煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
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1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
/ y. n& }' A- W& Q& o6 \; @# v- \( S2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
1 ~6 c4 N) N4 |" M; m3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
6 a+ I' j4 Y- O% g1 a$ o, u4 ]- _  E
这下子健康多了！
8 D# u  m1 x, J* r" P

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

6 j; x% Y5 Z) G4 b4 J: m9 m- Q1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2 P1 r4 w5 }, e  j. ]2 n, G2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
% z" A$ }7 M. w4 b5 K7 j- ~0 C提个问题，
2 r& y- s+ L, C) ?% m8 z, Q3 X
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
- S3 C, w) T7 ?1 |+ Z% }# s( C扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
- e  w) e6 L" ~, f

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
: U0 Z/ [& C7 v1 a6 {扁豆褒鸡爪
+ \% c/ f9 X: B% K; |- D护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

7 ?. V( a8 W, C3 C* k' w5 [
8 R6 W% m$ s/ T谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


( P( g8 J" t8 ^1 Y9 t0 g我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
! F8 C! T, q* P( I4 M无花果褒瘦肉
5 h6 p) y' k# _2 @9 B3 u; m扁豆褒鸡爪
, P" K- E( E' Z* @! J1 O9 [+ y7 i护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

- S0 k7 w  P. i; w8 x
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
- c% O; W: h% @2 L
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

  I+ @- q* Y. H$ o% w4 k
谢谢啦！
$ A+ Y* k8 j) @- U: ]5 A
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

! v, N, I- Y/ B, U. N不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
0 q* R9 g$ d5 [3 t5 `
) q% K, q' {$ `5 F" }  @  e
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

/ g+ X! x3 c9 s7 y. K: X
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

- e: n- w: D+ h* t- e( ]
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
. ^4 i% e. S$ @/ m* U+ _:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

7 Q% d) C, _; e
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
! u" Q* I3 |1 p6 P+ Y8 f
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

0 t. [2 }3 x" [8 G- D
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
# W1 l, L7 D: m% q" k: {# y" t
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
+ _* B* o' c( W8 i
( k5 g  Y' ]# L4 J" M在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
( |" B- Q  \8 v. E* {# k/ q

/ @. H& t1 i6 z; H哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

& H; V% n0 N7 ^% E. b/ Z另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

+ Q0 l3 z& H" _& G. W7 N5 t0 o; f
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
7 t0 Q" g! E2 a" i7 ?
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
0 g( t  W/ ?% \) e- Z! R  z

. W2 N9 {0 w6 t3 v  C. l6 n( F0 v/ P" {其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
- D* u& t, V& P' p. h: D

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

0 v4 ]% |3 j9 B# B. l[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
+ e* ]$ _4 T' I0 v' s  D: ?
9 J- V9 `. x& [  W
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
0 q! i' d& ?4 T"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
! Z8 r* k+ [& ~% {$ c0 r
; Q- e1 A5 M: V0 LJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
. c+ G% @6 _7 l# L/ s$ u! y* u- [
' k: ~- o8 y1 {; L! ~! \/ M. y纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
8 K) n" A, j& n女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

! ^5 W- w: r. |$ N" R8 |5 Y0 x那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
' F% Q$ {+ B+ e4 q  L, `7 H我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
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1 E6 [1 m5 q) }* A# x# v真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.