煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 11:36

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 12:13

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花 · 发表于 2005-11-28 12:32

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu · 发表于 2005-11-28 12:39

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 12:46

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu · 发表于 2005-11-28 13:14

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 14:57

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
7 c4 s: q3 k6 ^0 |提个问题，
+ f9 Z9 \# H" E& v! G0 z
" w& o/ g. d( U. k" O3 l1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
) h: h* r d) S# w. U4 V6 g7 _2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu · 发表于 2005-11-28 15:21

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
7 a* a; d) i" u/ K3 M, V% u7 C2 [0 u
- c) O$ e' M. a/ {/ {+ R' V- p7 Y  e; M  I2 l( c
我喜欢喝的汤：
$ f! z7 F7 Z% @/ d  u3 `& t) Z花旗参褒乌骨鸡+ z; a/ l. ~4 ^% w! b" r
无花果褒瘦肉
% ]5 ?8 j/ y4 C2 K, @' W扁豆褒鸡爪! y6 G7 T6 o" w3 \$ y+ c$ V$ n
护萝卜、猪骨褒冬瓜
$ w  L9 Y  J9 |1 D+ g5 N莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 18:02

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
) I9 l1 {3 N6 L: N! l% K. F, `. L
) i9 Z7 k8 T# j, G4 n. q/ `$ h) s5 ^7 _; ~7 k) _/ F
我喜欢喝的汤：
1 }0 A: i. F9 s" B- c花旗参褒乌骨鸡, s7 ]$ d' ?# L @) n' k
无花果褒瘦肉
T d; ~# y+ Y1 g2 @, Y扁豆褒鸡爪
9 q3 z$ N7 W6 F1 A/ Y8 q护萝卜、猪骨褒冬瓜3 u- m1 v$ D! \6 a: r/ i
莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu · 发表于 2005-11-28 18:17

谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 11:57

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu · 发表于 2005-11-29 12:36

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
. D( \- q6 z6 h8 ^ l你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 13:16

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:! ]# d$ M5 d( L5 \

; Q6 B+ \+ L- n
* s/ j; K- {! ~8 @3 p# X不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。

:kaixin:

markqiu · 发表于 2005-11-29 14:00

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:# ?$ W* I5 J* }- t% U

8 ^! Y \( h7 ~$ ~2 g1 q T2 f9 U; S$ b+ |6 P: _
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。; ~; S" y& r6 W- r' S: u9 r
:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-11 01:15

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表, c6 A" a3 K% D' p. }+ I1 m
; E( P4 ?; O# @; _2 r! w' p

8 v# L9 S0 a* c8 S% D; C; r2 ?冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。0 l# {' A* C% H! {# a1 F- \0 t
% m% ~( `: n& F+ J3 V+ T7 l
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-11 19:48

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表3 f& J. R% x4 s5 S! x+ _$ j. `" g0 k. m
5 ]# t; s1 ]( |8 b+ q% f( t

2 {7 O$ B3 M0 f$ G( s哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。7 U. o! J' i9 M3 X. e# i) I) \6 x
/ J7 n- q8 r$ S: u" c! M
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 00:45

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
+ l" e1 T! B. {. j
+ q7 I1 ], o7 t$ A7 j, ~8 l3 S) |! o' R! j9 l( W$ W
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。) {3 M# b/ k0 Q( k
: d; H6 t! ?1 h
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
. Y H% X1 g* H8 D

怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由八千里路云和月于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-12 01:20

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表4 ^" w! s2 v: G# [( v
5 n8 h- w2 Z% ]+ B- i
# ?# { Z) n* J, p+ B
怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:30

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 01:34

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
) D/ A2 I2 h7 r/ B, D女人胖点有什么不好？？？* F4 y& \/ l- C$ |; X5 [8 G

+ }7 q& C7 U/ D+ I/ A% J纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:40

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-13 16:45

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
O. [, P5 O8 I9 ^' h- H! C我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！$ p) M# y# a" l* D! G

7 J# i0 E4 N# ?5 _! x9 U* G真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.

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