煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
1 g8 C% l; l7 X如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
1 n" B/ o: {3 ^' h2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
$ v/ o2 V* m) U. C. T5 b
, U1 X! W2 u5 Q5 R" `% j这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
3 }1 o- P7 K  S* n
% {2 K2 U6 B5 i) b1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
( L0 r6 T; x- S6 Y& H3 C- A- t6 A2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
7 K7 A- _. i0 \/ P提个问题，
& j/ J' a$ c+ x$ Y/ Z2 F
+ H- k* C- `. x- l: ]1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
6 O6 F4 b( O! f0 F/ h" o# N2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
0 N% a) O$ _" I3 ^0 ?1 ?5 V1 R无花果褒瘦肉
& `: o& {- W5 K3 \/ d5 \扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

+ ~* L* u+ x2 n7 P. u% \4 G
+ K* a$ r  b' T& ^  O! U我喜欢喝的汤：
7 K! h% O6 Z* M花旗参褒乌骨鸡
1 R& J4 P6 E+ z$ p无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
7 @! T! `+ Q/ e
8 U9 t6 T% R; q# R! \
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
  O3 b& e* ~! d# z+ [& B无花果褒瘦肉
" Q0 D6 k# N$ Z' K% D) F# X5 M扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

9 W% T: \, D& A( y3 V" ?4 p8 Z9 I
! _$ \, Y2 D2 r  O冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
) x0 ?3 g5 W' D! T: _. a& E
. V" ~: y7 s# U7 m; ]/ [2 P  S0 V0 m秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

4 w, J! U& \( U; R; @& ?
谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

! b7 t' [* u+ R) w5 ^6 B5 t: w( h! {) l
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
/ R( m4 g3 \% ~' Q/ i1 B. E: j
" p2 [0 D) R6 n4 L; G3 T
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

$ S% x, g. M/ O' t( {原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
8 M" C# C' v+ V% J$ x1 W- k7 Z% n:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
& @5 X$ j' @$ G, |! I/ j3 _

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
9 _. W! d6 T8 r:kaixin:

! z  Q0 z% l2 c错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

, E; `% j9 q8 W. C- \4 d- G( M& Z
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
: f# N/ P! f  ^1 i2 ?, E% ?
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
, `/ Z; v4 A8 K9 X* V, h
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
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哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
* d! x- I6 Z+ F6 C6 n4 C; {5 y( i+ q$ n
! x/ d( n2 S+ T. C4 n! d/ ]3 Z另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

0 H' z+ Z$ ^% k
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
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其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
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4 t+ X$ z) @+ L7 c3 t我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

/ n% T$ N& i" Q: W, b% e0 I4 X
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
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[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

" ~* u$ O6 R* o6 ~我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

0 c0 m8 ^0 q9 }' x( BJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
, ]$ w5 G. W6 {/ p0 e( t: k. M
" g* ^% w9 X2 \& C: o; t) Q纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
/ t/ i/ K! N2 a5 j女人胖点有什么不好？？？

/ a6 R* P) }" o纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
9 Q' M  F* g; w
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
8 {' u: r/ J1 Y; o7 Y- \) |: ^& {我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

% P& r  r9 ]0 j- J8 }真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.