煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
- H( ^& F: ]4 G; T" ^3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
4 }3 v: I2 Z5 A1 i6 A. F9 f
这下子健康多了！
/ l9 _6 ~5 v' [; ]" f

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

' B/ i. t! Z" S9 |" I1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
  [- k' x' A4 ^3 B/ }提个问题，

& a! o) K3 Z  R2 _, Q% V4 z1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
/ g( G9 @) C' i8 @* V2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

2 P$ r4 L9 Y* v% y
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
* z6 Y% A; b- C8 O7 U$ ?9 G( ~& H/ v扁豆褒鸡爪
- N( T- a8 K2 |* @, F0 m护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


0 B# s# J' F) {, x3 S我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
, y; _' q4 }3 A+ r& V无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
4 ?5 m5 o0 i! w. _护萝卜、猪骨褒冬瓜
' |: j& }$ M: c6 [: f- U莲藕褒筒骨

9 s! O) O8 g; S1 ^
1 q: i9 K7 }9 |谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


我喜欢喝的汤：
6 ~3 _7 o( a: p4 D" ^% k( N花旗参褒乌骨鸡
; \. p( ?7 @  ?1 }, B, u( B无花果褒瘦肉
" n0 \/ S6 }- e5 `* m' c9 M4 n( b扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

4 }' P  J, |  R# a
+ d! o' G: u# w1 @冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

  `/ x+ x* {$ t5 T7 \* g0 P如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

( p$ L1 j# I9 L7 P
谢谢啦！

3 _5 ]  Y, y6 }' a& x' b0 _, {7 \为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
# s4 m* w4 P3 o) x( \# _/ Y- h
+ a9 Q9 ~! ]6 J% p$ n
, v) k* d. g2 [9 {+ C9 a( q5 ^6 m不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

  w8 V+ X5 o) r' Y
$ p+ V4 ]6 p+ ^# a原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
; O) z+ ^8 L7 p6 m  @$ _" ?, |
% {6 x, A5 v+ `$ U
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
/ J, C) f' k  q# q:kaixin:

) T- M: V1 a1 u6 X
3 x* Z" H( ^; ^& Z% b错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
! u( R/ Y( E( g) ]& o
- ]% [5 |$ N* u- N+ ]1 k! z: J
* I( t& P0 ]% a/ i  F冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

, `% a6 c3 S: E7 o4 `8 t' ~6 k) p
: S: Y% T& ]  A* s+ }6 Q# _7 u哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
4 x2 r# }; x2 ?+ X* @# w9 s/ ^
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

: j" X0 D8 j  }* [( o' _( ]0 V在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

9 z- x! B% F/ l# k
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

$ @4 x1 _) v  C7 C" ^9 d
/ O! x9 `2 i  |) M% g其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
1 X( n& a; ?$ Q6 [" Y- o8 j
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
- F) W. d0 r, K. x

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

0 ^) n* l9 f. a3 x) I# W
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
' V4 R/ K, V5 q. t: `( F: N
/ ^& E. Z" W4 P9 U0 {我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
+ R& ~! p# y4 Z0 o+ v# B

( d: ?' d0 \* m8 n2 z6 k; u
1 n0 C2 h8 h6 Y; `: D8 K3 d1 M怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
7 h; u  e, A) x( ^4 P
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
7 j  d* ?! Z' R* q$ g2 f0 K

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

0 b0 x4 z, f" B/ O/ @我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

# ]2 ~+ O- _7 {2 GJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
8 Z# V! m" v' B7 l( D
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
0 e* n6 S% J/ T) g( V0 @
* Q3 i( h) {9 [7 A, b+ u纳闷~~~~~~~~~~~

( N* _% ^: }* G那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

; r( }3 U/ S6 Q0 B" t# _4 V7 h真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

6 {. A0 ~8 S' x4 l  r* |
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.