煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

+ }1 d1 s" H6 n1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2 @) _0 ]5 A, @1 i3 I# E  T6 ]2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
/ I9 }7 ~8 v  X; c( d3 c3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
" T# R) v/ O1 `
$ q2 }1 J1 R- t" {; M: P- C. L这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
; Z' {& o6 r' Q, n2 j) e7 T0 u1 \
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
8 @  ~1 Z6 j: ~$ q4 v' T9 L2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
" J. c% P6 K) Z/ a
3 j5 B7 K/ h, M# J9 G1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
0 H! V4 O$ U) o2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

; |  o# i5 v- \; U( Y; F
我喜欢喝的汤：
1 \1 V' V1 l3 q# h9 ^( m6 E花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

$ u6 g' b2 t% g' m- v4 ]
, a" t. K) t- w- g我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
. u, q: v* Z" E5 |无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
0 ~5 e  l0 T3 U3 l4 D, M* A护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

0 g$ y8 @" H6 S9 g: Y谢谢炊烟！
$ z- }+ n: A2 `  i# `* W

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

1 }1 h+ a6 Q, Y% r6 A
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
% ]* }" Q  Y* U: P% }
: s% {/ u8 k$ ?: n- U9 l/ ?秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
& G. \8 R, l# ]/ |- ^$ E
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

. ]* r7 l8 I) Q
, C# a  W, ?. y) f4 D谢谢啦！
# z2 G& u) I6 V9 `7 ?
4 J. d; p7 J: C( a, A( J% ^" @' K3 T为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

! z; Y" _: U# j6 E8 ]. f
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

: S) Y7 k5 b( h+ u! Y6 W4 c原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
2 z. _$ d( M1 Y6 R:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
2 g2 q" C7 R; q: D# X2 n

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
% r% N: K/ N/ K, N' P- L& Q:kaixin:

3 I: X3 S# E5 \" r; \; B
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
1 T3 \9 R) L" ]: y8 S& k' Y; @" b

. R/ a3 a) a$ m冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
4 V) j# y3 P( }- ?% Y
, d8 Q( F- K+ c秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

4 m0 X3 c9 C7 i# W0 g8 Z# r( c
# E0 M7 p# G) W( |; ~* Z9 R哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

$ d- ^4 G; J: W5 ^- s+ v9 [在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

; N0 |; |  f9 ?
) t# Z3 R- n+ A: S( j; X) F" v哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
6 ]+ W- L  D1 @5 t8 e. Q: p( {
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

! G% |1 {: x6 ~8 m
7 g$ ^. u# [9 b7 {4 o1 `其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


7 Q" Z& s' F) q: M+ f3 D其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
" S* N# r8 Y  w& H  S
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
* u- _, w" I6 t2 D& |. |
. A) V9 i# I- T6 V9 H" W* a[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

, m$ X3 ]0 L6 s" b" _
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

; ^1 M$ K  }6 D, S6 L
我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
* Q+ d; N, i) j
) B3 h* S7 n1 Z4 ]4 S. f  xJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
3 x4 p: F7 P: s  Q  }& E
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
  x- {( K9 V/ E6 p- T% q4 v女人胖点有什么不好？？？
0 E- j# [& B+ f
4 ^! J. U" v6 K0 u, E& K9 W& [& j纳闷~~~~~~~~~~~

8 k5 ]  U" D+ q: z) N1 i那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
5 s4 F+ S& d1 m9 U
- n# M# ~2 W* t( h' E- g: P真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

$ a: Y- \$ ~! I' d; x4 z6 q. M# P
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.