煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 11:36

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 12:13

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花 · 发表于 2005-11-28 12:32

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu · 发表于 2005-11-28 12:39

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 12:46

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu · 发表于 2005-11-28 13:14

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 14:57

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:& w9 ^3 [8 |3 O0 j1 D6 t# D H# ^# p
提个问题，; C0 e9 g2 _ l" M6 \/ b9 T" ~7 I

5 K# u% {! B* n+ M/ e1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？# m/ U9 J3 b& U5 K$ e' U' W
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu · 发表于 2005-11-28 15:21

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
+ l  t" B7 V' E2 y( q9 J* W
' P! i  F1 @" @8 V% V  i6 T1 C
  A  y8 E1 t6 Q8 y4 O我喜欢喝的汤：
# f! F9 x, k) P5 f. ]) z花旗参褒乌骨鸡
% H9 p4 M6 {) {5 w9 X无花果褒瘦肉0 I% a5 I; h" \4 L5 E3 _
扁豆褒鸡爪+ C# b% w, m, g0 k. R+ J
护萝卜、猪骨褒冬瓜7 |. n4 v3 @6 Y; ]
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 18:02

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:) |4 u8 W' {! K5 }0 z

2 [- d5 ?' K5 {( X2 C
& A' Z5 ^7 o+ a+ L* s9 W7 X/ m我喜欢喝的汤：
5 w3 c& f1 g& t# b3 Q/ S" ^2 k花旗参褒乌骨鸡
, U$ A. f' t- M无花果褒瘦肉$ Q/ m, l, @7 I+ X" t" d t9 s) u
扁豆褒鸡爪
, l" I# \9 P2 ]+ k' ]; ]护萝卜、猪骨褒冬瓜0 h6 w) h4 s7 W9 ?
莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu · 发表于 2005-11-28 18:17

谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 11:57

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu · 发表于 2005-11-29 12:36

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
# J v1 A, Y9 ]% p; l9 C你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 13:16

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:4 g. \; _5 b( }. M$ z4 x5 y

) l! {5 e% L8 ]; W, T; ]
' @- V1 @; ^ I( p- f不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。

:kaixin:

markqiu · 发表于 2005-11-29 14:00

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:, L# ^% @' }* G* w

. C* B: z1 o/ b. U. ` w% S* q! ^" S6 f. H$ ~
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
/ w0 _: p( D) W. V! z5 V- I:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-11 01:15

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表& _7 l* o/ ?3 |& _5 P5 L

- T& ?' v- f( |
) |# J9 \, [ l; N9 z" Z冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。3 J: [' A* T& @& P/ \* m, n

/ ?1 d5 R, Y& e4 h8 X% C. [1 _0 S6 A秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-11 19:48

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
* G6 O; L! X( k8 c$ e2 q
$ a% H$ A. V2 e5 r
$ _. b+ S! u7 w( a哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。; ~ J3 T5 W, V

% s( d4 s t) I0 |( I另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 00:45

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
! O. f7 y1 G; g! |: V) k7 s& [0 \" ?1 b/ q+ `8 a

" c$ O6 |5 d* n0 L其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。0 }0 k$ b: J$ W4 W0 g

( a& o1 j) M( p" g0 ^5 I4 D我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
1 V" t% x8 z1 M

怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由八千里路云和月于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-12 01:20

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
+ s6 b! v+ N) m) s# C/ O" B0 Y2 f; l: C/ Z8 a- a8 A

0 r5 p: e6 r1 C7 u怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:30

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 01:34

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
% }+ C( u; ~& S4 h* s2 v R女人胖点有什么不好？？？% k% c" _: a4 r5 I( T1 X1 d8 O+ W, ?
9 u8 U0 t2 X' E9 m( C, \
纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:40

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-13 16:45

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
' d. Z! o' l) O9 x: O' I, r我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
' S' Y- b$ o, q, t
6 U0 f: M0 B5 I% K+ f3 O真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.

账号		自动登录	找回密码
密码			注册