煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
0 `9 [- w. M! V0 t2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
5 O6 w# b; v/ ]: H9 ?

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
$ c" n' b( ?1 ]. @! Y& P8 E
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
4 z# C! Z+ G  G! V- |% `: Y2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
5 G- A8 K1 W, R6 g) E5 H3 Q) n6 N) D提个问题，
. y1 o7 f" ?/ n: k, ?' F8 X
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

' t$ a) L  {8 b; T我喜欢喝的汤：
! o+ O2 Z9 H3 q! K, ~% c; ?4 l" S花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
5 Y9 h( {3 d5 Q扁豆褒鸡爪
" d, \) _+ }  s4 @8 r护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
( d8 Z& a9 O  H) {

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
& R7 v3 _; c& N无花果褒瘦肉
' A1 D- g  ~# k; l7 n7 Q) x8 q2 [扁豆褒鸡爪
5 u, A# K9 w5 i+ ?$ x$ Q护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

: ~2 J, ?7 X6 m4 u9 @  I; @& K
. B  x3 ~) A/ F: w" A- y0 Z7 E0 {8 G谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
2 ^& I& |( K- `% o

我喜欢喝的汤：
, r9 p; e4 |( v. |花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
  K! k2 T# R7 p- A; `, Y护萝卜、猪骨褒冬瓜
# b: x/ o! t5 [1 h; a莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
+ X% \* p. M! _! f3 }
# |9 }: d) e( l. A/ C' ^如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

! d$ [& @, Q4 y* S  m, l% {
2 R- c0 k( M8 c5 s3 _谢谢啦！
/ u$ U( V. c2 d
; d; G# G3 f  K) L为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
2 X, R4 I  v6 C4 a6 |, a你当个会煲汤的广东老公不就成了？

) x8 b9 E  l$ G0 h8 N0 T/ \3 _1 c
3 e: o! _6 X) ?不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
) ~# b/ X7 G5 I) l

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

) y$ G! T8 Q3 Y原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

' t, _4 G: }$ q1 S( w& Y
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
! L: A0 [8 Z- `, }:kaixin:

2 I) h# L5 ^9 C8 q0 p; y9 B错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
+ {" N. x! v1 I! r, ?: G
1 D; M  Y! B7 I5 q) C, p
( W: B8 P0 n3 r( z冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

1 B9 A! S2 d( b" [$ q秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

+ W& l# r1 h' P+ \6 O1 h: H哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
7 d1 B; q- L$ U! ]! m' d
- ~' P. b$ o, n另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
& x% A  r: d- t- _3 L4 o
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
: l0 L1 i! w! O

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
0 f' g+ I0 `; g- h2 c3 {  s
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

/ I7 A, v+ @8 e( Y4 p/ I6 M  w
' c* j; z6 O9 g5 O& C其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
* O; m$ Y: w: v/ {
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

6 x8 Y. e- c/ ?/ }8 ?! w( ^6 Q' H' W
* V* |3 a' G+ v" _1 n其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

" N: }) ?/ X* z4 @9 k% ~我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
! M+ `% Z% ~4 k( ?' \) x

) \  r* _- i6 u* W( g
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
9 G( y2 N$ @! N, O
) n' R9 K' V( N4 t& e9 L$ c) G5 i[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
, \8 Q. B: D- `$ h9 f
" i6 `% C+ C! r: F1 Q. l
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

3 e6 C" Z2 Y, {. M我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

" L$ L; S5 r7 r0 j3 y0 C纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
; Z2 p: w) r' @女人胖点有什么不好？？？

0 e6 Y" z' F8 P% v6 x& J2 L, G( }纳闷~~~~~~~~~~~

# o* s; @! M0 h
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
+ G' W8 N& N$ H7 v3 b
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

& ]# E! w2 |) }6 S1 @真羡慕胖人！

; v3 u+ [; m3 W! n1 f5 _- l. c
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.