 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，' n8 x$ K' Q$ s1 W" A* [
使你可以仔细观看。
9 E: r1 w( ]9 h @' C1 T9 _视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach! \' l! J! q8 F& z
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首先你要挑选一排好菜刀，，
7 J9 Q, \ u: z' L8 z& Q# g% e. d. F切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
" _- ^2 [7 H4 G- ~) G) w对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
% Y+ q% B" o0 G1 s6 S; A" c切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~3 N3 y% s( N4 c% U. X
- H' M: X& P/ k* O5 q5 bStep 1 ; G- s# V1 c0 f9 T5 u
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
0 _) u' M' x4 F, MThen pull the knife straight back.+ E+ r* \' J5 C9 y% }& j
: T% h) S, X3 _1 \: qStep 2 2 a5 F% s9 Z- f
Get your mark before starting next cut.! }+ L8 A4 {3 I. ` X
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Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
