 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
! a8 l& O, R) B) s6 P6 G使你可以仔细观看。4 m- A' p, X) ~
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach9 Z! H, N8 B6 R; o
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) f1 P& k7 J9 j5 U) d' ?& Q5 ^+ c2 m) X: {9 T ^% `. N
首先你要挑选一排好菜刀，，
: x7 C& p5 W$ Q切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，% ^& ]* C& j4 z" R7 T
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~! r: t3 ~* [" M5 M; ?+ h
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~ D' W! V$ k. M5 ]
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Step 1
/ ], @6 o: G e d2 l$ hWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.' L6 Z/ F/ w( a( }, q( C, A- E! y
Then pull the knife straight back.3 L' H+ r5 U7 l0 X
& U$ K9 G# s4 {; w- Q S0 c4 W
Step 2 " @! C) L% R7 o: U9 _2 {
Get your mark before starting next cut.
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Step 3
1 j3 F q& Y1 C% M( ^- w! P& ANow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
