 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
$ ^; V# S ~! R) `3 o% s$ }使你可以仔细观看。. m$ E3 s; u3 x+ R' y+ n+ I& V
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach" g6 _; k1 n/ n3 V5 }. k
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首先你要挑选一排好菜刀，，
" r- [. _4 t9 o$ y& [! d切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，3 V# n% T. J H- n" G0 \+ P" S
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
$ u) |2 k: |- K' Y2 d" e! T( u切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~( [ h5 r. ]1 m8 u1 M2 @9 X
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Step 1
% c( Y8 N6 w; b( y, FWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.
! H1 C: \+ X2 W% ]" s8 i. SThen pull the knife straight back.
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Step 2 * n d0 W; @8 Q) B4 k
Get your mark before starting next cut.1 y# }# l. K T1 j2 V
2 t4 }( D. A$ r; u E' {
Step 3
, a6 o& c+ b. q& T9 B; _% [Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
