 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
0 s A$ p' E/ ?4 {2 l使你可以仔细观看。" |% ?4 _" r5 J4 z: t" ^; x
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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首先你要挑选一排好菜刀，，3 K5 L! a0 S) |, A; P6 C
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
5 Q7 @, U, v. F# d, {+ P对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
9 w9 x8 c+ P6 M1 u9 V t: v5 g切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~9 J$ k, G( f# W
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Step 1
, j. V0 o! S3 z1 qWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.
: q" e" c# r( V% m! @6 o1 bThen pull the knife straight back.
, q: i0 T9 y2 S t' p o; m0 X2 _: ~" q! V
Step 2
! J3 \2 p. s1 q2 w/ E% f1 }7 AGet your mark before starting next cut.
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Step 3 3 l$ m2 ?& w$ l
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
