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婴幼儿经典食谱 zt

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-7-27 12:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
婴幼儿经典食谱
" I0 q* C4 m4 x  \3 E: M( l各种糕类食谱 : x1 F- \' p5 ^3 X" W4 i) e
4 N: [# m9 l! Q
01 鸡蛋蒸糕 + f; _9 I( m+ C
原料:鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干 5 M; j) t3 C9 ]7 c2 f
制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。 ; M$ o. W" l% C: C
(2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。
1 ]# }1 l. C" J3 ?* M% o# |4 N7 ]4 k* A
02 鱼肉蒸糕 5 f# U' B: H! h2 y' L6 ?: O
原料:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干
' E" X' e& U4 W制法(1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
1 X8 b. I4 q8 e- o(2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。
* L8 t3 n& Z" D0 c# x4 [03 线鱼炒饭
' E1 B3 C  s) Y7 T1 `4 h* [2 v原料:米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干
! J7 K( @( g4 U$ G# _制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
9 Q: r, y8 M' ^5 B  ~' G9 L/ C(2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。 , |* g) T4 ]$ J! V& n' L  @6 a
(3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。
# `3 U  r' [2 k2 A, _! }(4) 关火焖2-3分钟。
2 W. d' J# [; }7 `: ?04 馄饨 8 k2 H6 w6 |  p6 w
原料:猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油--若干
3 b5 }2 h& }. V( U- ]% c  g2 `7 x! G: d制法(1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做馅。
& [9 U4 i' ?2 b( i5 _5 y(2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。
  U: z$ K) ~: Y: B. z+ P(3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。
3 C0 I" B8 a+ [* _2 v% R05 汤面 ; y7 f$ ?5 K; c6 `# @2 i
原料:熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干
: K5 I3 q8 F: \5 Q$ }+ D: k1 ^4 Z制法(1) 将黄瓜切成细丝。 ' w3 w& |5 a' D
(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。 1 |; r4 u; I) h0 s- R
(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。 3 Y1 c- O' I+ u6 m$ F2 _! g& h
$ p  b, T% ^, G5 v
06 酱茄子 ' A' F- z5 }- Y3 O
原料:茄子--1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干
" P# P" v  g) T3 t5 y+ P制法(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。 ; r" d. \/ n" u: W
(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。
- \& X* v, G7 d# q, v/ L5 y
$ X3 y" H" C' }) c) d各种粥类食谱
+ E# q' |$ G. _! p07 蔬菜牛肉粥 5 V; R6 S6 `/ y8 T9 d
原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
, x$ n9 Y# c3 [6 k个,盐--若干
! e( R( T: r0 u; J. K' b; W制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。 . K4 M9 w2 @3 S8 x( y+ f" w
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
: N5 r0 l, q' g. v/ K4 i0 _(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
" J( Y3 D$ r6 j# v' y- ]. O
; V6 h# i" h! S8 {4 y2 K08 豆腐粥
: k( b- Z* ]6 |原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干
# P1 U' K; i. q; j/ G% b9 M/ H: }# D制法(1) 将豆腐切成小块。
: F# U( r: `% N5 I/ {) `(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
7 m2 [: k  j& O% E6 T% @5 O8 `2 Z& ^(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。   X2 V; E# O6 B3 T4 C# B
3 ?; x+ K6 ?  U' `  d+ E! G+ e
09 鸡蛋粥
, N: p1 w! A: s" r: `原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若 8 \% n+ `, O9 ~/ ~# a' W) F8 b+ j) l
! m6 |2 b! H- X" D
制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
4 ?# @) W0 u" L(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
% J( U- M9 k) d+ Z. q, b: M: K(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。
+ B$ r: ?5 o) A+ A$ m; K4 i. `& a9 W
2 n  |3 c' f0 Y) O10 蔬菜鱼肉粥
, D3 K4 N1 M2 W原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米
5 }% I) H, @- p+ B3 _饭--1/4碗
- n* @! Z5 B2 B  z7 D( z. T! {制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。 ' ]/ S4 y  M) f
(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
$ i. o( e1 u9 u(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 * H( s5 s+ g: Z9 a
(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。
& d/ d2 @1 a4 h7 O' E0 k
( j/ U7 e0 S- M7 O1 R$ R11 干酪粥
8 \8 i: i0 U4 m8 F! o原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克 * a" L6 O3 s. m8 w3 Z8 g- O, }9 Z3 T' z
制法(1) 将干酪切碎。
5 T. I7 d4 S. ~. d) V(2) 将米饭入锅加适量水煮。 $ Z6 S5 D4 Z2 X8 K$ U$ z3 G/ X% ~
(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。 ! g+ L5 `) f- q5 y4 W4 E  E

7 S, g- c/ p8 A2 l/ \# \12 豌豆粥 5 j+ d) _- `% A2 F! D4 e
原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干
" o- I. N; A, O5 M' w制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。 # V: m( |8 B# g5 i. O
(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 ! Y% I( Z" G+ D; D
(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。 8 C. h: U& C" S1 Z! P2 ^( ^* r
(4) 加盐调味。
( `0 |- N9 |2 W1 d7 ]' g
6 h$ _" h0 H7 I- P% T13 胡桃粥 , H7 L1 \) F" E4 x
原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干
8 |: `3 C/ y( y: ]: B制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
( o+ i. z( k. S# W9 @4 {7 a(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 & |1 P7 G) `* N) F
(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
9 N, w4 L% n/ z(4) 煮好后用盐调味。
7 m8 r; s; R2 Z% O1 P; U% l) ]0 ^
4 v! V# I5 V& S' K1 G: `4 g% k14 苹果麦片粥
+ C; Q; H- Z* A3 n. w原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个 , ^1 L3 ]5 x5 c1 J" k+ W* H7 _( q
制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 0 M, E3 r& S7 P) i* k, P+ @1 w8 L7 R
(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮
5 D& ?# j4 v6 L9 O4 A开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 $ p* N7 r* L" f! S

% R5 |, G3 R& k1 ^) p) {  Y15 鱼肉牛奶粥 2 o% G0 c. ?1 w
原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 1 D  Q* H  {: e' r) ]# B; r$ Z
制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。 ; j& q2 t  S( t! Y  n3 I5 `0 d) x
(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。 * ^8 v& i$ c  J9 y+ j
) p- `3 v9 F; g, @
17 芋头粥
( i) u* {2 {! S& I! s原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干 7 Z5 _# h# L) c3 ~
制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。 * ]. \  g6 C5 m% l
(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
: y9 P; ^. m* `# |: e$ B(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。
# R4 Q' c! G3 w- I(4) 煮至粘稠后加酱油调味。
' f: V+ w3 S, y' y! o' |& f" W. p4 ~" ]) r
18 土豆粥
/ \/ s  F( V  M) R# h. e原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干 * Y! a  R, T4 Q$ S* c5 I
制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。 $ Z9 M, e2 e8 ~0 p
(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。
- e6 Y7 Q# C( G. b6 i0 l3 u: Z(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 & l% T2 d) V6 @) m2 \! D0 e1 J- l- F

; t9 A4 {/ r' ?, t0 r1 U19 干酪面包粥
5 [; p' a8 F0 @原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙   a- P2 U8 n1 X4 s; n4 J
制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 $ i+ E/ I! L- O; P, R
(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。
" u  O* \/ d! ^7 ]% q6 a8 o( L也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
* k+ s) C9 _" ]. Q
3 X+ k# X$ F  I0 B20 胡萝卜酸奶粥 0 F: w2 q! X3 A
原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄 ' N4 E. U4 l5 l/ i7 ]: ?
油--若干
% S% b7 [% i6 f; l- t7 |5 T# U制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
& c. n2 ~  S3 H(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。 ( o1 ~% B. @. f) a) v
(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
8 l/ K3 Z- o3 ^* y2 ^
8 K) {) }6 u+ j4 J  b& P21 番茄粥 0 C1 E& _" d& ^! x8 E: o
原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干 7 U. _3 w2 ?2 e( C1 P: u
制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。 $ J# m9 J% |) h' g  T: R
(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 / u2 h5 [/ @# w# W6 V; C
(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。 $ P* G# o! z( k9 O

: f8 F  t3 D  e) \% p22 鸡肉粥
4 T# [& A5 S/ y; W: `8 p) }原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若
' a. R2 V/ M2 R: e! S; y( ?. G& k8 _( F3 y; _
制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。 ) O3 I. ^: _( ~2 p
(2) 将菠菜炖熟并切碎。
! ~$ g8 H0 [2 ~$ k$ ?5 H, _(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。 9 f. E$ M' u9 `" r2 j" P
; M9 [# D  \  b) {% Q
23 裙带菜红蛤粥
5 g; W) ?2 k, D2 P3 z原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯
) L- E8 v, L# M# W/ ^0 u' D制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。   X$ T" W' \1 r) _8 a( N
(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 3 u+ ]* c2 c, F7 f
(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。 3 Z7 E, u3 N7 r! ]
(4) 煮好之后用盐调味。
+ A8 I# D4 V- ]# q8 J: D" U  s$ P
24 红薯鸡蛋粥
/ p' G2 `( ?9 t$ H原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙 5 t* ]+ K8 j2 [& B5 _
制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。 & B: q) B8 e5 z. \+ z) M* y  x/ e
(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 ! m0 @# D) Z9 T0 l- X, ~0 I7 H! E% M
(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。
4 [4 e4 `# h) W# y8 r(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。 ' q4 N/ X' l2 p/ C( V0 Z
$ C; h% b# U! j- q! I+ Y% c- Q
25 栗子粥 4 a# p' v' `2 K$ W/ y3 c
原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯 + W$ z: _/ u; E
制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。
1 z1 w- z' s' n+ p  U. \(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 + s. x+ _( R, R: \
栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。
5 s  t) d6 w: \7 H
5 D4 ^$ [7 F- O0 \5 Y# P, D4 {26 蔬菜粥 . w1 Q8 L1 j- R& R0 }7 W0 l" k
原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干
5 k/ v9 }5 j3 U1 z# D制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
& T" d& C! m. C7 d3 I6 L6 \(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。 : {" U1 F* z) W% y4 d
(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。
$ r# a1 y0 t% q" b8 T# V2 Q6 v1 z& q& F4 }4 @6 j% ~
27 大酱粥
2 i4 Z& |% `' U4 H1 Y4 v/ h( X1 j原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
* i+ ?% J" Z/ c8 N制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 & j5 R" r" m/ [8 I
(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。
4 L5 Z/ z+ K, W(3) 煮好之后放大酱调味。
7 L% m+ |7 @8 g  n4 E28 胡萝卜粥
5 E! b$ p; l" ]8 k( G  f2 b原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量
" U+ k% ]- `5 `* o制作:把胡萝卜洗净去除根须   放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂  取出晾凉捣烂成泥   ' j5 |) Y" V0 E8 V
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
8 l3 I" @4 `8 b. Y特点:清香适口胡萝卜味甘性平  有健脾助消化之功  并含有胡萝卜素B族维生素  ( M$ @) I7 `5 ?# M# w
 脂肪糖类其中含大量果胶  有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 
: H2 C/ X& V3 m8 ^7 q" Q! o 对抑制消化不良  所引起的腹泻非常合适
6 [; k! @" P) I# ]29 脊肉粥
7 D$ k* E( U$ O3 {. F9 }( E% J猪脊肉是指猪脊背上的精肉
4 v2 Q0 l5 j8 J6 N2 Q; ~. I古代人已作为药用  其性味甘咸平  猪瘦肉含有丰富的蛋白质  并含有较多的碳水
' u( K9 ~9 e& C. v  z化合物  钙磷铁等营养成分  可防止发生营养不良 & Z  \* o( ~8 h% ?  U3 B& ~
原料: 猪脊肉100克粳米100克  食盐香油川椒粉各少许
2 A3 z+ |! z: R' \! F制作:  先将猪脊肉洗净切成小块  放锅内用香油炒一下然后  加入粳米煮粥待粥
$ c* p3 \& ~& J) w2 t+ {, ]将烂熟时  加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
8 ^3 C$ r% R* @( r8 c$ W& u特点:  粥有肉香油等调味品  味道极好  此粥补益人体  小儿常食可防止发生
; Z# j$ z8 F+ N6 }) Y1 M, l贫血 4 }+ C$ F. D) V" M% C+ s
30 苦瓜绿豆汤 ( C' ^6 _* J+ f8 B
原料:(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。
$ {/ h& f3 `, O2 `8 ?* V: W: }' G% u: P5 {制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤 $ u; c# E8 T' J* `
时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。
, z$ |: }4 O$ }特点:这种汤甜带微苦,清凉可口 8 S" W; Q& k) @( r  {
  苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃 7 [1 Y" S; a. Q& V
此瓜豆汤极为适宜。
7 _# Q( @, M  N3 F- \) @. U1 `31 南瓜拌饭 3 y, J9 a# C! _6 Q* [
原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。
1 U8 S; O: {' g3 h  M  制作:1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。
% V' d3 O5 Y& d/ j9 B  2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、 " H* L5 U9 W( J; b+ B* P
瓜糜烂,略加油、盐调味即成。
/ {8 O# d; k. A% e# Q. b# [8 r  特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃
* h  D- u/ f" }7 W+ H3 M  d/ g  南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、
& G, D4 \. p; a# i6 |绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食
# X1 e3 ]8 B8 ]+ q& Q  w, M32 核桃计 ) e8 _( x$ @+ J
[原料] 核桃仁100克,白糖30克,清水适量。
$ J" j0 [1 [$ K. y4 s3 I3 E[制法] (1)将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。 (2)用多功能食品加工机磨 4 R, G& i; S" J# k, ^" P- z
碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。
" t! I# J" O1 l+ [; _. G$ O( x5 v! p(3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。
8 G" m- b  J1 M' Q' q' U  C4 r[特点] 甜香可口,营养丰富。 3 P1 \! Z; k4 j' y8 t
[提示] 核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁 8 u' V! }, w' U: k/ \; C
含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素 ( K( Q9 y' N6 b
E等,是营养丰富的滋补果品,又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁,或促进 & T& D, ^$ e8 X3 S; H. t' e5 |6 ^
淀粉酶的分泌,润肠通便,增加食欲,提高其营养素的吸收,有助于婴儿的生长和大脑的
& x2 e" A# p# i+ a1 [: d& w' m发育。
8 V! M" p5 B% n: j6 ~. O
% `+ Q/ D6 G0 I: K) M5 R! s! H001 甘薯饭 3 m& r, F% c- S1 L9 g3 I/ I, B
材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大
) u) @& q% t) P
# I, r4 f: E6 ~8 n' N4 d- |做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约 3 {  @1 f+ ~( H% _( |/ ?7 i
1分钟。 [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ]
, T& @& R6 e. G  _% R6 l+ ?5 N. g2、吻仔鱼用热水烫过。 # h; e) j5 V# y' t/ o+ H
3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起 % `, p  v# F' g  z' _* N: {8 x
煮熟即可。
) Z7 ]  C, f( O5 \0 t002 蒸嫩丸子
$ }" m* p/ ^1 T" }. w3 s+ J材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许
/ E. @0 |; v( A做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小
- x+ z; ]. i: c的丸状。以中火蒸1小时至肉软。 - U- F4 r) `/ ?; n, L* T, O
2、以a料勾欠即可。
( c: J3 W4 T7 S; J6 A' V$ j: k5 t. N003 白玉金银汤 8 I" H( p+ i& o  t% m3 r+ |
材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g . J8 q1 |7 c7 I* o
蛋汁——1/4个
4 w7 j6 h3 M; Q, [做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
3 v& Y7 k( u% H, V, L2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。   b/ i2 \. e/ e+ a% s. `
3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
2 w7 D5 y0 S+ U! R6 Q004 菠菜小银鱼面 , i. Q6 b  x, g; I" w
准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量
$ p. U4 C' K% R& Q% n制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。
1 M* S" z: H& e' r, b) m' B5 v2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
- h4 m" {7 z* ]$ J  3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。
. {( l# S$ u& B- j5 V005 土豆酸奶沙拉
# d: I+ B1 x) r% G/ q9 [+ E原料:土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙 + n8 L0 x0 e4 I  G& R3 U9 c7 Z1 S
制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。 / Y/ |+ p* O6 Z3 R
(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。
) w8 m" ~6 [0 e; t(3) 将(2)泼在土豆上。
, {% [3 c& f+ [9 c2 A' U, X$ g! X8 M8 B
006 蔬菜酸奶沙拉 ( `' z$ ~8 D* a) |
原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙 - a* D! T5 P* h+ Q- `2 J
制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。 3 i1 J; p% U( ?& l/ B! w9 n) P0 v
(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。
# {6 {, k! S) V3 f(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。
2 b8 @- B% i6 e3 C4 v
  O1 u# T' n+ {8 B* v007 鸡蛋沙拉 % s& g0 P2 B$ c
原料:鸡蛋--1个,锡兰花--3朵,酸奶--1大匙
) w! w/ O/ S; ]' i制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。 : k* j) n( d, o( ?* N, H$ J
(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。 ) _9 }3 l* F$ l( e3 C& v8 q
(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。
, K# P0 [5 n! u5 ?
9 x7 }+ C* s* z( |. Y! D' E! ^1 }008 胡萝卜沙拉
2 h0 t5 K/ W, z( K/ z6 I( }原料:胡萝卜--1/5个,葡萄干--2个,酸奶--2小匙
; O* H1 `/ x* c# A制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。
* `: g/ t5 i% n4 x; M" S- Z- Q(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。 & G+ {9 Q1 L& t& E+ C) v
+ \. Q8 n7 z* j. g; g0 y# h
009 鱼肉酸奶沙拉
( R& Y. }: d' k3 \) h8 X原料:鱼肉--1/4块,豌豆--3个,酸奶--2大匙,白糖--若干
9 K: }" _+ Q* R( A3 w% D制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。
0 }+ J, C' v/ N+ e, j(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。 4 H: T3 ^# }( J- l
(3) 将(2)同酸奶白糖拌好。 ( R' j+ b: f; u5 F, J: g7 W3 k  i
(4) 将鱼肉放在(3)上。
+ N0 a' G0 O, J& w( `$ y( G: j3 t" A- H9 F  J1 A. d
010 空心粉桔子水沙拉 ( c( ~: {1 J  w/ E9 D; x9 p
原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若 0 U; }: K0 S) t: `7 G( z
" O/ I. w! c  ?9 ~
制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。
7 m& p# m% P2 J1 ?4 @# K! ?(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。 $ U, \: m4 B4 E* i& ~& f& z% i" a
(3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。 5 J  Q4 D! A* n* P' w0 p1 }
( |3 C- A5 {% x* x* G
011 鸡肉沙拉 1 y. p" t9 T$ {: C9 m1 }) s
原料:鸡肉--30克,锡兰花--1朵,熟鸡蛋--1/3个,沙拉酱--1小匙,番茄酱--1/3小匙 ' W+ C! |3 S6 x
制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。
7 ?" q+ N5 ?& n) t1 Z' E7 i% q(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。 , I6 I0 r. f7 o
(3) 将材料加入调味酱拌匀。
4 _# K* Q8 I6 A) N
; j  I5 k! l; W! {; y3 e0 g012 牛肉沙拉 + X% R1 V$ ?" O6 l
原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙,
/ C& {1 _7 D5 ?- i盐--若干
$ `' v8 Q# p, q$ J/ n制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。
, E, \* I; n% y) c. M(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。 4 r& R5 i/ E& e
(3) 将(2)用煎锅炒制一下。
' O- H# I- M' R9 `(4) 将熟蛋黄捣碎。
6 t, E6 M3 J8 b6 C, D3 o6 j(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。
' _8 M' ^, j1 V5 k* ?* V
& q7 X: S! G# S3 ?- n( h9 C013 蘑菇沙拉
( g: T4 C8 Q5 x+ k  I1 Y5 o原料:金针菇--5克,松茸蘑--2个,香菇--1个,酱油、食醋、香油、白糖--若干
5 |; R* w4 D" V" q/ g8 O6 V制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。 2 @3 d: k( B& H
(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 8 ?/ @" L' K" X$ C' U
(3) 用调味汁将蘑菇拌好。 " C- h0 [! k  R6 b; }; ^1 s

8 |. [! F4 L5 z' n; Q4 G' C014 卷心菜沙拉
( v4 R. P( Q& V: \/ D: v( a原料:菠萝(罐头)--1/2个,卷心菜--1片,线鱼(罐头)--1/5盒,酱油、食醋、香油
, H; g; d2 z+ Y+ H、白糖--若干
& f. |+ d% ?' X/ Y/ F制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。
3 s2 a! o% x( t& ]/ [' `' |(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
, b) p' m$ v4 o% s- [$ \(3) 将材料用调味汁拌好。 4 Q& R' Y# S' n; g+ {
015 苹果色拉 - J* x9 S" y( t2 T% X8 v+ J7 f  f
主料  苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。
/ ]' `6 @9 K# Q3 X辅料  酸奶酪、蜂蜜各5克。
3 k* b% x  ~6 E; f制法  ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。
7 Q9 b" @, v& s  o4 Z②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。   制作 - d4 X# L- k# j+ b( H6 g$ s9 U
中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰
# L4 F2 c9 {0 Q  K  H富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的
( o8 q5 n4 I% e( b* O9 d. e6 [# R含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。 2 _* ~) B+ d. t0 b
016 米汤 3 D3 G5 f5 \: X; F. O4 M6 I3 L
原料:大米——3大匙,盐——若干
1 N8 a3 h$ e' T: Q3 N# t制法(1) 将米洗净用水泡开。
2 m5 M) W8 E; u  x) c(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
6 y2 F; b/ @+ d(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。 # ~9 @; g6 A% ~0 O% L, F  [4 U# x
(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
0 @3 J; I6 H6 ]- x$ W5 }/ b+ p(5) 将米汤用适量的盐调味。 0 u1 W4 ?1 x  a% W
  P- D7 N/ K$ ?6 _, C- D3 t* m  o
017 蔬菜米汤 8 ^) F" D" |: a; ?+ q
原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 ) R& j. i& M" {; M
制法(1) 将大米淘净并用水泡好。
/ n: ?. w$ u1 m' _(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
; Y5 n" K+ L% C* b(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
. o: j5 m+ c3 b' Y& d0 H. D(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。
- b) M( S% F' N(5) 若适当加些牛奶会更好。
/ j: {3 Z, s# x" [  k  w3 j% b' w% |  u2 `3 s: D7 G0 r
018 豆腐汤
/ m3 x# o" c, j4 v$ e& D原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙 ; L* D! n& e+ M9 a
制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。 * r6 a% C/ h' ^2 B# j6 g
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
2 D+ V6 N: y8 x2 C; a8 d1 Y(3) 用少量酱油调味。
7 N5 ]: W5 [( S. f8 t3 ~% w019 茄子汤
$ a/ E1 G1 Z' F0 s: K& v& x原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙
6 m6 D+ V, H% L2 R4 I/ j制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。 , L4 h! F7 G# _1 |
(2) 将茄子加入海带清汤煮。 9 O9 `8 i! E9 @) ]; R- l
茄子有增强食欲之功效。
; N1 N+ B4 d1 I& ~2 D0 i/ ^2 O+ X+ N+ T' Y- U% A
020 蔬菜汤
3 L2 z. D0 v/ V& f9 N  d, P% x原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干
. C& l: n2 O, l; O' _4 y. L6 V制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。
2 V8 P; E; d2 K9 {0 ~; G3 I/ Y- r(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。 " x1 F3 P' N) s  P2 x7 v" P
这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
) U+ l* }% T3 c  V) |0 W9 p
6 Z* A4 g# a+ q& Q0 d3 W021 鱼丸汤
. w2 _* q# n8 z原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙   H4 D0 a; T. o5 {: E
,酱油、盐--若干 0 {, D0 o5 |5 C
制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
/ t0 k. d. U% ^(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。   T8 y  a0 b" p; _$ g
(3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。
8 v* S- s, ?, Z) l5 o
6 q! F. ^" z, Z. m022 番茄鸡蛋汤
6 J/ ]- k7 [  [" k1 d* q' L) c原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油- # J2 B/ }' Q2 r
-若干 ! @0 I7 W, ~' o' u7 ~
制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
3 v2 l7 j( ]# M8 E) E7 E5 ^(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
- _' l. o6 F( h5 j, f+ v0 j! \(3) 洋葱煮烂后加入番茄。 . a- y& d: v; B
(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 , a3 {0 F! u" E+ k
023 萝卜胡萝卜汤 ) a+ d9 q# @" n5 v7 R  n# p+ K* K/ k
原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干 $ B2 z, y; ]5 Y3 n
制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。 & ]& `3 I- ]* V, `! N+ }# M$ M
(2) 煮熟之后用酱油调味。
2 {, K* A) \+ I  d$ \5 s( {  t5 N: o7 ?1 ]
024 苹果汤
% K% y" \" W& j( {* `; m原料:苹果--1/6个,白糖--若干 7 q6 m1 Q  n$ d2 j% B/ ?8 X8 @
制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。
8 n1 e* P0 h! R1 S(2) 煮熟后加适量的白糖调味。 ' z$ a* ~, g; O8 f$ D
3 T9 z4 _# p2 T6 z+ e1 I
025 空心粉番茄汤
# ^& \5 a- V( W' S' S原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙 " ^, h* v/ w) E4 W( L; D
制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
3 V7 c, y" \$ v0 u/ U(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。 ' s; w! t; ?! z+ ?
(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。 7 I1 A% C8 U# c' s( O3 `5 p; M
(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。 ) p- [; Y- }5 v9 x& f
(5) 煮沸之后撒上干酪粉。 . k' }  i) |# f: G5 h8 b
026 豆腐酱汤 / x; t6 r9 t7 a9 q' z, J
原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干
- w* G' T' Q/ R2 @; A7 g制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。 * L7 Q: m. x8 ^- V1 P% x
(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。
# `) I5 S" s7 r
: o  U, L4 ]. ]6 R6 L) I* @- y027莲藕薏米排骨汤 ; Z# a% _/ p% O  I! L
材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙 * E% P- I) @7 T+ [2 b0 ]4 Q0 W
用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2
: o8 b1 V9 S5 x6 {小时最后放盐调味,即可 : e3 ~2 A: {6 ^
功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健 $ j7 S5 H  Z5 @7 C7 J7 C
康成长。
9 `8 D( c, B" Y1 D( s) g0 p1 B. t028 杞子银耳冰糖水 ( Z& n. s. L4 l  N
用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许 ; _1 e2 D& m( N; m
做法:1、将枸杞洗净
  A! A( ]+ m5 J8 n' U1 P& }2 m- g: @  2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片 ( J8 V, `( P# Q
  3、核桃肉洗净
1 ~# ]& t/ t; W. |$ c  4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟
; K- g: m* I6 Y' @( o; E( f( y0 _* }  5、加入核桃肉,再煲10分钟
% {6 ~9 ?; B- E7 S! H7 @9 S  N   6、最后放入冰糖煮溶即成
9 g: s+ k. Z0 f% o+ h6 P" u: D功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。
0 g) l1 m! }. t8 ^% k  银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。 ! i- x4 \7 d! s9 X7 c
  核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。
; v( F* z+ j# |9 P9 J! ~7 u* T  冰糖:补中益气,和胃润肺 / X8 Z0 ~# |. C/ |$ k% `
029 胡萝卜羹
% E" d1 ~, Y; D原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙 $ [" h. X2 j' i5 J
制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。 4 S3 I6 D1 u. S9 X7 w
(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 2 g3 j9 j7 c8 b& P
(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 + I% i" m! k9 x2 @9 v

9 n# ?. u) q3 o& G030 菠菜羹 - c* }; s4 h* Z+ t$ ~, F
原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙 ! e: Y  x& a- v( R
制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。 # R% s# F- l- ^: K
(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 . P6 e' M/ [: K8 S$ N1 l+ A
(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 4 _1 t* O" G' n  Q0 N( O9 {! F# r
加酸奶的吃法 1 m% c% j+ k. [4 t! H. Q
婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。 # c( F1 s6 T+ b$ q
  Y9 q8 ~# u- _  x0 D, o7 N! B
031 牛奶牛肉羹   I) f5 P, w5 e, c: \  o5 n, z
原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙
' o( a4 Q: X) P9 ]  l制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 , ^& \% P. T8 u5 h* O
(2) 将牛奶加热至40度左右。
6 i! }* X3 s3 k! x1 t) C; g9 E(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。 % F! h$ n4 l0 o8 ^" R' w' M' _

/ c4 `( Q& W) M; k9 V: g032 豆腐羹
8 B9 F5 H/ y! F# f8 ]" T/ g原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙 . N, [! r% n: Z- M
制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。 # {  U6 t* q) K5 b; Q
(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。 9 A  s. |- [0 }4 D% m: S0 o" j9 w
9 l  K: F. p: w; L) c1 O) o
033 锡兰花牛奶羹 ! _5 t0 z  M! |1 Z1 \$ l) E
原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干 0 a% x' J$ r( O/ ]
制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。
) Z" _4 Y1 A- U(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。 / c/ n- ~# H& b7 ]! D
(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。 2 T8 u4 E. A; M1 ~3 E2 f# B& q" d

# ]+ j8 I: T. ?5 U  l: c7 H8 N034 蔬菜牛奶羹 5 {; \/ u2 E' p! t
原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐
6 |# o/ n6 O/ R1 [9 O——若干 < r o l i a. n e t > < r o l i a. n e t >
* N7 r3 Q; W$ g0 q9 k制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。 ! I& W1 m: l. n# `) u
(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。 ( ]$ `$ c" z( z( d- X. _1 f
(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。
$ C) J! E: _1 c( }" u) k: h(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。 & F0 |; f# A9 M, x- f5 p8 T) H
9 w# a( N1 m; s/ U% T& V4 y
035 鱼肉羹 . P' z# e  o$ g! e& K. Q( ^! E: p
原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 $ Z' h( @$ H* |0 m
制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。
; V" r$ F$ q4 y6 D(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。
' Y& q8 g& n+ j9 w% V5 F% C, M* f! R3 T( }(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。
6 c, ]% p$ E/ `1 ~0 a# J. W3 c5 `* M2 e(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。
+ \8 r  i! E: M! _: P9 c6 u  m: U) _' {3 @( L. i3 P
036 南瓜羹
! i% k. l; c4 }2 u# i+ D& s* s3 k. ]原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙 5 F2 K2 S2 m7 y" l( S
制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。
( Y$ A% ^1 ^9 p& E(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。
) k: I& @. `8 f4 s, p! e" z3 h(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。
* R5 w0 ~: F5 [! \; F0 a0 D易消化吸收的南瓜 9 C  o, r; D! `9 J* H) Z, a; J( S* G
南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供 9 _" h9 A) d) d" Q1 ?( F
给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 % N7 r$ X1 Y" F- V+ E4 M% @
037 鸡肉羹 3 R; ~4 y1 c+ r- K; k1 k
原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干 6 M) M3 r: \6 Y& B8 x6 y2 t4 \; G
制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。 ; {/ x5 r, j: M- S" G$ Q* m
(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。
/ n% h3 s( m) \* R: D# S1 H, {# k/ f0 A, \0 `9 [6 e2 `5 b8 r
038 蔬菜鸡蛋羹
2 @! O7 X/ N" f. S+ h; q9 ~" \% u原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干
; o( K& d7 j" v* {3 h6 i. ]5 w( [制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。 : J) T$ N& P& H4 H6 O8 Y
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。
0 l, i/ B, L, p, z( c$ m& q(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。 - s: ^: u+ B; X) e  M  i
) `6 Y& W2 Z: k
039 胡萝卜羹
3 V1 z- m1 d+ i" \6 @- Y7 F6 K. Q原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙
7 ]& K. N4 b- U% Z制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。 ! X4 k, T6 l3 Y) N) P" {
(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。 6 E" _, ^6 Y9 E+ p6 w% [3 |5 O

* U1 _0 d% H4 `) I: A# f* s040 牛肉羹
' U+ D" M9 `; B原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干
# E' g% u7 a% H9 T9 \  ]0 k( K制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。 : y, x# p' g1 y+ A* ^
(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。
3 S% r7 I" {2 C6 ^  {# C8 m3 ^041 咖喱牛肉羹
. W; _& ?( ^" X" V& d1 ~) i" |原料:牛肉--20克,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若干,咖
' a) z! E0 P' I! P. X! w/ d喱、盐--若干
( [& p$ ^; ?2 K: Z制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。 . D4 f2 ^% X% |( l% Y
(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。
$ ?( g! A. t' T+ c# F+ ~(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。
1 y5 @: \+ o! M6 |+ J& I) a
; b8 b, Z1 @! s042 蔬菜鸡肉羹 ( I1 u6 l0 [7 g% J' x
原料:鸡肉--若干,南瓜--30克,奶油调味汁--3大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干,盐-
- h' q* p& k) X% }! S) L-若干,食油--适量
1 O: N- O5 b% ]5 c0 ^6 f制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。 " Z, r1 f9 i# U% |% v
(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。
5 A# `1 `( {0 q2 i(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。
: Z- }5 `6 v8 R2 I( z: p(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。
0 H7 L8 |, Q7 w(5) 加盐调味。 - l% f9 E1 C2 W! {% Z. q/ W; I% c
- t' {: Y( Z+ C8 R5 [
043 鸡肉番茄羹 4 D* M2 R: @4 P% N4 E
原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,盐-
1 V/ {" r3 P! L) R9 c" T-若干 5 I& t- P* g! s6 ]% ~/ h
制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。
- D- d7 r% V! u  ?2 t+ ^(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。
! [" }( o, x0 i) s4 \(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。
1 _" U+ O5 i% ~6 ~& e0 F& I(4) 加盐、黄油调味。 / r  ?3 |- o/ s& P+ D3 |* P
, t  V; O% S, Q$ t
044 瓜块玉米羹 / e. O. h' }7 j( d4 |( N
原料:甜南瓜--30克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干
9 V  ~  U  ^! w, ~" ?制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。 2 Y4 E8 ?- _- b! y( [
(2) 加入清汤入白糖、盐煮。 $ d, ?+ I7 ]" c9 U! V( O6 `4 p
(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。
3 s. [5 P" Q2 U0 C045 炒面糊
  ]% S  B5 O( }& e  U: |原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干 ( M" w/ B) h2 w2 E! Z- B4 ^
制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。 + q+ K" C5 d! ~0 p, {
(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。 ) [. c, f. z) U4 ?) B
(3) 将其磨成粉,即制成炒面。
% ^! J% P' G4 f& X& v(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。
3 r& k1 |7 k3 p: x  Z注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶
1 \7 L# m9 N5 l0 ^7 V- R5 {# e替水喂食,则更有营养。 & c' Q8 h7 h: F! a
& Q$ R$ \1 g* Z0 z
046 香蕉奶糊
0 p0 p; m: H7 [6 p原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙
+ n9 A& }. I8 [  ]! D7 q" ^/ c4 l制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。 . L4 L% \0 a8 L  d  b* U* k$ L
(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。 ( P5 i: ~# I  N6 V' D- S; ?
(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。 # v: u; ]& e! a: y/ e; S
(4) 最后加适量牛奶略煮。 9 j( ]% m- U, ]
易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于
6 e* f3 `1 E/ b- J+ }$ a: P2 p* q- s有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。
$ x6 Y. N' {6 T# ?+ `! j3 Q5 n
  v( H& |) R0 W$ ?047 蛋黄酸奶糊
/ X' ^5 c5 f. N1 _( X3 ?原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙 0 m3 M% `8 u) ^
制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。 4 t* e  T: s4 d! ~
(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。
3 b) Y% J  d7 A+ j(3) 呈稀糊状时便取出冷却。 ) K+ X7 P# A3 e$ N  v
(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。 6 y4 Q: a4 e4 D

4 w5 P& W) j& p- c8 A048 土豆苹果糊 - G# Z2 N" |. Y0 J
原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙 5 o6 Q* p' ^6 q, i- L. s
制法(1) 将土豆和苹果去皮。 % ?- m  e( f" |+ ~
(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。
' F& f1 G& |9 ~/ D3 s(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
8 O0 R" i  ]' W" I( j# K; d' L(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。
. I! G. o3 X0 l/ G3 v/ _& T- ~8 k/ c(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。 # R' \4 b4 D# Q. H9 o7 e1 y! s- I
+ X0 X5 `# e) L  v1 q1 L( E9 B
049 胡萝卜糊
% y3 o3 H7 z& G8 C* l# Q" p原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个 # I3 ^% d: E  g0 f
制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。
4 T" K. Z& `3 d/ S3 z0 u(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。
2 E: c- b% L4 e; |6 y(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮
5 K# v- K; N+ J# ]
2 e6 Z7 y7 K$ G  {4 @& n2 A050 猕猴桃酸奶糊 7 X1 y, s3 s( B2 G+ `9 c
原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克
5 K" ^- U3 c  R- X制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。 ! |3 M0 G% P5 O& M
(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:12 | 显示全部楼层
051 米团汤
$ Y1 r  E$ }9 D9 U( h原料:面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干 * a* n% i* K3 p6 e; X$ e
制法(1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。 . B- A0 ^2 O4 ^$ L) ~! s, M
(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。 / u9 ^" F& }7 v0 z8 o1 Y% g6 g* I
(3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。
5 \6 Z7 `; q. W/ ^8 Z: N; ~. A( H052 肉汤蛋糊 ! P4 ^3 l% d5 M1 B, g
原料:蛋黄——1/3个,肉汤——1大匙
% |1 g* J$ O! p3 S2 B制法(1) 将鸡蛋煮熟。 8 `* {4 B, R4 J$ a
(2) 将蛋黄取出并捣碎。 " ~3 U* w( v# j9 A- p
(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。 , u: L& a/ C( z
053 豌豆糊 + \5 r! t( v/ I- r1 K. U  x
原料:豌豆——8个,肉汤——2大匙
" U- e' n" e  I' M制法(1) 将豌豆炖烂,并捣碎。
* W" M% w& [& w8 D8 \# I7 g(2) 将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。
8 H1 Y/ C; ^' X( y对腹泻有显著疗效的豌豆 . W3 B! B+ _/ O# t
豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排
9 q  X& v5 t0 _; Z斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。
% u8 c; a7 j& e# G* Q' q/ u: Q3 L1 z
054 菠菜酸奶糊 + G: P4 h0 b; A& _2 l; m
原料:菠菜叶——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙 2 |% F) X/ t1 u8 I8 D$ ^
制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。
8 L5 x- Z/ _& N* |(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。 8 o; o+ s$ e: i! m2 }! F( u$ `8 @
(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。
4 W2 |( M0 e4 L, F055 水果酸奶糊
8 v# {: I( c# A) s; r, S2 ^原料:番茄——1/8个,香蕉——1/6个,酸奶——1大匙 9 d( o$ Z+ z6 f6 n" z8 B4 e# O
制法(1) 将番茄用水焯一下,然后去皮去瓤,捣碎并过滤。
+ I3 F, W4 C" |(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。
! g7 j0 u* R  G4 I: v" h& r(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。 ! G/ G; [* J) s. n
(4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。
% l0 O8 {. A1 V. \: w- \: o
. u! C% q+ R7 R056 白菜面糊
  N) O- N5 o5 ?: P4 Z原料:白菜叶——1/8片,肉汤——3大匙,盐、淀粉——若干
0 s: r7 Z+ X9 t! O" G制法(1) 将白菜软叶儿部分切好,加入肉汤同煮。
$ ?% y' s: h9 W  L. W* `) f(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。
3 o1 W& A/ u0 h; i: {  h9 g+ `(3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。 + f/ Z: `- y3 @
(4) 煮至粘稠时用盐调味。 1 [: w6 K$ ]* u! N/ @
与我们关系密切的白菜,白菜常用于婴儿断奶食品的制作,白菜的蛋白质、维生素C及无 $ }) A- R* e% C0 o/ ~6 C/ [' D3 C
机物的含量较为丰富。
5 S9 L- [7 G) G  A) K7 E- c: r0 U& V% A2 r. Z( x8 I* g+ ~
057 锡兰花酸奶糊 , G& N' B4 D0 D% Y' w
原料:锡兰花(小的)——1个,酸奶——2大匙,白糖——若干制法
' M5 u  h0 _! i. p. ^$ a(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。
- b5 Y7 ]( w& A) ^(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。
# R! |& F/ J! ^$ f适合婴儿食用的酸奶 # G& D4 x8 S( s  t) F# E/ S6 Q6 H2 D
酸奶易天消化吸收,适合婴儿食用,尤其是腹泻时喂用较好。 & E3 D, ?: d, \+ L/ v6 L# g

# W) x0 z+ S8 t6 i058 番茄糊 " m5 f- E+ F" w  N+ a3 i, ]
原料:番茄--1/4个 ! i! v0 G! ]7 m& H- E  H$ ?
制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。
$ R7 j# G- Y& g2 w# j4 g& L(2) 将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。
' a/ N. F7 |' p
7 F; M" _7 O0 _0 L7 Z7 d0 {059 南瓜糊
; ?6 x, x: c8 ]/ i: z原料:甜南瓜--10克,肉汤--1大匙
1 }1 M% N6 q7 w制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,并过滤。 / N8 W9 ^5 \1 S# z9 f7 e! `
(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。 3 d# u# q$ Z, W7 ?! g% @

2 ^  w7 V5 B2 o/ b! `8 o. @9 V060 洋葱糊
" {& N' `2 n/ [* q: G8 W! n) F原料:洋葱--1/5个,黄油--1小匙,面粉--2小匙,肉怕--1/2杯,干酪--1小匙,盐、香 4 H. A: P- [+ i# \
菜末--若干 5 [. {! d+ ^- n, {$ I- K
制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。 ) b8 X2 E6 ~; j1 Q5 h
(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。 : k! |  h* L* f, F
(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。 % [) X  J" ~3 m, q/ l  D: u
(4) 用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。 - j2 _9 g1 S9 R6 @) ~8 H- p; Q
水果汁类食谱 & k5 Z1 P; i4 y& a. ^' ]
061 番茄汁
7 S! y# F8 ]1 [+ P, b原料:番茄——1/2个
8 W6 ~, H& h" u- ]制法(1) 将熟透的番茄浸入开水,随即取出。 9 J/ n) j! f+ D' f3 a2 p
(2) 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。 % z, a9 \+ }0 l! l- C
(3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。
5 b4 e' T# K% T! v(4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。
+ P5 K' v+ A: A( d  W& n4 `' v9 \( Z  n- p. y/ ^. ^% I" I
062 黄瓜汁
3 j: y( |2 m! d( q原料:黄瓜——1/2个 1 u: R, Y8 x/ r& W
制法(1) 将黄瓜去皮。
1 N0 y7 s) G8 i1 w& G: C(2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。 # {' l0 w7 N* K/ x
(3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。
& W- D1 f9 S1 D
' L& `9 E3 Z1 b  W9 U063 橘子汁 & t- a2 Y9 O, H6 F& }% h
原料:橘子——1/2个,白糖——若干,水——若干 2 w' }( C' t3 g) R6 u
制法(1) 将橘皮剥去。
$ d8 G% T' r- t& p0 M(2) 将其中/2用汤匙捣碎。
5 H% K3 I+ i5 h( R% P8 O3 f(3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出,并加入适量的水和白糖调匀。
: @- b* [8 e. Y' w! ]( O! c8 L& ~* Z" b6 A- w+ c) e
064 苹果汁 ; N7 O, v* i* Q. r& B+ e1 J! c0 N
原料:苹果——1/2个 - d5 b' W2 I4 r! D( p* Y
制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。 " {  S: S# P1 D% I. m' B* i% f
(2) 将苹果皮扩瓤去掉。
7 B( t; m, E# T4 E$ ^" M& \(3) 将苹果用擦菜板擦好。 2 K8 ^& M0 E$ {
(4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。
+ c# ~9 ~+ H% u; Q( Q  L1 _: q  S) F' z
065 甜瓜汁 # m/ g/ m' r# W# ~
原料:甜瓜——1/8个 $ I: ?5 r1 U. H" X- G
制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。
+ t# v/ a# u& t; ^0 w(2) 用勺子将甜瓜捣碎。 2 `+ p! G" u5 V% J: B* ^/ O
(3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。 ! M3 c. x/ Q" g. Z8 i. d1 \

! r: I2 `9 m4 e- @5 G8 C5 c066 葡萄汁 - N3 q/ M: g" J' C% I  q# e
原料:葡萄——10粒
! n) u. O5 P; Z% `# _/ d制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。
% ^! v3 L" Z% z+ z(2) 之后煮烂并去皮、蒂。 { 枫下论坛 rolia.net/forum } { 枫下论坛 rolia.net/forum }2 Q: Q, i/ R* o+ D- W
(3) 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。 * L3 v* |5 R) I' S
067 水果宾治食谱
' a0 ^, ~/ y2 t, m$ v4 t原料:主食面包——1片,猕猴桃——1/6个,牛奶——1杯,桔子——1/4个, 番茄— 8 r- b/ Y) N! V# S' [! ^, o
—2个 2 ^$ r) Z4 E% N6 j- e
制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉,切成适当大小。 & o& h1 o, I* l  N0 P& q6 p  w
(2) 将剪好的面包略微烤一下,但不放油。 $ C( }8 c- _0 J- s: H
(3) 将猕猴桃切成小块。 ( I. ^- G) U3 ]1 S$ z1 e
(4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉),撕成小块。
# {0 S  V$ ~) B, w! L+ @# X(5) 将番茄去蒂切成薄片。
! G( R- f8 _6 k$ ^/ R! ]2 H(6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中,将牛奶倒在上面。
% E$ C: h7 \% @: o2 V0 ^8 ]各种豆腐类食谱 : ^8 g0 w/ v1 `6 w: y
068 炖水豆腐 0 D3 j  q3 I% s5 w7 G
原料:水豆腐--1/8块,菠菜--1棵,白糖、酱油、淀粉--若干
8 O; L3 Q2 ?4 D$ ?  i# V制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。
3 x5 Q$ O6 O- }(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。
3 e* `; L( T; n, j(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。
$ J* K! ]% o0 O6 V* p& e, y5 {$ ?" ?. r
) k/ ]9 J4 }0 p' C1 X069 奶油豆腐 0 @: I' X6 }* q! X, ~, }" s/ q: N
原料:豆腐--1/6块,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
  Q" Z% Q8 F+ s+ A! ?制法(1) 将豆腐切成小块。
& w( T1 i: Z9 H' a(2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。
. K( l/ p. I7 ], Q8 B& \8 Z各种饼类食谱
+ M- w- D& Z# j: h( l: L070 土豆饼
" P! D, |! k# w" {原料:土豆--1个,面粉--1/2杯,牛奶--1/5杯,锡兰花--2朵,食油--若干 + ~; {% m- B' \. a# w  ]
制法(1) 将土豆用擦菜板擦好,锡兰花用开水焯一下。 ; \  w0 |+ L* c7 [! z
(2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。 ! i, T* G) t9 V$ _+ ?1 N: x9 z
(3) 锅里放食油,把拌好的原料没煎成饼。
6 V. q% L+ T: H6 x( p, Q+ r$ |( X6 f& @& L' W1 N" L1 t
071 干酪饼
8 {2 `' H% y. w原料:胡萝卜--1/4个,鸡蛋--1/4个,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,干酪--1/2块,香菜   ?' F/ Z& R: K* t) B
末--1/2大匙,黄油--若干 ! d0 \. w  X2 N. k8 n) j9 w
制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎。
3 W; X$ z, \5 y(2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。
' ^" ]6 T) {2 [3 t3 r% c2 H(3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。 1 R# @! I4 I2 g7 R* F1 Y& G
(4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼。
8 g# b7 D% g. ]9 E! ^5 m8 F
) y6 v4 f; K: @* ]! E072 火腿鸡蛋饼
7 @/ a( I8 F( V原料:火腿--20克,鸡蛋--1/2个,洋葱--1/6个,韭菜--若干,食油--适量 ) \  G. e) M9 x! t
制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎,用煎锅炒一下。
; c0 ^0 A" h9 {" s) i(2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊,炒熟即可。 ; t$ I/ r& [8 [# a
8 U  n& I, ]9 R" R" p% L
073 豆腐饼
  L# p- `3 {3 v1 U4 y" F原料:牛肉--20克,豆腐--1/6块,胡萝卜、洋葱--各1/5个,蛋黄--1/2个,牛奶--1/2大
: f4 k) p+ O) d0 }3 J1 c" j匙,面包粉--2小匙,食油--适量,盐--若干
& b; L) O/ g! b0 n- x制法(1) 将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。
  y+ A4 M0 H6 U5 V1 j(2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧 # A2 u5 e- q8 [+ f1 L
性。 & P5 f, y5 ?& U9 o2 m
(3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。 ' o' S# B) L; }4 b
(4) 用煎锅将饼油煎。
' `# u$ O2 q. h, D! R9 _) L: f, }! W5 X7 J4 ?5 G$ L6 k+ b  s
074 烤豆腐饼 7 y# v1 t5 I* f: b5 M6 o
将原料:空心粉--40克,豆腐--20克,牛奶--1大匙,洋葱、胡萝卜--1/10个,奶油调味 ! @/ e9 K+ U' S/ t. n3 P% i* H5 `
汁--2大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干
1 X$ v. ~8 |) n' Q5 Z& O$ S) N' w制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩,空心粉切成3mm长,蔬菜切。 2 ]- A- g2 h7 \
(2) 将豆腐捣碎,与(1)放入烤盘,浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。 7 P! D2 Y* k" B# I" d/ N( ]
(3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黄。 , f+ B: P2 J4 Z- q" `

1 P! _5 X# a( s( x9 U+ D" a" \- E075 烤线鱼饼 + A5 Q, `" _* E8 o. i  g. O. P
原料:菠菜--2棵,鸡蛋--1/5个,线鱼(罐头)--1/5盒,酸奶--1大匙,干酪粉--2大匙 6 I4 X! C- O8 m) Q& t
,香菜末--若干
; }/ P% k/ Y" p0 ]( x' D; X" [制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。 $ V) j/ F2 U! J  z4 d
(2) 线鱼中的油控除。
; ~2 c" p) R- @. s/ ?/ p- I- a(3) 将鸡蛋糊加入酸奶。 ! y  q0 B8 a  Q- X, R: U! }# s3 _
(4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。
4 p7 J$ s- L0 Z* K( O! n, H6 a(5) 将(2)放入烤盘,撒上干酪粉和香菜末烤制。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:13 | 显示全部楼层
076 猕猴桃蛋饼
1 O2 D$ c5 i" H- Y' D原料:猕猴桃)1/2个,鸡蛋--1个,牛奶--1大匙,酸奶--2大匙,盐、白糖--若干
! v* Y! f0 K8 A& w. l/ V制法(1) 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀,倒入煎锅煎成饼。 ' C! F( j* q. o: j
(2) 将鸡蛋饼折三折成长条状。 6 B8 N7 ?3 M( z
(3) 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。
  q6 n5 B6 [1 h- n0 f6 b- m(4) 将鸡蛋饼盛入盘中,把(3)放在上面。 6 }4 X5 G' T* b" z3 P  F/ ?6 S
" U9 ^" C4 ~: Q4 R
077 豆腐鸡蛋饼 0 s7 k9 O: X! H+ ^6 P& q
原料:豆腐--1/8块,鸡蛋--1个,番茄--1/2个,柿子椒--若干,食油--适量,盐--若干
* B; G4 Z. U0 Y! w制法(1) 将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。
5 P5 r% [. r& W. A$ {7 X8 i! F7 X5 v9 _(2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。 " v6 [8 ~& @  s( p6 |6 A
(3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。 ( X/ J& c. ~0 B, B
(4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放在上面。 7 l/ ~6 z0 l" y! e9 U8 X8 B
各种菜类食谱 8 W- w9 b2 W) d5 D0 _8 m# c
078 豆腐凉菜 # I; f3 h# q- D$ z0 h
原料:卷心菜叶--1/3片,豆腐--1/7块,胡萝卜--1/5个,盐、酱油--若干
! c$ c2 {' u# L# Y制法(1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。
5 s! i* x- Q0 V8 B(2) 将豆腐捣碎之后除去水分,与切好的蔬菜拌好。
3 v, P4 ]# ]8 T2 j. N1 a' u* ~(3) 加盐和酱油调节器味。
, x, @/ h3 A" u# W- B- N8 K9 x4 r2 a, w+ S. g( ^
079 三色凉菜 & x0 `. {( D, ?! W" L( u# M
原料:粉线--10根,鸡蛋--1/4个,黄瓜--1/5个,食醋、盐、白糖--若干 ( m% q- ^' {% b) E7 `* ?2 A) s
制法(1) 将粉丝炖好并切短。
/ O6 x& r  P: u0 U(2) 将鸡蛋调好煎成饼,并切成丝。
8 ^1 e2 }6 |  z  Q( C9 ](3) 将黄瓜切成细丝,撒少量盐除去水分。
7 z8 `/ T- w4 _1 G, K# |(4) 将食醋、盐、白糖配制好,拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。 ) F: }4 ~' d9 _) ^
080 鸡肉凉菜 3 l* l: M- t. F/ m4 u# u2 K% a
原料:鸡肉--20克,胡萝卜--1/3个,萝卜--若干,酱油--若干, 3 n; _4 B" x, |- z# |
制法(1) 将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。 7 s  E0 `: g% J1 f. F
(2) 把材料拌在一起,加入酱油调味。
/ \( E. c4 O0 m; ~" P% h/ r0 k' h3 T8 y5 S& s: B; K
081 菠菜豆腐凉菜
8 F$ k( S; f+ c  _原料:菠菜叶--4片,豆腐--1/8块,芝麻盐、胡萝卜--若干 ' h4 g: c5 `' @) w3 Z5 s4 B* [
制法(1) 将胡萝卜切成细条状,用开水焯一下。 : G: @2 u/ `7 m: u$ f
(2) 豆腐用温水泡一下,捣碎。 9 ^- O. g6 O1 z* ?5 I
(3) 菠菜煮烂之后切碎。   i4 [8 l" `, Y* _/ S
(4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。
% P) O9 n; h" ]2 o# V. b6 F6 q. C1 @082 豆芽卷心菜
9 L  H; f$ R7 H) V" n7 |$ x原料:卷心菜叶--1/4片,豆芽--20克,香油、酱油、食醋--若干
) }* t7 V# c- ?/ g4 `制法:(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下,去除水份,切细。 * V1 v# y: ?: G
(2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。
. u; j2 ^  ~$ I. k" ]- ~. Q7 L$ H
# V6 p2 Z0 p) H083 奶油卷心菜 # @4 S$ E; a$ F
原料:卷心菜叶--1/8片,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 ) u4 V4 P! _- A' s# T
制法(1) 将卷心菜用水洗净,炖烂,切成细条状。 4 @- ?2 i% y" x" L0 h
(2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。
( k5 `" T. l/ {' G: S(3) 菜叶煮软之后,加盐调味。
% u1 _  @/ |7 g) O
. t8 u4 c9 R) n- J; h; }2 u084 奶油菠菜
! l' U; F# U1 M3 ], }原料:菠菜叶--30克,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
$ g: ^1 z/ ~4 u' Q% ]7 U制法(1) 将菠菜洗净,用开水焯一下,切碎。 0 M( l5 R2 K2 g, z3 p
(2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透,之后 加入适量的盐调味。 6 n- O8 C: M$ v1 k5 \# ]. L
085 香椿芽拌豆腐:
& i& p: ^+ f6 X  b+ I  选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末; 6 u4 _9 F. Q. C; G( a3 U# z
  把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。 : ]; {' f: z8 U6 w% E. A
  此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。 / [5 M! P# [* V, A
086 炸薯条 - ?7 W+ X- R' W
原料:土豆--1/2个,番茄酱--若干,食油--适量 " a7 X0 X5 r' E" U
制法(1) 将土豆皮削好并切成细条状,去除水份。
" X! Z, l1 a* [; }9 r0 D9 _(2) 当油加热之后,将薯条放入锅中。 ! O+ R# K0 U9 W- \8 K
(3) 先用低温油炸,再用高温油略炸一下即可。
' K4 c( w6 p7 |: y* }1 l2 B(4) 备一份番茄酱。 0 g9 Q$ V- @: @! j% \

/ [: k$ g8 y6 P; C8 H' I% @- K087 土豆鸡蛋卷
& K. Z( l  |- {9 c2 R* W; e原料:鸡蛋--1/2个,土豆--1/2个,牛奶--1小匙,食油--适量,黄油、盐、香菜末--若
4 q' c/ c7 Q! g干制法   D+ Z( F- T' g" g
(1) 将土豆煮熟之后捣碎,并用牛奶、黄油拌匀。
: v3 D' V* ]1 B' \1 a3 T(2) 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼,把捣碎的土豆泥放在上面。 + V) z! D6 g, s& A" J
(3) 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。 * }' N3 d6 z% W/ f* z0 w
(4) 在上面放少量的香菜末作装饰。 0 |, t6 \) l2 h5 o2 C' M
088 虾皮紫菜蛋汤:
* L8 e, w0 J& Q: @ 虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。
) B' I% j7 C) |8 W8 T  用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜,
2 S, e; d9 a3 [2 o并加香油、精盐、葱花适量即可。 , B( h- p5 }6 I. O/ F
  此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非 ; e7 H+ S9 f  {: n& c1 t
常有益。 ! y. A1 T4 c" c2 X7 g. p: o
  3 K$ p+ r, U4 D+ N6 B$ }; g. ?
各种食谱大全
% H, H  k! I+ h  \: `" p" g* W" s089 奶油肉丸 * X3 b( X) b% ~- l# C7 {% N$ d
原料:牛肉--15克,面粉--若干,胡萝卜、洋葱--若干,盐--若干奶油调味汁--1/2杯 ' E0 i  |' v2 m
制法(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起,揉成小丸子并裹上面粉。 0 k& z, o! ]$ G9 `
(2) 加水、奶油调味汁煮沸,放入丸子。
$ {& A) _8 T" {7 T; I2 w(3) 煮熟后加适量的盐调味。 - _! z) e* v5 U9 t6 x6 \% v  b

, M" F5 w( x: l) E, }6 B# B7 \( A090 奶味蔬菜火腿 & }$ N( N/ }/ j) z$ `4 w
原料:火腿肠--20克,肉汤--1/2杯,卷心菜叶--1/2片,牛奶--3大匙, 洋葱、盐-- 7 N( h0 E8 ]5 J3 g9 Y1 Z) W
若干
4 |% j( R6 p% v+ W8 z制法(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好,加入肉汤煮制。 7 v% n7 D% R1 k; o: W
(2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。
# F: i9 e7 v7 t3 t  \7 {" B(3) 煮至粘稠之后用盐调味。 6 U0 J# O$ z( Z  r( j# Y4 d

. _# d7 [: @8 k- O8 r$ n  c5 F& V# S091 奶油鱼肉
- P) L3 A% D" f" H原料:鱼肉--1/3块,胡萝卜、洋葱--1/5个,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
/ D# g, }1 s) P/ |4 ]" B制法(1) 将鱼肉剔出,洋葱、胡萝卜磨碎。 9 ]$ H" S+ n& W3 L
(2) 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。
$ u! g2 e' A! |2 g  \, K(3) 用文火一直煮至蔬菜熟透,之后 加适量盐调味。 1 ~9 u& G  L) I: M% d
2 T" D8 C: M1 |% C& Q1 b, ^" H
092 炖花生米
8 R8 x5 |& X. V$ x5 `$ v4 p原料:花生米--10个,白糖--1小匙,盐--若干 5 s) j7 U2 A6 J* u
制法(1) 将花生米在水里泡开,用文火煮熟。 & A0 a& P+ o" H+ U+ r2 L1 O1 ^
(2) 煮烂后分两次加入白糖。
1 G2 B  |2 H8 {* J8 c(3) 放适量的盐煮至汤干。
  J/ @( H1 r$ i7 T1 [3 _, O: a& D5 w% A  O- \. x# I
093 猕猴桃饮料
2 |5 D! {, M' z2 @0 I" G, T% e7 T原料:猕猴桃--1/2个,鲜奶油--1/2杯,牛奶--1/2杯,白糖--1大匙 : b" @$ m9 p2 z
制法(1) 将猕猴桃去皮,切成小块,加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。
2 R! l) ~5 f* G; Z( m(2) 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。 ' @/ |5 D1 S+ ~  I7 e! d
(3) 将(1)放入(2)里调匀。 3 @, h) C. {. f' U
! t' y1 F1 }% o9 b
094 菜花炒鸡蛋
8 r5 F' x% R7 [8 m5 L) {/ N原料:菜花--2朵,面包粉--1大匙,蛋黄--1/2个,干酪粉--若干 # U; t6 N6 j3 D& O
制法(1) 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。
& P, C9 t1 N$ Y/ |+ R2 \4 |(2) 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起,搅匀。
6 E: j( k9 m' i7 {(3) 先用煎锅炒制菜花,之后加入(2)炒。
, P2 w' x2 B5 @5 ?2 f" ?+ p7 w. f3 W# W1 L- Y3 h% b) C+ `1 p
095 奶油鸡肉片
  q7 A: t* b* m7 n2 S+ h原料:鸡肉--30克,锡兰花--1小朵,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 + h$ ^3 B2 x* S" t% }  C
制法(1) 将锡兰花用开水焯一下切碎。
. C6 C- i& [6 T8 w2 @/ s(2) 将鸡肉切成片状加肉汤煮,加入奶油调味汁
6 T) e9 x2 D" X# W* `( ~(3) 煮至粘稠时加盐调味,再放入锡兰花煮一会。 7 p4 {9 s9 |% n" u- ?
( o6 m! B: i, t) f
096 炒萝卜鸡蛋
; |0 X! y) y. h5 \& }% [原料:鸡蛋--1/2个,萝卜--若干,黄油--若干
9 g* H- t9 U  v: p: C" T制法(1) 将萝卜切成细丝,打好的鸡蛋里加入1汤匙水。
. b3 u, p3 ^- \  V/ ]0 ]5 ?3 t(2) 用黄油把萝卜炒熟后,倒入鸡蛋糊接着炒。 ; ~1 N& S* W5 {7 t- c: R. e
(3) 鸡蛋完全炒熟后关火。
: v( T* h7 {  q% [各种食谱汇总 % g4 q3 T. |% i4 _4 c4 E
097 牛肝拌番茄
5 |: p- Q9 |. m9 @0 H原料:牛肝--50克,番茄--1/4个,洋葱、胡萝卜--1/5个
& S( E0 {: d3 p/ S制法(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。
. g7 ^& u9 c- l# X5 e$ t6 q(2) 将肝煮烂之后捣碎。
0 r, B; i. X1 n4 O" S! o* l(3) 番茄用水焯一下,随即取出去皮去瓤,并捣碎。 ) S: O1 Z: f+ ^- t* B1 @6 P) E
(4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。
- P, L' P* Q4 t: s" o9 P
2 e! F( ], }3 q  Y2 P098 干酪拌南瓜
& d& a, @1 B- w  c2 d, F; e原料:甜南瓜--1/5个,干酪粉--1小匙
; O$ K" {( z5 C" F) g制法(1) 将南瓜去瓤,瓜肉部分切成小块,并煮熟。
" D- b& n- G! k, G* _& l( B  O(2) 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。 - {' R. [/ n% t6 {4 c5 u! A

* O# [  ]/ K& _8 ?8 u099 炖苹果红薯 5 O& J* u! L/ l
原料:苹果--1/8个,红薯--1/8个,桔子--1/2个
8 J7 ^. u" a% A9 H) n/ x制法(1) 将红薯和苹果去皮切成小块,桔子去皮榨成汁。 2 C8 \+ x5 c; m3 E# J# A
(2) 将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。
: ~& o* F% f  V; T. h7 H6 O  x' b1 f: P9 }% J
100 豆腐炒鸡蛋
5 @  T+ `. L9 @原料:鸡蛋--1/2个,豆腐--1/20块,菠菜叶--7片,海带清汤--2小匙,酱油--若干
- {# C0 A6 {* g) V( B  Y制法(1) 将菠菜用热水焯一下,切碎,豆腐用开水焯一下捣碎。 < 相约加拿大 ROLIA.NET > < 相约加拿大 ROLIA.NET >6 D; ]6 E7 ]& E; ~; V
(2) 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。
% [, }& K5 h: ^(3) 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。 8 A9 [9 j! D: v3 P" P
(4) 把(3)放入(2)是用筷子搅,凝集之后关火。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2004-7-27 14:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有没有小学生中午带饭的食谱?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-31 19:11 | 显示全部楼层
那就简单了。三明治,汉堡包,热狗,有微波炉的话,可以带皮萨,米饭炒菜,但不要带蒜薹,韭菜一类味道冲的那种菜。和大人上班带得差不多了。再就是尽量把那4种营养的东西带全。少量的零食。就可以了。带奶制品的话,不要忘了带个ice pack
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-5 01:40 | 显示全部楼层
有没有再大点儿孩子的食谱?
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