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婴幼儿经典食谱 zt

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-7-27 12:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
婴幼儿经典食谱
$ ]8 m" Y! b/ k' e各种糕类食谱
( W8 `; c% X/ [9 q: a% ?# U. I1 t, M
: D% B: g9 b+ v3 h6 O$ w# J1 t01 鸡蛋蒸糕
# B/ z% v$ P+ Y) o7 {+ q* M原料:鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干 5 _* K* J1 m3 y, N0 @6 c) o
制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。 9 N/ [* p5 {0 E  A7 W
(2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。
8 N3 o& j& h! `6 d+ E8 h
8 l% d1 d! J& O02 鱼肉蒸糕
0 X) k5 x, ?9 P. k原料:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干
5 Z* |2 @5 Z! [6 I制法(1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
7 ?2 C2 O9 X5 V/ V, P2 l2 Q$ t(2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。
; S$ b! C+ s4 O+ H03 线鱼炒饭 ( m9 @; D* e7 N( C3 H5 J
原料:米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干
, @1 |" z0 g/ j8 E+ C制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
3 y. F) e' G( K5 w8 t/ ]$ U- W9 a3 W(2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。
2 ~+ j' H# h. |7 e(3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 ; o- h8 {3 b" O
(4) 关火焖2-3分钟。 5 u4 L- F% B" ^7 a0 B
04 馄饨 & y2 [2 Q* e9 ]& O; m' `4 T
原料:猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油--若干 7 Z9 ?% P2 `* b/ G+ d6 H
制法(1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做馅。 8 B! c" f- l; ~
(2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。 $ Y5 {1 f7 @, Q, a/ [. F
(3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。 1 M7 S6 E( M# A5 R& {" V
05 汤面
- a6 B8 U9 O) s: o2 W) S9 z: z3 _8 N原料:熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干 6 A/ m5 A+ P5 d) P4 C) L2 s
制法(1) 将黄瓜切成细丝。
4 \; i6 t& {6 ?+ @  I(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。
! \, Z* i, Y$ h, c(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。 # P% I; k" ~9 r1 l& i' ^+ x! Q
8 L) {5 s7 ?7 e$ r6 u+ j$ H( y
06 酱茄子 2 M5 f! ^* V1 Q* Q# K2 @* q
原料:茄子--1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干
4 ~/ ?# u9 C% ?) R1 s. L制法(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。
: i9 d( F, T0 z(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。 7 ]# ]) m' O* r/ I- ?

. M4 [' w- ^  t# Q9 t各种粥类食谱 ' K/ N* b" M" l5 R* e1 a
07 蔬菜牛肉粥
5 M4 V3 x, [3 Z) i( V. v原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 % S- }3 e' q$ H* H) k
个,盐--若干 " y/ C* \0 m; q1 l5 y$ Z1 s7 q
制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。
& Q5 P5 a. y* j' B! r% y(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
) f7 P, ]. x1 `$ G(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。 ; L+ G' a# m; T* ^' C- K  y
% e% N1 T) q4 f; o
08 豆腐粥 0 K! z+ ~* h  j; h2 N( a
原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干
, j" t& ]( O& O  D2 E制法(1) 将豆腐切成小块。 6 P% b$ w: [  }( c, V* N+ U# ~
(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 ' R% w4 v) k1 C# r% J  Y
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
, l! P+ u% M6 U4 [5 D! `6 v' ?/ R% [/ B' a8 `
09 鸡蛋粥 # L+ I5 ?/ E# b
原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若
; Q# v0 b( K" H1 [4 Q5 H; t8 x1 @$ q# s! C$ Q
制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 ! T) u' {5 d: `  g# l
(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 / P3 Z  T9 u6 |" l5 ]2 e, Z
(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。 0 k" L* B0 o1 P1 k  L' I9 v/ W
. v6 u) ^. ^  n2 |( S
10 蔬菜鱼肉粥
% y5 b' C4 b4 R! m0 s& ~- o原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米 % ?! I, `* N  w' E
饭--1/4碗 - b  ~& l/ I7 v3 g3 F
制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。 ; i/ y/ O5 L& S. [, [: h* h
(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
6 t8 l% p3 B% m- w4 C3 W(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
6 L1 O! ~* s5 X1 a9 |4 I(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。 * f5 w; {0 U2 F9 ^# c" L! i% M

) @8 _1 v3 x/ C4 A2 T+ I3 M: N! v- [11 干酪粥 : Z* c- I& i( J' M& w
原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克
2 f" P8 n" v. V" u3 {' m制法(1) 将干酪切碎。 9 P* _, T* W1 O( @, [% R$ L4 ]
(2) 将米饭入锅加适量水煮。
- E6 ^4 x/ T# g) d/ \# D(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。 . v0 b# N/ h! [  S3 Y. K

; m; j  F; {! O0 n& c12 豌豆粥
7 Y2 j0 c2 p( z, _原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干
* k# ^: j4 }  t- n8 |, g* {制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。 - j1 E7 ?# F; c8 o# m
(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 8 I+ s. f: K5 Z: |7 ]+ L; a
(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。
+ h) w' }% B4 Q% N+ J! x(4) 加盐调味。
1 |( h* w( B) t: F& f( h* @1 T; w0 V  g' K- J, V8 r
13 胡桃粥 % `' W2 i$ w1 K7 I  K0 M+ w6 p
原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干
, P# A9 J6 o9 m) V, P3 J制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。 $ Q% O; i; \$ s) L* f
(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 : I: R. z5 ^  m/ J0 f1 f- ~0 O5 S9 G; w
(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
, S( h. D4 P4 E# [( J  k(4) 煮好后用盐调味。
: c6 c: X* B! C2 A+ m0 A$ k/ f6 ]; _' D% b0 C
14 苹果麦片粥 ; g+ l3 a' J& B( \* [/ |2 p& E
原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
0 B+ H- Z9 j2 H- i: O' S制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 ' x9 V* Q( X0 ~
(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮 0 m0 f) c" b# a1 W
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
) E8 Q) V/ a' |9 z  O3 _. k0 R: {- D9 U0 y/ u8 j$ \% |
15 鱼肉牛奶粥
! w0 P0 D- m' Q; `原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 0 `$ E* W' w1 Q  e
制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。 4 m* W  F+ g* u/ O5 J
(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。
8 Z( d8 X/ [; `; \7 j" \- }. w2 t% J
17 芋头粥 # [. D  c: X! o
原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干
; ~  ~- \% x- ^( ]! q制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。
2 i9 ~- E' @! O* j4 y(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
/ k9 T6 B( V! d- W4 {8 r. o(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。 1 O% H& d/ n- P; J) z& z* @- G
(4) 煮至粘稠后加酱油调味。
$ O% {# x8 [/ \  [
% F7 g. H1 P9 F& D5 L; {3 g$ y18 土豆粥
( L6 G+ v& N2 x! x原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干 # @4 }, y' U) c/ N& H. K& e4 P3 d: t
制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。 2 ~: O/ B8 x' C  D: s- G
(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。 % l( {3 Y7 K$ w% d% ~
(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 ! \' b. [& f! Y% l' z" m! N: G! y0 g

, ^9 {: y/ f% O3 E4 h5 b19 干酪面包粥   `& ^1 \+ v4 _2 F' I+ D
原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙 - Y4 J( x/ C/ G) [2 t6 r1 E4 g
制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
+ H+ w- n6 `3 C/ A1 _, b0 Z(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。
' E+ v! s; @  j$ W% g0 c- _' g/ |也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 8 K" g  U% p. J

8 T8 p9 B+ f9 _% [20 胡萝卜酸奶粥 ! ^8 c; K9 V: m9 ~; t. F9 p
原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄 + j8 ]2 K. x; s& g$ `
油--若干 1 h" T+ Q3 G6 z. c* k+ }1 w5 l
制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 # l2 E2 f5 W3 U: g# O  M  n
(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。
4 p( I! n2 r, j) E; G3 f$ M. I# \(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
* ]2 P: M3 _4 [/ z: m" K
9 W  g' Z! p7 [6 o' x/ E2 C21 番茄粥 ) f0 z! S' x) V/ F8 V
原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干
5 M; k) G" }' r6 w) J: _  r5 [- j制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。 # d9 h' v; {: U8 I6 F8 F
(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 : u4 B" z( N0 {
(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。
  F8 l2 `8 T6 K/ ?) w5 U
, W/ M+ |9 ^3 a$ I22 鸡肉粥 . A4 f* z) F/ i( j6 H/ ?2 P
原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若 & Q  D- {. A9 q- K/ b; j
3 r3 S5 w- I! w) t1 c  i5 m
制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。 7 W) u. G! h( Q1 N0 c
(2) 将菠菜炖熟并切碎。 . {6 j/ O; ^9 C2 c/ f' k" ]- Q/ j/ V
(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。 8 _1 y- E& r. g4 h" S4 z6 s

) G6 }# C  Q- i) C- y" f& D23 裙带菜红蛤粥 $ L  c( v4 k8 A' A2 {8 J7 |* W! ~) K. Y
原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯
/ h' @8 A/ s9 A* }  T0 r5 i, h制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 6 ?$ ~5 w# Q( I! e- d! j
(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
& ]6 N7 r$ w' D/ W! Q- A: w# I(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。
& _$ T' N+ e7 L8 a; O9 v# j% y(4) 煮好之后用盐调味。 & Y+ u# m: b1 n1 g' q+ U) j- W* x$ l: u

; w1 a2 t. h. b: q24 红薯鸡蛋粥 1 y" {# ~/ l" t1 t, x: @3 J( B0 W
原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙 4 C6 [8 |& G5 z5 M
制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。 $ ^: ?7 l0 E% B( W4 h4 o6 `+ c" m
(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 " k7 F3 ]: H/ w3 _: i0 F/ F
(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。
( l2 U. `7 _0 {% u& ?# A(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。
) A5 I* [+ j" V, a) l) I! u% K" B/ W, |, {" ]( M( {$ n0 m4 Q
25 栗子粥
* D! Q$ E1 H$ j( ^原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯 2 l# t9 t) }8 q% u  N
制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。 ' k; e4 w- n* U, w2 q& z
(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 4 i! M9 I1 d8 l9 I, d# R
栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 $ `  _' ]' G( \
8 I5 c* E$ S  A  E/ F* I1 \
26 蔬菜粥
; ]; m# W2 K  H) x) w( x$ G原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干 ' t6 @. M- v3 K. D# t3 L
制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
/ ?: S  ]( s2 p8 {$ M6 |(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。 + F8 @  h, y+ T" c
(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。
! `, @+ W+ _: s$ c
: e( J6 N2 [/ C- T- z& c27 大酱粥
: G7 d/ z  d; {- m% ^3 N2 N" k原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
  R# t- p2 [* ~2 P1 G1 f! e' T制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
5 M/ m5 v) {" i+ [5 X; ^(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。 $ R8 ?4 H, e3 g3 S1 H
(3) 煮好之后放大酱调味。
+ w0 s/ A; _. `  ?9 x2 K5 x( a* C" K8 E% b28 胡萝卜粥 ; D/ z$ B* j+ P7 F7 J& A- i# k
原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量
! v* Z# e$ o9 N2 @( Q9 {3 Q/ K* H制作:把胡萝卜洗净去除根须   放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂  取出晾凉捣烂成泥   / Z  \! ~  L, q" K
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
7 K$ K: T) n; K" ^7 P% l特点:清香适口胡萝卜味甘性平  有健脾助消化之功  并含有胡萝卜素B族维生素  ! y# N. W; e7 ~7 F  w
 脂肪糖类其中含大量果胶  有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动  * Y( u; h. k# S  J+ ^# E- I7 W
 对抑制消化不良  所引起的腹泻非常合适
! B3 v, s5 X; c! v+ u' a( w1 W29 脊肉粥
* W3 k7 P' A3 y猪脊肉是指猪脊背上的精肉
& w5 C/ Z* q' M/ a# O& I古代人已作为药用  其性味甘咸平  猪瘦肉含有丰富的蛋白质  并含有较多的碳水
% d' V% L1 h+ O) G化合物  钙磷铁等营养成分  可防止发生营养不良 / e: B0 s& X; O+ f' c4 k
原料: 猪脊肉100克粳米100克  食盐香油川椒粉各少许 9 ^3 W8 J8 e% R- U* t
制作:  先将猪脊肉洗净切成小块  放锅内用香油炒一下然后  加入粳米煮粥待粥
) c) O0 j1 ?9 |6 v0 r  o5 D0 S将烂熟时  加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 % n* V/ ]- v2 P! n
特点:  粥有肉香油等调味品  味道极好  此粥补益人体  小儿常食可防止发生 + `8 F, I% T& W
贫血 ) y  a' U( l; Q" A
30 苦瓜绿豆汤
3 @8 _+ ]: Q( e- K原料:(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。 - K9 ~2 i9 ~4 H4 j; C  U
制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤
! e6 B# M9 R  D时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。 0 m; S0 R8 w' z  H( o  {' f
特点:这种汤甜带微苦,清凉可口 : z+ u# t3 h, M6 D* ^
  苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃
9 L6 P1 P( M) F1 ?  d此瓜豆汤极为适宜。
, P0 Z) {) g+ E6 A) l6 O) f31 南瓜拌饭 8 ?& S. @( v- D. d
原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。
: a( w9 m1 y/ E/ W  制作:1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。 ; K( i+ O+ f" t# }& d1 S, N
  2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、 9 N; \( j. ~) I; k  x( F8 i
瓜糜烂,略加油、盐调味即成。 / i5 H' N- P5 @" j% Z7 M
  特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃
9 d. r7 ^* O: b4 S  南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、 8 r( [# N3 f5 J$ {( C0 m; i8 y7 ?& Y
绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食
3 W+ G# R  q5 c$ T( L! `3 ]% H" r32 核桃计
' E, Z6 u- [1 _0 z[原料] 核桃仁100克,白糖30克,清水适量。
/ b3 l: T! ?. L" Q[制法] (1)将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。 (2)用多功能食品加工机磨
/ _' J# x2 s  m2 c" w! X" H碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。
0 S' [4 H: c1 I5 b* L. p(3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。
# E7 I8 z& X+ P/ `" l' q! m[特点] 甜香可口,营养丰富。 ( v. m6 A/ p  P9 r+ p" Y; L
[提示] 核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁 5 G2 j: S. l9 N- t
含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素   {" g* }0 i. h& ]/ l- I
E等,是营养丰富的滋补果品,又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁,或促进 6 P- Y/ Q& @, d* i
淀粉酶的分泌,润肠通便,增加食欲,提高其营养素的吸收,有助于婴儿的生长和大脑的 : _: Q, K0 `2 N: R# Z5 |
发育。
1 e1 W5 `8 a4 T$ V; l5 m- Z' T3 o: q! x
001 甘薯饭
% s6 `* l- H: {& i材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大 ) u& {5 A: R( D% o+ \& G4 D- s
) ~( |, d& M9 X  q& \, W9 b. |4 q8 n
做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约
% E. i% s- k" A: d* {' H1分钟。 [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ]8 l) S5 o- f' |0 r
2、吻仔鱼用热水烫过。 , s8 k4 z7 q+ o- B( J6 T+ l, S7 ]
3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起 5 N' K/ R5 T, c9 C! `  b) a3 ?2 e
煮熟即可。 + i- |5 w6 ?1 a  _0 D  s) x: D$ ~
002 蒸嫩丸子 2 G9 B  {; }3 O' ]. p  W$ e$ ~6 D1 b& O
材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许
: v. Z/ U, n, |. F做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小 1 S0 J2 J  K$ p, B$ V
的丸状。以中火蒸1小时至肉软。
) ?( ?; z9 X& |4 F2、以a料勾欠即可。 # T* K  `5 J$ b$ m  J
003 白玉金银汤 1 j) }# ~$ G$ `5 |" O
材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g
) q" @( W2 J6 p3 i7 }+ k- W* `蛋汁——1/4个 8 R: L/ }( j% C5 l9 p* f, e
做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
% }6 A9 f) V1 }" V3 [( f  i2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。 4 \( H7 {6 P+ Z9 k' F% y
3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 3 B! j* @1 T" r# v5 e- E
004 菠菜小银鱼面 $ \% S" S9 \3 Y
准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量 ) d$ M7 a3 s2 w8 _1 d- n
制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。
- w" ~# I$ N1 a' {2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
! Z! m, f# K0 g6 X6 J  3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。
, l) j# o; H3 _. K. W1 r7 |. y005 土豆酸奶沙拉 " Z  a* p* r/ A% w
原料:土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙 , i1 I) P, H, L8 i' T, [+ l
制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。
- y# s1 z! ?2 _, z+ n% ^( b(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。 7 M4 v. _/ _# L/ I& N
(3) 将(2)泼在土豆上。 / a; t# x( r! \) f: _, A7 I
5 f2 @* O0 K- E& n2 m+ b( G! w
006 蔬菜酸奶沙拉
0 j2 J8 M2 L* h2 m# Y原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙 + C0 G/ g3 n& c" O, h3 \4 ~% |& X
制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。 5 D* ~1 F) v& `% N* b0 H! P
(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。
" g' i- G' w4 g. \6 \; |% j$ X(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。
1 B+ o+ t& J  t* K2 F3 Q- E" c0 V5 [
007 鸡蛋沙拉 - N9 W/ R9 b* s6 m  k7 t3 L9 U
原料:鸡蛋--1个,锡兰花--3朵,酸奶--1大匙   J/ ?. ^+ l( b2 M. H: x  ?% S+ N
制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。 + C. Z/ U3 f$ O: T4 I
(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。 3 H$ X6 o: P4 \: ]  {4 X, J; {; h
(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。
: O" }8 J$ J7 u) X6 r) b8 |6 f$ }
' Z5 D# D* c, R3 p* T" t* Y008 胡萝卜沙拉
3 H7 E1 v) c" q9 L9 x% U7 N原料:胡萝卜--1/5个,葡萄干--2个,酸奶--2小匙 $ r0 T, ?5 m5 U; w1 P2 y3 Y
制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。
9 x' Z* Z0 m7 {+ p- l! W/ K# |7 h) {(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。
& K( c% [. q/ L/ ], @9 z& k" B3 V) Z3 J5 b% v* B
009 鱼肉酸奶沙拉
* d; W  O; K7 p/ w原料:鱼肉--1/4块,豌豆--3个,酸奶--2大匙,白糖--若干 0 H8 X1 y" ?7 R- O8 n# L' ^
制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。
  F( O, }; Y- ?* K# F(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。 6 x) d  T, Y9 l; l* O
(3) 将(2)同酸奶白糖拌好。 " o0 h5 b+ d0 q" E% {0 m2 k
(4) 将鱼肉放在(3)上。
3 o' F! D9 C, Z, T0 u& a7 d, E# C: ~2 \. f$ R9 @
010 空心粉桔子水沙拉 3 J: U0 T7 I5 k" T& R
原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若
6 C; D% O" x" h1 D. ?4 E( [+ ~& C* `& k2 B1 F8 {9 g: S
制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。 3 W: O# K; G/ v9 p; e  c
(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。
1 k6 W/ }+ o: O% ](3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。
% K, q  M8 E) k  b# I- K# R6 g& D  J, n
011 鸡肉沙拉 $ r0 j8 i) y3 r
原料:鸡肉--30克,锡兰花--1朵,熟鸡蛋--1/3个,沙拉酱--1小匙,番茄酱--1/3小匙 . A4 Z& V. f8 V- W
制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。
5 ^' V+ U9 e9 z5 `! V  @(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。
+ A+ x$ z" @+ s1 a( x( ?3 Z5 k: M(3) 将材料加入调味酱拌匀。 " f: R! w" p2 I% g4 N! X
, X  b2 k$ P9 I& L4 {% m/ Y
012 牛肉沙拉
  u* h( p3 N0 J9 r原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙, ! Q- F- d* x8 a) ?$ l
盐--若干 * f) Z6 |( {' `5 o5 J$ t! |6 |8 g
制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。
; n1 ]2 ]2 v  H: f) ^- t(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。 7 |. E* Y' C) i
(3) 将(2)用煎锅炒制一下。
  g' Q/ w* d. W% I(4) 将熟蛋黄捣碎。
5 _/ ?+ F: U0 O# C5 C0 t% Q(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。 9 `4 r1 B% U, T' O- b4 P5 B
: A8 L( B, ]  L
013 蘑菇沙拉 . l( e( P4 v1 g% Q4 T6 ]
原料:金针菇--5克,松茸蘑--2个,香菇--1个,酱油、食醋、香油、白糖--若干 , [- [. B9 [7 n
制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。
$ w) M" r/ u: y' {: p  a5 j(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
7 j: J' ?* g! ]. ~- x1 h(3) 用调味汁将蘑菇拌好。
+ G2 V" v! m+ B( {8 E" M( Z" T8 s8 Q4 z* m7 N# g
014 卷心菜沙拉 ' |' i/ Y8 s: f4 X& f
原料:菠萝(罐头)--1/2个,卷心菜--1片,线鱼(罐头)--1/5盒,酱油、食醋、香油 7 X0 _" a5 N; i8 H( O+ G. }
、白糖--若干
/ N" m$ J. {4 l  T* z制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。 7 o/ W% p3 X2 g$ j- l2 ?4 k
(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 1 U  T+ |1 W4 M: s
(3) 将材料用调味汁拌好。
' e- `4 L- q  s- s, F$ W015 苹果色拉
& x" j7 H# K& b5 O主料  苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。 + A5 C* ?, R8 v! O& |3 Z  n
辅料  酸奶酪、蜂蜜各5克。
! z8 l! Z" [+ g制法  ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。 6 a/ \& c! Z5 w6 N- t
②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。   制作 9 ^0 n: B/ d' u0 B( N, q
中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰
. a( M! b2 ~! D& [! B富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的 $ H5 w1 T. l7 Z& N; m8 S7 M
含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。
' t( J( U/ @6 u016 米汤 ! d$ |# G% L- N; E4 ~
原料:大米——3大匙,盐——若干 0 C3 T0 w0 y1 }$ ]- S4 l
制法(1) 将米洗净用水泡开。 2 ~( U5 r4 @. @2 q: H
(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。 3 w) Z: s  W( d8 W
(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
. `+ T9 K! |. r# y& P+ w(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
! w- k) A! q0 H& b(5) 将米汤用适量的盐调味。
2 V1 j3 |: w* \- o, y" c7 \8 Q0 v3 l! y& E
017 蔬菜米汤
9 }& T& ~# f9 u- O7 Y# `原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 2 z1 d3 X7 F; p7 Z3 E* s8 B. ?
制法(1) 将大米淘净并用水泡好。 ) X* o$ s! t4 m2 U
(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。 5 v* B4 S) F: r8 p* Q' ]
(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。   ^2 {" t' C0 r0 ~: [& g
(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。 ; a: G8 S7 Z- L- C' p  E6 E5 l
(5) 若适当加些牛奶会更好。
" U7 v1 C& E. F+ `! Z$ W1 O( d* ?/ i6 a/ Q9 E9 |
018 豆腐汤 7 D5 N4 }6 l  N' `
原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙 - c- k" w. [8 G  K& I
制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
  T+ U- K: U# V' i(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
  T' U: Q( ?6 P( w/ y: ~- U0 b(3) 用少量酱油调味。 : r& z" ^8 B7 }' u
019 茄子汤
6 C# j: R  n9 l0 b原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙
9 r; W4 |- m9 M' F8 V制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。
0 D* n+ V) `# B9 s9 h(2) 将茄子加入海带清汤煮。 4 q& u& q" ?( E' `) _% g
茄子有增强食欲之功效。 . }/ m9 |0 J1 e

9 \& e1 L. z) ?9 x4 a. i# [020 蔬菜汤
& b- O  J0 \. g原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干 9 q* R$ I7 v; r4 N: S, j, W
制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。 / F" `* c5 u7 e# p0 l0 c
(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。 7 Q. k- M  F1 j
这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。   ~6 ^9 q3 o. T9 D* S
, B. {) \3 w! _
021 鱼丸汤 - g: {: L1 g( \) v4 F! ~
原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙
! h) F* I6 ]# Q$ w2 n  h,酱油、盐--若干
8 W! S- {/ W1 T' I5 Q& ]制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
( I! n, [% L9 ^: `4 D0 a5 z1 o+ V(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。
5 S: \+ s' z( ]$ K( Y: P5 |, Q! X(3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。 & N, W: m8 x8 W! r: I
" i& O6 B, G# o4 B0 o" G
022 番茄鸡蛋汤
9 M3 g2 d" E+ n9 h8 C# d* Z原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油-
4 b  ~% b6 w5 n  r6 f; X; {-若干 9 U, r# b$ ?) a9 C- y8 @. N1 ^/ O
制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
# C- W; A* T+ E- C* y2 P- D! j(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
: _  i9 F1 f. D(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
) {8 W: ?& c; ]3 b" J/ Z(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
! N0 F  D8 ]$ U& D023 萝卜胡萝卜汤
( q* [: Z" H$ d2 y原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干
; {  D% s) q; F2 |制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。 3 U/ g% J4 S: F' h8 g
(2) 煮熟之后用酱油调味。
7 d% {$ Q, a1 [5 D( H- P7 D8 Y7 l
4 l# F1 T  _, k: I9 }024 苹果汤
5 s% ]+ Y' K3 i) C0 A/ D- f/ G原料:苹果--1/6个,白糖--若干 # X0 p0 k  N! r+ x8 S% ~" y4 t
制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。 ; f' T3 q& P- l' U
(2) 煮熟后加适量的白糖调味。 & [# O1 j7 C0 x# |' B

7 F2 e* H/ z3 A( I  @! e025 空心粉番茄汤 6 e) d8 n) \, Y- h
原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙 . w0 W; A0 T$ Q2 I1 V8 J7 ?4 N
制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。 & N5 x* [. u' Q5 l6 u8 I; I4 f
(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。 - V! ?' E' H, ^( A9 X8 Z6 P! I
(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
* Y8 O$ e9 D4 W6 _. I6 i0 R(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
0 f6 _3 d. b1 m; o; N+ C' k(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
3 T4 ?! h. J5 S6 A$ H+ k5 @+ D' {026 豆腐酱汤
4 k; y0 C7 N$ m9 d7 |原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干 & C* O( i, z% [8 b
制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。 # d: C0 m4 I3 @. u) z
(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。 , P* d  ?- Z4 c2 \; O3 B5 @0 x4 X
, `, W. Z2 B9 B8 u7 k3 V
027莲藕薏米排骨汤
9 e7 d% V& p* r% [# p材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙 ) ?0 F7 e# m3 B4 Q- C$ W( [
用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2 3 S- m! e; e# z  ]+ W5 z2 w! g- n
小时最后放盐调味,即可 " f. _- m# P: P* _9 j! ~" h
功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健 % }% d, v3 N( _' ~& K6 O6 y% V% R
康成长。 2 A+ g3 X+ |7 q
028 杞子银耳冰糖水 7 b8 @4 Q) X# N0 A& X$ Z
用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许 # ~' _- i+ x' q1 \" Z1 M
做法:1、将枸杞洗净 . I2 E5 z, K; y" F. ^
  2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片
5 \' A# V3 z  r. e0 a; [' M  3、核桃肉洗净 7 o1 \1 o; G$ N  q' p( J$ B* F
  4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟
* u& A: H- z# @' u! f" E/ {  5、加入核桃肉,再煲10分钟
3 s7 ]( m6 ]$ U. u; d   6、最后放入冰糖煮溶即成
% b; \) f! y- v! ~4 M功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。 / }7 f. T- Y+ g& e" _7 q& p
  银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。
* X) n* L9 q$ p+ O% b9 \8 \  核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。
( N/ R6 Z$ D4 X! Y: v; H* Z  冰糖:补中益气,和胃润肺 2 M* @$ p' \% G/ r
029 胡萝卜羹
  W) E1 {  I8 p, B. t; d原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙
% a% [: Z- f0 v制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。
& }6 s2 A# y8 o# f( G" ^(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 0 V/ N, p* }5 T. X* D
(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。
1 `+ L6 x3 P" n* g- P- Z9 ]
5 a0 t0 c0 V$ h8 U0 }3 b030 菠菜羹 8 N! l- z* X5 r( E& i1 v
原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙
1 M( k0 s: [) ]9 w8 a- Y! w制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。 4 K0 l1 }& T1 B: D- y
(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。
! e& b+ n1 `( }(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。
1 O- s7 m# u9 G& M: j0 O加酸奶的吃法 ! G' R( x( `7 W* l
婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。
, X8 l5 t  f5 q  G5 I8 @' s6 X9 i; M) P
031 牛奶牛肉羹
* \' o8 {' ~" \# O' I" i原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙 ' P; q& \  V3 P! }2 |  m0 |9 f1 e* K5 t
制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 + B& t4 Q* J1 Q
(2) 将牛奶加热至40度左右。 8 d1 G5 L7 E5 x$ U
(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。 ' v8 Y) ?9 c) P- J$ e) _- I' s- W

5 s2 X2 t. J1 Q  G$ C  c+ A032 豆腐羹 2 {# U5 ]5 L$ `% z" c; }* E/ i$ O
原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙 ) U. d: Y, ^/ `2 Z2 m1 _! l
制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
3 e4 n  I+ p  j$ A4 S2 `4 v$ \/ o$ a(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。
" c8 r+ G6 d, c0 \, o3 i" V% I0 d8 e/ r( C
033 锡兰花牛奶羹
. ~# I5 J9 D, V  \" W2 Y1 A" \原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干
8 k' [1 F% u1 r1 ~7 v9 d3 r制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。
/ V7 s0 m! y2 u9 S2 W* w(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。 6 [! V9 K) Z, ~
(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。 9 I) h) V- Q2 z7 w3 c

( w5 p. _* W3 j& O034 蔬菜牛奶羹
3 i( Q( h0 ?7 e' \3 J# }原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐
9 T# K& n: h! [" H——若干 < r o l i a. n e t > < r o l i a. n e t >
3 s; m% O: F8 Y: |5 H制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。
8 c# B, v- S# x( V# M: |  Y(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。
0 C  O1 ^/ t( s# K; t(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 % K9 \# ?) X! W/ Q6 x4 }0 G
(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。
8 F* T) \6 L5 @4 v! i8 |% B1 X1 Z* @1 L) e
035 鱼肉羹
2 j7 }7 n; L5 ]! G原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 4 s+ F' ]' M/ L( T- l* B6 o+ b" m
制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。 & y( j) F' Y4 u. A! o3 k
(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。
# ^$ z( V# X+ Z8 B(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。
5 x/ D) Q" Q# h7 o3 a3 W, J(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。 & h/ ?; l4 g/ {/ [

  r  \2 T# h/ _" L9 e036 南瓜羹 / X. l: }8 x" c% Z8 x$ W- [3 O) ~- ]
原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙 6 X9 v& e) c0 R7 f& v" x% P
制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。
/ T  L4 u; B3 I8 ]( t3 s(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。
2 N2 ^( m2 x, g7 F* d(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。
% g9 q4 U, T4 j. M6 ~易消化吸收的南瓜
* u. E7 N! ^. n4 E& _南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供 5 G8 W  j+ A1 q8 s5 n
给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。
7 C% a, N( Z( E# c' J7 a9 m2 x/ L/ u037 鸡肉羹
! n- `/ f& A0 W原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干
! r  s* r% j2 a制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。
+ J) `- n; j1 i4 }  ^6 }(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。
  K4 c& R" ?7 x# H, ^" |' x7 a, S! S! I1 Q0 G
038 蔬菜鸡蛋羹
) W6 b  P$ I8 n+ S' Y原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干
$ ?. W/ F2 l1 [0 i& n2 I2 s制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。
! s+ \. {* h6 S! ](2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。
7 {0 T) s0 i* G7 L) H, I  q* H" l' l(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。
: o5 ]/ w+ @; n9 Q# a: K( S
- i4 ?4 u) w8 F: p9 G* }039 胡萝卜羹
! H: u% b) j7 f" D  S, I2 S原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙
' w& S$ w" R7 L" Y制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。
4 |0 [/ ~! n" s5 T6 a(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。 9 I& d  @( k2 N9 X: t" z7 r7 z9 P
9 B4 H8 C6 c8 l9 f7 V
040 牛肉羹 & k7 ]4 W, a5 O5 G
原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干
" t" ^) l: b- d0 o1 H. i; S2 P$ }6 {制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。
" H' a0 P% J1 |+ w(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。 ; @2 [& `) i& ^/ H
041 咖喱牛肉羹
9 ?9 B, N; O' R" A6 p原料:牛肉--20克,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若干,咖 ( \+ d3 l. K5 b6 R! c
喱、盐--若干
0 z" m$ h" }5 p  S9 R! B制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。
; h) A4 @4 {) [  U- ~# h(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。 * h( @: q( j) D$ Z- M6 Z! F
(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。
4 ?3 }" o' T3 f
3 G0 X2 `3 I9 a8 @9 i: I' g. T9 c042 蔬菜鸡肉羹 8 R8 Z0 x" \- n
原料:鸡肉--若干,南瓜--30克,奶油调味汁--3大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干,盐-
7 }0 |1 f8 G* x-若干,食油--适量 . ]* X1 ?- y  C! [0 X( \
制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。 - @0 u  I! S5 _! s2 ^, a1 O
(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。
) {: C9 C% N% E8 z(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。 + C4 h0 H$ ^) R" y7 p  z
(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。
5 f" {* U* v% i! S2 _(5) 加盐调味。 ; i& n" a: A  i6 r0 H- n+ m) l

# `, l; y$ g! M# F2 P3 d043 鸡肉番茄羹
# N$ V8 x$ y5 H3 e4 e% J. d原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,盐- ( u. u+ v  L+ H" Q: G3 f6 S
-若干 / U+ H3 l- }5 y( t4 `% ?2 P
制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。
# x1 W. c5 d$ s) k" ~! {( n! C; O(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。
- O/ l: y0 l! |1 f2 ~" R$ f% y+ f" ~(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。
+ Y# [  n6 a6 S(4) 加盐、黄油调味。 0 D* G8 y4 q% b: g) m- {% j* P0 L; \

: a5 s3 C5 M8 K$ ^8 y044 瓜块玉米羹
1 u3 I9 e  L; F  c8 n! e( f) e原料:甜南瓜--30克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干 ( ?7 b& d7 R% `
制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。 " C0 I. ^( h# S: c
(2) 加入清汤入白糖、盐煮。
% w4 C- D! j+ }) n) |" a  v(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。
. q, _2 U1 S1 R) C! c045 炒面糊 # m$ [2 n* K$ R0 @0 Y) Q
原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干
* b5 F1 X  W" N制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。 , e; x$ d  [  N- y8 }1 K( T" q4 M1 T
(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。 5 ~1 ]1 ^& d, T: H; P
(3) 将其磨成粉,即制成炒面。 $ y; ?0 _+ s3 |9 Y8 o# W
(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。
% ?4 ^6 O; j' L& ~5 N8 x; C注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶 4 \; @& O1 M5 K7 }/ w
替水喂食,则更有营养。
: v) D$ q; C' Q+ `7 B
. Z, c, _5 ~- S# h( O4 A+ x, j046 香蕉奶糊 # H1 @  R, m: n  P
原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙 ! [5 h6 e5 X8 S
制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。
" i& A& O& ^1 V% |7 P(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。
. K/ o4 Q; o9 F1 [  n(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。 ( t' i4 q) ~: n
(4) 最后加适量牛奶略煮。 - R6 T3 ^& L; Q3 F4 u. ^4 E& i
易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于 ! v9 k" ~" W8 o5 l0 f) h- Y  G& \
有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。
0 P6 O0 J) B- g3 D9 O9 _$ g" y5 j3 E; X( I  U7 ]/ w& r2 n2 n* R  a
047 蛋黄酸奶糊
: a( y; _4 E+ w$ N2 W  X& K0 ?8 h原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙 6 Y- a: z" f: `# i( e. v! ?
制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。
+ V6 v0 A+ o" M. i(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。 $ R* O8 H+ Y2 S2 q% c$ n3 b+ P
(3) 呈稀糊状时便取出冷却。 2 i0 J4 `3 D7 S2 h' C& U
(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。
  N9 j0 P$ M7 ]6 C" Q
% R' D" A$ o7 g8 b048 土豆苹果糊
+ a) R9 q  N1 x/ j+ h, [原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙 4 i% ~" M* P1 k  J  {9 x& W* L0 O
制法(1) 将土豆和苹果去皮。 9 m* L- h3 d  X* `2 `
(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。 , b& c/ g" a1 f* p
(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。 6 ~9 T: G3 U7 k1 Q2 P. n, Q
(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。 3 l- d- J1 b2 @! u# e6 p5 I# M
(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。 9 {6 i; u' f( o: O6 D9 E* x

" ?6 b* K+ i$ e% d' G. Z049 胡萝卜糊 ! M6 X/ N" T4 L1 s  ?& u
原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个
9 d4 N6 k5 z  E# K5 `  O3 g9 P- L制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。 + F+ c" z( s, a) h0 y" \8 u9 q
(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。
# L+ O; O; r  X* ], s(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮 1 @. J( A4 W( ?+ H/ H. x. R
7 }! ^1 r6 n) c$ ^8 F6 C2 Y4 _, x
050 猕猴桃酸奶糊
% f- c# B3 m4 J( R3 o' ?! S" A9 g" n; b原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克 ! D. K4 M3 I6 S6 X9 G( z
制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。 7 a+ X) J6 z4 S1 R( b
(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:12 | 显示全部楼层
051 米团汤 " y3 B9 ?& w0 @' W
原料:面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干
) J% }: A1 z% h* o# P  p( f* k, F制法(1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。
2 D  I% V5 J" J5 a+ m(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。 . `3 Y3 k7 A7 Y& n) M
(3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。
9 {2 l0 N8 H: t" R7 U& F: W052 肉汤蛋糊
& z) E0 t/ ]% \% l9 ?原料:蛋黄——1/3个,肉汤——1大匙 3 V) Z0 j. d( O' n
制法(1) 将鸡蛋煮熟。 & O& ]0 s& E3 X; r, u7 R
(2) 将蛋黄取出并捣碎。
7 }/ P& w) ?  w6 X. b! R1 f(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。
$ _/ F4 C# g1 Q; }( O0 x053 豌豆糊
% Q8 d% j" p$ T% E1 m& e9 v原料:豌豆——8个,肉汤——2大匙 $ q5 P- Q! A1 r* ?
制法(1) 将豌豆炖烂,并捣碎。 # X+ U2 ^( i) |- I5 j
(2) 将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。
7 R& K6 Z- Y+ H0 R- J( S对腹泻有显著疗效的豌豆
, ^: e/ c& M9 Q. y/ I豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排 ) \8 I% Y/ V! \9 m9 r$ U
斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。
- O& c' K" x) l
6 v; b0 V! Y1 r7 v8 D# a8 n054 菠菜酸奶糊
* G( k( ^" I- c( s/ @原料:菠菜叶——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙 2 A" O( D+ {, [# d% p6 x, x
制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。
9 W2 a8 E; u% c; B& S(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。
/ n/ V2 m- r( j6 R6 ^(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。
) N5 \  T8 h8 }* _. ]# k9 j055 水果酸奶糊
' i$ _: k0 n9 V( {2 p原料:番茄——1/8个,香蕉——1/6个,酸奶——1大匙
2 J6 D+ {. C  q' @+ n0 r* R制法(1) 将番茄用水焯一下,然后去皮去瓤,捣碎并过滤。
3 E, r' s5 _1 A! H0 T5 U, S(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。 " Q* ~8 o, J; `6 ~/ X4 r' z1 O+ e+ e
(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。
1 ~$ K: H5 j0 O+ n, m, H+ g(4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。
7 q' Q, d& B7 ~, |3 ?9 a. O- U2 x4 ?8 T1 ~
056 白菜面糊
1 i2 M2 I! U# Q: ~5 Q* x3 {原料:白菜叶——1/8片,肉汤——3大匙,盐、淀粉——若干
, _) ^$ M/ L( ?9 j1 r0 h制法(1) 将白菜软叶儿部分切好,加入肉汤同煮。 4 S& N8 w- I# s3 I# ^# _. ^0 C. \
(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。
* k: z, k3 ]: c1 u  p0 W(3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。 ' j- }1 b$ s2 t8 R; H/ e  D
(4) 煮至粘稠时用盐调味。 $ g. U; d( m, _) \5 @2 Z  w1 n0 j
与我们关系密切的白菜,白菜常用于婴儿断奶食品的制作,白菜的蛋白质、维生素C及无 " J1 v( T) }9 C' \, U, E3 l# Y
机物的含量较为丰富。 , Y3 l8 E+ H/ y% L. ?% Y
' A7 d: t* z8 \: p& Q
057 锡兰花酸奶糊 - i; z# [8 s+ B5 @
原料:锡兰花(小的)——1个,酸奶——2大匙,白糖——若干制法 % G) t4 Q+ v  h
(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。
, o+ H# B2 p$ }  Q(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。
+ Y) h% n% p* L适合婴儿食用的酸奶 8 j0 K+ x- k1 P% q; k6 `
酸奶易天消化吸收,适合婴儿食用,尤其是腹泻时喂用较好。
$ j$ J" U: x( W( r* G- i$ I; `4 A
058 番茄糊 $ N' f1 n' O2 A
原料:番茄--1/4个
& u4 R- M$ D1 k- z- p. U- R! ~制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。 / k/ A6 h* D/ e. ]2 u, p9 o
(2) 将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。 % b! n% y2 O$ s( T% l

6 F/ y6 k! b! o1 h8 A059 南瓜糊 * v1 E% V; T* ?# |! k# x+ h/ a
原料:甜南瓜--10克,肉汤--1大匙 , S& Z7 K$ ]  B6 \2 M
制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,并过滤。
5 O' T( Y. F/ D# g. L(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。
" C& p0 v1 o8 n2 E/ ^. n- ]( l: F8 m9 G
060 洋葱糊
8 u# W, z2 v9 X- @+ j' }9 ?原料:洋葱--1/5个,黄油--1小匙,面粉--2小匙,肉怕--1/2杯,干酪--1小匙,盐、香
3 j! b( ]( o5 I: O0 W7 j- m2 _0 k; D菜末--若干 ; m, ]/ e1 j4 W4 G( a
制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。 - X$ ?/ Z( U. o* j" I5 h
(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。
* N# ^' y2 r$ B4 y3 q3 W/ A- c(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。
3 Z; Y; D; w0 p/ E1 a: G3 h) }- R1 j(4) 用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。
5 `" s# \0 f. w9 K水果汁类食谱
3 R. D) q" Z- l9 t" z1 U  \061 番茄汁 , e6 l$ ?# {0 P) L
原料:番茄——1/2个
9 |: ^% ?9 b  O3 y# R1 n/ l& j制法(1) 将熟透的番茄浸入开水,随即取出。 8 S* Q) E0 ^( D* E
(2) 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。 6 Z, D" E* a) `+ [
(3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。   q/ W" g" u% u6 F7 q! ^
(4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。 & n( h& l; F8 |! W$ B$ t/ G

3 r) W  X$ d( X1 o062 黄瓜汁
9 o4 p' k  c; P* p/ r原料:黄瓜——1/2个 . x# }; _( F! j' H
制法(1) 将黄瓜去皮。
' K" E3 m1 R+ J/ p(2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。 - @! y7 ?8 m8 h9 H# s  W5 @. [
(3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。 7 `' M/ I# K2 ~+ `& s& I" E

2 X3 I, o% S; ^7 u: i$ U063 橘子汁 5 b6 a$ {1 v. G
原料:橘子——1/2个,白糖——若干,水——若干
- k6 v6 w6 A9 k6 u# t6 c制法(1) 将橘皮剥去。
+ h  q" W: f& B0 l(2) 将其中/2用汤匙捣碎。
5 m3 E% F+ J. S* o(3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出,并加入适量的水和白糖调匀。 # f/ Y$ w) l3 @3 C

6 }5 C0 _8 a. v. T  n064 苹果汁
. w9 i% n7 L3 @' T# }原料:苹果——1/2个 ( L" y% L) S! n8 T% ], r# X
制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。
) g+ S7 v0 v6 S/ h! {(2) 将苹果皮扩瓤去掉。
; u# |8 f/ _1 Y(3) 将苹果用擦菜板擦好。 7 b/ K/ {5 E7 O' W
(4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。 * f1 A" W; c6 L: Y

; W3 \) [. W, ^065 甜瓜汁
. S1 L' I" C# E7 i! j0 n2 {原料:甜瓜——1/8个 * w$ Q* D% l4 ^- D
制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。
' b9 X% j& l  w; ~9 u, C% ^5 l(2) 用勺子将甜瓜捣碎。 2 H" Q+ u9 B5 c. A0 {& ?2 O. r; i
(3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。
* G' r. s% a9 e* U# M7 X9 A
" l: q  \3 {/ d066 葡萄汁 , e( i& F9 M( u( C* r) O# I/ E9 J
原料:葡萄——10粒
% y; i0 U6 ?4 Y; P( D0 Q制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。
) i* }+ \( D& H; X; g9 \- b(2) 之后煮烂并去皮、蒂。 { 枫下论坛 rolia.net/forum } { 枫下论坛 rolia.net/forum }
+ s- z) f8 T; r! w0 e(3) 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。
6 I$ ]) A) T$ [067 水果宾治食谱
5 S4 ^& F! `9 m' ?5 E原料:主食面包——1片,猕猴桃——1/6个,牛奶——1杯,桔子——1/4个, 番茄—
3 L" I1 A. E9 |" R9 W—2个   L* Z/ F% q( o. _
制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉,切成适当大小。
. q7 T/ [7 \6 f% G(2) 将剪好的面包略微烤一下,但不放油。 ( A4 Q/ C  S( W+ X. @* S
(3) 将猕猴桃切成小块。
1 k1 J% ?9 j) T(4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉),撕成小块。
4 \) d, S8 \8 v% j(5) 将番茄去蒂切成薄片。 8 Y. z7 O' h/ p8 X/ C! ^. ~9 ^
(6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中,将牛奶倒在上面。
: c) a# B1 f* l. m4 {! C. [各种豆腐类食谱 - l0 n& M# T2 D8 s
068 炖水豆腐
6 v9 V" W; a' `8 a0 n原料:水豆腐--1/8块,菠菜--1棵,白糖、酱油、淀粉--若干 * d0 u5 @2 X) ]8 w2 m* I
制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。
1 t0 e* k% E' U! z- i(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。
# i# o8 R, X0 |0 T5 n! o(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。 6 N/ F, J* S- R2 o, R$ j. f5 ~# s

$ b  g$ U: Q( x3 r% l* y069 奶油豆腐 $ ^: l& ]" i  D! G0 a" _* W/ ?
原料:豆腐--1/6块,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 9 _# p# `4 o& @
制法(1) 将豆腐切成小块。 7 {, }# x9 `$ E3 B: Y
(2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。 9 u/ d# b9 }( ^* o4 G- _. p/ \
各种饼类食谱 : I$ ~9 }9 K/ v* e$ U
070 土豆饼 * ^0 t9 v0 i( U  _0 r
原料:土豆--1个,面粉--1/2杯,牛奶--1/5杯,锡兰花--2朵,食油--若干
7 K6 I9 ]8 H7 [制法(1) 将土豆用擦菜板擦好,锡兰花用开水焯一下。 ; R' i  ^2 X( q. [3 u2 `+ G
(2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。
) V+ {" o0 S; X  |) r7 W5 H3 l0 ~(3) 锅里放食油,把拌好的原料没煎成饼。 $ B7 \6 `$ G: A3 h# a; {& F* c& C

3 j( c3 `3 ^2 j; F+ h; D5 h071 干酪饼
3 [8 X) L. D& `# V; e原料:胡萝卜--1/4个,鸡蛋--1/4个,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,干酪--1/2块,香菜
- T4 t4 |5 ^  \末--1/2大匙,黄油--若干
8 p9 ]: f! ?  {+ G8 J" D制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎。
) k4 L5 ^+ J, \8 l- J# I(2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。
9 f; h: b  A* o( F# W/ l(3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。
9 L( [% ]( V. X2 q& ]+ f& \(4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼。 3 ]% G- b% E7 u% ^$ J
  B6 d; w4 g- G3 a+ R8 v
072 火腿鸡蛋饼 2 j: s1 X# w8 ]. O+ A
原料:火腿--20克,鸡蛋--1/2个,洋葱--1/6个,韭菜--若干,食油--适量
# ]. ?( l  j1 `# f8 D% A3 c制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎,用煎锅炒一下。 + O  k8 p6 K8 c( D6 i' M% K
(2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊,炒熟即可。 - `, k: U, u3 D. J! i

6 m- d/ ?! Y2 e% [" b073 豆腐饼
, n1 a6 O, E- s# P' _$ B原料:牛肉--20克,豆腐--1/6块,胡萝卜、洋葱--各1/5个,蛋黄--1/2个,牛奶--1/2大 9 ^. G- n/ g# f8 F# l4 \! Z
匙,面包粉--2小匙,食油--适量,盐--若干 1 E! M. @" I' @9 ^
制法(1) 将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。
$ N8 E7 W( w+ j/ j2 W# a  n(2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧
: [& h( E" L! O2 K0 I( G9 N; C性。
5 H  J' F" d. K1 h( O! I(3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。 - c6 b/ W" c* ], K" @- v
(4) 用煎锅将饼油煎。
8 W- ]& P) t& r% B
" y. m- x% F& `: u; k6 F074 烤豆腐饼
' y* |8 I  @1 z7 ]3 Z+ q0 Y: S" e5 z# R$ K将原料:空心粉--40克,豆腐--20克,牛奶--1大匙,洋葱、胡萝卜--1/10个,奶油调味 * g" d0 k# Y/ d- C
汁--2大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干
" o6 G4 _- J, \: Q& e" _2 C制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩,空心粉切成3mm长,蔬菜切。 8 a4 p; K1 k: A8 V6 t! @
(2) 将豆腐捣碎,与(1)放入烤盘,浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。
1 f0 U5 f0 Q# z# b6 k7 s: i(3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黄。
1 P6 L9 |- M$ C" n% ~; Z. O9 J9 P# k$ B
075 烤线鱼饼
3 m4 D, Z. Y/ P/ N  g1 M原料:菠菜--2棵,鸡蛋--1/5个,线鱼(罐头)--1/5盒,酸奶--1大匙,干酪粉--2大匙 3 v2 z) R) b$ l( s6 V
,香菜末--若干 : R$ w- |1 y) ?
制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。 ! X' o0 |# P4 W4 B  w" O( s
(2) 线鱼中的油控除。
( Q9 {0 Q$ f$ Z) {' |(3) 将鸡蛋糊加入酸奶。 1 `0 r) I1 a0 g. x( o/ b
(4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。
6 g/ d9 C2 Q: r! e& M1 `7 w0 F% r(5) 将(2)放入烤盘,撒上干酪粉和香菜末烤制。
理袁律师事务所
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:13 | 显示全部楼层
076 猕猴桃蛋饼 * S0 r5 l7 E3 v3 F7 `( l
原料:猕猴桃)1/2个,鸡蛋--1个,牛奶--1大匙,酸奶--2大匙,盐、白糖--若干   P  m" v+ C" Y* T0 S& r
制法(1) 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀,倒入煎锅煎成饼。 / j& f& _' y0 }  S
(2) 将鸡蛋饼折三折成长条状。 * u3 s. ~( C8 T! ~. @4 ?
(3) 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。 ' W1 M3 `6 y7 I: c
(4) 将鸡蛋饼盛入盘中,把(3)放在上面。
' h5 S' E4 n2 }2 a. m
. i3 @8 G) I( R6 Z8 _) w077 豆腐鸡蛋饼
7 r" @, G$ |# S; b% X9 f原料:豆腐--1/8块,鸡蛋--1个,番茄--1/2个,柿子椒--若干,食油--适量,盐--若干
& Y* N% ?9 O) M  u制法(1) 将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。 - w; ?: r+ ]# c' ^; X% y
(2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。 $ V0 a0 |+ y- Z& A
(3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。
1 n8 |$ @. {, o" a6 P/ E  v% u(4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放在上面。 . _9 M' d# b7 j: z' F9 ?
各种菜类食谱 ' h9 D' x- P: @+ j( k
078 豆腐凉菜 9 w: t7 }( I& V& r. @9 r
原料:卷心菜叶--1/3片,豆腐--1/7块,胡萝卜--1/5个,盐、酱油--若干
* O" L. u: q) @7 A4 B2 R制法(1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。 4 x8 }( y1 Q5 y/ m
(2) 将豆腐捣碎之后除去水分,与切好的蔬菜拌好。
# T7 A6 D1 H! {5 K" F(3) 加盐和酱油调节器味。
8 u: _0 `$ `  f  \6 ]3 w" {9 W0 ^4 {. N$ Z
079 三色凉菜 1 V+ r( ~- D: t' x( G( H
原料:粉线--10根,鸡蛋--1/4个,黄瓜--1/5个,食醋、盐、白糖--若干
/ z$ E" a. S6 z9 a# V制法(1) 将粉丝炖好并切短。
* ?: E4 |8 a" I9 k# ~: Z6 ~* C# k(2) 将鸡蛋调好煎成饼,并切成丝。 " _( ~& L5 ~. F
(3) 将黄瓜切成细丝,撒少量盐除去水分。 ) Z! p' l& x) s+ \4 J
(4) 将食醋、盐、白糖配制好,拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。 5 W4 d6 |1 M0 ]
080 鸡肉凉菜 7 y' g  L# Z% E: @" Y( ?. [
原料:鸡肉--20克,胡萝卜--1/3个,萝卜--若干,酱油--若干, $ g0 Z+ d. o* Q2 B: r
制法(1) 将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。
: y' j, Z1 R, ]( Y, C(2) 把材料拌在一起,加入酱油调味。
" k& D) }- s7 [. N/ A4 q5 q* A6 z" g$ O  e/ @- a+ P
081 菠菜豆腐凉菜
: ^3 ^' c1 V/ b7 z0 h5 F: M" y原料:菠菜叶--4片,豆腐--1/8块,芝麻盐、胡萝卜--若干 " P, t; Z, ]: A) T/ Z& y. O: I0 H
制法(1) 将胡萝卜切成细条状,用开水焯一下。
( b7 p/ X7 w6 J  D5 S# S& E' c$ @(2) 豆腐用温水泡一下,捣碎。
( w" T! V3 K# t2 A2 D0 ~(3) 菠菜煮烂之后切碎。 2 F9 e/ \6 {  k0 A
(4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。 3 H! Y# @% X4 F; X- K" m. P
082 豆芽卷心菜
( c0 [2 P* d8 D5 w原料:卷心菜叶--1/4片,豆芽--20克,香油、酱油、食醋--若干   @; y7 g/ G$ r4 z% o9 C4 |: J
制法:(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下,去除水份,切细。 4 p' i  \2 O9 }# L
(2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。 $ N/ B) `, J4 I  x' `, @& F
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083 奶油卷心菜 6 ^1 N" b0 `4 `0 g8 c0 ]; i
原料:卷心菜叶--1/8片,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
7 z# l4 n' p, c制法(1) 将卷心菜用水洗净,炖烂,切成细条状。 ) o6 p" \" M  w7 e0 Y
(2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。 ; b: b  m3 `( _  J! d% v, j. E* ^
(3) 菜叶煮软之后,加盐调味。
/ {* C# F& _+ I$ }5 T1 c' \+ ~# h
084 奶油菠菜 , l- x4 `. i4 N' M, ]% `
原料:菠菜叶--30克,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 + ~, N5 K! `3 r8 D! f
制法(1) 将菠菜洗净,用开水焯一下,切碎。 ! _8 F9 k6 N# ~; A6 i
(2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透,之后 加入适量的盐调味。
7 g# I# M- ]' G+ J; k085 香椿芽拌豆腐:
+ W# U; I. L2 t: Q& l  选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末;
6 V+ Q$ J5 t# F4 |  把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
+ q$ ~8 n: f; J" ]+ L  此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。 $ c+ n$ P4 G+ P- o
086 炸薯条
+ r3 `5 Z7 d7 c: l6 j) ^原料:土豆--1/2个,番茄酱--若干,食油--适量 1 ~# v7 }! d7 z* X4 J
制法(1) 将土豆皮削好并切成细条状,去除水份。
9 h6 `+ m/ {4 ~0 q+ _4 I(2) 当油加热之后,将薯条放入锅中。
$ l8 Q; _+ O  l1 i3 K(3) 先用低温油炸,再用高温油略炸一下即可。 * S- u: H* e/ h8 r$ k# F6 i) @
(4) 备一份番茄酱。
; [2 X# L: P# H5 o, ^7 U4 B
6 P# M! Y5 t0 \3 K6 U9 h5 v087 土豆鸡蛋卷 ) ]/ O! h( x+ b
原料:鸡蛋--1/2个,土豆--1/2个,牛奶--1小匙,食油--适量,黄油、盐、香菜末--若 ! ~+ d# x, S0 C, y! _
干制法 3 W" B6 c$ m+ E* o4 }* Z
(1) 将土豆煮熟之后捣碎,并用牛奶、黄油拌匀。
( w2 S8 ~/ g8 q+ M(2) 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼,把捣碎的土豆泥放在上面。 2 G, H3 \: _. t0 [, n& S9 L
(3) 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。 # u& c) M! V1 r
(4) 在上面放少量的香菜末作装饰。
3 i) j1 I5 K* B3 T# j088 虾皮紫菜蛋汤:
7 g4 x- F, e9 V1 b  w+ |& y 虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。
  k+ L4 C- L0 n% T% }- O  用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜,
; X, I! N4 U! ^/ N4 G并加香油、精盐、葱花适量即可。
. {; @- H" y/ @- F  此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非 & ^! Q2 y9 x+ i4 {: [1 X
常有益。
" W& C# a5 ?7 o; E2 x6 x5 h: S 
9 Z! f7 u9 [; S# t! S; E各种食谱大全
. q/ V" m$ u# \089 奶油肉丸 + W/ E  @3 ]; ?  S; p
原料:牛肉--15克,面粉--若干,胡萝卜、洋葱--若干,盐--若干奶油调味汁--1/2杯
( k4 E' j( y6 w6 V2 t, ^: B制法(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起,揉成小丸子并裹上面粉。 - w4 u& u: C' y, v
(2) 加水、奶油调味汁煮沸,放入丸子。 0 k4 |9 J" N& `# |( o$ K
(3) 煮熟后加适量的盐调味。 ( s- ]" ~4 h; @( i
( J7 Z7 T9 D; u3 i" ?! Z; a1 L* J
090 奶味蔬菜火腿
8 k& E! R1 B3 e  v原料:火腿肠--20克,肉汤--1/2杯,卷心菜叶--1/2片,牛奶--3大匙, 洋葱、盐--
/ x( P$ I, Z. Q若干 6 x$ o" S7 L$ g$ d0 n* }
制法(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好,加入肉汤煮制。
0 a* |- |4 [4 J) m(2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。 , _, a+ ?& _; {. M2 c9 k; z+ j
(3) 煮至粘稠之后用盐调味。
4 I) A1 Y# d1 N, B6 w: z6 m0 w+ a, V0 w* p0 B) B, P
091 奶油鱼肉 5 e! ^( f, c$ G2 Q8 B
原料:鱼肉--1/3块,胡萝卜、洋葱--1/5个,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 # X- e; ~8 u2 G7 O, ^" U
制法(1) 将鱼肉剔出,洋葱、胡萝卜磨碎。
* h; E* X! f, ~6 r(2) 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。 # q$ i; i& B. K' W
(3) 用文火一直煮至蔬菜熟透,之后 加适量盐调味。 / Y1 U) N' h; A  ^8 w8 T: |
4 a$ L* X* M9 t% a
092 炖花生米
" j* C. ^1 N) k  J! g* y. c0 F" V- ~原料:花生米--10个,白糖--1小匙,盐--若干
$ Q7 ^* O# o$ P5 ]. M$ z" D制法(1) 将花生米在水里泡开,用文火煮熟。 ! }% |+ K3 ~8 [  ~
(2) 煮烂后分两次加入白糖。
1 S; d# E4 F) P$ r  U% z(3) 放适量的盐煮至汤干。
. f# q- @" u% p! b4 ?/ n
3 \& m$ g; R4 f8 ]093 猕猴桃饮料 ) V# r+ }% Q, C
原料:猕猴桃--1/2个,鲜奶油--1/2杯,牛奶--1/2杯,白糖--1大匙
- O. b0 Y) z" q" N' t1 ?- f# C制法(1) 将猕猴桃去皮,切成小块,加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。 $ P7 F$ T% {! a; ^
(2) 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。 ( ?8 N5 L; I! k9 ^9 l  w  D+ q
(3) 将(1)放入(2)里调匀。
4 @* T3 b2 [" q" G, d+ r# ~& j! x6 Q6 }2 ?: W
094 菜花炒鸡蛋   d' R+ s, ]& k5 G/ }
原料:菜花--2朵,面包粉--1大匙,蛋黄--1/2个,干酪粉--若干
% _( s5 z  g/ h) Q- g# ?1 N制法(1) 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。
9 O+ M' I' y  G  d* G, S(2) 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起,搅匀。
4 R4 T8 m7 s+ S3 i(3) 先用煎锅炒制菜花,之后加入(2)炒。 7 i3 a7 g* z  g7 Z
$ z( R" Q0 v6 C( `- b
095 奶油鸡肉片
( }/ s8 @1 w9 P0 |7 M原料:鸡肉--30克,锡兰花--1小朵,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 9 g; V' L: [7 n! k" h+ G1 \
制法(1) 将锡兰花用开水焯一下切碎。
0 B8 C4 R/ Z" R/ e4 R7 }* I! S, D2 {(2) 将鸡肉切成片状加肉汤煮,加入奶油调味汁
+ t! T; W: }& v+ G4 q0 t(3) 煮至粘稠时加盐调味,再放入锡兰花煮一会。
  @, j! p( P  X, E8 _  L3 M7 w
- U3 Y  L: Q- ~; n096 炒萝卜鸡蛋
6 ^' {' [  N2 |  d原料:鸡蛋--1/2个,萝卜--若干,黄油--若干
7 X: ~9 U8 D4 u1 c制法(1) 将萝卜切成细丝,打好的鸡蛋里加入1汤匙水。
) z) ?& `; I( X7 c(2) 用黄油把萝卜炒熟后,倒入鸡蛋糊接着炒。 & ~1 o5 F* J/ `6 V. {7 ]8 R
(3) 鸡蛋完全炒熟后关火。
  V. q; L0 P# Z. l6 K2 W各种食谱汇总
, Q4 M# Y, m2 N( O7 ?, v4 S097 牛肝拌番茄 - G0 z( K' W, P' P4 p1 Y; }
原料:牛肝--50克,番茄--1/4个,洋葱、胡萝卜--1/5个 " K4 T1 V6 v1 h# ]
制法(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。 + U, G, _; K0 t" i; t* O4 |
(2) 将肝煮烂之后捣碎。
# \5 @- F% c% _2 q5 g% |3 Q# h(3) 番茄用水焯一下,随即取出去皮去瓤,并捣碎。 2 k2 u  J0 c! D5 Q# i9 }4 ]
(4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。
, F/ F+ v6 x, ^; ^9 i$ ~) S$ f2 c6 T3 {7 c* k2 [, |% C
098 干酪拌南瓜
. f; v8 |# H% V1 d1 k+ Y. o原料:甜南瓜--1/5个,干酪粉--1小匙
" b; q" @5 A' ]$ J制法(1) 将南瓜去瓤,瓜肉部分切成小块,并煮熟。 6 ]# Q! }% \* K* U0 v/ q. ]- |$ g
(2) 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。
0 O( P- C' Z  Q6 [( }% o* _- U
; F1 R! e! y( P- @2 V2 r099 炖苹果红薯
2 d: u% r7 C& F8 E! ^6 r原料:苹果--1/8个,红薯--1/8个,桔子--1/2个 6 s1 z+ i  I5 T* b
制法(1) 将红薯和苹果去皮切成小块,桔子去皮榨成汁。
+ B: q8 Z" K9 o! t+ }(2) 将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。 ' V/ E) o1 P$ v
+ ?8 |' x* B7 D
100 豆腐炒鸡蛋
5 K4 s1 x0 e9 N3 z原料:鸡蛋--1/2个,豆腐--1/20块,菠菜叶--7片,海带清汤--2小匙,酱油--若干
, `. {8 s5 ?2 ]# |) P. b制法(1) 将菠菜用热水焯一下,切碎,豆腐用开水焯一下捣碎。 < 相约加拿大 ROLIA.NET > < 相约加拿大 ROLIA.NET >, A: E1 Y% m9 }, t$ S$ z" L8 k5 n
(2) 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。 ' \: m, {6 s+ H4 B7 a& V# `* \
(3) 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。 # N' q: u5 x( q' q
(4) 把(3)放入(2)是用筷子搅,凝集之后关火。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2004-7-27 14:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有没有小学生中午带饭的食谱?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-31 19:11 | 显示全部楼层
那就简单了。三明治,汉堡包,热狗,有微波炉的话,可以带皮萨,米饭炒菜,但不要带蒜薹,韭菜一类味道冲的那种菜。和大人上班带得差不多了。再就是尽量把那4种营养的东西带全。少量的零食。就可以了。带奶制品的话,不要忘了带个ice pack
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-5 01:40 | 显示全部楼层
有没有再大点儿孩子的食谱?
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