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婴幼儿经典食谱 zt

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-7-27 12:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
婴幼儿经典食谱
; b4 X; Q5 q4 U8 E% g: ^各种糕类食谱
0 a7 k8 d' ^# A9 M+ j% V/ N
0 q) L4 G6 w5 K2 k7 x" I01 鸡蛋蒸糕
& G" _, z. p. [7 H1 |$ r# \原料:鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干
8 P7 }! U5 t: t, A制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。
/ Q1 w% Y; W5 v* q3 A  L(2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。 0 A) i! L, ^; _+ g, o! d1 t( R7 O" M
* G$ r: p3 i' Q  [9 F+ M' L
02 鱼肉蒸糕 1 H9 Q9 C/ @0 \3 N) j4 s% Z
原料:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干 * l* Z9 |# V% }& t0 R& x9 ]
制法(1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
) R! E& u. k! s(2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。
3 M+ v/ U9 o4 P5 u03 线鱼炒饭
! O; A- n2 Z# ?原料:米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干 # l6 ^) ?  N' `9 S" |) H
制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
, X4 C$ k9 D. M! D; ~  b$ u(2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。 & E" E/ }, Q4 [, Q2 D
(3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。
- Q0 [% O, Q1 A8 O" j/ K(4) 关火焖2-3分钟。
! x6 J) M) H/ m% g* [04 馄饨 ' s8 x2 K1 s# j0 R4 ^2 ^" H2 G
原料:猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油--若干 $ C6 @( N( L$ ?( E4 f
制法(1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做馅。
# d5 o& C, J2 K6 W. L2 E* e1 _(2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。
& ~/ `5 T( k4 B4 Q(3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。 : R. S3 `0 c3 b' T: s% [7 m
05 汤面
7 _* k& a- E3 |- j4 ^6 M, J% x; B# z. y原料:熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干 " i# p5 A, E6 F5 ?, n) y8 ]
制法(1) 将黄瓜切成细丝。
% z* Q2 e5 G# i5 T& K9 H3 i& P(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。 ) z( R: ~; X  p+ l1 A" h
(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。 . Q% f5 r; r1 l9 t- N( ~$ J2 f  \* i
  u! Q" a$ C& W, f( x' U
06 酱茄子 . b9 S( }3 Y% L$ H1 B5 O) `3 q! V
原料:茄子--1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干 4 M( ?: C' Z7 ?4 t( _
制法(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。 6 u# i, b2 V$ I
(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。
9 A# k) A6 b1 J" r; V8 A) ~# T% m- O4 m9 e6 b% F) N
各种粥类食谱
+ x( j& a. D4 m& q4 p07 蔬菜牛肉粥
3 U! v7 _) A  X( X$ T- X# u1 e5 Z原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
9 J  J! b. \+ w/ }9 y# r/ e个,盐--若干 * G5 V0 W2 Q' _. O( l$ N2 e
制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。
! S1 F3 M/ Y7 B, H(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 / w2 v" R, O) @/ ?
(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。 6 O, f, Z8 _! H; G% Z

! P9 B2 Q3 Q# }08 豆腐粥 ' g/ |& V! T  v  G7 S. E' \" I
原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干 ' E& a  H6 H" n7 ]  L9 j% v+ p
制法(1) 将豆腐切成小块。 : G2 y* [* D: I+ k2 [8 Z5 u  w
(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
" _  h% ]6 |( ~! c3 J(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 & n; Y9 K3 e) D" y- ^4 y$ i

" y" a3 \2 a. A; h' ^09 鸡蛋粥
  B1 Z  g0 M8 E3 t# t2 H* S原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若
0 |, a6 \  j- h# G9 z% N
* e8 V, F: F' a: s4 w$ S  F: b( c制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
8 ~: ^# A7 c7 J/ a$ n0 |7 b: s(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
- z; O: [+ j7 a& \. ?: W6 I(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。 ' \" e7 K# {% ^

  d5 V7 a1 \$ u$ J( M) B10 蔬菜鱼肉粥
. j: y4 @1 I. l; p" |, F$ Z原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米 6 X- \0 c) B2 |$ Q& ]/ K
饭--1/4碗
4 O7 g" a# Q9 n3 R制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。 % G+ n& j: E+ u
(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 ' \; x+ P. ?* Y+ q4 F
(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 / {  Z; Z8 }6 A( G! \( C& J7 C
(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。 ! y" [' r+ L: `7 S- O# f
/ J  @* t+ S2 h% a. h  r
11 干酪粥
3 \' b2 z( D# ]! o2 |( q" t9 \原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克
, S7 t' Z, s# G2 r; L) G7 i制法(1) 将干酪切碎。 1 |  y, {* g" y
(2) 将米饭入锅加适量水煮。
/ `/ x7 j. x3 z6 n(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。 ; x( X5 R, c/ f8 k: D4 Y) ^- L

3 Q; s" H9 {5 i, ]5 Q7 m: p12 豌豆粥 7 H% ~! a! I* G# G3 ^
原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干 + Q' B1 ~- A% c, N" h& k4 r$ O" ^
制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。
* I; P4 [( ~$ T; t& v/ L(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 " ^1 ]' e- c8 x) S! t
(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。
  }& w* y+ s2 ?  w- o2 ^5 W/ m0 Y(4) 加盐调味。
/ j9 q% a& }, g& P% z% A( a% R. F5 Z( z. W7 a$ x
13 胡桃粥 ( I4 d& j/ Y; x4 [: _9 V/ ]5 F' _
原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干
$ i* {; L  e& b制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
. J+ Y7 Y6 z( l6 A(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
" v! ^. u+ |; V(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 % c7 t6 W; z3 X/ w
(4) 煮好后用盐调味。
' u1 Q- w5 P7 Q/ ?/ j" h' F; X7 \" |. F  G& K
14 苹果麦片粥 - Q, @  z* V, G1 `8 \2 `
原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
8 `/ j, ^* P& l制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 ; s- }7 o4 M% j+ ^$ ?
(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮 + v& H$ n- N5 m, H) W0 G% e" g
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
0 Y# k2 S; V* q6 c0 L( C4 C$ _0 W0 O# p0 }! Q
15 鱼肉牛奶粥 & E' p" h$ d3 \* v
原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 ! P. M2 u, Z( g
制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。
5 R4 u' a% T5 B% M" e" i+ \4 p(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。
" p2 ^- Y5 k+ M0 {6 \. P9 G  n# m) b" U8 R
17 芋头粥 0 j+ _9 P  G" o& r1 ]8 [% {" `
原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干 * ~6 b7 A8 I2 H
制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。 $ B* H/ `  c0 a2 \1 G
(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
) o- S; A" G$ p- |(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。 " A6 g! N2 M* k7 ?( h# {/ I
(4) 煮至粘稠后加酱油调味。 5 f" X- p0 V, O# x

! i: J3 p- ?2 ~0 {4 E18 土豆粥 1 }3 Z& T' `! W6 h8 F- j
原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干 4 E; w) H' J) U# [* X# W5 H% D
制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。 6 y3 {8 D, j8 j8 s3 s1 a! J' b
(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。
; v6 l* B, D) g2 f; G) G7 W(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 , b5 C: D! t& z( A( @  k7 v

3 Y1 M2 h) i& c19 干酪面包粥 " ]6 _  w: i8 j5 s3 Y1 h- ~
原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙
+ @" l& |8 [2 G! q7 k+ b; c制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
1 k5 ~& Z% R2 i) b5 ?6 @5 j(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。 3 I4 u" s, a: S/ C2 V1 [3 C
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
, m' q+ X! F! ?( D) R# c) t
# H" C: S0 J7 L7 N# m+ p20 胡萝卜酸奶粥 : O! g, d, M3 r( u$ t
原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄 1 w. _4 g0 `# R. R, }$ H
油--若干
* X0 l) H- x4 a( T- L制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
/ Z: P, g; Y$ D  M* a% t2 U(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。
& G4 u+ i5 L0 u5 j: f# m+ O' o(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。 * i  ~+ b0 x! T9 b8 I
, ?7 A# L: S+ j) c/ Q
21 番茄粥 # j6 X4 q- V3 _6 w, W. S
原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干
/ F9 H3 K4 `7 B" a, {& f$ q; r制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。 3 b# g+ c' o3 Q. b3 w0 H: O2 R
(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
; s5 Z9 ?4 r( b2 t- `2 f(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。
$ g; }3 V) t  {9 g3 ^: n# H/ e9 E" N, k# f  z
22 鸡肉粥 * P4 \( J: n$ `* t" |3 ?# b9 K
原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若
$ S# G8 H) @; n* e4 C6 |9 {/ a. N$ O; }7 g% M/ G  |4 @; `5 |+ X+ N
制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。 , f+ `3 K  |' h' b
(2) 将菠菜炖熟并切碎。
" Y, L8 d' q% }(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
: P3 U" `& p3 ?0 `& ^$ v0 w" a! Y! D
23 裙带菜红蛤粥
/ g7 A7 w" [/ b* F1 z原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯 6 d+ {4 W7 K$ o! C
制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 ! D/ t* n9 L5 \  I+ x" f
(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 8 y3 f! U: n% O
(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。
; Q( [8 _) [1 K+ G7 w( P(4) 煮好之后用盐调味。 . M2 X! i' e. T/ Y; i

0 B' B+ S" ~! {" @0 E; A24 红薯鸡蛋粥
7 C% o3 M! W; R5 X. |9 l& y原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙 3 `. H0 E  ~0 k4 V( Y( x
制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。 6 g, i& [: ^8 |( ], y% `
(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
2 w7 s. N1 r* ^1 Y, N2 D2 u+ |2 J(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。 ; e9 D; _9 q% J7 w/ }4 q, s% H4 n5 ]6 ~
(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。
% C% }3 I" q4 ~% e  A" G& Z
1 @/ m+ m* c7 h; h) M, C- j+ ]25 栗子粥 1 v5 k) M" }' Q, H. V/ ]
原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯 " _5 }. f: ~/ O3 c4 r
制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。
' o: Q; i" a0 V! R5 T% m(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 ; s" r; b- Z" E4 o8 a- B! s
栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 9 T9 D! s5 K7 R. ~! }( \  e

  a: V- D) I8 n( W) {1 A, s26 蔬菜粥 ; e! @7 ]1 x* s$ K5 G( |4 x( u
原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干
3 Z0 B; K: A; q& t! _: f制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
3 ?- y+ I) \1 e9 a(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。
" G' \0 w2 |; k' f- |! O(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。
# b( I5 F8 U9 T6 c" M' R/ J% i: p! @4 |6 p: n+ N2 J+ {
27 大酱粥
) @" [/ m6 {1 h6 y( k( Q( N原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 9 V6 T, ?: T; b/ S/ ]0 s. |3 f7 U
制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 9 ?5 Z/ F+ H, Y4 Q; A, F
(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。 , V: h/ ?1 b/ r* o8 f& b
(3) 煮好之后放大酱调味。 8 u, d7 Q3 k. ]( l2 H' [
28 胡萝卜粥 & g9 {- ~* I, c& _+ g. l( @/ |
原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量 ) D8 @% q9 ?2 ~9 w. j/ m7 t; D
制作:把胡萝卜洗净去除根须   放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂  取出晾凉捣烂成泥  
. J. T' [5 ?% M如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 : U/ C! C5 S7 |
特点:清香适口胡萝卜味甘性平  有健脾助消化之功  并含有胡萝卜素B族维生素  3 R& v; G) l( Z9 E* |
 脂肪糖类其中含大量果胶  有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动  , S/ o& d, `# C6 ]( m
 对抑制消化不良  所引起的腹泻非常合适 % y/ L+ u( R, x9 B' f# `
29 脊肉粥 : Y! ]* y% G" J; `* p8 e( _: i8 }
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
) ~% X' Z7 L7 Y' Q( W' P古代人已作为药用  其性味甘咸平  猪瘦肉含有丰富的蛋白质  并含有较多的碳水
4 I- V& t% ^( Y# J3 j. o9 ~) @1 F化合物  钙磷铁等营养成分  可防止发生营养不良 4 n& B+ I- W# N/ ~/ i9 r/ o
原料: 猪脊肉100克粳米100克  食盐香油川椒粉各少许 % ^; u7 o% l- R! [
制作:  先将猪脊肉洗净切成小块  放锅内用香油炒一下然后  加入粳米煮粥待粥
- u# |, z6 I8 l- E( t6 @; I5 {将烂熟时  加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
7 Q4 P! \. T1 w1 `( R4 T8 Z特点:  粥有肉香油等调味品  味道极好  此粥补益人体  小儿常食可防止发生
# H: N" w9 B' J' v9 f. h: T贫血 5 L6 Q# d9 O/ [
30 苦瓜绿豆汤
, C6 |+ X, W. F原料:(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。
& k- i$ C7 @" C: w9 {8 E  m5 N# A制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤
' r0 @) m9 C  H1 a  D时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。 - S- v9 `# ^1 s3 g; J5 ^0 O! L
特点:这种汤甜带微苦,清凉可口 1 D- s8 }/ d" I4 |" X2 [
  苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃
" |4 K) M0 p) v/ B1 V5 [此瓜豆汤极为适宜。 + R! L; G$ A7 w5 k
31 南瓜拌饭 ! g; t6 Q: s' [% S, R+ {& o* s- \
原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。
9 c0 {0 k$ u  h) t2 F" s  制作:1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。
4 w' k2 Z. L" n1 M* B  2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、 % U2 d+ V$ H" ?# P) |$ j3 e
瓜糜烂,略加油、盐调味即成。
3 {! P* H# n$ n. J9 X* v, b0 r6 X( G  特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃
, w5 o- e2 P8 O# L  南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、 - _1 ~, q1 p* [4 d* Q! d7 r
绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食 " ?  T$ k$ a' a: m
32 核桃计 3 j* S& z7 X3 Q! x1 N( e' c
[原料] 核桃仁100克,白糖30克,清水适量。
* k# H: n9 b$ k9 x0 k4 V[制法] (1)将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。 (2)用多功能食品加工机磨
0 @. \5 h& {8 }& t3 J! E6 P; f6 n. h碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。 ) |! ^2 S; e0 I8 S; f7 q0 c
(3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。 + e% K$ r! f' e) O2 P+ o
[特点] 甜香可口,营养丰富。
& `5 r! z  r( e4 ]2 a% Q/ Q[提示] 核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁 & W1 H  }1 ?6 l# E5 R, n4 w* ~" E0 L
含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素
, z* W9 V9 J3 j  t5 {E等,是营养丰富的滋补果品,又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁,或促进
8 C8 A8 D; T* K淀粉酶的分泌,润肠通便,增加食欲,提高其营养素的吸收,有助于婴儿的生长和大脑的
  r. |: U; v# e" I4 H发育。
9 E- ^0 Q7 X6 p6 P8 J& ]/ C
9 }7 [3 O* B' @. g4 B8 _2 _! s001 甘薯饭 + y' j  U9 q$ k0 Q
材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大
7 i* W- \4 r; u6 g4 b5 R+ d
2 p  M, o/ ~0 j  T" o5 z做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约 & O% n9 ~  R4 u5 E
1分钟。 [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ]! X% P& I, S; c8 X  \  K
2、吻仔鱼用热水烫过。
; ?9 g9 Q: p( P' {& e5 A$ G. t3 A: F3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起 . X# O4 F1 P( W; m4 ]9 F
煮熟即可。
1 j; ^1 N. k, x5 f& V- f& F. l002 蒸嫩丸子
& d% `7 A# @% a2 B. _* ]材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许
* g$ O% Z; H! V: k3 {% Y做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小 9 P* Q& @  C" {
的丸状。以中火蒸1小时至肉软。
8 C; a# \8 x6 X, X4 |  E2、以a料勾欠即可。
6 b; o9 t9 ?5 @  ?9 i  }  y; ]003 白玉金银汤 - N2 e. c' Z7 _# ?3 b4 P0 E" Y
材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g & l/ A6 s7 z0 v/ v$ x9 y
蛋汁——1/4个 / a- p1 M: O+ O. q* ^1 ?
做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 6 R6 E# j+ N. `
2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。 , {4 N+ j) }2 \
3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 0 [! z: o* ]1 y, E
004 菠菜小银鱼面   _; p: N+ c1 Y7 L  G# s/ N$ C# D
准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量
) @' D1 ]8 C, p7 X' l- R. u1 S( m制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。
- l# j  k, ^3 U) w) O2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
# s0 U: M( o1 ~2 Q: k8 L: o- b( P. U  3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。 ' o& H: Y2 \5 e3 z+ S
005 土豆酸奶沙拉 " D% F: t# ^/ {
原料:土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙 ' f4 ~! `6 q& y0 T
制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。
& v9 T# H9 w$ O! c! y. }(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。 2 e) j) V' \% x9 o5 a6 N3 `
(3) 将(2)泼在土豆上。
5 \- l6 S& O  J) I" G, ^( w( _6 J/ l
006 蔬菜酸奶沙拉 1 ~3 P0 n9 K# r0 w3 W
原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙
* l$ ^* B$ c1 V* ~4 R3 c5 Q/ s# s制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。
7 K! y) A6 N( J(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。
0 L$ w# G3 T: D) F6 A(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。 1 G+ C) @7 p6 U7 N- R0 {

( R  ~$ p) C( S1 @0 M007 鸡蛋沙拉 " V, U% s3 P$ O5 J" D2 F4 U& K
原料:鸡蛋--1个,锡兰花--3朵,酸奶--1大匙 - c; Q+ _8 }) ?7 R5 h/ C  V/ |
制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。
! d8 S! p5 z* @# E* i(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。 ( t; b8 c: i. ~5 M. I
(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。
) B: |3 n% Y6 A+ }0 Z- K
! R2 Q1 w. J) |" F008 胡萝卜沙拉
1 \: ^* Q' S2 z原料:胡萝卜--1/5个,葡萄干--2个,酸奶--2小匙
% _' R+ t& A9 a; q6 |制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。
7 n3 _4 Q9 P' F. k7 J/ o7 a9 `- u(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。 ! J$ W% o- P  E5 Q

% D( M/ |5 b% B1 [( v009 鱼肉酸奶沙拉 1 r1 X8 f% l1 W7 e6 f
原料:鱼肉--1/4块,豌豆--3个,酸奶--2大匙,白糖--若干 ; b7 k- F5 m7 o, x. m
制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。 7 f  f4 `1 t: o4 m; M3 k
(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。
+ _3 M: s& y" k$ F* Q5 E(3) 将(2)同酸奶白糖拌好。
: q# M. \$ R- X6 U% X! }; Z/ a) u(4) 将鱼肉放在(3)上。
! l0 S& c) i$ f+ g9 `5 x2 ?
9 v3 A, A$ K; J0 N6 g5 H( B010 空心粉桔子水沙拉   P/ F, c( S2 |& a% a( s
原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若
% g6 g1 t6 b! ~# B" z9 M
: m: _3 ]5 L2 ^# V& o3 K# P制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。 # o! v/ A  o$ @3 ]0 R
(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。 + g6 ~' _% \* d5 S  b
(3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。
& m* F! P0 L& g+ p8 f+ z$ Y5 \. @4 @2 A3 F% P
011 鸡肉沙拉 # C) p9 f9 G. m& B# T2 D
原料:鸡肉--30克,锡兰花--1朵,熟鸡蛋--1/3个,沙拉酱--1小匙,番茄酱--1/3小匙 / S( z, ~% ^+ a. M: O
制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。 1 h6 U9 _2 y1 y% P1 K$ P* I) h$ l6 [
(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。 1 p+ \6 ]0 h# ?) q% Y* v2 `! w0 C4 _
(3) 将材料加入调味酱拌匀。
/ ~% y$ p! G# r' g. d! _3 e2 w4 C  @1 \, j* x1 U7 F+ ?& ?) C
012 牛肉沙拉 ) y/ `7 d. q4 T5 E
原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙, & c% w: L: A/ B/ N$ q- O* l) n
盐--若干
# ~9 z/ t( g: @- v制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。 ! f4 h% Q1 C  U& |" r7 f, p
(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。 8 Q( z& \4 k1 K- O  n  ~, m, F
(3) 将(2)用煎锅炒制一下。
8 Q% l4 _9 o, q8 s$ R- s(4) 将熟蛋黄捣碎。 ' f0 ?" G! k0 B
(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。 . u) D) ?* X! y, W% ]6 q2 X; o; m, ?

& @8 m2 T4 j, _7 k) o& Q7 b( T013 蘑菇沙拉 ) k+ G. |  b. i; N/ A
原料:金针菇--5克,松茸蘑--2个,香菇--1个,酱油、食醋、香油、白糖--若干 ; |1 E& X7 g$ d& W4 ]
制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。 3 j/ F- m3 f& G
(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
5 i" p! X6 [$ t/ O' d& S4 y(3) 用调味汁将蘑菇拌好。
/ ~$ D; \+ F/ c2 B# R9 j- H& p5 p; Y- j5 n4 f
014 卷心菜沙拉 # M3 E% o" A8 B" u
原料:菠萝(罐头)--1/2个,卷心菜--1片,线鱼(罐头)--1/5盒,酱油、食醋、香油 * A# B5 M, c3 I1 N
、白糖--若干
. ^2 p& q& Y9 F9 p; H  A8 |制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。 6 I: N% B0 a. `6 y0 d! v, T
(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
7 ?" X. Z1 C' _% b. N% Y/ w(3) 将材料用调味汁拌好。 % M4 u$ @9 ^, o5 m+ F( c+ G8 |
015 苹果色拉 $ n, g% O) r6 {
主料  苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。
. \4 b- Y# u% t: Z辅料  酸奶酪、蜂蜜各5克。 . Y, t& X& J2 {2 \
制法  ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。 % S, h  c7 r. b/ e( E8 _7 ?0 ^
②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。   制作
! c2 m. ]" q- g, e" m中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰 / o/ h% N5 ~6 ~6 g
富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的
) L0 \) d% y" y5 P含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。
  n# X4 t/ Q* J9 F016 米汤 2 v5 x& e. ]3 x$ b5 c& Z2 o9 F$ {
原料:大米——3大匙,盐——若干
# h7 y( c. I" C/ u$ }7 Y; p4 A制法(1) 将米洗净用水泡开。
& b$ ^1 M. L! R1 b5 j; F(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
" y8 r" L. X5 b9 k7 q  e6 M(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
. U6 S( x8 ]! M: W(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。 2 |9 B% v1 N; d. b
(5) 将米汤用适量的盐调味。
. f$ b9 w' A2 u9 a9 K+ [' N; q) D) h: h  x# V; m
017 蔬菜米汤
  c/ G( @0 M5 O% c; P+ O( x原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 ( o% ~% D+ _- s5 `
制法(1) 将大米淘净并用水泡好。 ' I7 r* K  S+ G8 w1 [4 C) z
(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。 : w7 A" B( k8 N/ b8 \4 m1 t' N
(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。 * z+ C& w& U4 I4 p
(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。   P- W+ G6 \4 {+ \
(5) 若适当加些牛奶会更好。 - R3 |) v2 A! |- h0 l  o
: R4 E8 t+ [+ H
018 豆腐汤 3 m, B. ^3 c4 L8 I9 m0 i3 W0 @2 A5 h
原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙 9 L. S$ q0 `6 d& w- N+ I( g$ z
制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。 . D* J; O7 @/ e4 F* x0 z0 P
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
) }4 B4 x- k3 m! U# K(3) 用少量酱油调味。
$ Y0 S' q) O( ^019 茄子汤
. V- A6 {) Z. N原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙
# m1 A: k: B3 @: c4 }! D* f制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。
& ^* x$ ~: @( \(2) 将茄子加入海带清汤煮。
+ Y- s- k# P, G$ O茄子有增强食欲之功效。
/ |7 a0 F  h& i& s" C. G7 v/ n: m( F  ^0 N7 A
020 蔬菜汤
  Y: [  R# N# B4 g9 {) j) U原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干
0 d2 N, K1 h, s制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。 9 X& D8 w4 b9 w
(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
% l. v0 e# W7 ^8 p8 b这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。 % c) V' [# l: y6 B

( Z) L# s/ y+ ?3 L" v" e9 a+ {021 鱼丸汤
) j! q% [3 u5 |( O原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙 8 I' O1 a  y* }3 v
,酱油、盐--若干
! ]; ?, l" t2 z) `" e* j$ i1 a0 Y制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
. J1 K) i* O  k' y4 b(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。
9 k, i- E8 B3 }# T2 c0 D+ Q(3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。 4 R- Y# W  P. b! @3 g  ^* u
9 z- U) h. ~- g5 Q
022 番茄鸡蛋汤
- L/ ?* Q$ }' J3 a原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油-
, C; V/ E9 N8 Z% C; @* c7 N-若干 4 ]( d% S: I6 x$ o& A- ^8 x
制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
# ~- c9 ^- H2 P" Z0 S9 K6 l" r(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
" U( q, V5 x9 b5 l+ T4 T(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
; Z% P, J" C/ H, `* {& M! P(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 ; I9 f8 f2 N# j9 k! x# U$ `
023 萝卜胡萝卜汤
0 _. h4 A0 }8 _3 P/ D' _原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干
& c. f0 D! L( n& `0 o- n; ?制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。 8 x! L2 }. {: c0 I
(2) 煮熟之后用酱油调味。
* m0 L) V& m; A  y* v" b, }! C$ a$ j! w7 b6 `; n& W
024 苹果汤
. V, s1 G9 V( e0 f原料:苹果--1/6个,白糖--若干 ' \0 @+ W1 E" ?* m( J2 i$ ?/ _
制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。 & [0 Z7 J7 c5 ^) A/ x
(2) 煮熟后加适量的白糖调味。 9 n8 H1 H( r, y  h5 M5 \0 R

/ T2 R# F" E5 W5 ^3 p4 H3 }) g025 空心粉番茄汤 , z* y; X  J  U% ]
原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙
% K/ ?  E9 H$ F8 B1 `7 v7 s9 x/ B制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
. d6 D, [# r+ L9 }(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
0 `% ]) c0 S4 Y0 T" q9 s3 b(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。 ! i8 o7 t* {: }* O# M
(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。   q; A5 f" S4 t  Q5 k
(5) 煮沸之后撒上干酪粉。 9 D1 m9 J4 R& P8 ?9 j
026 豆腐酱汤
0 |- ?$ N6 w7 {& ~6 X+ C+ B原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干
: g8 Q" [! \1 k! y& q2 a制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。
1 n4 Z8 E9 D3 u# p& p, o(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。
5 S* X0 w9 t( i7 p( V
( O% }0 B) a( L2 E  a027莲藕薏米排骨汤 4 s% S5 y# i! h3 d3 B
材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙
2 t- J* {. h! T& d) I, Q用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2 7 N% X1 }2 X. Q3 \% Z
小时最后放盐调味,即可 $ \! a! s+ D8 L" s; J4 _/ ]
功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健 ' a* M# p3 ?% p" r7 }9 l
康成长。
4 t# U8 p: A6 V/ ]! k028 杞子银耳冰糖水 3 m- }- D0 u( L, F
用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许
7 T+ j% [. y( Q* _& I做法:1、将枸杞洗净 , t+ |. A" `# f6 {- g
  2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片
5 D# d4 c1 e1 v; p; n6 _. o2 t  3、核桃肉洗净 $ S3 M5 C, j) [) q0 G* D5 h6 i
  4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟 " M$ R/ J- k3 N0 l  g8 e9 f4 E
  5、加入核桃肉,再煲10分钟
$ ]/ A; ]& ^* I' }* x   6、最后放入冰糖煮溶即成 / ~2 H5 I" p1 j! m
功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。
& q+ R& ~& E! H/ B$ m, Y* i  银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。
, |. Q" V* A) i' g4 e6 j  核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。 + v$ {% e0 m  {# e9 i
  冰糖:补中益气,和胃润肺
0 X& W4 c; w+ T029 胡萝卜羹
! q. O2 I/ M5 \3 J8 ^原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙 ; F5 `" j+ y1 Q3 O0 Y! `- @
制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。 " S7 Z( r7 p8 t9 T
(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。
* Q) S# V# \# }(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 2 y1 [. ~4 _( E3 r' u. a$ B
! A8 m8 j) R) V8 Y+ f) ?8 J
030 菠菜羹 $ H+ b0 O, J% ]: J& E4 f
原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙
" w2 h. G2 i1 _& ?3 E, S: n) Q! v) r制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。 5 x6 E: H, {* `+ v
(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。
8 [9 t& q  A# a! G2 L(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 ) `; F0 p1 u8 r$ q
加酸奶的吃法 ! q) X) s7 W5 D, x8 s3 ?1 D
婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。 ) d. z  z: Z$ s( I% Q3 C, T

  [( P+ {! r1 o  ^031 牛奶牛肉羹
3 R3 `7 p6 a. `; r原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙 % _* l) {3 Z! L6 K# d4 g1 a* d
制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 6 W) \; r* T8 _) b2 [
(2) 将牛奶加热至40度左右。 ; B! `# p6 o6 \4 a7 b2 c8 n4 o
(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
% Q( k* b+ V, ?/ W7 s7 U
( ]0 e4 }" E( Y$ n032 豆腐羹
' s6 ?+ j6 Z1 k: k+ M原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙 1 ?& C2 d: Z: p) i. n1 p
制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
9 f; o3 M& p6 ^/ Q/ H  Y2 e(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。 # [# B" R5 v. n0 I4 R' m/ J0 U$ `
% {& ?! ]0 E* Y! {2 k: s
033 锡兰花牛奶羹 / M* I6 B# n# q
原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干
/ P9 j# L* P3 n$ \. a制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。 % x# G/ O# n% K- X! `! j
(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。
; g, z  m) l2 }/ r(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。 " t  g9 u. f- r  O& }( H
  \  ^( y4 Z$ j+ A
034 蔬菜牛奶羹
4 K0 {# k2 z: J! y8 ?' q原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐
4 h: x, w/ o  s7 |0 i  M7 C+ J/ d——若干 < r o l i a. n e t > < r o l i a. n e t >" L, W' u0 j) F3 h  v
制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。 " r$ v3 Z3 }( b9 w: T
(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。 , S9 u( G' I) \9 B3 I
(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 . _8 J3 i4 o( h
(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。 ; q9 Z: q% a- h3 R5 P' U

# b) e9 o& i, I7 K- o+ L- M035 鱼肉羹 1 Z* y) s# N5 c, @; x$ r
原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干
4 Z# z, L2 U& p" B; X制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。 , R6 v  S2 \. Y+ ~3 w4 ]) E
(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。
5 S5 T, x7 Q7 }" F(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 9 R  _; M9 N- E5 I. T5 F/ W' k
(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。 / T* ]7 }+ P' v" l' }
6 |, u% I% R4 V: r& F9 }, \* J  }
036 南瓜羹
3 N" E6 z# G- W0 K6 U$ _原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙 ) `7 m) W2 ~& b, }, V( h7 K2 y
制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。
6 J$ |" ?9 v5 U% @1 B( E+ k(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。 5 J5 |3 F/ x# P6 P) {
(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。
9 b7 D2 T5 @% w! N% S易消化吸收的南瓜 9 ]" ?/ ]  z. g5 J, S% v# m
南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供
+ B* Z. y3 a: F4 q, G给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。
4 M3 g" u. W9 }: \0 q* b037 鸡肉羹
2 N/ C; a- D' x- s/ j$ E* q原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干
, ^$ p$ V! O' E7 \制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。
/ W# i# ]( s* e(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。   {$ X  r6 I# I4 Y
! G$ A8 A5 z9 S
038 蔬菜鸡蛋羹
3 T' |# _% T- V3 T4 G) F7 I: {* Y原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干
* d2 ?6 o/ C& |! \; }制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。
$ I4 g% N2 h, a6 _4 ~4 \+ @$ t/ d(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。
3 j9 x8 P9 }$ b, y(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。
' `: J+ \) v: i+ e4 Y
3 R# t1 L& L+ A; ~039 胡萝卜羹
) i; L! j. k! e# T1 f原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙
8 N& x) E9 ~, m; \  C" g" d制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。 ) d, }0 }% ]$ T
(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。
7 K1 T: S! _, |- n2 [4 a( L) j3 Z5 }, N/ B' v! r! w; Q
040 牛肉羹
0 N0 j% H9 F7 @" p& J! B2 e原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干 + ^  s6 H* v! N
制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。
; g  {. }- |( n" A: ~0 b8 N(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。 # H* D6 H1 ~0 @# S2 N
041 咖喱牛肉羹 ( Y2 q9 c  @2 v4 g# s' U
原料:牛肉--20克,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若干,咖 ! y- z9 h# C9 A0 \. _9 t
喱、盐--若干 3 o" E: u  i- V( c8 p3 |
制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。
* q) w$ E* S1 m; m(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。 8 C3 P$ |2 {, |0 V( m& u) L8 k2 Y
(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。
( g8 _) f5 w2 L& j2 ~$ u/ O  g
# F$ ^( K" j3 }- j6 b$ F+ [042 蔬菜鸡肉羹 2 b( \( g$ g% @7 K: h$ U
原料:鸡肉--若干,南瓜--30克,奶油调味汁--3大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干,盐- 9 _5 h. l. k7 X2 o# I' \
-若干,食油--适量 % n1 B1 J7 i; m. _3 G/ u1 |
制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。
* t" c; q: R2 y6 K(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。
' M/ c- P% x* ]- D% w3 e( X(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。 ; h! N6 c* y9 ^& G$ F+ p8 o5 Q: _
(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。 9 L! S; B% M: U( |1 Q- p# j4 L
(5) 加盐调味。
' R% t# r$ L+ N( L
* U! f7 ?( C* @; {0 K043 鸡肉番茄羹
6 \2 M) g+ I( Q原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,盐- 2 s  m: j/ a) g) U) u7 ~4 Y, g
-若干 % D: I- P# {6 l* N3 C  E
制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。
% `  i" C8 p3 k2 v1 @* s- U(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。 7 @3 @- h* R1 p1 Z3 U
(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。   V0 I4 [% e2 c  P6 O
(4) 加盐、黄油调味。 9 d! Y. F* n+ m  R
: ]# F/ ^, r; n' o* n, k3 a
044 瓜块玉米羹 - V+ Y+ b" ]# D8 Z
原料:甜南瓜--30克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干
9 f0 u2 H; Y8 P9 L9 T. b制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。 + E6 E* v! b' h3 A1 G
(2) 加入清汤入白糖、盐煮。
! J5 J! L* `* k% _/ q1 W(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。 , x& q1 g. F+ i3 {  ~
045 炒面糊 ( A% N9 P) p& a  t- O  b6 D
原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干 - p* v/ M9 i% o. Q% K6 ]- D/ K  F
制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。
. @. G4 i8 O2 ~8 F! A(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。
3 Y; _. R; ]9 D. Z6 G(3) 将其磨成粉,即制成炒面。 9 K7 k( k' |) F2 }1 b; v
(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。 & x7 \. r4 q2 m! k, H* O" h: l8 k, }, O
注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶 ) b3 h! J" c! Y# u' s; \7 \- E) r
替水喂食,则更有营养。 5 e, A% k5 g2 K+ J* g; v

, m6 U; J& i3 |046 香蕉奶糊 5 w! }6 f& B% T  a
原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙 ! O1 m- _! n9 ?0 w, {' j- t. \
制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。
* X7 k! s" Y1 E2 O6 O+ e* ^(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。 # V+ T+ H! R8 B' X
(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。
: X- H/ w' G. G$ [  Q(4) 最后加适量牛奶略煮。
3 C5 w/ Z4 k- J# S6 o2 y3 c7 v  S易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于 ' ^; m  q0 G2 t' c( M3 M& ~
有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。 / w: F. z2 v5 i. a" h5 w# V( w- z+ l; Y

- o0 L: X4 @. @' B. c+ c- h" P047 蛋黄酸奶糊
4 C! x+ O4 E( P& m原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙
3 \3 C. n1 ~4 J+ l1 G% c3 W9 T' K制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。
& U0 a, J6 W4 A(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。 1 ?' R9 [0 y3 @6 w' ]
(3) 呈稀糊状时便取出冷却。 : X1 X+ M) U; q3 F- G7 X
(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。
2 l: j! F) r  y: L1 V- |
: g2 @% K  z1 r3 l048 土豆苹果糊
& ]' F- J' K' P! W- W/ X0 g; V, b原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙 ; w  I1 e3 |$ x  G- G
制法(1) 将土豆和苹果去皮。
: H2 [8 }4 g. S. {(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。
$ M3 U+ h* N" {+ c8 w2 x(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。 " y% `: i) T0 ?+ o/ }& b2 B- t" `" J
(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。
- P) W+ h4 u/ J' `, t" b2 ~(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。 - [2 B0 i- w1 |' Z( i
+ [0 Y1 ?2 d; ]
049 胡萝卜糊
* @1 ]8 Q1 s4 [( @. g; A' n原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个
2 F- T6 F6 }6 Q9 W0 i0 {1 s制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。
4 W2 x6 ^' u' I2 b# g(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。
' M% J9 n, ~0 M2 g(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮 ' L8 ^! ?1 Y3 w2 b9 U1 U
" D: ~5 D" @0 t4 {( g7 f+ C
050 猕猴桃酸奶糊 : ]) Z& ^5 Z- n3 C
原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克 / T5 i2 u5 Z8 c( z, Q) F: F2 T
制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。 6 W5 D% G& Y# L6 R" Q& Z
(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:12 | 显示全部楼层
051 米团汤
4 F; k  \) S6 i5 Y原料:面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干 8 ?& G1 R( i3 ]. ?) d& C
制法(1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。
! B; y8 S$ ~, L& O5 S(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
; k: ~, Q6 u7 M6 s4 j(3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。   }: q3 T7 O- m! o
052 肉汤蛋糊
: p$ X0 S) J) Y% T+ R原料:蛋黄——1/3个,肉汤——1大匙 ' Z6 ^* ~) a: B' l& \  Y5 a+ n" o2 s
制法(1) 将鸡蛋煮熟。 / j/ @  F, f/ Z. t4 K  ^
(2) 将蛋黄取出并捣碎。 5 ~4 p" @' M* ?! G- c9 Z- e. M' K( Y/ g
(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。
. g0 U6 p4 Y3 S/ \1 i+ L( j) M053 豌豆糊 9 N. f7 R) C& u# ]: T
原料:豌豆——8个,肉汤——2大匙 / I/ C& a7 v0 c# L$ |% O3 n
制法(1) 将豌豆炖烂,并捣碎。 0 n# z; {* @( h1 c* k% y# c: r( e9 b
(2) 将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。
6 {6 a1 Q  x9 ?* q对腹泻有显著疗效的豌豆 - s" f7 X4 g, w$ F
豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排 ( q3 F( `$ ^1 e/ y
斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。
  ?) f9 ^# e! O8 _
# j! _; n& H4 k1 ], ~' O; S5 Y! {054 菠菜酸奶糊
5 o' z' v2 [* r5 d: o原料:菠菜叶——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙
" h( j1 h1 T; `2 C0 ^制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。
0 k& j; I: {) O* Y7 t2 Q; v(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。 9 S, G7 x) t9 q
(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。
7 B8 R' F3 v5 H2 A055 水果酸奶糊 / J& V; q' r2 u# V/ h, ]$ K; E& c
原料:番茄——1/8个,香蕉——1/6个,酸奶——1大匙 " B! y1 I6 S2 |( N, V0 E/ f
制法(1) 将番茄用水焯一下,然后去皮去瓤,捣碎并过滤。 - K; R2 y. u. f: a$ I
(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。 ' Y. M0 |' X. ~0 G, I5 d
(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。
$ @3 M! W* S& t9 R' I5 ](4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。 4 |, p5 D& l7 [" D
. O% V, L# j* E, E; J. L1 F
056 白菜面糊 7 b9 g9 T# l; g4 S9 G% e
原料:白菜叶——1/8片,肉汤——3大匙,盐、淀粉——若干 , A* d! l: l# S8 i8 _4 F/ F
制法(1) 将白菜软叶儿部分切好,加入肉汤同煮。
9 C6 h+ k% ~9 Q(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。   @, P% H2 J- }7 O+ V' z6 N4 b
(3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。 / C1 f, u& c$ R$ Y
(4) 煮至粘稠时用盐调味。
: E) s6 C3 o6 X与我们关系密切的白菜,白菜常用于婴儿断奶食品的制作,白菜的蛋白质、维生素C及无
1 ~) m+ D! Y0 [$ L机物的含量较为丰富。
8 P& r4 J- M) `# T8 I5 y2 d  z. i
057 锡兰花酸奶糊
3 x  ], r% `4 T4 r/ X1 U  O原料:锡兰花(小的)——1个,酸奶——2大匙,白糖——若干制法
7 k1 `+ T4 G) ]2 T, c6 {6 I(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。 ) o1 m2 H; u8 H1 t2 J: y
(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。 . l' J# p  A0 x( _  S
适合婴儿食用的酸奶 6 _" k) y% i# C4 b
酸奶易天消化吸收,适合婴儿食用,尤其是腹泻时喂用较好。
' O3 M! x, E3 H! ?
0 M$ v* C7 Y, x058 番茄糊 / ~# t. y$ f2 ~5 i, A
原料:番茄--1/4个 2 l( i. a6 H3 d! W$ f
制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。 6 x4 x0 W$ c3 _. k7 u5 Y! V
(2) 将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。 " t- h% |. S4 w+ u
. q3 t" S1 B" z6 P. U
059 南瓜糊
5 x6 Y! x$ ~$ H7 F9 ~原料:甜南瓜--10克,肉汤--1大匙 0 V0 y' ?  i$ E" S# m( X
制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,并过滤。 * j: q6 O6 M. P8 p: _! M2 R! t6 D
(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。
' F* x( b/ I  q
; E4 n  V7 _; Q060 洋葱糊 0 ^2 Z1 k# q6 W1 S/ A2 z. A; F, q
原料:洋葱--1/5个,黄油--1小匙,面粉--2小匙,肉怕--1/2杯,干酪--1小匙,盐、香
) l7 P* L: N0 `4 M% B8 W: r, j$ A菜末--若干
" T9 P7 [; ]: }1 w" T制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。
* w; I0 ^- s2 K, y1 Z/ V- ^2 J(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。 $ R: h9 Q* [$ m
(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。 . S5 k  j; J7 C" Y
(4) 用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。 . b" v3 ~, I9 k, @6 I, h4 o; {
水果汁类食谱
9 T, {. q) {8 i% d061 番茄汁
, F0 Z8 V1 n* @% f* O原料:番茄——1/2个 # C/ ~5 q8 ~: |
制法(1) 将熟透的番茄浸入开水,随即取出。
: a6 E# @' `  [(2) 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。 / z0 w+ s' K( ^7 b) X+ C+ x
(3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。
- K) I; Z# P  t7 i(4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。 % S4 d; `4 @; i5 z( y( f9 ?$ ]
' V, ^6 c1 L7 s3 R* T, f6 Z( K
062 黄瓜汁 / v5 d5 b; U& m0 ?  G
原料:黄瓜——1/2个
) n3 I9 T2 a( ~5 r* _% m制法(1) 将黄瓜去皮。
0 I1 W; ~  h/ Q" A5 Y(2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。
8 v3 k& |9 E; \% d+ P% C% K5 D(3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。 1 r& l0 {1 T; M
% I' p! N& v: m
063 橘子汁 ( Y, h8 o+ e( N5 g8 [
原料:橘子——1/2个,白糖——若干,水——若干
( Z# b" y. ~  w制法(1) 将橘皮剥去。 . Q- t: {6 k! W4 Q
(2) 将其中/2用汤匙捣碎。 4 S4 H* n$ m9 j( L5 ^' W% ]3 N
(3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出,并加入适量的水和白糖调匀。
" D/ V3 |1 Q# t
! P& }/ U3 c  j; _* N; v& b9 H064 苹果汁 # E( T0 W0 R8 c, ?9 a% s, a. A7 ^
原料:苹果——1/2个
* S* Q3 C- o7 ^3 K( V制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。
+ d9 W1 n8 G3 e(2) 将苹果皮扩瓤去掉。
) N2 b' D& o& ]; E1 {2 k* S2 f(3) 将苹果用擦菜板擦好。
: `$ _. @) M  U/ A(4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。
/ I; T0 I1 f6 k5 w  U4 M+ e
4 z/ S9 p: f9 C% h$ R3 n* Q8 B/ e065 甜瓜汁 $ X. Q0 C, Q0 ~9 Y
原料:甜瓜——1/8个 3 o0 c! j' o8 ~# N1 e$ @) ^
制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。 ! o" s+ S9 w( ]0 P% \4 N
(2) 用勺子将甜瓜捣碎。 # p/ U! i7 U' r" B" I: j/ T
(3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。 3 y4 B8 \4 k) E$ h; T: j
# B$ d1 p, J2 ~; |# J
066 葡萄汁 ( G5 }( L4 i6 Y/ c" S4 f
原料:葡萄——10粒
4 v* |0 u! H$ E. U9 G$ S' `# C8 P制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。
! O$ {6 G% R8 K. ^  y7 U6 S(2) 之后煮烂并去皮、蒂。 { 枫下论坛 rolia.net/forum } { 枫下论坛 rolia.net/forum }
$ F9 V9 b( e" u3 U$ L1 [(3) 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。
7 u" n7 R6 B, F, u# `: _! O067 水果宾治食谱
, v/ [. m9 ^. G6 h' S原料:主食面包——1片,猕猴桃——1/6个,牛奶——1杯,桔子——1/4个, 番茄— % L4 M; T7 |! s2 X3 b
—2个 4 l- W5 r! u" ^+ m2 M. O) i9 O
制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉,切成适当大小。 2 D: E- Z! I, q, U, D3 E
(2) 将剪好的面包略微烤一下,但不放油。
; Z+ E* O& j8 [(3) 将猕猴桃切成小块。
6 e, ~8 P6 z6 P( v: `+ U4 c5 y. I& [(4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉),撕成小块。
  ^. k, }: L  V% Q0 b* q  F(5) 将番茄去蒂切成薄片。 1 }2 z& ~' d& q3 Q
(6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中,将牛奶倒在上面。 ( [4 [: C' I$ C# [1 U( Q3 \
各种豆腐类食谱 $ O4 l2 l+ V! r. L3 l3 ]
068 炖水豆腐 ' F' p7 Y/ t; p5 ]1 W4 h, `- i1 w
原料:水豆腐--1/8块,菠菜--1棵,白糖、酱油、淀粉--若干
5 T, ?- Y) I! e% ^5 u, ]" p( X制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。
1 h6 m3 H; |0 e(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。 4 D* u( S& ^$ \% m$ y' C
(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。 0 P4 f& G, U5 p/ c" `( L

6 B" y' i% w: N$ Z' _069 奶油豆腐
% w7 B0 S+ O; E$ G  f* V- x原料:豆腐--1/6块,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 8 r/ \2 k5 `8 s9 O/ N4 t( r2 y
制法(1) 将豆腐切成小块。 4 s# M2 C( h2 h3 G( d3 j
(2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。
. a1 b9 }! D; i( D! P9 c5 L& {各种饼类食谱 & W2 @  O  x) y8 d
070 土豆饼 9 d  A. c$ l! O# t
原料:土豆--1个,面粉--1/2杯,牛奶--1/5杯,锡兰花--2朵,食油--若干
4 ~3 K4 B7 \" ~; W0 Z; q制法(1) 将土豆用擦菜板擦好,锡兰花用开水焯一下。
  x' t0 O9 B: z  W: t(2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。 - S; C# z9 e: `6 e4 y
(3) 锅里放食油,把拌好的原料没煎成饼。
" n3 i( I5 _. `. Z" k
8 G# ~& ^0 g, ~* f- Y$ i071 干酪饼 ) h. N# ]/ e' q1 \
原料:胡萝卜--1/4个,鸡蛋--1/4个,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,干酪--1/2块,香菜 ( h" R  R" S' I+ }6 _
末--1/2大匙,黄油--若干
! }' a0 K4 P# F5 F$ Q制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎。 7 O3 I" K. @0 n6 h+ [1 k4 w
(2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。 * H$ e+ I0 k6 J2 {8 Q; ]
(3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。 6 G; B- K) X* }8 a
(4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼。 ' h% O: q# u$ t$ ?1 s
0 I* Z/ `2 v1 ~, F! ^' Z. g
072 火腿鸡蛋饼
: b" j0 f7 h' m  w原料:火腿--20克,鸡蛋--1/2个,洋葱--1/6个,韭菜--若干,食油--适量
0 Y# F% I# U" o5 p& [$ f5 x7 S制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎,用煎锅炒一下。 ( O0 C3 D4 N. @
(2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊,炒熟即可。 , E6 U4 }* g+ h/ N% T; G! F3 E

, O1 `( C8 _$ G+ Y073 豆腐饼
; s# ^; p' {" {1 G原料:牛肉--20克,豆腐--1/6块,胡萝卜、洋葱--各1/5个,蛋黄--1/2个,牛奶--1/2大 2 {" J+ T0 m6 Z4 [! |& g! P- X
匙,面包粉--2小匙,食油--适量,盐--若干
1 a& w9 N8 G, {- b! I制法(1) 将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。 ; q( n% j( `8 V& m$ D( e
(2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧 % \' z* w8 W5 ]" D
性。
3 ~2 y. o9 E) B6 H* Z" M5 {(3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。 " a, u4 w. Z/ `+ y+ Z( Q
(4) 用煎锅将饼油煎。 8 G" j) v: X! C
8 C7 l/ f& q+ v! A9 q2 P
074 烤豆腐饼 * ^) D3 _4 h3 J4 v5 V
将原料:空心粉--40克,豆腐--20克,牛奶--1大匙,洋葱、胡萝卜--1/10个,奶油调味 + w1 A/ `7 m. S
汁--2大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干
& i: R; k: F2 u+ [- Y制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩,空心粉切成3mm长,蔬菜切。
- ?( G% P7 A/ O(2) 将豆腐捣碎,与(1)放入烤盘,浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。 ( C5 M" |5 f& v+ e) l* J  D
(3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黄。
- n& m+ m, q3 `, a% n$ B8 D$ o8 I
7 f9 X, [: p% {075 烤线鱼饼 ; y' J  i) G2 b3 ~
原料:菠菜--2棵,鸡蛋--1/5个,线鱼(罐头)--1/5盒,酸奶--1大匙,干酪粉--2大匙 5 h: E9 T% P* K/ E& Y
,香菜末--若干 1 T  ]* F8 \( s/ K1 h' |& h
制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。
+ y' o" v% v/ D, k(2) 线鱼中的油控除。 1 l' h, F9 R6 Q
(3) 将鸡蛋糊加入酸奶。 ( V) _5 ~5 I6 `' \/ i3 U  h& v3 z
(4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。
! ^5 X- l: M! K1 |. r(5) 将(2)放入烤盘,撒上干酪粉和香菜末烤制。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:13 | 显示全部楼层
076 猕猴桃蛋饼
3 p. E" T2 Q1 X8 K! ]原料:猕猴桃)1/2个,鸡蛋--1个,牛奶--1大匙,酸奶--2大匙,盐、白糖--若干 * o# z2 P6 E- b9 c" o
制法(1) 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀,倒入煎锅煎成饼。
! Q' E" e9 p- R3 T* M  s: V(2) 将鸡蛋饼折三折成长条状。
9 K9 n2 w/ {% t4 M(3) 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。 7 f/ O9 n" h6 A0 |/ ~) a4 `# b
(4) 将鸡蛋饼盛入盘中,把(3)放在上面。
; e3 Z) @9 @1 I4 M
" J3 F) h, R) ~077 豆腐鸡蛋饼
6 h+ D/ Q! ?4 W4 M! H原料:豆腐--1/8块,鸡蛋--1个,番茄--1/2个,柿子椒--若干,食油--适量,盐--若干 : i  D0 v3 `) h  W8 W' y- r% a* M
制法(1) 将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。 . b5 ^3 e2 q) i" V0 I8 }# h) h
(2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。
# F* Q  [8 Z3 E' G& {1 f" a! N& K, c(3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。 / m3 I! T6 V/ G" ^! V+ v
(4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放在上面。 7 N, N1 a' S$ V  K- S" T; O* n: W& I
各种菜类食谱 * u& [6 M4 \0 h& h
078 豆腐凉菜 9 `$ O  @: M! M  F
原料:卷心菜叶--1/3片,豆腐--1/7块,胡萝卜--1/5个,盐、酱油--若干
$ J; J) [) v" m: S  h制法(1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。
9 G, N# [& ]: q& a(2) 将豆腐捣碎之后除去水分,与切好的蔬菜拌好。 9 ?( O7 u( e# n  p! x
(3) 加盐和酱油调节器味。 / A$ z. i) @9 p. B2 I* i6 E
) f; Q4 E8 M6 c- N5 Y% W
079 三色凉菜
" l' K4 R9 W0 j8 @( |* ~原料:粉线--10根,鸡蛋--1/4个,黄瓜--1/5个,食醋、盐、白糖--若干 $ ^. e" p5 J! u2 R0 N
制法(1) 将粉丝炖好并切短。
& Z7 G/ k" ~2 x+ |3 |9 S(2) 将鸡蛋调好煎成饼,并切成丝。
7 q8 w) f- c2 F  x3 [(3) 将黄瓜切成细丝,撒少量盐除去水分。 4 F1 Q% g# @. v4 _! \0 ^5 v1 d
(4) 将食醋、盐、白糖配制好,拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。 ! j* A! q8 X& h" Y8 J; ]- k
080 鸡肉凉菜 & R( e5 t7 F: U6 e+ W2 g
原料:鸡肉--20克,胡萝卜--1/3个,萝卜--若干,酱油--若干,
6 W6 V% f6 N0 [4 B: V4 K制法(1) 将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。 9 v7 [6 h; r2 F0 V' A3 w- A
(2) 把材料拌在一起,加入酱油调味。 2 M% X, Y9 A: T; i9 G( _7 f1 a

1 b% r' U  H+ z! n% W! Z081 菠菜豆腐凉菜 4 X2 ]* u* h8 _9 C
原料:菠菜叶--4片,豆腐--1/8块,芝麻盐、胡萝卜--若干 4 w, ^4 f4 a5 r. V1 C7 R
制法(1) 将胡萝卜切成细条状,用开水焯一下。
8 l* B5 G2 l; T' W" k# k9 x(2) 豆腐用温水泡一下,捣碎。 1 M" ^2 h+ Z( G5 A4 @6 J2 o
(3) 菠菜煮烂之后切碎。
: G5 d3 b- G* [) ~(4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。
$ j- F" X/ ]+ m( l9 S082 豆芽卷心菜
. C. F6 w! e- `3 k7 p原料:卷心菜叶--1/4片,豆芽--20克,香油、酱油、食醋--若干 8 I0 J* y0 h" S  E
制法:(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下,去除水份,切细。
* g3 ^3 r% |  J7 W/ T9 n7 A(2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。 ! q, C: m! s4 T# V$ E4 v- S8 l

  ^4 x1 o8 j" Y, T083 奶油卷心菜
2 f/ t% G) H' Y4 T原料:卷心菜叶--1/8片,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 1 C7 C" j. U3 y) k- F" X
制法(1) 将卷心菜用水洗净,炖烂,切成细条状。 6 M4 N1 S, v, j) b6 `! }
(2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。
* J2 T( A& J' D(3) 菜叶煮软之后,加盐调味。
; g& |6 v; w) r( r
! W1 c0 P: z0 e' J+ p+ T, E084 奶油菠菜
" q2 t2 r& F% _6 _5 |" f原料:菠菜叶--30克,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 * v1 I6 t! ^# R1 G, c5 w) Y
制法(1) 将菠菜洗净,用开水焯一下,切碎。
0 l" p# m: p* e6 N" g% w- j! q(2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透,之后 加入适量的盐调味。 & w; L( ^5 P6 L. Y- I  X& x" w
085 香椿芽拌豆腐: & T5 ^6 e) l$ M* o* A5 S  n
  选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末;
( g# E+ u/ ^3 p' K  把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
4 F3 k5 r# i5 A' t1 V, z  此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。 2 f/ L8 C3 ?+ X+ E/ l5 g
086 炸薯条 : D8 |6 B) n" |( c; B4 ]: S
原料:土豆--1/2个,番茄酱--若干,食油--适量 : M8 Z) v" P" t6 \! n# U( B
制法(1) 将土豆皮削好并切成细条状,去除水份。
7 C( j4 V! Y/ C0 x(2) 当油加热之后,将薯条放入锅中。 " b' \6 a1 `5 c' B: M9 p
(3) 先用低温油炸,再用高温油略炸一下即可。
) w2 e; |* {3 Z8 E3 x+ v, I1 E- A(4) 备一份番茄酱。 , q. I2 u# @8 x- b9 n/ W, I

- A. r0 `$ l% D, B) a087 土豆鸡蛋卷 % |' V( ?* C# M" k! H' A
原料:鸡蛋--1/2个,土豆--1/2个,牛奶--1小匙,食油--适量,黄油、盐、香菜末--若 1 [" j" C' ?" W% Q
干制法
% W$ @, i: W3 k0 D(1) 将土豆煮熟之后捣碎,并用牛奶、黄油拌匀。
; L2 D3 U0 x& l) }(2) 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼,把捣碎的土豆泥放在上面。
! w& |1 [9 I: b) ~" a8 ^( K(3) 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。
9 E1 U/ a$ k2 P! C8 i1 D(4) 在上面放少量的香菜末作装饰。 5 s/ K7 b+ Z5 I6 m5 E
088 虾皮紫菜蛋汤:
/ y3 q) W% [- \# O# w 虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。 " y5 {4 M) Y& z) \8 v% y' S" a
  用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜,
; n1 w+ k: \# s0 }5 }) u, R并加香油、精盐、葱花适量即可。
7 I5 C" K2 R% ~# U  此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非
7 Y; q: n5 m1 N1 |+ {$ _常有益。
: h) \* B' g: D6 E' C  3 L8 y) [! T) _6 Y7 I" D0 w
各种食谱大全
/ `# g/ p. N1 J089 奶油肉丸
7 R( F8 P. {4 M5 _2 t9 Y; Z原料:牛肉--15克,面粉--若干,胡萝卜、洋葱--若干,盐--若干奶油调味汁--1/2杯
; M3 H, G; n# l) P3 t制法(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起,揉成小丸子并裹上面粉。
$ X! H9 W2 `/ h9 ~3 ], z% ](2) 加水、奶油调味汁煮沸,放入丸子。
8 Q& }  W! [! d2 a8 h(3) 煮熟后加适量的盐调味。 / l* R  r, H! r  I4 \2 u1 s

8 c6 V( Z  L) g7 r090 奶味蔬菜火腿 ( s: C: K" x4 {* j3 N; l. [
原料:火腿肠--20克,肉汤--1/2杯,卷心菜叶--1/2片,牛奶--3大匙, 洋葱、盐--
4 L7 _+ ?! G- ^* i9 D2 Q6 {' g" a3 Y3 e若干
$ e6 e! L& \) X  D6 \制法(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好,加入肉汤煮制。 / D' H  I9 F& u
(2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。 / L8 K' U, \  B- i" P
(3) 煮至粘稠之后用盐调味。
) q+ s' l1 _3 ~7 \, F" o. i/ v: q+ q
' J6 W2 w4 r! B* V+ y1 W0 D/ P2 o& ?091 奶油鱼肉 . R) u. i8 B$ F# H$ x6 J
原料:鱼肉--1/3块,胡萝卜、洋葱--1/5个,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
- B. A; X5 ]4 u1 ^' e6 J制法(1) 将鱼肉剔出,洋葱、胡萝卜磨碎。 ) p4 r9 K8 l; o" o& Q: T- B5 K
(2) 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。 1 [# i- M. |3 D; U& T0 J/ X
(3) 用文火一直煮至蔬菜熟透,之后 加适量盐调味。 $ ~3 q8 j2 m6 F9 L3 m' j! R

5 P. n! N7 `4 o' e1 V0 \& M092 炖花生米
6 [  L; A# S- n9 A6 M) k  A! |. \原料:花生米--10个,白糖--1小匙,盐--若干
( @: G, g/ E( a, o% w6 F制法(1) 将花生米在水里泡开,用文火煮熟。 , E% q0 R2 S* @  B
(2) 煮烂后分两次加入白糖。 2 k( o0 F: I( u1 t/ A
(3) 放适量的盐煮至汤干。   E2 o  ~, Y. l! |8 S7 i# H8 L7 ^

$ F# p9 W5 ]1 @; t093 猕猴桃饮料
. E8 K) n2 A6 Y6 e" N8 r4 [原料:猕猴桃--1/2个,鲜奶油--1/2杯,牛奶--1/2杯,白糖--1大匙 : P% p' [% Y2 C/ s- S
制法(1) 将猕猴桃去皮,切成小块,加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。
* f  I+ c, Y  a) i# j(2) 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。
5 e: n6 ^* X1 I, \(3) 将(1)放入(2)里调匀。 & y9 P$ `* i; j) O: ?
9 p' J( Y& A3 r1 N) I5 s
094 菜花炒鸡蛋
5 C2 \8 g, }5 l1 ]+ B- c* B# z原料:菜花--2朵,面包粉--1大匙,蛋黄--1/2个,干酪粉--若干
$ {, L; s2 e! B* s% n2 I制法(1) 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。 ) g- q9 h( }6 ?
(2) 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起,搅匀。
3 ?4 @) A! q& d(3) 先用煎锅炒制菜花,之后加入(2)炒。 * {, g1 w% C% h+ |7 W" s; ~. Q
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095 奶油鸡肉片 ( Y$ c7 `0 i1 D, ~3 v
原料:鸡肉--30克,锡兰花--1小朵,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 ' |) Q& ~  D1 d, y  S; y
制法(1) 将锡兰花用开水焯一下切碎。 8 ^3 J! A" g# K" l+ y1 k7 u' F
(2) 将鸡肉切成片状加肉汤煮,加入奶油调味汁 & l, V' I! w4 y
(3) 煮至粘稠时加盐调味,再放入锡兰花煮一会。   q9 R' q' \% W0 @, o- O7 f- A" g
4 [% O2 H/ F) H* ~1 G' g  V
096 炒萝卜鸡蛋 2 Q6 L! C0 g' N. n+ G8 g8 m
原料:鸡蛋--1/2个,萝卜--若干,黄油--若干
7 I' I( h$ V! ~/ {' ~; D/ }制法(1) 将萝卜切成细丝,打好的鸡蛋里加入1汤匙水。
+ v$ M* W# I' n) ~2 t# j& u(2) 用黄油把萝卜炒熟后,倒入鸡蛋糊接着炒。
7 v" ]" a  t- p; o* }' V$ v3 s7 b' f6 F(3) 鸡蛋完全炒熟后关火。
% n$ n/ F1 R1 Q各种食谱汇总 $ X  R+ T+ g7 `, Z- R/ V
097 牛肝拌番茄
& F" S& X8 y( c原料:牛肝--50克,番茄--1/4个,洋葱、胡萝卜--1/5个 1 C7 C4 D* y8 C* H
制法(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。 / E: c+ o0 U% h- ?9 o" m& F
(2) 将肝煮烂之后捣碎。
, T! P; D) }, e(3) 番茄用水焯一下,随即取出去皮去瓤,并捣碎。 & O5 U4 p# M! m/ O7 w( h+ e, S
(4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。
4 c  a* I* X; L8 v3 N* z, n
% N3 i1 A, h) s# }098 干酪拌南瓜
0 y+ o2 ]- z& s6 M: ^; J7 Y原料:甜南瓜--1/5个,干酪粉--1小匙 & z  |3 R, I1 @7 |
制法(1) 将南瓜去瓤,瓜肉部分切成小块,并煮熟。
% H' @8 _. Z! R(2) 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。
7 p) z/ k: `; F% a- K" K& F" Z! S$ p( \
099 炖苹果红薯
( K- u  W) S0 h/ I原料:苹果--1/8个,红薯--1/8个,桔子--1/2个 - M8 `  N1 E$ t7 v: U8 f  R3 z
制法(1) 将红薯和苹果去皮切成小块,桔子去皮榨成汁。 / u! P4 X& \& h, b- G
(2) 将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。 - H& S  h' T/ o+ A; d4 X7 X
2 e6 i2 F6 i4 k9 ?+ @5 t% z& `
100 豆腐炒鸡蛋
1 m" o0 ^0 a" q! {" `; r" q" W原料:鸡蛋--1/2个,豆腐--1/20块,菠菜叶--7片,海带清汤--2小匙,酱油--若干
+ L, x4 V7 N# t2 V9 i- r7 h制法(1) 将菠菜用热水焯一下,切碎,豆腐用开水焯一下捣碎。 < 相约加拿大 ROLIA.NET > < 相约加拿大 ROLIA.NET >% M, M5 }5 O+ c! P& Y
(2) 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。
: I$ {, s; c0 N# W(3) 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。 2 f' v2 `9 P- d+ i
(4) 把(3)放入(2)是用筷子搅,凝集之后关火。
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发表于 2004-7-27 14:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有没有小学生中午带饭的食谱?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-31 19:11 | 显示全部楼层
那就简单了。三明治,汉堡包,热狗,有微波炉的话,可以带皮萨,米饭炒菜,但不要带蒜薹,韭菜一类味道冲的那种菜。和大人上班带得差不多了。再就是尽量把那4种营养的东西带全。少量的零食。就可以了。带奶制品的话,不要忘了带个ice pack
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-5 01:40 | 显示全部楼层
有没有再大点儿孩子的食谱?
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