煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
  K/ G1 O5 S, u* h) P* f  w金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
" L* T0 n* R/ G; K4 J6 w
    * 2 big halibut steaks
2 E; X; C( B% |3 O) v$ z6 v/ [+ `    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
. S6 m1 O# n- w) }& I6 o, r. M    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
  u# d( o" c( R3 K8 a7 b    * 1/2 cup water
  w$ y8 \# ~& u% T, M6 c* u    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
" A1 }3 S+ J4 X    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

% _5 M: t5 D5 t7 {( s: e                                                      
" q- F. }% z, [Instructions                                                                  
7 _; h% z! C# [4 `6 `) o1 TStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
3 }1 U; S7 F" G, S* A) f$ FAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
4 g) z: [$ Q& ?6 Y( _% GStep 3                                       
+ V2 k0 F, @0 p7 |" a' y; p; \% ^Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
! j+ x! I' R+ kStep 4                                       
. F; Z9 J) Z& e$ Y- r' f3 J7 ATransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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