煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
, A2 y' o1 A" H2 X; T金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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0 ]9 o6 f9 a1 Z% I# DThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
# c8 @  l9 q6 {
" c8 _1 T  U, W' |0 x4 e    * 2 big halibut steaks
2 [% H. t. {; T( ?/ m! T    * 2 tbsp olive oil
3 p* ]0 B9 i2 Z* e! U/ q$ Z    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
# q$ E, B9 V2 Q/ c% M/ d1 z    * 1/3 cup diced roasted red pepper
, U; c" t) f: a    * 1 cup fresh corn kernels
" ?/ i1 J1 t  E1 T: Y) L$ Q$ W    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
8 z3 l* C3 ^2 V' y. w    * 1 tbsp minced fresh tarragon
( v) |2 b, T7 O* G( g  `$ ?) k0 w/ y0 v    * micro greens for garnish
! ~2 _9 g+ v9 `9 C+ |1 `& C) k3 m    * lemon wedges

3 d$ j7 B7 g5 [; X                                                      
4 j/ ]6 J& Q& ]Instructions                                                                  
Step 1                                       
8 y/ }: M) g. E7 b" ]$ sSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
/ ^' o- t1 O! h3 s% vStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
3 N* F0 \& ?; T& k  K  ?and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
6 [4 n% C" u9 [Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
  q' J. e$ _2 ?. D) b. Z                                                                                                      
- {2 a. b5 Z, ^) r" Y3 d$ R: EStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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