煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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5 Q% d* x* m7 |7 A( n5 M' {( O2 |# b视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

) Z( O) t' h% Q4 }Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
( Q! }5 k) |: g& W. C6 n. i6 o    * 1 tbsp butter
4 o1 i2 K" G% P$ A3 U; Q8 j* j    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
2 `; C. X: L6 K  g    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
+ p# ]0 D4 v6 M' v3 Y, X& p) \    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
' B! w4 {9 `( ?0 ]. O+ \' F    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
# [; a  o+ \3 m1 i    * lemon wedges
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# G6 q5 e% X2 s0 x! U                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
" }$ U5 Y8 |; E1 m% l                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
6 I. J7 `# x& r! d3 ^5 [! R& b" Kand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
( x/ y- }4 m% I& ?( \* V2 gStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
. U, [0 X( z7 G+ g* J# B                                                                                                      
8 s5 D' o- \; d  J* h# [: XStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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