煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
  p# _0 \( P& M& g0 @怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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; E. v2 }! d' J# F8 C! J  S; aThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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+ n) W% P6 S" @5 b! q' ~. RIngredients                              

% \% A5 y& _, h+ m# w* }/ g    * 2 big halibut steaks
' ^6 L  x. R% |1 C5 n    * 2 tbsp olive oil
) v8 h4 r7 @  b3 A; e7 A  ~    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
# I; s" n- S& A0 m6 Z! M5 g* m    * 1/2 cup water
: T1 u# |8 s. u) n) ~. V1 e9 |. G/ l    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
) ~5 E. K' ?, H1 l0 _3 c    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

; `# u. |, R9 c: j7 O( ~/ p                                                      
Instructions                                                                  
0 _# }1 a7 I0 D) z' EStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
% R* W6 m8 h$ c2 u# }                                                                                                   
: g# J5 I* g0 F, N) {Step 2                                       
: a7 ]0 H3 Y: V/ X+ ]! C$ {6 mAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
& j; Z" q$ w* Z3 ^Step 3                                       
! s0 \2 a+ Y. C4 BSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
, I( O; o; A- p: d, j. zStep 4                                       
. p0 `: R$ z$ p( _Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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