煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
4 L! {6 o8 Z+ t  ^0 ?1 {3 [金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
8 W% b% ^$ m) R/ y" ^$ E怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
3 F1 W& D6 D/ g2 y: `* r9 w' ^4 R    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
# y7 J7 v& C0 Y    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
: S4 l# H' H, V/ s    * salt and fresh ground black pepper
  I" R2 d4 L0 b    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

1 W% G/ S0 S, _9 j                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
1 ^+ y+ {; w0 S9 f4 nStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
6 I$ C! `# i. j) P! [7 a7 H( \- QStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
- [: q8 W7 w. Y, T0 a* hStep 4                                       
4 n( r" {3 u! E2 I7 f; Z" STransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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