煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
/ K/ x2 L7 G: g! v$ [! {0 z' l金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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" C: R2 ?/ q& `7 Z/ N/ ~3 |8 y视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

- h5 z1 X7 P6 ]& C  c    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
1 V6 I# a! c& M8 i* c+ e( \0 d* m    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
% ?9 V; k% D- A; N: i- }    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
, z3 A# a/ l6 i9 g: ^& m    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
7 Z$ Y( }' [# D) Y% Y8 j% `, _    * 1 tbsp minced fresh tarragon
' r3 q9 k9 }. b1 F7 H' L    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
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4 B; _4 Z  T8 oStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
: E  N& D* n9 Y9 Z1 @Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
* O, [3 H4 o$ {7 V                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
" t3 \+ ?0 l/ i% S& ^! NPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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