煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
- m( K' m, |$ D$ @  p. S) @金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
4 Y- ^  I. U$ I怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
! d  @. ]9 K2 G
5 z% _/ v- k2 e; A4 }1 h) V视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
* D0 E1 _. ~  k' K2 C" G


3 Y8 a" g. d- |: Z% `2 w
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
  P* Z' W& |& u
* a9 ?  C1 W: H2 W0 H9 a  YIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
, z8 f2 j- z  N. {& G  g4 D    * 1 tbsp butter
4 q2 b4 r+ |9 q* O6 A9 v2 m& M    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
- b) n1 H; v! n, ~6 U7 O: _    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
- D9 r  ^  O. Y2 I$ e5 n2 F    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
, D, `" H1 S" d% U$ |& P    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

8 L& t3 S/ a  Y5 o  w* u& O                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
/ U6 F) q3 i! y) F# k! K/ s                                                                                                   
Step 2                                       
, b$ c3 Z" {3 pAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
- n# W0 P  t! @* C1 B) JSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
5 E5 I" R# T4 {& k3 F1 \                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱