煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
' S$ n1 j& B. Y( H/ L金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
" b" D! m: v( q2 r8 P怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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- C! F& }( C$ [* E9 M+ s视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
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9 l5 ?. U; r& f9 [    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
- j; }3 i* X4 w) J    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
" D; E2 U9 J. `# Z    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
- Y1 I( F9 {; o* R    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
: v1 T2 F1 |  k) q' P$ x5 h    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
  A+ ~5 h' U* |8 SInstructions                                                                  
Step 1                                       
! l6 o- O/ s% B" e0 }" ISlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
7 U. p4 h3 ], Q9 m) k( K, U+ r' s                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
/ m$ l" G' x" hStep 3                                       
8 s: F' z% \+ p& E) T" QSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
2 s/ o7 M, s9 \1 E3 W                                                                                                      
- M- k3 f2 M! c; cStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
) p& A- [/ J3 J2 d' Y# B* j3 D5 C; lPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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