清炒藕片怎么做, 求助

贾星星

连做几次这个菜都没炒好

藕片老粘锅. 总是炒焦.
" ]& R6 [$ u& K0 F
% L" _7 h+ N7 C2 t4 J做菜时基本没放水, 是否该多放水?
* I3 u6 ?3 X$ {! w! h但又担心口感不脆.
/ X  }) G/ U! U: y
( O5 j: h" M; m; C& {5 [) h$ Q; j" k不想做成"煮藕片".
  j/ l9 C( P" d- C% M6 R# g' [

请巧媳妇们指点迷津!

梨涡浅笑

藕片切薄些，选上段(修长瘦瘦的那一段)来炒，我一般先不下油，干锅炒蒜茸和藕片
! l, C7 X: m7 S3 f2 s. K才下油，水要少许少许放，不断翻炒。

牵牛花

我先放油，葱花报锅。藕切薄片，放入锅中翻炒，立即加醋（这样藕片才能脆）。然后加盐，我的习惯不加水，翻炒两下就盛出来了^_^

linda

感谢二楼“梨涡浅笑”及三楼“牵牛花”的分享，本人也从未做过，借此学习学习！