清炒藕片怎么做, 求助

贾星星

连做几次这个菜都没炒好
5 W; y# y9 t' T" |% @
藕片老粘锅. 总是炒焦.
4 F2 x9 r3 x  K- I/ q
做菜时基本没放水, 是否该多放水?
- g4 |& y! t0 U# J* l4 O7 Y但又担心口感不脆.
0 b: u8 ?6 W7 d; |
, N; B6 G# q: H% o( P9 R& n不想做成"煮藕片".


3 a) l3 ^  s; m! g1 M请巧媳妇们指点迷津!

梨涡浅笑

藕片切薄些，选上段(修长瘦瘦的那一段)来炒，我一般先不下油，干锅炒蒜茸和藕片
& q* L& B* O9 y才下油，水要少许少许放，不断翻炒。

牵牛花

我先放油，葱花报锅。藕切薄片，放入锅中翻炒，立即加醋（这样藕片才能脆）。然后加盐，我的习惯不加水，翻炒两下就盛出来了^_^

linda

感谢二楼“梨涡浅笑”及三楼“牵牛花”的分享，本人也从未做过，借此学习学习！