健康话题:细嚼慢咽益处多 给你一个慢餐的理由(ZT)

abcd

生活、工作节奏日益加快，你大概已经习惯吞咽那些在统一流水线上几分钟就出炉的快餐了吧？尤其对中午只有短暂用餐时间的白领来说，似乎除了“狼吞虎咽”别无选择。上海市食疗协会副理事长丁钰雄教授认为，不管你是否时尚，为了健康可别拒绝慢餐。


■有助消化避免哽噎


! w) A, h% f- h- C6 C8 |9 B- u适应人群：各种胃病患者、老年人群最宜


+ Q, p/ \; i& \- ?! a; G7 ]0 q慢餐有益：消化功能相对较差的老年人最适宜慢餐。充分的咀嚼能促进唾液、胃液分泌，同时将食物磨得极细，这样既有助于食物消化吸收，又可避免引起哽噎呛咳。患有胃炎、胃溃疡等胃病的患者，也提倡健康的慢餐，反复咀嚼使食物在口腔中被初步消化，可减少粗糙食物对胃粘膜的刺激，减轻胃肠道的负担。另外，咀嚼分泌的唾液进入胃后能形成保护胃部的蛋白膜，可预防胃溃疡。


7 z% X# D* H- a1 y8 o晨报提醒：专家认为，细嚼慢咽有利于营养物质的吸收和利用。相反，狼吞虎咽吃进去的食物，对人体营养的吸收有一定的妨碍。


/ d) L$ y8 p( o■帮忙减肥顺便降糖

7 _8 b) p6 h2 C7 O8 q
5 c6 {3 z0 e7 c' {; a适应人群：女性、肥胖人士
$ I* C0 e2 b8 ]$ A
! g( |0 O+ f3 L! s
慢餐有益：你或许有过短时间里吃下很多食物却仍然觉得饿的感觉，那是因为大脑的食欲中枢还未及时反应。如果吃慢餐多花一些时间咀嚼食物，食欲中枢才能发出正确指令，使你产生适量并有饱腹的感觉。由于咀嚼的帮助，你只吃进去身体需要的食物量，自然有助避免发胖了。另外，细嚼慢咽对降低餐后高血糖十分有益，肥胖者坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压也会相应有所降低。
/ c0 g! D0 d) M8 r9 Y

晨报提醒：细嚼慢咽的过程中，减缓吃的速度，无疑会给你及时的饱腹感，也就避免了暴饮暴食。也有观点认为，频繁咀嚼能锻炼面部肌肉，促使面色红润，减少皱纹产生，如果你想变得漂亮就先从慢餐开始吧。

) K% U7 m* X: |
% _' H6 f1 d* {$ ]8 O■让味觉徘徊舌尖
. x: i6 X" I$ d1 I6 H6 X1 y+ D/ S& w
1 ]7 V' ~8 k% q& e3 b
适应人群：享受生活、喜爱美食的人
0 H+ ^; ?' H& q  {2 g1 l5 h

1 F2 r+ [! L! F9 l: N慢餐有益：细嚼慢咽能让人的牙齿和舌头感受到食物的美味，而且，好滋味也只有通过细细地咀嚼之后才能得到充分回味。如果时间许可，人在轻松的环境中慢慢吃，得到的乐趣会使人心情舒爽。


晨报提醒：慢餐不仅仅是简单的细嚼慢咽，也是一种生活态度，它能让人们在快节奏的生活中寻找到生活的乐趣。（吴王君 陶令）

3 @- }5 E; {- r
8 P" V+ n5 l) V7 q' I$ ^0 I(编辑：龙猫)
7 u; c% a$ \3 H& h! G* j

: L/ V6 E. ^- F9 `  J来源：新闻晨报