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生活、工作节奏日益加快，你大概已经习惯吞咽那些在统一流水线上几分钟就出炉的快餐了吧？尤其对中午只有短暂用餐时间的白领来说，似乎除了“狼吞虎咽”别无选择。上海市食疗协会副理事长丁钰雄教授认为，不管你是否时尚，为了健康可别拒绝慢餐。* g0 T5 A6 Q# v
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, d( [ }9 r O/ M+ g {■有助消化避免哽噎1 y5 h* v1 C% o7 O
6 e. T8 ?; G/ m$ R, q1 s# m
) k+ W0 ?2 L% a! L9 y适应人群：各种胃病患者、老年人群最宜$ N1 |* L8 |& S- b) g; b. Q4 I3 Z
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2 {3 p; I, I$ I; r; M1 z( G慢餐有益：消化功能相对较差的老年人最适宜慢餐。充分的咀嚼能促进唾液、胃液分泌，同时将食物磨得极细，这样既有助于食物消化吸收，又可避免引起哽噎呛咳。患有胃炎、胃溃疡等胃病的患者，也提倡健康的慢餐，反复咀嚼使食物在口腔中被初步消化，可减少粗糙食物对胃粘膜的刺激，减轻胃肠道的负担。另外，咀嚼分泌的唾液进入胃后能形成保护胃部的蛋白膜，可预防胃溃疡。
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晨报提醒：专家认为，细嚼慢咽有利于营养物质的吸收和利用。相反，狼吞虎咽吃进去的食物，对人体营养的吸收有一定的妨碍。" C" x! s' N5 W4 d
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$ E! l8 H A/ ]2 Z■帮忙减肥顺便降糖- @1 ]2 m' i5 d! `- e& B1 D3 u
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适应人群：女性、肥胖人士; }+ J! k5 C0 ~2 [
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慢餐有益：你或许有过短时间里吃下很多食物却仍然觉得饿的感觉，那是因为大脑的食欲中枢还未及时反应。如果吃慢餐多花一些时间咀嚼食物，食欲中枢才能发出正确指令，使你产生适量并有饱腹的感觉。由于咀嚼的帮助，你只吃进去身体需要的食物量，自然有助避免发胖了。另外，细嚼慢咽对降低餐后高血糖十分有益，肥胖者坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压也会相应有所降低。
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6 D" _, y6 p2 P晨报提醒：细嚼慢咽的过程中，减缓吃的速度，无疑会给你及时的饱腹感，也就避免了暴饮暴食。也有观点认为，频繁咀嚼能锻炼面部肌肉，促使面色红润，减少皱纹产生，如果你想变得漂亮就先从慢餐开始吧。
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: |& U5 _ T1 c1 R■让味觉徘徊舌尖
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适应人群：享受生活、喜爱美食的人
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慢餐有益：细嚼慢咽能让人的牙齿和舌头感受到食物的美味，而且，好滋味也只有通过细细地咀嚼之后才能得到充分回味。如果时间许可，人在轻松的环境中慢慢吃，得到的乐趣会使人心情舒爽。$ O: c& p" x, k0 V
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' j5 n* u% S9 _, |晨报提醒：慢餐不仅仅是简单的细嚼慢咽，也是一种生活态度，它能让人们在快节奏的生活中寻找到生活的乐趣。（吴王君 陶令）+ w/ S4 i+ H$ q- |
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1 M. b3 k6 N* M# M(编辑：龙猫), q$ n5 w+ L$ R/ {; ]
% ]) A& S0 f# J$ u s" w" m/ V
/ z; L# _" ?6 I9 N2 q7 k2 \ v来源：新闻晨报 |
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狗仔卡
发表于 2004-7-19 07:08
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