 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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自去年夏天起, 中国店出售一批错误标记的绿豆粉, 不要过分相信标记, 不论中文或英文.
+ V5 z( _: C5 g; W做凉粉的是淀粉, 雪白, 手捏时有轻轻的'吱吱'声;1 W# s, u# x" x2 p$ n7 l
你错买的是绿豆(面)粉, 呈暗绿色, 加水煮不变透明, 也不会'吱吱'叫. 可以掺入白面做馒头.
$ h! i U- o6 s( b0 g. s% p附凉粉配方:
' x4 W* M7 c0 D+ e9 B! HA. 1 份淀粉, 加2份凉水, 搅匀,, R. h$ f9 N) j: L$ e8 @9 E4 K% I
B. 4 份水煮近开
0 f# T) F5 Q/ H5 O9 n4 }将A倒入B, 快速搅拌, 透明即熟, 倒入大而平容器 ( 或菜板铺锡纸), 用铲子或勺子快速摊薄, 室温下30 分钟即可. 万不可入冰箱.
* T1 p+ }7 ~# r# y/ G/ ?祝你成功! |
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