 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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香菇豆腐盒
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原料:豆腐150克,水发香菇32朵,火腿15克,鸡蛋1个。调料:香油10克,精盐、味精、酱油、高汤、水淀粉、辣椒油各适量,葱末、姜片少许。
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特点:鲜辣清香烹饪方法:把豆腐洗净搅碎成泥,香菇洗净去蒂、晾干;火腿、胡萝卜切小丁。把豆腐泥、火腿丁、胡萝卜丁、精盐、味精、酱油、鸡蛋、水淀粉、葱末、姜末、香油放碗内拌匀成陷。9 f; G4 D( d) U, k/ N# u8 q- o
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取香菇抹上陷料,在取同上,在用热火蒸熟,放平盘上。打入高汤,加精盐、味精、烧开后用水淀粉勾芡,淋上辣椒油,浇上香菇豆腐盒上即可。4 J- D3 n, {) X ^- R& R1 m/ {
, q) }9 b. M% E, a% Z 小葱拌豆腐, n2 e+ t8 V- k c: n, u# s
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原料:豆腐块300克,辣椒油、葱油各适量,水发木耳50克,黄瓜100克。
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' Z A- K/ A/ F5 G/ R. }* Y 调料:花椒油、味精各少许,酱油、醋、酱油各适量。特点:色泽美观,麻辣味浓) C( Y) _+ A- B$ R
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烹饪方法:将豆腐放沸水烫过切丁,黄瓜去皮洗净切丁,木耳切丁,用沸水烫过。把辣椒油、葱油、花椒油、酱油、醋、香油、味精放碗调成调味汁。把豆腐丁放盘内,黄瓜丁放周围,再放木耳,将调味汁调匀后淋浇在豆腐上,食用时搅拌即可。
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