埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1680|回复: 1

ZT青芥末沙律锅贴三文鱼

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-9-7 17:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
主用料:挪威三文鱼,鲜金菇、西芹、红萝卜、菠菜叶,日本芥末、沙律酱、天妇罗炸粉、盐、鸡粉等。! h( G: q" V1 {  u5 }- e
5 }5 r7 {6 ~" P. s. n3 X7 j( C
    做法:
6 v4 l5 f( R% V) _& u
) a( H; z0 Q- K: ^4 c0 Q, o  1、把三文鱼切成丁方状,尺寸大概是2厘米×2厘米;鲜金菇、西芹、萝卜切丝,用日本芥末、沙律酱捞匀。; C* v' J, F# G+ Y  w  }
7 _( ?) M) m, c8 p" P
  2、到了制作锅贴雏形的时候了,以三文鱼片为中心,一边是菠菜叶,一边是杂丝沙律。; G2 ^) ^4 @9 X1 @

  O& \$ I0 S1 c* D  3、开水加天妇罗炸粉,匀好一碗“沾酱”。
# ~! p. m7 R" U9 ^
$ N* x. o) q$ n# U& k! i% Y  4、用大概两斤的油,把镬烧热至160摄氏度,把制作好的三文鱼锅贴,先沾一下开好的“沾酱”,再跳到镬中炸,表皮酥脆即可。
' t9 c3 i, ~2 h" Y
9 w; F! q3 r( Y8 _    要点:
% z3 m6 k& w6 m" E& o/ w# f4 z0 e) m5 O# \' x
  制作沾酱的粉一定要用“脆炸粉”或者日式的天妇罗粉,因为它们虽然没有味道,但既能让锅贴炸起来更加松脆,里面还包含发酵粉、鸡蛋等,香气和作用是普通生粉所不能取代的。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-9-9 16:21 | 显示全部楼层
配料不太好凑齐!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-6-1 17:12 , Processed in 0.096208 second(s), 12 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表