 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 3 y1 a# \1 ?( I9 D
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
/ w' T* b/ c( B& U6 f1 |/ ~4 BChicken Drumsticks 小鸡腿 8 U: H, Z( s, i7 q
Chicken Wings 鸡翅膀
2 b7 ?( J3 A0 l; lMinced Steak 绞肉
T2 e3 x* e; R" Q/ E$ H* M7 B- r: J8 JPigs Liver 猪肝 e! @8 P) ^5 I3 ?$ x; d n
Pigs feet 猪脚
* _& o8 r6 G7 e5 y2 M" sPigs Kidney 猪腰 Q. z: {% [9 t5 s2 N
Pigs Hearts 猪心! p* R2 q; `) n4 k+ M" x0 J+ I
Pork Steak 没骨头的猪排
4 ]3 l% ^" c/ p8 l* M s: ~Pork Chops 连骨头的猪排
5 z2 X5 z+ {3 {4 R* e! w7 YRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
4 _$ Y; q# g, h- G7 Z& d8 FRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 & @2 K6 u! H: ^0 [0 P8 v
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
5 c/ e8 U+ |# B2 ^: M% YSmoked Bacon 醺肉
- P' w6 h% i7 A6 D2 v/ a. TPork Fillet 小里肌肉 0 O: W/ C0 D+ m' h% p# e* `/ \
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
) C, W1 U$ f" F' V9 HSpare Rib of Pork 小排骨肉
$ u( i/ e* N" C& m; IPork ribs 肋骨可煮汤食用
: x/ k1 N; x) S; A+ gBlack Pudding 黑香肠
+ a+ a* ~8 G$ N; P* n0 f; R6 v0 q3 EPork Burgers 汉堡肉 7 r' x+ |( ]- J
Pork-pieces 一块块的廋肉
9 d! h( y: {! |2 U$ uPork Dripping 猪油滴
! h1 l5 l d+ Q. dLard 猪油 % r, g" r% U; Q! Y2 K: f
Hock 蹄膀
' }$ a3 B+ x( Z5 v e0 BCasserole Pork 中间带骨的腿肉
* { J% j* ?4 z4 a6 s2 K: YJoint 有骨的大块肉 * _( ?+ }% j% F9 V" U
Stewing Beef 小块的瘦肉 - \/ f+ i6 ~+ h
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
% f# t/ p7 X+ G. X( w( ZFrying steak 可煎食的大片牛排
$ ~6 B* ^+ C2 F& k% U. P! KMimced Beef 牛绞肉
. A+ ]% T" N3 d( ]Rump Steak 大块牛排
/ |0 Z3 h2 a, O/ z; jLeg Beef 牛键肉 $ k. u* Q6 r* C" K
OX-Tail 牛尾
5 { r& ^+ j- e. y" nOX-heart 牛心
$ |* H+ |5 E" M9 COX-Tongues 牛舌
# N+ F% ?% h* y* C$ h+ y# n+ J5 {Barnsley Chops 带骨的腿肉
" n: B' P: _* M8 f+ y1 v4 f0 Z* z6 _Shoulder Chops 肩肉7 @3 b' A7 N9 D! C" x
Porter House Steak 腰上的牛排肉
. o5 z6 f" C* w) I# Q0 F! MChuck Steak 头肩肉筋、油较多 & q% w* x* ~4 Z
Tenderised Steak 拍打过的牛排 " ]/ Z+ f# i( x: ^. V
Roll 牛肠
. N: F& T8 L# s0 n4 mCowhells 牛筋
8 [% I: j: k0 t; X9 D0 mPig bag 猪肚
% R- q( E3 e! q% m, i0 D- UHomeycome Tripe 蜂窝牛肚 2 W2 e4 W: g$ e* A$ u
Tripe Pieces 牛肚块 ' m/ x6 e" U: [3 d' R8 o: V0 n7 `' w# m
Best thick seam 白牛肚
+ p1 d1 ]- j9 h+ f" I* }B. 海产类
0 |. }" |( r( c, kHerring 鲱
1 T) ]9 z8 z7 G/ g$ [. t8 V4 kSalmon 鲑 + R5 F' k t. ], _9 F% d6 E5 ?' D+ [
Cod 鳕
4 y1 h- O9 i- {" n3 GTuna 鲔鱼
* P- M, n) K4 gPlaice 比目鱼
8 S7 e, v0 i1 p4 M. |7 P$ nOctopus 鱆鱼
; @/ |& x( c7 T8 Z- M, ]5 HSquid 乌贼) \/ T# ]: v1 u
Dressed squid 花枝 ' c* F6 U( T" E4 u2 ~9 g7 k
Mackerel 鲭
' U6 G- ^6 a( H* Y' S( aHaddock 北大西洋产的鳕鱼
( V: e7 {; d M" _, M# }2 pTrout 鳟鱼、适合蒸来吃 " R( b& ^8 @6 U3 Q: J5 Q5 h f( W
Carp 鲤鱼 v; c9 ~% `7 s2 h; H a- C
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
# g! _% n& ]9 M- S2 F `Conger (Eel) 海鳗 8 C+ K# M* x( @
Sea Bream 海鲤 q- F- W. f, q( @
Hake 鳕鱼类 1 ]0 U7 [) }8 c$ V) }# D/ q* |5 x
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 8 b* g$ _" k" U b. D% C+ I
Smoked Salmon 熏鲑* # J* N( h* S: J5 Y6 c9 \$ |, G
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* + s7 N) z3 a8 `
Herring roes 鲱鱼子
8 r0 ^# e- |# f8 v5 p$ ^% @5 P2 |Boiled Cod roes 鳕鱼子 ; u! K9 E2 s, N1 k2 `( o
Oyster 牡犡
7 t) ~; b! |" m R9 d' NMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 - {- r; \0 J2 E; v2 t m8 v. O
Crab 螃蟹
~$ w* b+ d1 ?# W! h+ w4 f0 K0 P9 UPrawn 虾 # V$ s+ v% ~! y0 j
Crab stick 蟹肉条
: h, y) X# G' _+ f* U5 s8 L4 fPeeled Prawns 虾仁 & |( {' C4 v1 R9 W/ b! w( g) T
King Prawns 大虾 : p" Q6 o3 }8 @- v/ x& o: R- F
Winkles 田螺
! \% z6 D. d$ b$ B5 FWhelks Tops 小螺肉
k6 L& p- E6 i" c0 UShrimps 小虾米 ( @; \ \! q. T- p5 R
Cockles 小贝肉
2 I. k7 I$ n- W) |$ W5 \8 ]( A) uLabster 龙虾
3 z) I, v8 H; I3 k1 c. S6 ?7 V7 cC. 蔬果类 # J, U. ^* p }" T( R! C/ E
Potato 马铃薯 * n% A, S; C' d- `4 k% Q% N A( c
Carrot 红萝卜 7 C" o6 i5 u9 b5 `% e& ~% p. z5 g) M% `+ ^9 l
Onion 洋葱 + @0 [7 [6 j3 [9 \
Aubergine 茄子 ; R3 m- a v3 _! y6 e0 ]* j
Celery 芹菜 d4 K4 S G( [
White Cabbage 包心菜 3 Y$ y) e. X. |* Z6 f' `
Red cabbage 紫色包心菜 l1 H8 a# e" F1 w( [5 @% z" A
Cucumber 大黄瓜 7 u/ U& Z; [4 s, Q# e
Tomato 蕃茄
& k v( r. V* R$ nRadish 小红萝卜
8 Q% x" r, S* X SMooli 白萝卜 3 w+ C- ~6 j: y$ D e! _
Watercress 西洋菜 + x+ {- \- y; f* O$ L/ y
Baby corn 玉米尖
+ j6 X9 A' `" K- m7 T, zSweet corn 玉米 " j- E; r9 y! g( c1 G& s
Cauliflower 白花菜 # {! n9 m1 g- l" j0 [3 K
Spring onions 葱
, V: I& ]/ \2 c+ C7 O) {3 DGarlic 大蒜 Ginger 姜 6 b8 V. O4 r! p8 k, |& n
Chinese leaves 大白菜
4 U6 Z9 S% [% u8 Z/ h8 {Leeks 大葱 : }7 |" M2 w/ I& i8 m
Mustard & cress 芥菜苗
$ n( }0 T+ W6 q! X! P: vGreen Pepper 青椒 3 x! O- K2 @( p; j, T( ^. W2 Z
Red pepper 红椒 8 F4 T* u& T3 @7 _( y% O; \3 I% ]
Yellow pepper 黄椒 % S! D. ~7 @1 u6 N- U/ A" G. a
Mushroom 洋菇 `0 s0 O+ z5 Q0 y; |
Broccoliflorets 绿花菜
6 u: T! B# x3 H# D7 o4 \Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 9 b; N2 s1 d% W
Coriander 香菜 " }2 M( x9 _4 P, ~/ Z* v
Dwarf Bean 四季豆 4 w5 R* G( y# k: d
Flat Beans 长形平豆
) f6 T1 y9 \. o% R/ S, _Iceberg 透明包心菜
# x7 J" l Y8 E: hLettuce 莴苣菜 . M% o8 L& R' F& u& Z! Q4 b
Swede or Turnip 芜菁 ; v' |/ Y$ f0 D5 j# I
Okra 秋葵
9 D P5 P5 Y+ CChillies 辣椒
) d. l4 J, c% ~4 F: `Eddoes 小芋头 * ~! i- _ v' B" X- E! y w3 G
Taro 大芋头
9 X' `/ K' {7 S, `7 k; U: E# |Sweet potato 蕃薯
0 `4 u- \2 P+ I3 {4 p4 O: pSpinach 菠菜
$ O6 m: c0 i: ~6 W3 ^; `# a. A& T% wBeansprots 绿豆芽 , q* V0 [$ G' u6 a8 Q6 h3 W
Peas 碗豆
7 m7 n3 Z) x- T/ ]/ W( [* q# TCorn 玉米粒 ; a! c3 B0 Q( j g
Sprot 高丽小菜心
9 _7 o6 c* W9 L. g; k9 {7 a" f7 [; s5 d. _Lemon 柠檬 9 Z: n. M# ^! Y9 I) w
Pear 梨子
; I% j& s6 S5 n& i) YBanana 香蕉 ( k2 b: A I: h
Grape 葡萄
4 f f! M( f) R0 D1 B9 _Golden apple 黄绿苹果、脆甜
+ i! v2 F: I+ ~( {' f! lGranny smith 绿苹果、较酸
) F6 v( j+ m! XBramleys 可煮食的苹果 6 {5 `, ~1 C0 P$ W# D6 o
Peach 桃子
% E3 e( ~$ Y$ t' W: `Orange 橙 " C3 H4 k) C( P3 F
Strawberry 草莓
1 _5 a+ K; h2 LMango 芒果 6 d+ m! Z/ r8 r; w, f' a
Pine apple 菠萝 + v, a( l! r6 [3 \# E
Kiwi 奇异果
2 S6 S" F; v5 }8 wStarfruit 杨桃 5 R3 t5 A! v. l, p8 J g
Honeydew-melon 蜜瓜 2 t8 H& _8 I$ b
Cherry 樱桃 ; E/ H' ?( Z% z6 G+ q- K
Date 枣子
, ]/ a1 W4 b5 \9 h; Olychee 荔枝 ' O6 Y5 D% y* G. ^; {8 ?, j: ]
Grape fruit 葡萄柚
0 Q4 Z! F, f) g* M' g. z4 O7 S- aCoconut 椰子 . `" h5 Y1 H3 D4 _: y4 P" q
Fig 无花果
9 z( x4 u/ ?: n: C% K& U8 DD. 其它
' ~. o3 u) j/ q# w q# zLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
! _: U' }# n7 O$ u; PPudding rice or short rice 短米，较软 ' T+ o4 Q: [ {
Brown rice 糙米
8 I! L( Q& V" {6 i: B7 X3 K) p, HTHAI Fragrant rice 泰国香米*
/ \. x9 t, v) CGlutinous rice 糯米*
R7 U7 N' i2 @Strong flour 高筋面粉
5 a, ]4 n& B& ?0 w, B& HPlain flour 中筋面粉
7 H9 S( q1 B) s C2 a; C/ BSelf- raising flour 低筋面粉
) N9 y! W0 `* [" _( `6 {7 _Whole meal flour 小麦面粉 6 }. _- ]9 q& |, H2 w/ D S) O
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） ; S1 d* b9 t( J& O& }9 h4 D
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） 6 [4 |/ Q5 y4 o$ D& S
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
9 f. J/ n! G, F" `9 LIcing Sugar 糖粉 : V" A3 q& w1 l, M R* v0 [
Rock Sugar 冰糖
4 {' j! A' I% \4 o% h" MNoodles 面条
( n5 q7 R1 L; z1 s) x, C( pInstant noodles 方便面
/ Y+ A, q. H5 K$ Z1 A W. qSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 . p; i% q6 B/ `: g a% w6 \" v
Vinger 醋 * r+ l$ h, ~% ~$ l/ I
Cornstarch 太白粉
) |4 K0 ?( O; J8 D2 W. @Maltose 麦芽糖
8 `9 w5 z/ }5 O5 T! lSesame Seeds 芝麻
7 \4 d: J; Z2 w/ e. J- ISesame oil 麻油
+ R/ T, y" @/ DOyster sauce 蚝油 ) l) L1 M& K1 a7 m( _# o$ y* i
Pepper 胡椒
* Y; \5 e' e% T1 ^' x1 mRed chilli powder 辣椒粉
9 b4 W! }4 K7 r) p1 ]( h: i1 pSesame paste 芝麻酱 3 d3 S/ c! n! v2 I T
Beancurd sheet 腐皮
. r7 C' Q9 f6 jTofu 豆腐 ( @3 w g" t0 p6 q: ~
Sago 西贾米
% \6 ^* p0 k1 r9 B! UCreamed Coconut 椰油 0 \6 [+ y5 S: b4 P
Monosidum glutanate 味精 ' r. L5 k8 T: L0 X" G) }
Chinese red pepper 花椒
4 W4 H4 ]* N5 V8 j2 B/ d1 K9 HSalt black bean 豆鼓 1 H5 {9 _5 y. z% _" T1 f/ R0 ]0 |
Dried fish 鱼干 v* ?# K. B8 _1 G" R7 S0 k
Sea vegetable or Sea weed 海带 , Z) ]7 V1 B6 C; r1 j- F
Green bean 绿豆 ) D6 i: ^; H. g, D1 r1 r
Red Bean 红豆 ) z+ r) |2 _! p5 J
Black bean 黑豆
$ ^. m7 y- c8 R' yRed kidney bean 大红豆 - T: P/ D* y5 p- m
Dried black mushroom 冬菇
# F1 x6 g& d+ A8 [Pickled mustard-green 酸菜 3 B1 z4 {+ J- a5 t* L5 v6 a, j6 o/ Z
Silk noodles 粉丝 . W* [% F0 g7 y
Agar-agar 燕菜
" [, H$ O" Y- g' G" lRice-noodle 米粉
7 k2 T. H! d! ?% E5 @, jBamboo shoots 竹笋罐头
3 _* S9 b6 z0 m( e& s& p$ ]Star anise 八角 5 l2 K( }7 f5 n: ~" g
Wantun skin 馄饨皮
) h: D, ~, w) O( \1 q" HDried chestuts 干粟子 $ N! t" _7 P; e9 z, M9 }
Tiger lily buds 金针 : [7 W1 O/ b& F3 I, n- n
Red date 红枣 # X0 o6 R: E; l: q
Water chestnuts 荸荠罐头 - k+ f" A. l1 z' }% e
Mu-er 木耳
- d$ ]: b M# L3 L5 SDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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