 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 ; _$ A; i7 x0 [. I
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 : e+ G/ ~/ n! ~2 e0 @
Chicken Drumsticks 小鸡腿 $ w6 r7 n; r u9 V2 L: J+ {/ r
Chicken Wings 鸡翅膀 1 u9 E- F" n4 F
Minced Steak 绞肉 4 h; g% x- }' U
Pigs Liver 猪肝
) l( S! L0 J9 a0 y6 RPigs feet 猪脚 ' J# i4 t9 D9 h' d6 z5 X
Pigs Kidney 猪腰 ; Z% Q3 \# r+ ]- ]$ {7 v$ v
Pigs Hearts 猪心0 V0 K j- a# h& V
Pork Steak 没骨头的猪排 r8 b9 t* Z* Q
Pork Chops 连骨头的猪排 & W% w' C0 ~" K2 I4 k0 b7 u
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 / }1 j) g$ L$ y
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 8 M) h, r! b, V' l) B. K
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
7 Y- S& z( }1 c( v* f# ?! hSmoked Bacon 醺肉
* H5 c9 s- h) |$ h* d) OPork Fillet 小里肌肉 4 C5 q2 ^, b5 y# E
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
6 _# t) A) C c- w! Q3 x2 v* \- A/ USpare Rib of Pork 小排骨肉
$ P1 j" O0 L5 B0 p/ nPork ribs 肋骨可煮汤食用 % v) S* o' Q' c7 [) x* |$ T. D3 W
Black Pudding 黑香肠
' T$ @( d( x/ |3 |- ^Pork Burgers 汉堡肉
0 b H3 `8 [1 x0 [! J/ HPork-pieces 一块块的廋肉
4 H$ S' x' l, D! K! x L- A" jPork Dripping 猪油滴
8 x+ F/ e/ q3 }7 aLard 猪油
6 j# ]# g. {/ E2 F; l' j) k9 XHock 蹄膀
# n) g( `- \% g9 A0 S2 T; GCasserole Pork 中间带骨的腿肉
* h8 K- }0 e( K2 pJoint 有骨的大块肉 # Q6 m+ t( T, E. m: }3 @( ]4 ~$ ?
Stewing Beef 小块的瘦肉 " H; Q8 o$ X! B0 k+ m8 _( I
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
6 I4 ?! S6 [3 `" f( UFrying steak 可煎食的大片牛排
2 \5 u* Z |& J4 NMimced Beef 牛绞肉 . {# ~! Q% M- d5 j3 i
Rump Steak 大块牛排 ! O' j$ H l" R
Leg Beef 牛键肉 : ^, e( t' J2 A: g' d3 \
OX-Tail 牛尾 & K0 G+ |" k# M6 Q
OX-heart 牛心 4 u3 q# x- M: c" T
OX-Tongues 牛舌
4 }: Q% o0 s7 |! Y4 u( dBarnsley Chops 带骨的腿肉 4 o; |8 _: F7 H# D3 r/ t- ~
Shoulder Chops 肩肉
7 ~: I" [. i. ^4 VPorter House Steak 腰上的牛排肉
7 c- E( X) T2 uChuck Steak 头肩肉筋、油较多 8 Z6 H" g: k4 ^, i; y9 a# m& k
Tenderised Steak 拍打过的牛排
- ]2 ]& O; R0 \+ s& C! b0 c+ q: |# yRoll 牛肠
, P8 A W. H% dCowhells 牛筋 0 n/ o0 L+ Z2 h5 {0 d8 ]) x5 d0 O
Pig bag 猪肚5 o% {0 g5 j- x* t+ S
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
9 u! B) }) ?. i& ?' q0 ATripe Pieces 牛肚块 9 l8 t6 n3 y. O! S* D' O
Best thick seam 白牛肚 ( ^8 \ _& g3 u# L
B. 海产类 ( y9 r( W9 \. V. c4 s: y; _
Herring 鲱
+ N: ?4 k" {8 ]5 w ^. [+ kSalmon 鲑
: h f& ^! J" J) U' X4 UCod 鳕
- y k7 r% n9 [) v' ]Tuna 鲔鱼
' V7 _/ Y, p' t. M- N0 bPlaice 比目鱼 " z `; I! Z8 b) l: H0 U* ]
Octopus 鱆鱼
" N; j3 L% S( s' u2 F) g+ G& CSquid 乌贼
4 c3 z2 F) w6 q; E9 e+ `; h, R, mDressed squid 花枝 ( e& K7 K& A9 B0 r
Mackerel 鲭
! q2 K* |9 x6 N1 kHaddock 北大西洋产的鳕鱼 1 u7 q' m I. o* j5 @6 y
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 : }! i' ?1 H5 p( N( p
Carp 鲤鱼 + C5 Q; ~; Y3 w {4 t
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 ! F4 r* ~ N3 w7 L, h* a
Conger (Eel) 海鳗 6 E+ X& b2 }& ^8 \% ]
Sea Bream 海鲤 ! J2 C; z7 ?6 Y9 Y3 c
Hake 鳕鱼类
0 G' ^! {0 o. {( P3 A, l/ ~8 v" m+ iRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 - {/ \5 h) n; x, G. J$ ~ E* s* k
Smoked Salmon 熏鲑* 5 ?, b& [ |) M, m
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* 1 J9 D$ F e6 d
Herring roes 鲱鱼子 . L5 W, c/ n# E& `8 g
Boiled Cod roes 鳕鱼子
6 o9 [- u9 y1 s( N. `- QOyster 牡犡
- t9 @7 I" Q- x' P4 E+ @Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
. v. [" H5 V/ [, Y- F; F+ R+ \$ uCrab 螃蟹
' v8 P4 b* A# P* @7 N6 zPrawn 虾
- Y! i. G' u" T2 Z* j6 @Crab stick 蟹肉条 6 _9 [" F7 p3 r
Peeled Prawns 虾仁
4 [2 y& \: D, z) [" E( I8 [9 eKing Prawns 大虾
4 o: j2 p2 e+ D! j, X" jWinkles 田螺
. Y6 `1 K, S- MWhelks Tops 小螺肉 $ V$ p' u% v4 ^) }9 W# g/ V9 y& J
Shrimps 小虾米 + G# e# q# D) ?
Cockles 小贝肉
( n3 c7 @( `, Y+ eLabster 龙虾 & N+ W2 k7 _6 d4 _4 l u2 X
C. 蔬果类 " v2 ~% M& D v r
Potato 马铃薯
2 J6 \1 Z" U: Q$ q7 \) u5 K- \4 GCarrot 红萝卜
1 B e2 e: r( F6 oOnion 洋葱 , O* a1 w2 c7 Y ]
Aubergine 茄子
1 S$ x: ]( K8 }; S) ?$ `- o! lCelery 芹菜 5 i; A, P- B6 p
White Cabbage 包心菜
4 l6 h) Y/ R' a/ F/ I/ [6 sRed cabbage 紫色包心菜
9 _3 U, D; s% [Cucumber 大黄瓜
& L. {+ y- W8 J; {7 c# }. ~* c6 WTomato 蕃茄
/ ?/ h) `, R* F, iRadish 小红萝卜 0 d( I% l% I% @2 P0 q* U" O
Mooli 白萝卜
# V3 i. r: c7 U& _* OWatercress 西洋菜
0 [8 C$ F+ \; i' Z+ t$ }( k8 ]" }; ~* CBaby corn 玉米尖 7 ?* ^4 H3 z/ H! {2 ?( _+ z0 H
Sweet corn 玉米 " x8 `+ f2 a+ _0 L
Cauliflower 白花菜
M& c" [2 L; [Spring onions 葱 ; l; N' s* e* Y G! w9 t
Garlic 大蒜 Ginger 姜 J1 o+ P) ~) }% Z; c
Chinese leaves 大白菜 " ]# l- e2 S, b1 }3 G
Leeks 大葱
f/ D# }4 ?% R t( Z. @Mustard & cress 芥菜苗
& G1 J* F( Z, l! H i& d( \- G( ?Green Pepper 青椒 ; ]% {" \8 ~; ^# b* _
Red pepper 红椒 / x+ s9 w3 P) l9 H" _
Yellow pepper 黄椒 6 K7 K2 @7 g& P# L
Mushroom 洋菇 6 t! S4 G# @7 L4 K, ^
Broccoliflorets 绿花菜
6 p- z8 `& i6 b, o6 eCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 3 C; ^1 S& x% j5 x) x' |' o# k5 P
Coriander 香菜 # K: D+ a: a* \, T( Y
Dwarf Bean 四季豆
9 a& Z+ K; \/ K" g0 X$ ]; eFlat Beans 长形平豆
8 r' A' P4 I. T0 }+ W1 kIceberg 透明包心菜 ! f6 a/ ^4 I: S: ]) ?
Lettuce 莴苣菜
7 |9 l6 Q# Y. X' c/ zSwede or Turnip 芜菁
- F X& g6 k1 H1 n) u4 IOkra 秋葵 I8 z8 x9 j. ]3 t1 H# m( w( h5 z
Chillies 辣椒
3 Z0 |* u6 s4 wEddoes 小芋头
3 @2 ?# k2 r0 i2 MTaro 大芋头 * x3 b4 w: j: T" H0 q/ _
Sweet potato 蕃薯 7 W1 C( S) H( V
Spinach 菠菜 6 x. r; u3 U+ Q t
Beansprots 绿豆芽
' L3 q3 r' r Y. D2 q' R4 s4 ^Peas 碗豆
1 H7 H9 r }" B: m% GCorn 玉米粒
1 a2 I# F9 g* g( P) s. USprot 高丽小菜心 4 A: u' q' ^+ K# X' ~7 n
Lemon 柠檬 8 B8 m8 i+ Z: z% |' v, R1 m! I- @4 T/ i
Pear 梨子
5 H$ K3 N; M1 M6 d rBanana 香蕉 1 z) C" ~# J& L d
Grape 葡萄 . L' m e# t' Z' q2 [6 P$ y
Golden apple 黄绿苹果、脆甜5 d# Y3 }8 i. }/ D+ d9 ^3 j* \
Granny smith 绿苹果、较酸
4 [3 ?/ x5 J! ?5 Q3 H8 Z8 @' ?Bramleys 可煮食的苹果
q1 U1 D. f) {; q1 ~8 vPeach 桃子
. x5 A* Q& O+ S% l2 B5 KOrange 橙
8 Z% D" K z$ y0 ~$ w& v2 }Strawberry 草莓
; ~7 r" y. k) H" Q" H/ XMango 芒果 ! m/ Y/ v* }' b0 E0 p% u
Pine apple 菠萝
0 s. C# X6 D$ s! M. sKiwi 奇异果 / i! x5 ~2 W8 Z1 e; p% }5 {: Q
Starfruit 杨桃
4 r, m, A X4 `" I; F% b! aHoneydew-melon 蜜瓜 * n: Y4 z6 _1 R
Cherry 樱桃
d7 s4 A% m0 D) w# o9 GDate 枣子
, u" }8 |. L: A6 ^6 S* i* f6 C( E0 ~lychee 荔枝
% s$ x& O1 h l& i- f, h$ k* e0 h S* qGrape fruit 葡萄柚 7 g, |* Y5 D0 E4 ^! Y
Coconut 椰子
5 D9 }5 |4 f: @4 aFig 无花果 ! W N( N4 y! W2 o
D. 其它 + p" @- X% G X( g2 K2 J
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
5 n- A B, O' c- G* T2 xPudding rice or short rice 短米，较软 6 m# c1 U Z1 y& R c8 J! X% {
Brown rice 糙米 3 B1 B7 s, o( }: `& x
THAI Fragrant rice 泰国香米* ! O* H& j/ a7 Q" }) u2 [; L
Glutinous rice 糯米* $ H, g5 z, t4 @5 b; d/ R
Strong flour 高筋面粉 " j. N( V4 _: l3 P1 _8 F
Plain flour 中筋面粉
$ e3 r) t9 }' t: l# \1 a/ a! ZSelf- raising flour 低筋面粉 9 ~ Y+ e W0 x& V, J! n- B
Whole meal flour 小麦面粉 ) [1 e1 j# ?: W; \6 A$ ~5 m) `
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
( a. |, `/ d$ P; cdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） . D& {5 Q# b1 r" a& i) X$ N
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
. P6 m2 ]( L, j: g2 o' RIcing Sugar 糖粉
2 Z3 Q, t4 x/ l: B9 z( ~8 h3 r+ a1 wRock Sugar 冰糖
$ ?- W# n0 V; t$ k8 W* BNoodles 面条 : _. x0 Z( u! W6 t# Y7 G' V
Instant noodles 方便面
v/ Y3 Z0 k- e& ^! E: Y) O- Z7 A% jSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 9 Q# w* }9 }* a
Vinger 醋
& c6 R6 b+ K" K2 {$ yCornstarch 太白粉 % g4 E3 h. x- B- y6 a. `
Maltose 麦芽糖 9 T0 s( i: {$ ?; h/ S
Sesame Seeds 芝麻
2 x" X6 R R% y+ Y8 n" I$ qSesame oil 麻油 : o g5 d0 V: g5 l
Oyster sauce 蚝油
3 x4 S3 a% ~, d# W: [, Z+ YPepper 胡椒 / t% J7 N! a4 [2 B8 `/ s S
Red chilli powder 辣椒粉 / m2 e* b# {" \( `2 }' c
Sesame paste 芝麻酱 / x) D8 h5 ?- w0 B
Beancurd sheet 腐皮 3 U9 c. C. H; O/ {7 ?" ?0 ~
Tofu 豆腐 ) }' q& ~! Q1 g
Sago 西贾米
1 ?" `1 _, H3 E e- J b" TCreamed Coconut 椰油
. t( }# k; p$ z, P4 k3 y$ p& pMonosidum glutanate 味精 1 l* z. ?/ T) U$ k: c7 \$ |* ]9 {6 o
Chinese red pepper 花椒
1 _* N3 d" S2 H/ Z6 h0 W4 kSalt black bean 豆鼓 [) C: S: a0 R# E
Dried fish 鱼干 ! @3 g# n* a7 F6 s0 i
Sea vegetable or Sea weed 海带 ' ]& ~2 Y+ y9 p1 m
Green bean 绿豆
# i9 r k$ E% }3 n% RRed Bean 红豆
( y% z& [$ v: u8 H) P4 ?9 ZBlack bean 黑豆
* g2 I; e7 r4 P) E' @* oRed kidney bean 大红豆 + A0 p$ g- L: c4 i' f& y! } z
Dried black mushroom 冬菇
+ r& T/ A% v# g# WPickled mustard-green 酸菜 * X6 a, b2 r( ~ D+ E. b+ u2 N
Silk noodles 粉丝 3 z x2 p F7 X% p
Agar-agar 燕菜 4 B0 r& \% c t
Rice-noodle 米粉 2 X& d' _; ~5 m4 E4 G& I
Bamboo shoots 竹笋罐头 " Y8 X! d' M0 J: J( L( v5 A7 g
Star anise 八角
4 K4 h: b% p3 J5 KWantun skin 馄饨皮 ( G7 @2 Q2 p- X) a7 t9 A. l
Dried chestuts 干粟子 , | }0 U I; N" m
Tiger lily buds 金针 ( {2 R( S9 c5 \% ?! S
Red date 红枣
& K) ~1 q& T- F8 l" x1 m0 a! q, K7 jWater chestnuts 荸荠罐头 ; Z' k5 o( M- G% D! @
Mu-er 木耳 , u' c4 J! C+ i* b; ]0 ]2 Y/ ?: [0 B9 _
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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