 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
0 g7 b0 O3 |% Y% k2 d7 MFresh Grade Breast 鸡胸肉
6 t# u" [7 O8 e2 f& T* O( IChicken Drumsticks 小鸡腿
" Z3 n3 e& H9 S+ M9 K+ eChicken Wings 鸡翅膀 1 j J( d! N n% I& G
Minced Steak 绞肉
* K: e5 t) s+ c' O8 J2 d gPigs Liver 猪肝
. B4 w8 x! s% q, G/ ~Pigs feet 猪脚
$ t. j, }3 \; J* r- T' W q9 HPigs Kidney 猪腰 5 l$ |! l$ o$ P9 E4 c2 [
Pigs Hearts 猪心
8 O6 H' k/ e5 q9 u& p: fPork Steak 没骨头的猪排 ?7 e- q: r# I! z7 F' i
Pork Chops 连骨头的猪排
1 O# `' A( Y. W7 t; P7 IRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
. o( |; M0 \# S, T! \' XRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 + r; h3 f% a0 {5 D3 \2 p1 ~
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
" [' P/ K* e/ ~" ^Smoked Bacon 醺肉/ t% X" x- k& _
Pork Fillet 小里肌肉
+ }' y9 t% B7 y5 QSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
# B: p* M3 ]( X( Z( u9 ~6 V% LSpare Rib of Pork 小排骨肉 " d6 }% A3 M$ Y2 {
Pork ribs 肋骨可煮汤食用 , H, e/ z" c- p
Black Pudding 黑香肠
3 U A. Q$ A3 L+ _( l( EPork Burgers 汉堡肉 ( E: Z* F! z) K9 x. H& x
Pork-pieces 一块块的廋肉 ( T# S5 k! M f: c9 g0 B
Pork Dripping 猪油滴
7 X, _/ o8 l* S7 \1 QLard 猪油
/ }4 }$ e3 d7 a; ~% V; C/ qHock 蹄膀 3 o8 C# @0 v+ X# C, a7 M* @6 E3 [( B/ Y
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 ( ?- \# U4 S1 V& ~# t, h; c& K
Joint 有骨的大块肉 , R' Z' I5 C% t4 t2 ]
Stewing Beef 小块的瘦肉
$ m4 t: q2 r3 g6 H. C5 q' l1 eSteak & Kidney 牛肉块加牛腰
$ M% L. v. w7 n, h( w$ h4 k, |Frying steak 可煎食的大片牛排
6 C9 {+ @! |& j% d( zMimced Beef 牛绞肉
# O0 G; O+ W9 YRump Steak 大块牛排 w7 m5 w* i% j5 b1 T8 f
Leg Beef 牛键肉
/ ~; r' Q1 z8 X! u1 `OX-Tail 牛尾
) w% v6 I9 V: x+ A. vOX-heart 牛心 0 [4 a5 m; m+ q N$ a3 a0 y
OX-Tongues 牛舌 Z% o- C/ q1 v3 R% r
Barnsley Chops 带骨的腿肉 , c, j/ c8 A% a2 x( }/ P1 t. _9 S
Shoulder Chops 肩肉5 `. i: |% `7 y0 |& r. ^) p# \. h
Porter House Steak 腰上的牛排肉
% S$ D0 m+ d! {" i) YChuck Steak 头肩肉筋、油较多
& ]) G0 @' j: M9 sTenderised Steak 拍打过的牛排
7 J' |& O& |& g) pRoll 牛肠 0 {1 S6 Y( B/ \9 ~6 g: u
Cowhells 牛筋
' _- w" J% @9 S( J) D$ ZPig bag 猪肚
" F4 Z! u w, Q" yHomeycome Tripe 蜂窝牛肚 / r& m5 C z- ^" T8 t
Tripe Pieces 牛肚块
5 t5 G( {7 Q1 \! hBest thick seam 白牛肚 / e! x% }" A3 u3 V3 O& @6 B
B. 海产类
5 a% u; S/ T. k3 DHerring 鲱 : X7 M: f9 j3 h
Salmon 鲑 . d5 D5 v, T" s# s b' V
Cod 鳕 0 Q' J/ N3 {- ]. Y4 D9 K G6 v6 L
Tuna 鲔鱼 " P* `# X2 S: X6 ~- ?/ p3 B: L
Plaice 比目鱼 ; S, l+ U/ ?; i! D
Octopus 鱆鱼
6 J- Z& h# u7 `. D" D6 r; t ESquid 乌贼* \: m p% e& G+ d9 M" E9 c1 I
Dressed squid 花枝 # l/ l* W8 }( [8 `+ ?2 W
Mackerel 鲭 3 k0 u0 F; p @. B+ q. `4 S [; V
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 # f' r+ F. q) o. Q# r3 K% @4 l2 M
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
8 E+ u4 u& B5 a+ B% C5 v+ j. ACarp 鲤鱼
. p( T( m3 L# ]. }' `Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 - Q& J4 w" W! q9 O* w, F
Conger (Eel) 海鳗
( h) g6 u2 L% v0 C* ~8 ISea Bream 海鲤 ) H# ]! ~" I" c# H& B) `
Hake 鳕鱼类 , j9 ?; y5 q6 o/ ?% Q) _9 t
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
4 J* U- l }5 _. k. ESmoked Salmon 熏鲑* 8 `8 h/ C, l7 v. k; |* y" E
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* 7 _. |5 p& p7 o4 h
Herring roes 鲱鱼子 & r7 Y6 L! e8 X
Boiled Cod roes 鳕鱼子 # g3 S) V6 B E7 u/ d/ k. m
Oyster 牡犡
! z H% U9 {' M8 [7 ^5 GMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
% E* X4 s3 j4 o' I2 WCrab 螃蟹 ' C" e o# `6 P1 p
Prawn 虾
( i1 N7 W1 ?" H6 G6 G: [# O: ^5 P6 l$ ~Crab stick 蟹肉条 8 d; x8 f' s! T' t
Peeled Prawns 虾仁
1 c9 S. M( v* I$ {/ |7 `King Prawns 大虾 6 \* y4 W) |. _- X& ?$ s
Winkles 田螺
7 O3 E {6 }# A0 V' K$ u& Y( [Whelks Tops 小螺肉 : b3 q0 ` Y9 J* P
Shrimps 小虾米
* e3 i2 v, I# S$ f xCockles 小贝肉 ) J4 x. H, F- X1 K
Labster 龙虾 $ t: `) D6 K j8 O( D
C. 蔬果类 4 a/ s; ^; u6 i a( `& |! R' _
Potato 马铃薯 8 H8 o/ d# O+ U
Carrot 红萝卜
/ P8 E* _3 {% E6 Z( y+ uOnion 洋葱
! q. m6 G% O$ JAubergine 茄子
; h( R6 B& G5 x' K% I3 H g, Z/ rCelery 芹菜 8 {: C" I+ M8 J1 V9 L
White Cabbage 包心菜 5 T& _8 R6 {- Y
Red cabbage 紫色包心菜
( `) L) W P: {' {2 G; WCucumber 大黄瓜
6 y' j2 }# a0 M' vTomato 蕃茄
' V4 c5 }) X" J6 y5 URadish 小红萝卜 0 V, I7 O0 s( N7 P9 L# f- ~
Mooli 白萝卜
& N% w. m5 V. F: F" n7 ~Watercress 西洋菜
2 p6 _$ b1 K! |+ nBaby corn 玉米尖
/ M' R1 U+ q% D$ `3 y7 O m S0 z8 v, DSweet corn 玉米
) M. X/ P& [! F: Q4 j# k9 T' M qCauliflower 白花菜
( z0 g8 W! z! s' lSpring onions 葱
& ~6 \5 d) I/ C& |% }% h. wGarlic 大蒜 Ginger 姜 9 |$ n$ i# V- u) ?+ ]% S8 n" F
Chinese leaves 大白菜
, j% Q0 j4 u) wLeeks 大葱
, r: Z9 P3 C& r5 _* N4 JMustard & cress 芥菜苗 - u `! `& ?5 N, |4 y4 D
Green Pepper 青椒
" d2 z% ]! @5 x% MRed pepper 红椒 + V N, x8 [ |) F+ h$ X
Yellow pepper 黄椒 % ]0 q( E) N' u& r6 l
Mushroom 洋菇 1 t8 s. {! w& p
Broccoliflorets 绿花菜 : w) \0 X6 @7 x2 p3 B8 ?4 w& A8 s
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 ! D6 @! k, m5 T3 A Z
Coriander 香菜
" y9 z ^8 _( C8 iDwarf Bean 四季豆
8 @6 h" q, ~% w8 WFlat Beans 长形平豆
, {7 s/ J& D- ]/ W$ u$ uIceberg 透明包心菜 , g: Y& d# `; }( u' w
Lettuce 莴苣菜
7 M9 ~2 i+ O' q/ aSwede or Turnip 芜菁 / p c# V$ H) R8 s! s/ \" C
Okra 秋葵 3 d( g% w8 Q+ e( z- f0 [
Chillies 辣椒
# I6 z+ d4 Q+ x7 bEddoes 小芋头 / |- j8 P8 O1 U4 c$ _
Taro 大芋头 : B9 P; f+ v7 W% a c
Sweet potato 蕃薯
3 ?' D o5 V7 L4 SSpinach 菠菜
; y6 h, c$ ]0 g- rBeansprots 绿豆芽
* @- I8 F0 [& H* h0 Q9 hPeas 碗豆
8 o, A: C$ H" `, ~' MCorn 玉米粒 $ e: b. r! W2 W! h7 {1 i9 Q" r
Sprot 高丽小菜心
1 M L! @+ t: H& e CLemon 柠檬 $ H- W8 A, a) q; u$ \. {5 a; ~
Pear 梨子
; V: `4 z& W- KBanana 香蕉 / F# o- H6 M4 F9 l- E) U1 n
Grape 葡萄 0 Q6 ?& M, r3 `9 E5 ^$ s
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
3 d' d; R+ z# g2 G' D' rGranny smith 绿苹果、较酸 2 ^" W# P7 d9 j7 L/ E
Bramleys 可煮食的苹果 + E/ c/ m& x2 y+ s4 Y% m+ c
Peach 桃子 " t C% ?# `, g! O9 ~' G2 u% \
Orange 橙 + [ M1 w* v5 d
Strawberry 草莓
" g# a9 @* C8 O5 I9 \$ f/ zMango 芒果
$ e1 q8 p! W5 h! Y. cPine apple 菠萝
, k% t0 g$ N* d& e( I+ t4 d7 lKiwi 奇异果
# v; z% i6 r7 Z' N' w% } UStarfruit 杨桃 4 M' T7 w6 h& [( p0 F' X4 a% _
Honeydew-melon 蜜瓜 + o: K) {6 u+ D+ W8 s0 b# I
Cherry 樱桃 ( m# L0 n1 X! I& s6 v
Date 枣子 3 A* u; Y& `8 a M/ W* i& c) S
lychee 荔枝
3 U" D( ?% L( Q! h( m E' i% F4 j2 W7 BGrape fruit 葡萄柚 - T0 B& M: @7 y& z% {: f; p
Coconut 椰子 2 J7 ?' M; G7 H- l4 O
Fig 无花果
; K+ |! x# V: U2 X X( wD. 其它
* h( \1 a: V; M" O; yLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 9 l0 w% p5 p' _% o- u, p1 g
Pudding rice or short rice 短米，较软 - A; Y2 X! O G' o7 Y# ~
Brown rice 糙米 ' Q! Q6 v4 h2 u
THAI Fragrant rice 泰国香米* 5 l/ V7 s# N* B( V
Glutinous rice 糯米*
T' @5 Q2 g/ O( C0 T* t4 f6 GStrong flour 高筋面粉 $ i/ i: f. d2 s( H$ a2 \
Plain flour 中筋面粉
( e$ V( ~& n: h4 [9 ASelf- raising flour 低筋面粉
$ K. w3 ]6 }+ p# M3 FWhole meal flour 小麦面粉
4 S! i1 u g5 O/ \8 g& bBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） ' ~) h7 ^0 C C& M
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） / Q: I# A7 k( G1 ^' X" _# e
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） ( B; e& c) d9 J$ N: l8 R
Icing Sugar 糖粉 ' ]# q0 Y/ a2 R+ a
Rock Sugar 冰糖 6 c: }0 G. O3 p4 k3 @9 M p1 m* c. x
Noodles 面条 * h) P" v# n( S; `5 S( L0 C d
Instant noodles 方便面 : g. U1 K6 E2 i
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
/ f. V+ r- u9 B& | o# R9 B; aVinger 醋 ! {. B8 b7 ?1 G1 p
Cornstarch 太白粉 & ?6 C& t& J& f2 n" `
Maltose 麦芽糖
& r4 D* }: Q2 z ySesame Seeds 芝麻
" q. H2 q1 J$ s/ r5 Y# p2 lSesame oil 麻油
+ v8 P8 }% d* B6 a, ]Oyster sauce 蚝油 6 W, n8 _5 x; b% L9 Q7 n
Pepper 胡椒 0 [1 O2 G. H4 W# r6 V- \
Red chilli powder 辣椒粉
' K4 O% D3 {. u) R* {# xSesame paste 芝麻酱 6 e8 K' a Y! v) o& G
Beancurd sheet 腐皮
1 D/ \$ j* J; j, L" V5 p) ~; z. iTofu 豆腐 9 L% r3 K6 n+ x0 o
Sago 西贾米 5 t4 P) z( Q1 T
Creamed Coconut 椰油 + A: K4 X1 A0 `; q# h+ _' G
Monosidum glutanate 味精
( E( d0 s6 w) m1 f' qChinese red pepper 花椒 ' H6 r% ~4 e8 D( C/ n* o/ E$ n
Salt black bean 豆鼓
' l$ E0 x5 s8 N( S* V8 JDried fish 鱼干
3 l5 N2 S2 c- e9 ^. |Sea vegetable or Sea weed 海带
" c2 p# P* ? u7 D/ ^4 B& c0 V q3 CGreen bean 绿豆 ( x- K: P$ O( R; l. S: ~# r( A( ^
Red Bean 红豆 ) j# V2 u4 U+ [$ t2 g$ y
Black bean 黑豆
+ k" `8 I( q) T; lRed kidney bean 大红豆
R/ r# v' u3 \8 uDried black mushroom 冬菇 6 S$ J! a; d0 D& K, |! U$ P4 R# M
Pickled mustard-green 酸菜
4 r" v6 ?; f! k' hSilk noodles 粉丝 6 s6 ^4 J; I1 J% |7 l
Agar-agar 燕菜
9 l# l. m4 I5 G) ~, w8 W# qRice-noodle 米粉
/ l, c8 d7 T% fBamboo shoots 竹笋罐头 * H& W' z5 V, ~, U8 }7 p% s5 }8 j
Star anise 八角 & a4 q4 y K# u* C @
Wantun skin 馄饨皮 " m/ C k, ?3 V# o" b) z7 ~
Dried chestuts 干粟子
6 f+ p! P! [& Z6 p* WTiger lily buds 金针 " p" H: x6 o' {
Red date 红枣
) o0 Y# z* e8 R/ xWater chestnuts 荸荠罐头
) V7 u' L( G; L5 L! WMu-er 木耳 ' A0 l3 e3 j w: _7 d+ A2 F) a/ D
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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