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油豆腐粉丝烫(正中上海街边小食)

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发表于 2004-7-14 23:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
牛骨沸水出水后洗净污渣。放入上烫锅里和罗卜,姜,洋葱,八角一起等水菲后
' X5 |5 H* d5 W+ C+ d+ h慢火煮上2小时,用网兜把牛骨掺渣捞起,待牛骨冷却后,用小刀起出牛骨周围的滑肉部份,放回牛骨汤里,加上盐,糖少许,鱼露。1 l1 I0 }4 @0 \$ `1 H9 r; w5 M
油豆腐切片,上海粉丝(如买不到,韩国粉丝基本一样)热水泡开,绿葱花,香菜放碗里用煮好的牛骨汤浇入即可。(可放点胡椒粉或素辣椒酱)
  Q5 V: H& Y  y  E! {& X8 j7 j强身防老,酒后一招。
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发表于 2004-7-15 08:31 | 显示全部楼层
孱吐水嗒嗒滴.用牛尾骨好做伐?
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发表于 2004-7-15 13:32 | 显示全部楼层
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 08:31 AM:
6 T, q1 O6 p; G$ G( \孱吐水嗒嗒滴.用牛尾骨好做伐?

6 N$ m3 d' J# g3 S# f( j
" f! S% L* O4 ?- N3 p! Z* ~ha, ha, me too
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-7-15 13:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 08:31 AM:
& j! x1 Q  Q; L& |- U孱吐水嗒嗒滴.用牛尾骨好做伐?
! ?3 E& \4 h8 O6 j
8 ]' w: Y  T- ~

" K+ Y) B1 u6 m7 GBTW, 上海宁?:)
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发表于 2004-7-15 13:36 | 显示全部楼层
Originally posted by xyma at 2004-7-15 04:34 PM:+ a5 {5 }; e9 D  y
BTW, 上海宁?:)

# }' G2 ^+ L0 ]$ k啥叫BTW啊,
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发表于 2004-7-15 13:37 | 显示全部楼层
偶只晓得BMW
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发表于 2004-7-15 13:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 01:37 PM:  M. x7 b0 g0 ~( G+ b- b
偶只晓得BMW
+ R4 m3 C; k' D& u! e( s

/ P8 f1 b) y3 P8 Z! U2 k* V. Y! a# X; ?' j6 _% e) p0 e3 l: @3 m
侬有BMW?My dream:lol:
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发表于 2004-7-15 13:47 | 显示全部楼层
呵呵,侬想要还蛮便当格,只要今朝夜倒,先弄塔一瓶花雕,早点汏脚困觉,不要讲BMW,想要啥有啥.6 s  E+ Z1 }0 n' m3 b8 @% K$ c

+ `' D5 l4 g% F2 K0 x帮侬打打碰,不要动气噢.& Z+ P* s& T& ]. d9 m4 Y

. b7 J. V$ J+ }) ~[ Last edited by 社员都是向阳花 on 2004-7-15 at 05:01 PM ]
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发表于 2004-7-15 14:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
BTW is by the way....
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 楼主| 发表于 2004-7-15 15:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 11:31 AM:
/ g8 m* }: p- |孱吐水嗒嗒滴.用牛尾骨好做伐?

$ w, ~& J* Y, ]3 O浓假使用牛米波做汤底,成本就会高一点,而且有点偏离传统的上海味。
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发表于 2004-7-15 15:53 | 显示全部楼层
I never have it before , but I like SHANG HAI "soup bread"
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发表于 2004-7-15 17:20 | 显示全部楼层
What do you mean "soup bread", 汤包啊,还是小笼馒头?: h% t1 y6 A) C2 \+ U. G

$ ~1 R7 R4 m- e/ J; K
1 ?8 @3 \0 ^, B; g& z% u  M7 Z8 Q$ Q% C! r9 n

" P) P4 n, _! q: q' k1 J" s1 f* D[ Last edited by 社员都是向阳花 on 2004-7-15 at 08:38 PM ]
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发表于 2004-7-15 17:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
小时候住杭州,记得有一种早餐叫粉丝汤,很好吃,不知道是不是这种,呵呵,记得一次太贪心,没有大人看着,我一次吃了两大碗,结果撑得我难受。
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发表于 2004-7-15 17:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要讲“油豆腐细粉汤”,还是老早点苏州观前街上头格玄妙观里做的最好,现在大概不已定有了。
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发表于 2004-7-15 18:22 | 显示全部楼层
格得有家上海饭店,老板老早点是淮海路高头--绿波廊里头的大师傅,老早去个辰光,伊帮我吹牛比讲伊是八几年去澳门格,出起前头来了中南海帮国家领导人烧菜:o。- P" s: L2 K9 }% S: O' ~
不过闲话讲转来,虽然讲菜式老点,但伊有两只菜是做了蛮好吃格,特别一只焖肉面,渍渍,  肥而不腻,肉香扑鼻,入口即化。。。呢等沓一些,我去余只下巴袋再来。。。
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 楼主| 发表于 2004-7-15 18:39 | 显示全部楼层
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 09:22 PM:
+ B) ^# A( r0 P2 X7 b, t) S格得有家上海饭店,老板老早点是淮海路高头--绿波廊里头的大师傅,老早去个辰光,伊帮我吹牛比讲伊是八几年去澳门格,出起前头来了中南海帮国家领导人烧菜:o。+ L7 ?2 r) _) g( F
不过闲话讲转来,虽然讲菜式老点,但伊有两只菜是做 ...

/ `" {$ O9 B) ~% X+ _0 G7 j个嘎上海店了拉哈里得?啥辰光一到去弄一顿。
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发表于 2004-7-15 18:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好格,我帮你一道去,格饭店叫--369,拉现钞,---对不起,拉现钞是我自家加上起的,伊就叫369, 老早来了DOWNTOWN个,个的一羌据说讲搬特了,我起了解好子来约侬。. [$ i6 T3 t0 u- ~+ E

7 n4 w3 B8 ~  X1 T[ Last edited by 社员都是向阳花 on 2004-7-15 at 09:52 PM ]
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 楼主| 发表于 2004-7-16 02:05 | 显示全部楼层
棒友,浓是小苏州还是小无锡?上海亥话不正中嘛?
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发表于 2004-7-16 07:07 | 显示全部楼层
侬到是蛮结棍格吗,居然看出我上海闲话不正宗:mad:
/ E2 q4 j9 n. w0 I( a& n侬是刚来艾得猛蹬啊? 是来读书的还是移民啦,有辰光一道吹吹牛比.
大型搬家
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