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油豆腐粉丝烫(正中上海街边小食)

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发表于 2004-7-14 23:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
牛骨沸水出水后洗净污渣。放入上烫锅里和罗卜,姜,洋葱,八角一起等水菲后, h- [% X3 g$ O; Q3 z& \4 O* ?
慢火煮上2小时,用网兜把牛骨掺渣捞起,待牛骨冷却后,用小刀起出牛骨周围的滑肉部份,放回牛骨汤里,加上盐,糖少许,鱼露。0 z/ J8 V3 f8 a, M
油豆腐切片,上海粉丝(如买不到,韩国粉丝基本一样)热水泡开,绿葱花,香菜放碗里用煮好的牛骨汤浇入即可。(可放点胡椒粉或素辣椒酱)
2 l5 m) j/ h8 G# w9 S1 ]/ i. D强身防老,酒后一招。
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发表于 2004-7-15 08:31 | 显示全部楼层
孱吐水嗒嗒滴.用牛尾骨好做伐?
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发表于 2004-7-15 13:32 | 显示全部楼层
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 08:31 AM:
# j9 b8 N1 f2 u0 u& }/ C; A孱吐水嗒嗒滴.用牛尾骨好做伐?
/ K4 s9 U' A- j

. p$ U' t' E$ x1 X: N" o. sha, ha, me too
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-7-15 13:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 08:31 AM:, a0 ~/ W" s6 V8 c1 s8 p9 z. i
孱吐水嗒嗒滴.用牛尾骨好做伐?

+ d% b* S$ U( f+ \7 E) i
& k' W/ ~7 ?  W/ a. h
7 S& B7 u' O0 P7 r- f! w9 y/ {0 [BTW, 上海宁?:)
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发表于 2004-7-15 13:36 | 显示全部楼层
Originally posted by xyma at 2004-7-15 04:34 PM:4 p! W1 d$ H4 @/ L; Q
BTW, 上海宁?:)

) O% D6 v- ?$ l& J0 B5 c啥叫BTW啊,
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发表于 2004-7-15 13:37 | 显示全部楼层
偶只晓得BMW
大型搬家
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发表于 2004-7-15 13:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 01:37 PM:, C+ o: J" |7 u: e( q
偶只晓得BMW

: U- I: b& R9 J+ `- J! G- U8 [, [! p& f4 H, O, ~

6 t) m( |3 }; J侬有BMW?My dream:lol:
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发表于 2004-7-15 13:47 | 显示全部楼层
呵呵,侬想要还蛮便当格,只要今朝夜倒,先弄塔一瓶花雕,早点汏脚困觉,不要讲BMW,想要啥有啥.. {2 H- [% x" s

& w2 [4 h) K  R8 ^' Q2 m帮侬打打碰,不要动气噢./ r7 L+ o; e: n# `. R$ D
  r: Y0 E! ?+ a! \
[ Last edited by 社员都是向阳花 on 2004-7-15 at 05:01 PM ]
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发表于 2004-7-15 14:19 | 显示全部楼层
BTW is by the way....
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 楼主| 发表于 2004-7-15 15:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 11:31 AM:* O1 c, i0 s! S. B' Z
孱吐水嗒嗒滴.用牛尾骨好做伐?

* Q8 f! _" F0 a3 O3 g$ g  Y浓假使用牛米波做汤底,成本就会高一点,而且有点偏离传统的上海味。
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-7-15 15:53 | 显示全部楼层
I never have it before , but I like SHANG HAI "soup bread"
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发表于 2004-7-15 17:20 | 显示全部楼层
What do you mean "soup bread", 汤包啊,还是小笼馒头?
; V4 h7 z& l1 r) ]" C  H& G& r1 f9 E" r" y
7 g8 T% R" [1 _+ i7 b( @
% V4 I! L( y% B+ I9 \2 ~2 M3 b9 e

- y7 A% P" y) z& Y1 r6 i[ Last edited by 社员都是向阳花 on 2004-7-15 at 08:38 PM ]
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发表于 2004-7-15 17:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
小时候住杭州,记得有一种早餐叫粉丝汤,很好吃,不知道是不是这种,呵呵,记得一次太贪心,没有大人看着,我一次吃了两大碗,结果撑得我难受。
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发表于 2004-7-15 17:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要讲“油豆腐细粉汤”,还是老早点苏州观前街上头格玄妙观里做的最好,现在大概不已定有了。
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发表于 2004-7-15 18:22 | 显示全部楼层
格得有家上海饭店,老板老早点是淮海路高头--绿波廊里头的大师傅,老早去个辰光,伊帮我吹牛比讲伊是八几年去澳门格,出起前头来了中南海帮国家领导人烧菜:o。7 }9 f* \4 Y; l) f
不过闲话讲转来,虽然讲菜式老点,但伊有两只菜是做了蛮好吃格,特别一只焖肉面,渍渍,  肥而不腻,肉香扑鼻,入口即化。。。呢等沓一些,我去余只下巴袋再来。。。
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 楼主| 发表于 2004-7-15 18:39 | 显示全部楼层
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 09:22 PM:
% f) V: r; z) p4 \格得有家上海饭店,老板老早点是淮海路高头--绿波廊里头的大师傅,老早去个辰光,伊帮我吹牛比讲伊是八几年去澳门格,出起前头来了中南海帮国家领导人烧菜:o。
& X# q) m# `" S% O" f不过闲话讲转来,虽然讲菜式老点,但伊有两只菜是做 ...
( S$ S. Q: {* f
个嘎上海店了拉哈里得?啥辰光一到去弄一顿。
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发表于 2004-7-15 18:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好格,我帮你一道去,格饭店叫--369,拉现钞,---对不起,拉现钞是我自家加上起的,伊就叫369, 老早来了DOWNTOWN个,个的一羌据说讲搬特了,我起了解好子来约侬。
2 w2 t+ d/ E; c! `0 H  K& |' l* n/ K$ c# k9 {' G, ]
[ Last edited by 社员都是向阳花 on 2004-7-15 at 09:52 PM ]
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 楼主| 发表于 2004-7-16 02:05 | 显示全部楼层
棒友,浓是小苏州还是小无锡?上海亥话不正中嘛?
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发表于 2004-7-16 07:07 | 显示全部楼层
侬到是蛮结棍格吗,居然看出我上海闲话不正宗:mad:6 E3 c2 E) \2 }0 Z. M
侬是刚来艾得猛蹬啊? 是来读书的还是移民啦,有辰光一道吹吹牛比.
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