头一回没失败-----自制小陶酥获得空前成功!!!

悟空 · 发表于 2005-8-20 18:35

感谢LAKEWOOD 同学的方子, 真是简单又好做, 我和女儿没花一小时就做好了, 又酥又脆又香.

轩辕无天 · 发表于 2005-8-20 19:51

小陶酥酥是酥，脆是脆，但是入口以后很沾牙吧

悟空 · 发表于 2005-8-20 20:24

Originally posted by 轩辕无天 at 2005-8-20 08:51 PM:) n" _/ I# ]: u
小陶酥酥是酥，脆是脆，但是入口以后很沾牙吧

糯米粉一点未加,所以不沾

寒月 · 发表于 2005-8-20 20:29

放的是猪油吗? 我看人家做过一次,真香,真不敢吃,太多肥肥了

轩辕无天 · 发表于 2005-8-20 20:49

原来沾牙跟添加糯米粉有关呀，我说呢

悟空 · 发表于 2005-8-20 21:10

Originally posted by 寒月秋千 at 2005-8-20 09:29 PM:
: ~# p7 W; g2 W {放的是猪油吗? 我看人家做过一次,真香,真不敢吃,太多肥肥了

Margarine. 做的时候是感到很油, 吃起来到不腻. 我下次要少放点.

lakewood · 发表于 2005-8-20 21:53

Originally posted by 悟空 at 2005-8-20 01:35 PM:2 y5 Q: v7 o( y" ~% W/ ?
感谢LAKEWOOD 同学的方子, 真是简单又好做, 我和女儿没花一小时就做好了, 又酥又脆又香.

不用谢!

下次我想少放油,多放鸡蛋,再加点杏仁,试试看!

tara2008 · 发表于 2005-8-20 22:03

方子在哪里呀？呵呵，我也想做

lakewood · 发表于 2005-8-20 22:08

Originally posted by 晴雪 at 2005-8-20 05:03 PM:
7 M* ?' }2 N# V$ h6 b5 o3 t( b方子在哪里呀？呵呵，我也想做

在这里.

材料:

2 cups Margarine or Butter
2 cups sugar(我只用了1 杯,因为怕太甜)
2 Eggs继续搅拌
4 cups all-purpose flour
4 tsp cream of tartar
2 tsp baking soda

   步骤:
1. 用Margarine or Butter  把烤盘涂一下.
2. 把糖和Margarine or Butter  搅拌.
3. 加入鸡蛋,继续搅拌直到light and fluffy.
4. 再加cream of tartar, baking soda和面粉. 继续搅拌.
5. 把和好的面,搓成约2.5厘米的圆球.放入烤盘中,间距约5厘米.
6.    烤箱温度约350华氏.烤12-15分钟,到边缘发黄.

7.    等烤箱温度凉下来,拿出继续晾凉.就行了.

做出来的样子不太好看.

[ Last edited by lakewood on 2005-8-20 at 05:09 PM ]

今天闲着 · 发表于 2005-8-20 22:12

几天没来，你们又研究吃了啊？

看来最近偶有点忙，（嘿嘿，可能有点懒）没捉摸小零食吃。。。

裙裾飘飘 · 发表于 2005-8-21 00:34

什么是“cream of tartar”呀？

讨人艳 · 发表于 2005-8-21 02:32

Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-8-21 12:34 AM:
3 {+ p( H1 l! N% w& x什么是“cream of tartar”呀？

就是通常说的‘塔塔粉’。。做分蛋蛋糕，打发蛋白的时候，要加点起平衡作用，同时也可以中和蛋白的碱性。没有的话也可以用白醋或者柠檬汁替代。做戚风的话塔塔粉是必不可少的。

看包装上还有一个作用就是添加它可以防止糖结晶。。。

三思 · 发表于 2005-8-21 09:29

给湖木和艳艳家分！

轩辕无天 · 发表于 2005-8-21 10:06

看起来，很象金馒头啊，馋！

tara2008 · 发表于 2005-8-21 10:16

多谢！多谢！

opera的甜心心 · 发表于 2005-8-21 19:11

我又要试做了，最近我围着锅台忙个不停。

Jasmine · 发表于 2005-8-21 20:03

楼主真能干,好看也好吃.

裙裾飘飘 · 发表于 2005-8-21 23:52

Originally posted by 讨人艳 at 2005-8-21 02:32 AM:
u7 U2 C! s4 o' X& [3 E* ^) `3 I% ?) l `, F
) g( l- t; E w1 W, c! |8 |0 A
就是通常说的‘塔塔粉’。。做分蛋蛋糕，打发蛋白的时候，要加点起平衡作用，同时也可以中和蛋白的碱性。没有的话也可以用白醋或者柠檬汁替代。做戚风的话塔塔粉是必不可少的。
. e0 m; K9 V) V; y, F1 c5 E' R0 D5 x. c: p
看包装上还有一个作用就是添 ...

那什么是“戚风”呀？

讨人艳 · 发表于 2005-8-22 02:13

Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-8-21 11:52 PM:5 A/ L2 P' p7 `& P# n8 \3 f4 |* m

* D. v; E) {: r* r3 N) t% u0 c$ s
) H- t$ ~, q6 V7 \/ _$ I: ?2 R9 y那什么是“戚风”呀？

一个音译。英文是‘CHIFFON’。也是一种改良的海绵蛋糕，海绵蛋糕的做法就是靠打发蛋来掌握组织的程度，而戚风在原料上又加入了植物油和水等，所以口感特别蓬松柔软。通常用来做生日蛋糕、奶油蛋糕的底。

也不知道说明白没有。：）好像香港叫‘雪芳蛋糕’？

悟空 · 发表于 2005-8-22 18:09

Originally posted by lakewood at 2005-8-20 10:53 PM:
K" t* I3 I) u g$ m
9 {" R, y& u# y( r) S/ @8 U% X$ X: X/ o3 x7 f. n
- H8 F& _ v7 L$ S
不用谢!
8 k. w8 G" r8 K
2 G% @6 @& N& S- D% e2 o8 o下次我想少放油,多放鸡蛋,再加点杏仁,试试看!

请问LAKEWOOD 你是不是放 3.5 块油? 我下次准备放 2块, 再加个鸡蛋.

lakewood · 发表于 2005-8-23 18:32

Originally posted by 悟空 at 2005-8-22 01:09 PM:/ v' Q0 s7 d8 U4 G: S4 j2 F
$ i5 v! @: a# q
请问LAKEWOOD 你是不是放 3.5 块油? 我下次准备放 2块, 再加个鸡蛋.

我用了4块.

下次用3块,试试!!

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