天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。

: H6 P" \4 _/ M, F. p" l: N天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。
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咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
2 v0 s8 U3 c" [: U把咸蛋黄切丁，细碎一点。
( n# N7 j1 f( |+ p, X: {准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
5 c& {  Y+ C) B. W+ H) a1 {1 n虾仁去掉虾线。
4 ?/ Y2 y+ y! T$ @( ^腰果和开心果选好，开心果去壳。
" K2 E2 S1 f/ ]/ G西兰花用手撕好。
# V2 }) O9 s, s# E青豆洗干净.
5 v9 a, M3 d, X4 S' R' t4 U, `" f胡萝卜丁放那备用就成。

锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。

6 o: q2 Z) d" H& B. K: r这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。

5 Q2 R; Q4 c6 ]1 Z9 S我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。
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什么？
为什么叫咸蛋超人？
+ K9 O$ c# z$ s; b! q; r其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。
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$ `1 i( e7 y1 r4 q大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。