天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。

; Z$ Z; C- l6 T/ E6 V# \4 B5 a天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。

* C8 \& X9 U; X+ c" S) q咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
* A6 L/ X: s! ?  n' r+ p- K* V把咸蛋黄切丁，细碎一点。
: P* E( q( i# ?准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
/ j% Y% W1 B& x5 u% K+ W虾仁去掉虾线。
$ t- C4 W, \7 ~8 Q0 a5 J% m腰果和开心果选好，开心果去壳。
西兰花用手撕好。
青豆洗干净.
+ E/ S/ R# }& b1 Q6 `$ L  f4 G胡萝卜丁放那备用就成。
( ^; `  \2 {# i" o! X9 u9 L
9 M" a9 Y5 d# ~/ g+ V锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
3 N) p+ \1 F4 x
这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。
, v. X# Y# R$ s2 `  J- R
' v( h3 N- i& c) ]/ I+ v我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。

! X% g' S7 b# D6 ^8 t什么？
% ?! \& ^3 N9 U  ?* T为什么叫咸蛋超人？
其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。

大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。