天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。

天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。

+ |1 x: Q9 m# r" V9 _& y( E% @, |9 ^咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
把咸蛋黄切丁，细碎一点。
( \' I/ J2 V- v/ [" i准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
虾仁去掉虾线。
腰果和开心果选好，开心果去壳。
9 o5 p# |/ x+ p. G! [西兰花用手撕好。
4 I" ^  B$ w$ U0 B. F( J青豆洗干净.
胡萝卜丁放那备用就成。
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: w! _! E: [* s7 `锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
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% U' l5 U7 c; H- S& m) C/ S2 u! M1 o% a这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。

$ o: p. d: t' s! j  r, Y# d3 {$ |我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。

7 X2 G# ]0 p" h7 T" G5 a/ B* o3 p什么？
# q  R3 V9 g4 q, I  u0 F, V( m为什么叫咸蛋超人？
- d* X; z6 l+ Z. N9 @& H& V# b" A其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。

& x3 o; [8 |" Z5 K大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。