埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3126|回复: 12

请问牛的腱子肉怎么表达?

[复制链接]
鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2010-2-14 10:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
馋虫上脑,想卤点腱子肉,谢谢了。
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 10:36 | 显示全部楼层
beef shank
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 10:36 | 显示全部楼层
tendon
3 r8 Q" o% ~4 J& \4 V" V2 E" s1 U- K$ \$ U  k) w1 D/ W: i9 Y( w2 A5 q
n.(名词)1 \7 }8 O/ p( I- U
A band of tough, inelastic fibrous tissue that connects a muscle with its bony attachment.
5 o# s) t/ x0 H! B3 {+ w& ~腱:将肌肉连接在其骨骼关节处的粗硬的无弹性的纤维状组织束
2 Q2 l, _  Z. d: N% j4 l' G+ v
& R5 e$ Q9 A4 J9 e不过这个是解剖学名词,超市卖肉的店员未必明白。
2 N# U. \# `5 l3 x/ h7 E# R4 W! p3 E+ N& g* `
要是有明白人,麻烦把“牛板筋”也给翻译一下
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 11:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".
鲜花(242) 鸡蛋(8)
 楼主| 发表于 2010-2-14 12:05 | 显示全部楼层
谢谢各位
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 12:11 | 显示全部楼层
Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".
( D6 S. _  \* c. I' \4 M7 g1 fsuvescape 发表于 2010-2-14 11:29
7 c/ R; n6 x) X# ^$ {: B# H* h
$ j& L$ @; X! s7 |$ M
我上一个帖子的说法不准确。应该说,我不确定tendon是不是买肉的时候用的词。就像大家都知道muscle的意思,但买肉时不会说,麻烦你给我切三磅muscle。
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 12:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
tendon不是买肉的时候用的词.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 13:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-2-14 14:36 编辑 * i, n* D. w5 B4 h* y3 m5 m
# F. J& w, G) ]
不是吧。tendon 是指牛筋。
8 L) L. L+ y& b" l; l你是想說 beef tenderlion 嗎?
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 13:41 | 显示全部楼层
OOPS, 是买肉的时候用的词
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
beef shank9 v0 ]0 d- O1 }3 Y5 w5 p; B
tara2006 发表于 2010-2-14 10:36

7 O" m- w# o! S" @* F( \) n正解
鲜花(150) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 15:27 | 显示全部楼层
这个beef shank老外的店没见过有卖的,不知道是不是因为他们觉得咬不动。) q# {" r) M; l& r6 R$ ?- j- j: n
: j$ d9 a& R& R0 d
大统华有卖,三种。" Y9 e' _  l3 [4 r" |! Q- f

# `9 t- j/ L- G一种是在肉的柜台里面,就是有人给你称的那种。价格一般在3.28-4.88浮动,是那种比较大的腱子,买的时候,建议挑最小块的买,要被肌腱膜包的很好的那种,煮三四个小时,再放冰箱里冷藏一下,可以切的很薄不碎。- l9 v" {1 \  o! f' u% o

; S5 M) b9 ~% e0 D1 K0 A一种是放在侧面冷藏柜的,放在一个小盒里,上面贴张保鲜膜,标签写着“金钱腱”,价格一般在五六块一磅,可能是小腿的,筋比较多,切开的片,比前面一种更花(因为有肉有筋,所以一片片是花花的)。
! Q: d5 H% G; r% ]& o1 ^
9 Q; w9 w; z$ s+ E" s还有一种在冷冻柜。跟肥牛片、羊肉片一起。也是叫金钱腱,有包装的。
鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 21:12 | 显示全部楼层
这种孜孜不倦的探索精神真是让人感动。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-18 10:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
麻烦你给我切三磅muscle。
; j1 L- l6 U; C4 V2 j: o4 }9 e雲吞 发表于 2010-2-14 12:11

. u  a% Z, M+ [  v# U哈哈
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-17 03:51 , Processed in 0.203459 second(s), 26 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表