 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑
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6 F& i- @. f" A9 R k 主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜 ! Q- ^$ C2 M8 _% h. q( v& v
3 e. }) S) J$ l( c( K 辅料：郫县辣酱、水淀粉 N5 _. m& l: Y2 l* Y* f' E, a
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制作方法： , U8 }4 R( N6 T$ Y* n! K/ S2 s; o8 U
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1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆; 4 L9 t2 U0 s: B7 Q9 j
3 j& g& j0 C8 a8 g3 g2 T 2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出;
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3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖; 8 j! E9 G7 m. H h$ v5 `
4 H* T0 w% j( z3 | 4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁;
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5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。 O4 J D8 r/ P) @! \3 E! u8 s o5 h
5 k3 d' R1 ^/ @2 [1 @' G b4 d 制作要诀：
) @$ ^ j' ^% A, E3 z) @7 } 郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。 ' l. g* z9 S% `3 x4 N, P* l( t' D
$ [8 p( r+ u8 N$ ?/ m5 l M- e 贴心小提示：
" ^+ S0 C+ P' s/ q6 `7 Z- D 古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。5 Q' J( `! h4 g8 J v
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豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-16 19:29
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