 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑
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* J+ v) g" ~2 i- j h$ J- r 主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜
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辅料：郫县辣酱、水淀粉
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5 ]/ D. x% ]3 y+ K, Q 制作方法：
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1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;
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; z& d3 z" P* k+ r7 \" c 2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出;
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; c5 p- O& Y9 d6 k& x3 R 3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;
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9 I4 |+ S4 _ q3 \' N4 X: K, W# _ 4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁; , ^- R( H+ _2 Q% k# D# \" g
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5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。
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制作要诀： : c5 l# v# p0 T5 ]* ?
郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。 / D0 w& [5 @9 \$ {
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贴心小提示：
0 m7 E: m! `1 E) G; i% Q 古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。- H" Z+ j# q) i' x) D; X0 Q& A
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豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-16 19:29
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