 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑 9 u: e# j1 S8 }
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主料:北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜
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% ?7 _2 o' `& z. y3 o 辅料:郫县辣酱、水淀粉4 u1 f& Z q' p3 m6 X6 P
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制作方法:
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: X2 l) E* J6 }" h4 @ 1、豆腐切成四方的薄片,鸡蛋打入碗里搅匀,把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;
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! f9 A& `6 l3 z( B 2、锅中倒入适量油,油八成热时放入豆腐片,炸至金黄后捞出;
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3、锅中留底油,油烧热后放入牛肉馅翻炒,变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖; 5 U7 {6 j1 a0 w4 z
5 s: f/ {5 l) A2 k* B1 b7 o/ w# b 4、倒入豆腐,炖一下入味并收汁; - D5 l* I* _) q5 n
7 c- L% V$ e* O' _' A 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗,用水淀粉勾芡后出锅。 ]9 r3 p" z' P
4 N% F+ ~$ O3 p4 a- { 制作要诀:
0 F0 g( j! T2 k# i" G 郫县辣酱比较咸,调味时无需再加盐,以免过咸。 + I4 q Y/ Q6 S$ r
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贴心小提示: 8 D' Q$ F6 ]: R0 s: Y7 ]4 s
古时候,人们称豆腐为“小宰羊”,认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。
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豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外,它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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