 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我最近失眠
2 a* @$ t: {; r! C! f& J+ a' K那就继续写
9 b2 J& [0 ^- }3 P' J$ D; C: C0 O$ ?6 J% W6 P& l# b0 {
一哥们儿布置作业 k/ I( z# n) E: m _
让写茶香
7 E) W. O' r+ L) s% m5 N7 Y& ]* V6 \% B( W
个人认为不是时候
% H9 M' g2 V/ k& a2 m茶呀
1 ~8 ?! R' ~( W* {在清明之前比较好
& z% m) p6 _3 x) ^但是我是个好学生 还是交作业
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1 k, ^6 Z* R& |0 [玩个龙井虾仁吧
& h$ V& C# q' ?7 A
4 T) V& `& `* Q6 S把虾剥去头壳 胸壳
I. S8 q# `' z留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）
4 ~+ Y# e% w1 D! q8 Y E$ R将凤尾虾或虾仁洗净$ }7 m0 z/ G0 ^! s0 P K
控干水份
% O V0 |" e" w9 g8 S& n* i- H加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆6 H$ }/ R+ j0 e8 q
猕猴桃切片: L4 ]" P L* O6 J
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锅烧热 下油
! r) q9 q+ Z1 v& w K; M( g- e倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油
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8 Z; m! E$ F2 }+ O. f& d9 T一小撮龙井茶; A \6 ]6 t) D4 S) x, ^# M
用小半杯85度的热水泡开
3 P/ P0 A9 R+ s; W. _静至几分钟
+ `/ ? D* J7 v& x( q1 x. u滤去大部分茶水
* p! r) m. {/ g6 t0 M9 n2 B留下茶叶和一两口茶水的量备用) }; F5 }1 r, Y+ w3 H4 s3 K& s
- b) h; D' F% }锅内留少量油: k3 f0 n' S7 L
烧热后倒入虾仁滑炒/ F8 {4 o5 z' d* }- l- ^; }
高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾1 w8 m* W9 T3 q' p0 ^: ]6 q/ Y' |
然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入
3 |# g) S# M2 ^+ w* X& C3 x大火翻炒
% L: c [# P/ }+ r2 n _4 S- t' H用湿淀粉勾芡炒匀
' o, X! n. [9 X# a: j放入猕猴桃) `) s! Z5 u6 ]+ x1 h* d# m
淋明油出锅即成
7 i$ g- b+ I) W6 q/ T% E即可出锅5 |8 q3 G. r& C" }) p! y
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菜炒完了
0 R& ~2 g: \3 j# @说说这道菜的来历吧
* D7 }, @6 Y7 F5 J: D
0 a: o; P8 R1 E7 p5 z2 s$ ]相传
! a; F$ @* J: p: l* D" d0 e( R清朝乾隆皇帝下江南时! g. x/ t' X& g! O# X- c
恰逢清明时节
: ^! A- [4 n) x" T' a) h他将当地官员进献的龙新茶带回行宫( K# u3 w7 s/ d1 G* g" N
当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”
8 {. K) G4 k6 p3 {% m: J9 D$ f闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香6 N+ b( f' b: e
突发奇想
& ~' S2 V2 F% F$ K7 A& `% W将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中
" R( s; |1 b0 g- E& R烧出了此道名菜
7 d# [% O& N3 L9 n: X. a) ~杭州的厨师听到此传闻
7 }) l" q( A6 a6 d9 K6 Z& L即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”- ?) h, r1 X7 X4 d$ j, |6 s5 ^- W
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怎么样 我学问大吧 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
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