巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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1 n1 O9 s! ^+ ?+ w- \4 v　　番茄酱鸡翅

. c, W  L1 P5 a' g) d4 a! C9 f　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。
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: z; v! p- q( M/ q0 Y7 F3 r- }　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。
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0 |1 @- o. i% d, d" a' t8 h' j9 W　　做法：
　　[1]鸡翅洗净，斩块。
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　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。
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  L5 p  e- C4 ~4 f  F　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。
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& i$ ~- ~) T& `/ S6 O　　鸡肉豌豆
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　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。
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! q' L& q) b9 q8 L5 u4 u  h　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。

& t5 Z/ _  j5 h" }; `3 Q8 M) X7 p' ^　　做法：
　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。

8 K* s3 E+ o+ [. |1 A　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。
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2 S; l- Q5 ~# t　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。

1 ~0 ~# E5 x# ]- H0 L　　韭黄炒鸡柳
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　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。

2 \9 F4 ~/ p7 [+ S6 c　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。
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) x/ y- w' g/ \, T' p1 ~2 S　　做法：
" H+ B- P  j% T& c+ h  `' C3 H　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。

' `" L  i6 X2 n" l" q　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。

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