巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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4 g  X1 C" P! w9 \7 Q# J　　番茄酱鸡翅

　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。

　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。
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6 s- D3 `8 L/ G4 H+ e　　做法：
　　[1]鸡翅洗净，斩块。
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/ k' _9 P5 @$ V+ ]8 o0 _　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。
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( l% X' J: [! l' V　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。
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　　鸡肉豌豆

　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。

4 p! \: D8 \9 c1 m" S　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。

　　做法：
! X4 J$ ~2 V6 y* h4 N% L1 c9 E　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。
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　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。
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  Z5 Y8 C8 L+ F: J, e　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。

/ i8 O; R& p  w; N　　韭黄炒鸡柳
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( {8 j8 c2 v! {' \' F/ u　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。
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& I. r& a7 b4 q: u; g' f& h　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。
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　　做法：
2 k* [( ^& Z8 [- `  L0 H- m: F2 y3 ~　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。

　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。

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