巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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　　番茄酱鸡翅

　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。
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　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。

　　做法：
　　[1]鸡翅洗净，斩块。

1 u4 O# G* [# P% t  w. o: h& Q　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。
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3 L* A: X" N/ S' \$ r6 U9 P　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。
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$ E$ M2 V4 y9 ^0 l0 v2 `　　鸡肉豌豆
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　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。

! h8 t* i( k/ J, O1 B( a" `) O* l* ~& i　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。
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4 C6 O2 d% X/ r4 ^! F. f* _　　做法：
　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。

* p( V" \1 o' r. B# \/ I　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。
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& z9 }; A& S% b2 y* ~  `* L: j- f　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。

　　韭黄炒鸡柳
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3 n8 z- }+ J! Y: V$ i  Q　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。

9 d* p; S$ I! y& W- t. B: C1 U　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。

　　做法：
6 o4 V, x- I9 t/ w6 ?" T3 H6 A5 f　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。
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/ M* }1 n9 m/ E+ E　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。

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