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[其他] 简单煮意:菠萝蜜酱(图) 

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-21 19:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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  菠萝蜜酱$ j* r+ _8 h* g

, p0 U. w( G& O- C  特色
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  果酱是秋天甜蜜的尾巴,让我们久久回味……果酱做起来一点都不难,不妨动动手指,挑战一次吧~% z! c( U: l. I5 y
# C& k, q% K7 \  ~- Q! z9 ]
  用料
8 v1 K' X) D9 I, |& B3 K1 q) a# r; E/ z: f9 X  _
  菠萝             200g
8 A! b+ ]; j! d. |0 @  白砂糖           150g/ F+ S' V3 U8 B5 n8 W. Z2 u
  桂花(干)       10g
! ?) V) m' y+ Z! D- w0 N  麦芽糖(或蜂蜜) 100g
6 u6 [9 u# h% t  p) |8 ~, C4 D* _
" A. h2 ^, i" Y8 \* J8 A9 M- F  做法
) G6 @' w5 k. V) N4 U$ {! F  1. 将菠萝切去外皮,切成小丁。将砂糖均匀地撒在菠萝丁上,腌制3小时。
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  2. 将腌好的菠萝撒上桂花一起放在火上,用小火炖煮,直到菠萝慢慢收汁,变成酱酱的状态。
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+ X2 `" w) L$ d/ n$ E  3. 最后调入麦芽糖或者蜂蜜,稍稍搅拌,晾凉后密封入罐子,放入冰箱保藏即可。
) A) w/ [% h6 s( d* [
  h, R( A, `! i6 ^  小贴士
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  1. 品种:几乎所有多汁的果实品种都可以来制作果酱,比如苹果、桑葚、柠檬、橙子等,只有你想不到,没有做不出来的。9 D* N0 l5 |. x5 y% D

& q4 c, w* u3 G- B5 s9 V! s( f" F8 m& R  2. 搅拌:果酱在熬煮的过程中因为加入了大量的糖,因此极容易粘锅,因此要不停地搅拌。
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  3. 腌制:果酱在制作过程中几乎不用加入水分,因为在腌制过程中,果汁会大量渗出,因此果酱熬制的过程主要是水分蒸发糖分聚集的过程。果酱在熬制过程中都会渗出大量的白色泡沫,如果你不喜欢可以把它们都捞出来,但是不要丢弃,可以用来冲水喝,很好喝的。
5 Z8 d, a4 S1 E6 j/ ?5 K5 V  H: B! z2 X$ D
  4. 瓶子:盛放果酱的瓶子一定要经过消毒才能使用,可以将你要装果酱的瓶子用开水烫煮5 分钟,捞出,晾干,之后用来装果酱,注意千万不要在瓶子中还有水的时候就把果酱放进去。装瓶之后即刻放入冰箱冷藏室保存,可以保鲜一周左右。6 B* `5 w( v0 j# o4 ]$ K1 j

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% C  c7 C& T* q3 [- C3 i: B" x$ U中草药减肥 一些常用问题
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-6 09:38 | 显示全部楼层
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