 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菠萝蜜酱# G+ s8 M* j, D+ G
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特色3 n }: E! q( P8 u* A
$ v0 }5 r* @0 l 果酱是秋天甜蜜的尾巴，让我们久久回味……果酱做起来一点都不难，不妨动动手指，挑战一次吧~
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用料3 w; Q% U3 k& _. F! i
& Q9 X) E' u" r' d( C/ b 菠萝 200g
}6 G5 r: ~& ^* ?! |' j 白砂糖 150g0 b, G2 c) _: _3 c4 y
桂花(干) 10g: z" C7 q+ J- y9 J
麦芽糖(或蜂蜜) 100g5 p% v0 d% n* X- u+ q
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做法5 n) ^+ ~" Q9 N: O
1. 将菠萝切去外皮，切成小丁。将砂糖均匀地撒在菠萝丁上，腌制3小时。; ^$ G" e" f+ Q6 l7 R4 B2 M
+ I: y, |6 F9 K9 t) V! J 2. 将腌好的菠萝撒上桂花一起放在火上，用小火炖煮，直到菠萝慢慢收汁，变成酱酱的状态。
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3. 最后调入麦芽糖或者蜂蜜，稍稍搅拌，晾凉后密封入罐子，放入冰箱保藏即可。; z- E' x ~5 Y. S/ p# F
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小贴士
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1. 品种：几乎所有多汁的果实品种都可以来制作果酱，比如苹果、桑葚、柠檬、橙子等，只有你想不到，没有做不出来的。: J c4 q6 ~) z# T! J- A
& g8 X2 O4 F$ G% s! A 2. 搅拌：果酱在熬煮的过程中因为加入了大量的糖，因此极容易粘锅，因此要不停地搅拌。/ M& e0 E" f+ Z4 }
2 a" k1 K4 B' `7 @; `7 g 3. 腌制：果酱在制作过程中几乎不用加入水分，因为在腌制过程中，果汁会大量渗出，因此果酱熬制的过程主要是水分蒸发糖分聚集的过程。果酱在熬制过程中都会渗出大量的白色泡沫，如果你不喜欢可以把它们都捞出来，但是不要丢弃，可以用来冲水喝，很好喝的。
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( P$ U( @% X/ ~6 \ 4. 瓶子：盛放果酱的瓶子一定要经过消毒才能使用，可以将你要装果酱的瓶子用开水烫煮5 分钟，捞出，晾干，之后用来装果酱，注意千万不要在瓶子中还有水的时候就把果酱放进去。装瓶之后即刻放入冰箱冷藏室保存，可以保鲜一周左右。& \# I* v$ M; i- c, C3 |2 S
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中草药减肥 一些常用问题4 l+ l- k& [' ~8 N9 g1 c
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如何减肥 一些好的减肥方法
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狗仔卡
发表于 2009-12-21 19:48
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