 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑
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原料： : s. V! I# A4 H( K
4 M+ v- c i5 L- y+ ` l) V 外皮 ：中筋面粉1杯 ，热水2/3 杯 1 k% e, Z* R/ L4 w9 R) r
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内馅 ：芋泥2碗 ，细白糖半杯 ，植物性奶油2大匙
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做法： 7 H% e$ S9 z: M) B) I2 W
* m1 A" b( J0 _: l: Y" j; R' e' \- |: G 1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。 , ^; _/ a0 s! G( P) t
4 i' F% [8 N" `* Y+ @ 2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀，分成6等份备用。 A* F2 ~1 }9 O1 u
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3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。
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7 [' W% j! _4 g$ G 4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。
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5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。 $ C, j* k$ R$ @8 z
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Tips：
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- L! h& l. K& H$ b4 U ●芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。 |
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狗仔卡
发表于 2009-12-17 19:16
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