美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

mylifestyle

1 g/ W6 R' K0 f( H
1 D  L0 @  v* E; V1 D　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。

, {! v* i+ w9 ~) |  `5 |
$ r2 n9 Z- k8 _! x　　山珍东山羊

　　主料：海南东山羊、羊腰

4 F. U6 a1 l" {: \) N; J$ |　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花

　　做法：1、净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。
0 H; p: {+ m7 l. l# j+ x% v; e3 K
# M% u2 _& w" T) w" O0 l　　         2、取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
6 c, G% @& y: V
5 f) _, r9 A1 N% A' D$ L. e　　         3、文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。

$ u, c5 s, `6 r: c　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
# O- v4 T" S( _' z
0 y* Z( u* S0 o* J　　芦笋爆虾丸

5 `& C/ @& Y6 t　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)

　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精

. O2 }6 k1 M/ ~2 Q# K　　做法：1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。

　　         2、把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。

! M& ~: n6 i' ~8 P　　         3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。

' L3 U9 n; O2 L3 Y2 h8 H, K　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

) T& H! m; U$ `5 ~, w      炒肉姜丝
2 t  k* Y) [# r% P
/ A3 A  V9 R0 ]  ?: z/ I5 ~3 Z　　主料：猪肉、姜

　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
5 R& W4 v2 s3 f: ~
( c, y: e  T; o7 f3 n; F& Y6 ^　　做法：1、姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。

; V( i  K" t0 X" E0 m8 p9 |　　         2、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。
4 Q& G4 R+ n! i' v
8 G) p, W% j% B/ c8 I" f- o　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。
4 N: O* g$ U) m; c
　
　  香花菜滚煎蛋
. ^. @# s8 f" O% z7 S2 O
　　香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。

　　鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质，其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。

. ]$ M4 }0 n/ o" S5 A8 k0 K　　中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。
3 j7 @: l: c# e9 Y4 d7 b: Q( v6 |
. }) z8 Y# \+ t　　材料：

　　香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。
4 R: l3 F" q" }
　　烹制：

　　香花菜稍浸泡，洗净;鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。起油锅，爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量)，滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

awake

图片文字严重不符合