珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
* d! o' H* a" Y& h; p. f, Q操作：
１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
' K. _1 k$ g% e* z6 u# f２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
' W3 T. F" K2 @" f4 i8 E1 ^" l+ k/ q３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。
6 [0 k( x4 s! Z0 g# ]/ H
: i, F1 Y. q5 P9 a3 |8 a9 h[ Last edited by yan8699 on 2004-7-10 at 11:42 AM ]