冬季干燥易衰老！滋补靓汤少不了(图)

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一、莲藕腔骨汤

原料：莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml 调料：盐2茶匙(10克)

; p% C: e. P; D2 I4 |( t) Y做法：

1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。

3 V; r* R  @- C0 y1 w, c  y4 }2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

  P5 H1 @; m6 Z6 q+ L7 Y: c9 F* i9 c$ `3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。
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4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。
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) ^1 s4 [, e# q8 o% ]) N; R3 w二、清心润肺汤
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6 s1 y4 c( S' v$ H" {汤料：罗汉果1个(10克)红枣2颗(20克)玉竹20克 蜜枣4颗(40克) 百合10克南杏10克剑花30克
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原料：腔骨300克猪通嵴200克 老姜1块 清水200ml 盐1茶匙(5克)
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& R; k3 A9 m* s5 @做法：
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3 r2 P4 n) [7 F5 K) ?) J! V- H8 M1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通嵴洗净，再将猪通嵴切成约2厘米的小块。

2、锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通嵴焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。
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3、将冲净的腔骨和猪通嵴块倒入汤煲，一次性加入足量清水(约2000毫升)。

4、水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即可
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- t$ P% u0 A! z$ G# a& }! b1 k2 J三、牛骨香菰萝卜汤

原料：牛骨500克 香菰6朵 胡萝卜2根 大葱3段 老姜3片 香菜2根 醋1茶匙(5ml) 花椒10粒 盐适量

0 O9 h( i6 c9 Z1 N做法：
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" x) A* F/ A4 \- ?; T  c7 s4 p1 i1、牛骨斩成5cm长的块，洗净备用。香菰用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。

' w5 ~. T, G: D+ h2、将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菰，大葱，姜片和花椒。再调入醋，盖上盖子用中火煲2小时。

- U* k; a4 e- G! z  w* g( F# U* Z- D3、放入胡萝卜块，继续炖15分钟，调入盐。食用前，撒入香菜即可。


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四、竹荪煲鸡汤

5 W' U; f) C* g! r8 `原料：竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙(10克)

+ q( _$ f" _9 s7 Q做法：
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1、将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。

* w' [: q( A9 A3 I* h+ f: s2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。
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5 _: C9 B# K5 O! Q  j% O3、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。

4、最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。

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五、灰树花炖腔骨

* }6 t! d& t" G& x! n$ ]3 `, L原料：灰树花3朵 腔骨500克 大葱5段 老姜4片 花椒5颗 盐适量
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9 U7 m; d) u. q# f做法：

& q8 ^9 l& I) N3 F5 Z! E0 _+ c+ S( i1、灰树花用温水泡发后洗净，浸泡灰树花的水沉淀后留用。
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3 _  [; L- Y) W! W/ z; [, t1 E  x2、腔骨斩成大块洗净。锅中倒入冷水，放入腔骨，大火加热至沸腾后，继续煮3分钟。捞出后，用清水冲净。
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& N3 p5 j5 K+ k3、将腔骨放入砂锅中，并一次性到够足量沸水。大火煮后，撇去浮沫，倒入浸泡灰树花的汤。放入灰树花，大葱，姜片和花椒，盖上盖子，用文火煲2小时，食用前调入适量盐。
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