 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：6 a& Z% U8 _3 [+ u' S. E
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玉米面、面粉、酵母、无核红枣* e8 h. q8 C1 w# ]
% N9 V7 u* B+ o5 d8 X 做法：
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1、玉米粉和面粉比例1:1溷合均匀;6 h: x# ]3 ~3 n# h
$ L1 v( m. V. i# A0 P 2、小碗里倒入酵母，可多可少，多了发酵时间短点;
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# b' O% {. ?: Y" }" X 3、以和手温差不多的温水化开酵母;; G" W9 `; }! A+ S' Z1 |
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4、将3倒入面粉搅拌均匀，再以差不多的温水揉成光滑的面团;
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: }$ R' \. R7 M* n( u* x 5、盆上覆盖一块湿润的纱布，放在温暖处发酵40-60分钟;
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& ]+ N% _- X' [. @% A 6、揭开面团呈现小孔状即可;& Q$ o4 j# `' n4 ]7 o
: p; m% |4 O( h+ G; W' g" e 7、准备无核红枣，稍加浸泡;: h: z7 ]8 X( i) y. h
: _( }, }5 j5 z0 R, N" {, x4 w; ` 8、抓一小团面团，揉成宽条，以红枣为中心转一圈，成一个小窝窝;1 l& Q, X4 O2 w4 q# }6 C L, d/ U, e
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9、同样方法做好剩下的面团，摆放入蒸屉;. ?6 h- P/ a9 f3 J) s
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10、锅内烧水，水沸后置上蒸屉，用手指弹上薄薄一层清水，蒸制20-25分钟即可。! \0 O B6 n, H) s
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发表于 2009-12-9 18:53
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