 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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. p9 @! W! p' Q 原料：
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) |/ F4 i& G/ x 玉米面、面粉、酵母、无核红枣; b% m9 l6 C1 P8 T" U
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做法：: F- L9 }5 i1 g% d9 p/ ^, @' ~
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1、玉米粉和面粉比例1:1溷合均匀;
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2、小碗里倒入酵母，可多可少，多了发酵时间短点;8 M4 U0 i/ \- Y. V, q
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3、以和手温差不多的温水化开酵母;+ o; z% ]$ t$ f; F% j) g6 ^7 V
& Q f% w+ Q4 d8 v 4、将3倒入面粉搅拌均匀，再以差不多的温水揉成光滑的面团;
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( l8 X8 g. Z: c4 l) G) { 5、盆上覆盖一块湿润的纱布，放在温暖处发酵40-60分钟;
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6、揭开面团呈现小孔状即可;
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1 L% y% B l$ W8 z 7、准备无核红枣，稍加浸泡;8 y& r2 y3 Y, F' ~9 I E: {% r
7 o" L, f; K! N( V4 ]0 j2 w 8、抓一小团面团，揉成宽条，以红枣为中心转一圈，成一个小窝窝;
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9、同样方法做好剩下的面团，摆放入蒸屉;5 W9 ~: S* c& D* a3 i: K
" Q/ M( `1 z9 a6 x5 H# \1 I 10、锅内烧水，水沸后置上蒸屉，用手指弹上薄薄一层清水，蒸制20-25分钟即可。
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发表于 2009-12-9 18:53
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