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(简餐活动)冰糖柠檬鸡翅

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.将买好的鸡翅膀2磅左右(可以是整只的从胳膊到翅尖的,这样的话最好讲它切成大胳膊,小胳膊和翅尖,也可以是单买的胳膊类的)放入开水锅内过水,抄出
" l6 ?! x& x% R) z2.将鸡翅膀放入一个带盖子的锅内,放200ML水,加入料酒一勺,老抽1勺,生抽3勺,姜丝若干,新鲜柠檬1/3个切丝后也放入,再加入冰糖两大勺9 x3 m# t2 [7 R. b. {5 o' h
3.盖上盖子,大火烧开后,转中火焖20分钟即可
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& T- O% N& u0 s7 A在煮此菜的之前,先将饭煮上,在焖鸡翅的同时,可以做点沙拉或别的素菜,等20分钟后,饭也熟了,鸡翅也好了,素菜也READY了。一顿荤素搭配的晚饭也可以上桌了。
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其实我自己做的时候往往要DOUBLE它的份量,因为它太受欢迎。我3岁的儿子能自己一口气啃3-4个大胳膊。用别的方法做的鸡翅或鸡腿他可只尝一个而已。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:24 | 显示全部楼层
感觉这个简餐活动的趋势是要
0 p" c( d# d- N4 o5 [7 w$ g: d. k简单+快速+营养- o' R, y& v$ B  z2 p) x; l
+写菜谱语言也需要简单化,口语化。9 c. D2 B* x$ v& }7 b
我这个菜可能需要的时间长了一点,但做法却很简单,不知道是否符合班主的要求呀。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:27 | 显示全部楼层
这个看上去不错啊,我打算试试,不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿,因为都是酸甜的,只是这柠檬应该还有特别的清香。
3 I& m/ \1 N; w! k5 t; Z$ v% b不过,楼主,提个建议行部不? 咱鸡翅就鸡翅,别胳膊胳膊的,看得我心慌啊。
4 V* N5 C, z2 f4 [6 T: N' p8 \. T: w: a- @) a
难道是受三大妈和就为这个的影响,现在时兴把翅膀叫胳膊,蹄膀叫大腿?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:33 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
感觉这个简餐活动的趋势是要  ]. k  ~. O3 ^, T7 y) P# o8 b3 S/ w
简单+快速+营养& e% o; C: a& ]! D: q. s
+写菜谱语言也需要简单化,口语化。
2 r% e. R# K! v* `" U3 T我这个菜可能需要的时间长了一点,但做法却很简单,不知道是否符合班主的要求呀。& [/ i( r' @! C, c! j0 @$ U3 m; ~/ _  Z6 B8 g
月亮山 发表于 2009-12-3 13:24

7 P: M1 U5 |. J9 ?/ h8 ]
5 @. D+ o# M* K6 x' U简餐活动主要针对有孩子的家庭,给忙碌的时候提供些快速简单的菜肴的点子。) B! C$ ~! P* B, f
做的菜是要简单,可是不知为啥大家菜谱也都精炼的不行不行的,好像生怕说多点原本简单的菜也要变复杂了。
9 }# h6 E' J9 n  U8 O你这写的正好,分量,材料都清清楚楚。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:51 | 显示全部楼层
这个看上去不错啊,我打算试试,不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿,因为都是酸甜的,只是这柠檬应该还有特别的清香。3 I: l! U  f  U, K
不过,楼主,提个建议行部不? 咱鸡翅就鸡翅,别胳膊胳膊的,看得我心慌啊。
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难道是受三大 ...9 h4 @! n: m/ v4 y2 `
竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:27

! w: R& b. [: a7 P" q谢谢竹斑竹的花。真的很美的感觉。才写了那几个字就又赚鲜花又赚加币的。
6 Y" v$ x7 i7 d: r) Q, w我看大家都在鉴赏胳膊什么的,我也凑个热闹不是?
理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:54 | 显示全部楼层
你这写的正好,分量,材料 ...  M  @9 p  l( m5 @% s4 Z. H; o; j
竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:33
( _2 l8 g/ c; W" ^5 X* B
多谢竹姐褒奖!请你试过后交流交流看法,也让我多提高提高
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 15:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
正在做这个菜,觉得2磅鸡翅配200ml水是不是太少了啊? 水都淹不着鸡翅。 我现在有1磅半的翅膀,用了一杯水,刚好,先做着,回头来汇报。
大型搬家
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 20:46 | 显示全部楼层
做完了汇报一下:1 ]) v$ {8 x: Q* W
总体来说这个菜很棒,简单,不用炒,直接煮,无油。 味道甜是甜,酸是酸,清清爽爽,开胃可口。" \4 S6 J. D" _' r: s) M
水的分量我给多了,我用的是砂锅做的,水很难挥发,最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议如果是铁锅,稍多点水,如果是其他的锅,安楼主的分量。
( S/ n) f, t* e& v: L; ?6 f9 i: G& T5 j% n另外柠檬的缺点是煮久了会苦。建议不要切丝,改成切片,水开后,如果柠檬肉煮烂了就赶紧把皮捞起来。 我刚放柠檬时尝了尝酸味特别清新干净,完后就有点发苦了。2 m( z8 p; C, K: e

6 i" A& I/ k, ~总之全家都很爱吃,谢谢楼主。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 23:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
做完了汇报一下:
* c  L: d; S2 M! V: ~总体来说这个菜很棒,简单,不用炒,直接煮,无油。 味道甜是甜,酸是酸,清清爽爽,开胃可口。
2 y& J# Z1 Y6 Q水的分量我给多了,我用的是砂锅做的,水很难挥发,最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议 ...' v5 \! n# u* N. H8 `" W
竹帘儿 发表于 2009-12-7 20:46
8 _4 \3 z/ P( b6 @! P
谢谢竹同学和楼主的集体智慧。鸡翅我家很爱吃,这个菜一定要试试
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-8 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦,但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次,也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁,水加多了点,鸡翅还是一样的好吃,剩下来的汁,我今天早餐伴面条了,味道也是超级的好吃哦。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-8 15:40 | 显示全部楼层
9# 悟空   C9 p% \) H/ ]$ K; y" U+ c0 p/ s. K
1 @) O" r5 `- t7 \

3 [. |* p! e$ `& `+ N谢谢悟空斑竹的花。也希望你试过以后成为你家的保留菜谱。
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 16:42 | 显示全部楼层
总算鸡翅又有新烧法,总算拯救了一回鸡翅,呵呵
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 16:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦,但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次,也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁,水加多了点,鸡翅还是一样的好吃,剩下来的汁,我今 ...) j; \5 b( {' r4 B- s
月亮山 发表于 2009-12-8 15:39
: S8 {; g6 D6 R: n. ~) X, n5 u
用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 21:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# 竹帘儿
; I1 f. ~+ |+ u8 ?
$ h" N  a+ L4 ~' y
- F4 d5 m6 L% z, n请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:28 | 显示全部楼层
总算鸡翅又有新烧法,总算拯救了一回鸡翅,呵呵0 g( }' G7 x2 \7 p
西子妈妈 发表于 2009-12-8 16:42
8 E; q2 ^5 p" Q$ C4 e0 A7 p+ ?
欢迎你家大熊也提供一些新做法, 让大家学习学习!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:31 | 显示全部楼层
用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。# Z4 W/ z  q0 Y2 B, k* b
竹帘儿 发表于 2009-12-8 16:46
$ J+ i; e5 b8 S: g& t! _8 j1 }
哦,下次我试一下. 我试过浓缩橙汁考排骨,但没有想过可以用同样的方法烤鸡翅. 下回再试烤鸡腿.
. z" Z6 [6 M8 V' I" G, g我家女儿对鸡翅和鸡腿都是狂爱.
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
13# 竹帘儿
5 ~9 t. O* Y& X- ^
) I0 K* W! T4 ^8 i* r5 l
8 L1 y6 g. T, F* c8 w请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否?
! A4 C" E2 K3 `' B# kBIGWOOOL 发表于 2009-12-8 21:16
, I: p: P* A3 Y/ r
我没有试过柠檬汁. 估计酸胃可以产生,但那股清香味道就没有了. 也不防一试.
+ ]/ V7 y8 k; k" _( R; m% `我以前在国内做过冰梅鸭,用的是冰糖和梅子,放到土鸭肚子里,煮好后鸭肉也是酸酸甜甜的,爽口. 但在这边我还没有找到合适的鸭子要试. + ^' @8 G! |$ V7 K2 y. l% B
我建议你可以试一下用柠檬汁或梅子 并希望上来交流你做的结果. :)
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 12:33 | 显示全部楼层
17# 月亮山
- Z/ S: C: |) \7 h* o- t9 q  S, _: O+ h$ b  ^" F5 u

/ D* c) b) E+ [! C. {赶明儿试试
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