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(简餐活动)冰糖柠檬鸡翅

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.将买好的鸡翅膀2磅左右(可以是整只的从胳膊到翅尖的,这样的话最好讲它切成大胳膊,小胳膊和翅尖,也可以是单买的胳膊类的)放入开水锅内过水,抄出
! C  j$ e0 L; F2.将鸡翅膀放入一个带盖子的锅内,放200ML水,加入料酒一勺,老抽1勺,生抽3勺,姜丝若干,新鲜柠檬1/3个切丝后也放入,再加入冰糖两大勺. P+ M4 [) x- C+ Q! l
3.盖上盖子,大火烧开后,转中火焖20分钟即可
/ Q2 x7 Z  D% J& Y3 z) I. y
- _2 _. N7 M- v- N0 Q3 \# D( F; T在煮此菜的之前,先将饭煮上,在焖鸡翅的同时,可以做点沙拉或别的素菜,等20分钟后,饭也熟了,鸡翅也好了,素菜也READY了。一顿荤素搭配的晚饭也可以上桌了。
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' G% w' o. K! ~  a其实我自己做的时候往往要DOUBLE它的份量,因为它太受欢迎。我3岁的儿子能自己一口气啃3-4个大胳膊。用别的方法做的鸡翅或鸡腿他可只尝一个而已。
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:24 | 显示全部楼层
感觉这个简餐活动的趋势是要
, ~3 X, ]& t, R0 ?5 |$ x: e! ^3 v简单+快速+营养8 ]% d% i. o! o3 M% {2 ^
+写菜谱语言也需要简单化,口语化。: {1 n$ n7 ]1 G" _+ Q, q
我这个菜可能需要的时间长了一点,但做法却很简单,不知道是否符合班主的要求呀。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:27 | 显示全部楼层
这个看上去不错啊,我打算试试,不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿,因为都是酸甜的,只是这柠檬应该还有特别的清香。
+ j' `9 b8 H0 t, ?% i' |不过,楼主,提个建议行部不? 咱鸡翅就鸡翅,别胳膊胳膊的,看得我心慌啊。" ?, @$ Q& J3 N. s
/ v% X3 x# o4 Z9 D8 G7 C
难道是受三大妈和就为这个的影响,现在时兴把翅膀叫胳膊,蹄膀叫大腿?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:33 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
感觉这个简餐活动的趋势是要
$ t& e& ^3 ]4 n7 p; ^; ^) T简单+快速+营养
* _+ k1 a5 k. R) w% K1 I( G$ d+写菜谱语言也需要简单化,口语化。
7 |; q/ l+ L: u) W+ \我这个菜可能需要的时间长了一点,但做法却很简单,不知道是否符合班主的要求呀。
" p) U5 D$ E3 z# w  M! [% I月亮山 发表于 2009-12-3 13:24

$ ?1 o0 y( `. C! Q! v# J# ~1 B7 \. s/ T- E, a/ V
简餐活动主要针对有孩子的家庭,给忙碌的时候提供些快速简单的菜肴的点子。7 O; f* Y$ S% u3 h/ _( z$ q& G) q
做的菜是要简单,可是不知为啥大家菜谱也都精炼的不行不行的,好像生怕说多点原本简单的菜也要变复杂了。9 u9 T$ J  V. M, ]- t7 N4 D
你这写的正好,分量,材料都清清楚楚。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:51 | 显示全部楼层
这个看上去不错啊,我打算试试,不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿,因为都是酸甜的,只是这柠檬应该还有特别的清香。
! C1 Q" u' f# ]% p5 e9 D) U. i不过,楼主,提个建议行部不? 咱鸡翅就鸡翅,别胳膊胳膊的,看得我心慌啊。6 Y. u5 Q8 L- v
0 e3 @/ T) z1 V9 Z9 P8 I
难道是受三大 ...+ U1 `( U. N& K" |. Y+ I8 C" o
竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:27

# g0 @" N2 E" K1 |' n3 z谢谢竹斑竹的花。真的很美的感觉。才写了那几个字就又赚鲜花又赚加币的。) u0 w# }. U$ J; N0 L( p7 Q
我看大家都在鉴赏胳膊什么的,我也凑个热闹不是?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:54 | 显示全部楼层
你这写的正好,分量,材料 ...
6 P  k6 w6 s, {+ W6 d  L竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:33
4 Z; J" A$ P4 C% w; h
多谢竹姐褒奖!请你试过后交流交流看法,也让我多提高提高
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 15:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
正在做这个菜,觉得2磅鸡翅配200ml水是不是太少了啊? 水都淹不着鸡翅。 我现在有1磅半的翅膀,用了一杯水,刚好,先做着,回头来汇报。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 20:46 | 显示全部楼层
做完了汇报一下:
+ N- r( a  y6 `8 {# M& \总体来说这个菜很棒,简单,不用炒,直接煮,无油。 味道甜是甜,酸是酸,清清爽爽,开胃可口。
5 ?# y9 {( E( f" F7 [水的分量我给多了,我用的是砂锅做的,水很难挥发,最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议如果是铁锅,稍多点水,如果是其他的锅,安楼主的分量。
+ W* C9 c; b: u另外柠檬的缺点是煮久了会苦。建议不要切丝,改成切片,水开后,如果柠檬肉煮烂了就赶紧把皮捞起来。 我刚放柠檬时尝了尝酸味特别清新干净,完后就有点发苦了。
' e5 y6 ?, O" ~# z- _! `0 U' U$ k' m: A. I
总之全家都很爱吃,谢谢楼主。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 23:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
做完了汇报一下:
+ r+ f8 v% }5 v总体来说这个菜很棒,简单,不用炒,直接煮,无油。 味道甜是甜,酸是酸,清清爽爽,开胃可口。' b* W5 @& k/ g  Z+ x# d+ _2 N* Q
水的分量我给多了,我用的是砂锅做的,水很难挥发,最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议 ...
# I) l4 Y' {1 n8 ]; U+ Q  l4 C3 N竹帘儿 发表于 2009-12-7 20:46
7 f4 j% Y/ j) |5 `# T* z
谢谢竹同学和楼主的集体智慧。鸡翅我家很爱吃,这个菜一定要试试
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-8 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦,但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次,也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁,水加多了点,鸡翅还是一样的好吃,剩下来的汁,我今天早餐伴面条了,味道也是超级的好吃哦。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-8 15:40 | 显示全部楼层
9# 悟空 , H+ p" ^4 ?1 ~/ {8 @
' h2 D# U" `" n

6 Q, ~6 L2 c3 Y5 A谢谢悟空斑竹的花。也希望你试过以后成为你家的保留菜谱。
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 16:42 | 显示全部楼层
总算鸡翅又有新烧法,总算拯救了一回鸡翅,呵呵
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 16:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦,但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次,也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁,水加多了点,鸡翅还是一样的好吃,剩下来的汁,我今 ...
8 ^3 O: W8 Y' Z9 c1 ~月亮山 发表于 2009-12-8 15:39
) a! V2 ^8 [+ N7 V  ]4 u  v
用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 21:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# 竹帘儿 . K( G; \& \& H% N  ]

$ O' y% Y; ]( Q* g3 P$ b! L; J8 u0 S" ?
请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:28 | 显示全部楼层
总算鸡翅又有新烧法,总算拯救了一回鸡翅,呵呵; r; u) x, A8 w7 @6 W- W9 [7 L% A" |
西子妈妈 发表于 2009-12-8 16:42
$ Q" |& P1 J; E& j/ @. d. M; v; V+ F
欢迎你家大熊也提供一些新做法, 让大家学习学习!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:31 | 显示全部楼层
用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。4 X) P% i" Q  {+ |& H$ s: F8 m0 @. @
竹帘儿 发表于 2009-12-8 16:46

/ V9 k, x" A0 r  n哦,下次我试一下. 我试过浓缩橙汁考排骨,但没有想过可以用同样的方法烤鸡翅. 下回再试烤鸡腿.! W" L6 B) [0 I1 [* x
我家女儿对鸡翅和鸡腿都是狂爱.
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
13# 竹帘儿 7 n5 s: X0 I5 i$ J2 a8 x9 D' U5 G

: f; O2 }% o3 {& f& V  Y
) T! g1 A  o7 k请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否?
" u3 x5 ?0 |! EBIGWOOOL 发表于 2009-12-8 21:16

+ P: }2 P! q) q4 S# B# T我没有试过柠檬汁. 估计酸胃可以产生,但那股清香味道就没有了. 也不防一试.
; G) o- e( L! i. T" B. m; J我以前在国内做过冰梅鸭,用的是冰糖和梅子,放到土鸭肚子里,煮好后鸭肉也是酸酸甜甜的,爽口. 但在这边我还没有找到合适的鸭子要试.
) B* i7 \7 J2 B; J1 m6 M我建议你可以试一下用柠檬汁或梅子 并希望上来交流你做的结果. :)
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 12:33 | 显示全部楼层
17# 月亮山
: Y5 C- h5 ~! n) X8 @. m' t* ]" }, o1 C) x. o! s
& R& u) Q. [) }* _8 k, `
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