美味私房菜 东北木须肉(图)

pingmsn

　　木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。思绮今天做的木须肉营养丰富，选料便宜，做丽简单，加上成菜脆嫩鲜香，非常下饭，是一道老少皆宜的东北家常菜。
0 o4 w. ~0 d; W, W9 W/ {0 j
　　烹制材料(两人份)
1 z' N$ j' Q! n8 d6 b
+ m# ]" \) d9 T　　材料：鸡蛋(4只)、瘦肉(100克)、冬笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、葱(1根)

7 ~( B  x; Z" W# O　　调料：油(5汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
% a' R# w+ y' Q' }' n6 J& N
3 k: U. `: v% e$ S8 M& f
　　第一步
　　1、洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜，都切成细丝；瘦肉洗净切成丝，葱也切成细丝备用。

0 T% E. L0 U9 k* j  J/ S- E& L
　　第二步
' D0 Z" x& }) O5 @, \' Y　　2、鸡蛋打入大碗内，加入1/5汤匙盐和3汤匙清水，打散成蛋液待用。


　　第三步
2 l$ I8 v& q0 c+ M7 O: h　　3、旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速炒散，待其凝固后立即盛起。
9 \5 f, A7 [8 N, I. k) W

　　第四步
8 u$ A& m* m8 j' H, E" E　　4、续添2汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。
- D% h- I2 P# k/ }' w

: P( h& Y3 W2 Y' q$ p　　第五步
　　5、加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。


　　第六步
0 h$ Y# D# e  n; W　　6、倒入炒蛋，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。

2 R8 ]! U5 g; g+ S/ e- O& ^4 y
　　厨神贴士
7 [# [/ e. b: a8 I! G  I
$ H; A; T+ M: z　　1、鸡蛋要炒得嫩滑，应在蛋液里加少许清水，炒蛋不仅要旺火热锅沸油，还要眼疾手快，待其凝固便立即起锅。

　　2、鲜木耳含有一种光感物质，食用后若被太阳照射可能会引起皮肤瘙痒、水肿，有皮肤敏感史者不宜多吃，也可选用水发干木耳来代替。

　　3、袋装的水煮笋可直接烹调成菜，新鲜的竹笋需要放入沸水中煮熟煮透，除去苦味后再用来入菜。

; _$ g" z+ L$ Y% G8 T　　4、黄花菜味最鲜，也可代替鸡蛋用来做木须肉，成菜色泽金黄之余，还可提升鲜美之味。
, u( c! R6 I2 G4 P
6 u/ V. ]+ f0 q  m9 Q3 L% JMY BLOG

" R2 J5 x; J- g- {, Q5 n# Y, }潜意识减肥 知识就是力量
. A; b! J5 Y/ k* |7 x
瑜伽：你的健康生活之路

10个最好的减肥技巧回顾
+ t  I( I  K$ k; ~
助您减肥的5个健身器械
　　　　

最爱猫咪

{:2_83:}