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(简餐活动)皮蛋瘦肉粥

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-25 12:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:
0 H7 H; A8 c1 W1.皮蛋2只,切成粒;* R/ {% p% K( Q1 W9 [8 o: f
2. 瘦肉100g切成薄片,(最好是COSTCO买的里脊肉。我一般是买好后分切成肉片或肉条用小BOX装好备用)先放入少量食粉、盐捞匀至起胶,再放入少许水,捞匀,然后放入少许生粉,捞匀后再放入少许水,如是者令肉片完全吸收了水分,体积膨胀了1/3~1/2后,加入生油、姜丝等捞匀,腌4小时,待用;
, m" \  _! M- G+ c4 N3.芫茜、葱花 少许
) r: w" Y* ?; M' ]% ?" {
, ]! r4 f5 \8 J0 \做法: 7 u& z3 h/ W. O* x
将煲好的粥底滚开,先放入姜丝、皮蛋粒,滚开后,放入肉片,待肉片浮起九成熟时离火,撒上芫茜、葱花,滴上数滴麻油即可。
( Q& J- W' O, Y0 d5 N& I + D. q! G8 I7 a; _6 k3 s# P
    Tips:生滚皮蛋瘦肉粥很易令肉片变粗糙,皆因肉片纤维丰富而水分不足,因此要按上述方法腌制肉片,以补充水分及软化纤维,令肉片保持嫩滑。
# n% Z: C9 V( a+ b9 q( }2 h1 J/ `$ k! A2 a3 G9 S& U
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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2009-11-25 12:07 | 显示全部楼层
馋死我了!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-11-25 14:29 | 显示全部楼层
馋死我了!% y4 j0 i& H) d& a0 |% X
pchell 发表于 2009-11-25 12:07
" u3 c7 L% S$ A5 w  c! M
那就动手吧,简单易做,香甜可口的说。。。
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-11-25 14:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
谢谢悟空班主的鲜花和高亮。这加币赚得还真快。弱弱地问一下,这能换成真的MONEY吗? 怎么换?
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-25 14:45 | 显示全部楼层
一直很喜欢皮蛋瘦肉粥,但不会做,这个菜谱收藏了。谢谢。0 }& f- K  Z7 X* c# S$ N- r1 s8 L
换钱找老杨
大型搬家
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