(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
" g& i# G8 m+ r* h         鹽巴少許
         油
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) z5 |& h' }2 J0 J, G工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

* a# x. A% W$ @: R做法:

) I9 _8 B6 |  j( m3 z3 {把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
: K- L7 @9 q% O9 z利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
8 {4 X3 G7 Q" H* }- j  ]喜歡的話可以加蔥花
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開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
6 W, x: \3 e0 Y+ K: T別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
' [; a$ ]2 R- s. W& d
, K) q6 Y8 @" I4 _6 b+ h/ l0 g
三色蛋:
# @. J7 N3 x5 M/ J8 `一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
9 B" J7 e9 r2 d9 c0 S4 z! _% Q3 F7 a鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~

9 e' q1 ?; e9 d6 v3 I因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
& E0 O4 q. J; h# I+ O7 s6 }1 x
1 ^$ S! B$ s& a哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai


这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。