(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
2 E; ~  n7 j3 K8 ~' b/ R         鹽巴少許
$ p: Z- W, y7 H         油
, T/ y9 Z/ C0 z0 T+ k
工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

做法:

5 Y: X: _" J. ]把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
# w! m/ d; H4 q( I把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
) W* b6 H, }$ K喜歡的話可以加蔥花

0 E- R7 S. t1 \& V: _' Z開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
# D7 @' t0 f2 i4 p, s9 J! w別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
9 y, ?+ C' u) W  [: D! Y

三色蛋:
$ v8 G1 ~* u& f& h一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
4 g4 ~/ M" x& b6 t鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~
* w! ?! m2 Q3 ?6 g" T
1 {" {6 s% p4 n因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。

tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
* j* q& F1 t1 n; L: t
哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai


& r# g7 |1 M3 A8 h: A这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。