(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
: {2 Y' l5 R% D  ~& J         鹽巴少許
         油

工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

做法:
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把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
3 F% a3 k# J* G% u+ m. U把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
6 I+ X1 Z  x; S喜歡的話可以加蔥花

開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
1 f, c  x3 M3 K1 \/ [別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。

6 y3 Q/ l6 R, _9 k
" o( }* y2 {% T三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
5 W- f+ S1 d" D, Y( }鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~
% S. t4 v( [% p5 v$ a
因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。


6 x) h' |3 `3 R( z' `) I& v  M# G

tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html

* d- y, G( X; S哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai

+ x# `  G7 P/ U4 D9 k, l
这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。