(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
         鹽巴少許
4 {4 H2 L1 s9 h+ O         油
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5 b3 G: p" j2 w工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

做法:
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1 C; K; w" k; O2 q/ q4 K9 V8 l1 E把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
0 b- I1 g, W% }! o把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
) A5 P2 Q% X5 H8 }; N喜歡的話可以加蔥花
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開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
! O$ [9 s9 s& p4 d別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。

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三色蛋:
6 J* b/ y) j# m6 e- G9 N( B一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
$ b1 v. s9 m+ ?5 Y開水進鍋蒸至熟~

0 `5 g5 L+ P: P' p. J- }# |因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html

哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
  [" V) [* g4 J5 z( H* E5 B. p
  |" R5 Q  I# w3 b$ V7 b+ j+ O+ L0 V
! i" D7 ^3 H4 e% j( D4 V这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。