 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻2 B% D x3 y2 p0 ~/ e
鹽巴少許5 D5 L) C H% @% o; [. r
油: c- {% i# y6 L' s* ? S9 P
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
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做法:
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/ H% |6 A9 O; k把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
" M! Z! u0 s9 M9 z( ]利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1): N& t! X9 x. E" x
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
; F+ t& K8 C8 o) M3 Z喜歡的話可以加蔥花/ \* @7 \& Z+ ?$ E7 ]8 F
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開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
' I1 T$ e0 o6 f j0 o+ F別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
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三色蛋: t* h* l4 y. X6 s1 }5 K0 t, J
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
. `$ t. @1 C* p把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
2 `, e, @; H0 V) [' ^9 z& c鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
: G- z$ b5 D: N敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻* t4 _1 N6 A$ i) }, t$ w
開水進鍋蒸至熟~
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+ u; c! T: L7 h" f! f( G因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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/ j2 {1 c( R3 ? C* d3 B1 ?) r; z% `# M* I" C$ H; D4 y
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发表于 2009-11-20 18:44
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