最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig · 发表于 2009-11-20 13:52

材料：

2个鸡蛋解冻虾仁若干

做法：

1、鸡蛋打散加入虾仁
2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡 · 发表于 2009-11-20 16:18

这个简单，回头给我儿做

三思 · 发表于 2009-11-20 16:21

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡 · 发表于 2009-11-20 16:31

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月 · 发表于 2009-11-20 16:37

不放调料哦？？？？？

三思 · 发表于 2009-11-20 16:41

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
# B% M; u& m- i苦咖啡发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT · 发表于 2009-11-20 16:48

want to try

苦咖啡 · 发表于 2009-11-20 16:48

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿 · 发表于 2009-11-20 18:08

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。

据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。不过我从来没有试过，一般还能吃。
还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思 · 发表于 2009-11-20 18:48

tobenai · 发表于 2009-11-20 18:53

我就是老蒸不好，有啥技巧？1 J! ?8 w0 b/ }9 g9 ~
苦咖啡发表于 2009-11-20 16:48

我家的方法:
雞蛋:水 1:1 (用蛋殼量水!!)

如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell · 发表于 2009-11-21 22:04

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧. L* ?- |6 p- q& a& E8 Q
苦咖啡发表于 2009-11-20 16:31

我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃

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