最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
- |5 p+ C- L' q# v1 {3 r8 F' z* i7 F
2个鸡蛋 解冻虾仁若干

& O' Q: Q9 ^- U) K做法：
. Y7 ~4 `) H9 V5 ~  w& _
1、鸡蛋打散 加入虾仁
2 h# v+ f3 Z3 w# w3 K2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
; h* H( j6 _" E. {
* }3 \% S" ]/ l7 s/ n/ p' l# o据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

8 H( l( B1 i$ z' w- o) ~
我家的方法:
3 O0 z2 N& w/ e; m" T! L1 o雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
9 ]6 G7 I, }: `1 w1 K1 M5 A' x
如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
" l- B* r$ X) K# B' f' ?然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
/ F, ~2 a+ f+ }& v4 _3 b: Q苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃