最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
# J& c, Q1 f: B7 i
4 i; U& w0 w" ?3 w" N2个鸡蛋 解冻虾仁若干
2 p/ \( ?* f* l& G$ Q
& ^6 X* H: F+ Z$ s0 c做法：
# y9 p- b* o- C
+ Y+ F$ C+ M# X8 s/ C1、鸡蛋打散 加入虾仁
2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
: c( p0 F  @" B7 u* q" F: d8 ~苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。

# z) O* Y3 l# k$ q% r; y据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
: j2 f0 C' e" i0 O# [- l还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
; U6 W- o1 O) V) \, a# ^" R8 S  S长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

, K9 ]9 v1 t6 L' w
: o" ^  I. d6 P我家的方法:
6 M9 k1 f9 n0 h- I# [# a0 _雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
. D$ S) e* O$ N/ M
如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
! I4 M) i$ ^- x% a然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃