最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：

! o5 }" r: i: V2个鸡蛋 解冻虾仁若干

做法：
& ^/ e% U  i7 X: S: ^  A0 a
/ {9 l: F( ]9 S" u: `3 |& z1、鸡蛋打散 加入虾仁
9 C' g( m3 `2 `2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
  F! B+ S7 {! d- ?# K8 V" c苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
7 \6 D7 B; _* N* d, Q, S, c
据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
/ {8 T+ i% V0 |" |还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
% R2 S4 z- z. Y5 n- P+ W6 A! n长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

: `, a2 Q% w4 l+ J. `7 G我家的方法:
, A. s( \5 j7 }9 T8 M% j( W2 \雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
0 Y' P, q2 {# I9 ~
# X  i5 g) P. @# ^! F9 C1 u如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

) O- L( g3 r( O1 f  U( J' j 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃