本帖最后由 莫迭儿 于 2009-11-19 22:21 编辑 / g5 X ~! r9 K I6 f2 m' B/ @ ' D7 t6 f- z/ f3 J怎么炒，还没想起来。好久没炒了，当年曾是我的拿手好菜之一。9 T3 I* X! H) D9 F+ d7 B! O
3 V0 y- O7 T+ C. s+ P3 x炒饭有多个门派的，当年我拜师学艺，精通扬州炒饭的绝学。吃过我炒扬州饭的人是赞不绝口。 有的人先炒饭，有的人先炒蛋。我有时先炒蛋，有时先炒其他材料，最后炒饭及混和。选什么材料也讲究，我选漂亮光泽的材料，最简单的，青色的豆（比黄瓜省事），金黄色的炒蛋，黄色的玉米，红色的萝卜，有时加粉色的火腿肠，有时加粉色的虾丁。, q! ~, m9 s7 N7 o ~' d. v
" X8 w; E9 s' Z3 ?2 K可惜，江湖上高人层出不穷，我不炒扬州饭已经有两三年了。借个图片说明一下吧...偶当年的炒饭肯定比这材料多，色更鲜味更美气更香...如今它已成为传说，请容许我小小愐怀一下... # i6 u; w2 R s, i& S. v* T4 z7 s' D# F1 J$ s2 d2 @3 [2 o
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发表于 2009-11-19 22:19
有的人先炒饭，有的人先炒蛋。我有时先炒蛋，有时先炒其他材料，最后炒饭及混和。选什么材料也讲究，我选漂亮光泽的材料，最简单的，青色的豆（比黄瓜省事），金黄色的炒蛋，黄色的玉米，红色的萝卜，有时加粉色的火腿肠，有时加粉色的虾丁。, q! ~, m9 s7 N7 o ~' d. v
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发表于 2009-11-19 22:39
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