 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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原 料：
: Z0 Z2 @6 l0 n, M4 E, t% W豆 腐 750 克 # m% }, R3 S. b" Q$ y
水 发 口 蘑 、 冬 笋 、 荸 荠 、 火 腿 各 25 克、水 发干 贝 、 水 发 海 参 、 猪 肥 瘦 肉 、 鲜 虾 仁 各 50 克 。 * D4 i, X4 x9 y* t* x, Z. l4 L1 i
制 法：
4 L0 b! |: X* F1 ~2 L
/ `) X0 b" K" `+ \1 }. i1.干 贝 、 海 参 、 口 蘑 、 冬 笋 、 肥 瘦 肉 、 荸 荠、 火 腿 切 丁 ， 同 虾 仁 一 齐 焯 水 控 干 ； & D0 m) q! I/ \+ u4 H
/ Y" D- F& ?1 A2 w8 m0 P7 C9 ]0 R2.加 料 酒 ， 精 盐 腌 渍 ； # v$ x; F) I: s. b, ~- c
% Z" N- ^- u* g" }. o) j3.肘 子 切 片；
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4 ?# B) U1 ]2 `6 A( {) M' Q6 v2 y. h& G4.将 豆 腐 片 去 皮 ， 在 片 一 块 作 盖 ， 中 间 挖 洞填 入 馅 ， 盖 好 盖 儿 ， 四 周 放 肘 子 片 装 沙锅 内， 加 入 高 汤 及 调 料 ， 慢 火 烧 1 小 时 扣 入 钵 内；
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2 M4 _% d; a9 I% U5.原 汤 烧 开 勾 芡 ，浇 在 豆 腐 上 即 成 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:31
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