无辣不欢！炖香辣牛蹄筋(图)

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5 e0 S2 d4 y! w/ H& `. Q　　材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料;干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖；

3 w6 }0 p: i4 [0 J  m8 h　　做法：
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　　1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；
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* R! _8 G' g( K) s* B　　2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；

2 `$ `. _/ e8 O: l& w- n7 o　　3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；

( Z3 o/ M2 P" u% s$ v  V　　4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；

　　5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅。

　　备注：　

4 w2 i1 w; _. Q6 a, {$ d% p% C   　1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟；
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2 U* B0 {+ H& S4 h( ~( h　　2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了
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bingtong

我一定要试试做这个菜,谢谢楼主的分享,太馋人了

candytree213

东北男人

很好，又学了一招

laisse

口水都流下来了