寒冷季节 为家人做几道暖胃菜（图）

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( U' z. `5 H. h　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。
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( a- Y! u! p# D; p9 n' Y5 M8 s% ^　　山珍东山羊
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　　主料：海南东山羊、羊腰

- l+ E5 E" b  l6 o　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
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) q6 Q  w+ |3 D2 x+ b　　做法：1.净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。

　　2.取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。

( w$ W3 i" c+ G! V& J  N3 l　　3.文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。

　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
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" N  d* }4 h( a4 l1 u　　芦笋爆虾丸
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, B) [/ s7 P5 a9 T: @; O　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)
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3 i( \( e1 B/ `' j) p. r- ]: c　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精

+ l0 `: |/ v6 S5 s+ n　　做法：1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。

　　2.把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。

1 o( C# ~1 u1 {( w* \1 m　　3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。

　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

　　炒肉姜丝

+ d' w) H. D& u8 U/ c　　主料：猪肉、姜

　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油

) E8 l3 L- v% ]% i　　做法：1.姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。

7 k$ u/ M# B4 G& P/ u6 I2 x　　2.炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。
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% d. d3 x5 f0 P& j' ]7 \6 p/ Z6 a　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。
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