 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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% n x- t, x( V/ F5 Y1 K4 m 骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。
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山珍东山羊 # u7 T" O6 R3 J+ D& @. _8 G, q
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主料：海南东山羊、羊腰 2 T O% m8 C8 e0 p! A
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配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花 3 O. Z/ R( e$ b$ l% }4 \
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做法：1.净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。 - \ Z& c0 A- k
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2.取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
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3.文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。 + n. Y+ b* ~2 [* i( |: x' e
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口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。 d8 | ]3 U2 j0 s0 j& P ^" c7 t
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芦笋爆虾丸 / W8 {0 E0 S% a2 q9 m
; g X1 X- s6 P5 L- V 主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸) 5 @8 b s7 `7 ~
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配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精
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6 _& Q4 Y7 W) s4 m; D8 E. v+ g 做法：1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。 ! [: C* M9 A' a
" ^$ i) o+ {" O1 B 2.把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。
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4 m# U& a1 Q* B8 i$ g" l 3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。 5 e, _. k4 g! s- @
6 G# Z( _6 l& ^; |; J8 L( p+ h7 g/ U 口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。 3 u$ U* m8 S, @0 |) {; M' A
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炒肉姜丝 ! H: p! t+ n1 Y% ?; w
. ^- G5 ~( k& s* n 主料：猪肉、姜 * ]. B$ s& G; [1 M* a$ _5 \
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配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油 . j5 f1 d- [$ H) c, [/ e9 [
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做法：1.姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。
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0 z9 v$ y O( Z. G 2.炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。 1 r3 A7 \% P+ d3 b1 _+ m6 e
) C, I/ e; P! ?& L! }6 ] 注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。
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狗仔卡
发表于 2009-11-9 17:00
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