[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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- {( p7 `: t' s8 ]$ }原料：

% b. |& G' J+ e8 k" T4 w, D- x排骨500克。
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配料：
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米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。
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1 t; C2 s' V0 k6 a) R! E, A这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。
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5 [1 `1 j0 {0 i& `! k/ K) U1 ]3 s制作方法：
. k$ b+ v* a( Q4 X, Y
) [2 O* q4 t8 y, R5 \1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；

2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；

! ~: \* L( n0 g3 a2 r0 D$ J/ O6 p3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；

4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；

( y1 n+ e% m. J3 |: V$ `7 L: N" {5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；

% |$ Y" f7 _6 s) \+ M! }6、撒上花椒粉和香菜即可；

7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

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