[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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, O7 y+ A. ^1 a7 ^* K+ y( w原料：
- Z% C$ O+ \3 F3 ?2 c9 T: e6 I( ]
排骨500克。
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" y2 o5 H8 E2 |配料：
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, Q9 }: x( n' Q: @) o1 L米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。
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这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。
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3 n* ?. G5 a5 f: h) b; M制作方法：

1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；

2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；

8 u3 v- O. g" U3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；

7 l) h( F  z! X/ Y4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；

2 Y$ B  P$ W( K+ f/ v- Y5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；

6、撒上花椒粉和香菜即可；

, z' `+ v, z# l% P% o- s7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
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