 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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冬菰烧白菜. E- T+ m8 M$ @0 A( ^
6 J' n, Z& g8 c6 J2 { ◆材料◆白菜200克、干冬菰30克。/ l3 B8 X5 y# f; V
◆调料◆盐、植物油、葱、姜、高汤各适量。
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做法:
, `. h8 z0 K, \) e7 Y: O [1]干冬菰用温水泡发,去蒂,洗净,撕小块;白菜洗净,切成段;葱、姜分别洗净,切成末。
# o' a. O: z- ^" j" R [2]锅置火上,放适量植物油烧热后,下姜末爆香,再放入白菜段炒至半熟后,放入冬菰块和高汤,转中火炖至软烂,加盐、葱末调味即可。 ?& ^: X8 k! i* O8 [
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炒素什锦
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/ a( F' C# e) F" B/ M ◆材料◆水发香菰、番茄、黄瓜片、胡萝卜片、竹笋、西蓝花、荸荠、莴笋各40克。
$ P% S1 J" e) c ◆调料◆姜末、盐、水淀粉、植物油、鸡汤各适量。
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做法:
8 ~# T/ t! C$ v; e [1]水发香菰洗净,去蒂,切片;番茄洗净,切块;西蓝花洗净,掰小朵;竹笋洗净,切段;荸荠、莴笋分别洗净,削成球状。
' p% r$ Z. T& f# n [2]香菰片、胡萝卜片、西蓝花、荸荠、莴笋分别焯烫,捞出沥水。/ h" y4 h2 y6 [% _! O6 m
[3]热油爆香姜末,放材料和鸡汤炖熟,水淀粉勾芡,加盐即可。
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# b# w" _2 z" u+ p7 s 烩豌豆
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◆材料◆鸭蛋、豌豆各100克。
0 L% L0 S e0 Y8 c, V$ M m ◆调料◆盐、葱、高汤、水淀粉、植物油各适量。/ W6 |, R+ O' }& g3 k
( {' ~ ^7 Z) o; v# Z. r 做法:
" p, k8 J$ t& R, `8 T0 Q& _( X [1]将鸭蛋取蛋黄,打散,入油锅炒成块;豌豆洗净,焯熟,沥水;葱洗净,切末。
8 A' L" Z' Y9 ]4 _ [2]锅置火上,加少许植物油,烧热后下入蛋黄块,略煸几下,放入高汤、豌豆、葱末,小火煮沸后,放入水淀粉用中火将汤汁煨浓,加盐调味即可。: a! p; q# |: i1 M: K7 ^6 C/ _
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