清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱


　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。

' D* F% X* n/ H4 J" V5 J( A  _　　热量指数：★★★★
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　　蛋黄酱
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) f4 b# d4 z5 N4 P1 S　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。

4 `8 _! F( Q0 O5 k! C! W　　热量指数：★★★★★

$ W, K( l. _" O# W8 T. c　　它它酱

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2 Y0 N% m6 K, P' E. ?$ h3 j: h　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。

　　热量指数：★★★

, {/ k0 ?/ Y5 {8 j$ [　　恺撒汁
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' k! J0 `8 U7 N8 o( D
　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。
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: E4 w0 E% p9 S" g$ m6 c" x& S$ _　　热量指数：★★★
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　　蓝奶酪汁
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' o1 a8 \/ x! I# n) i8 A　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。

　　热量指数：★★★★

' C# j; X* d' X+ Y: U/ D- W　　海鲜汁
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0 S& ], w8 A8 ]( o+ m$ `% P! N) d6 x　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。

, S# s5 t6 Q, Y4 m! }/ q! f' U2 i　　热量指数：★
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* f! U, }+ c" A; z9 k　　芥末酱
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( o/ e1 |- K" ?6 l　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
( T6 v$ h( A+ i3 D0 S  ~　　热量指数：★


　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
3 O2 {7 T& h7 c) W9 R/ }! f9 M5 n　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。

9 b3 L: u' z3 E! w# k4 R　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。
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　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。

. \# @1 D  a4 D' T- X　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
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8 j. K' f1 K6 G4 F; I, S
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