清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱

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4 B# w( r3 N1 y" r　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。
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# b+ U9 y# P6 g: [! U　　热量指数：★★★★

7 ?/ ?: n+ u: g　　蛋黄酱
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1 H4 @" f5 h6 r0 j3 z　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。
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　　热量指数：★★★★★
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9 t1 R+ R2 R  }　　它它酱

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　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。
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7 v7 D5 k" q) B" f9 m! C: }0 w% I5 ?　　热量指数：★★★

　　恺撒汁

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　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。

　　热量指数：★★★

6 z! u3 V/ U7 _　　蓝奶酪汁
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+ |+ f. J/ W. z3 I. U* D  E' E　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。

　　热量指数：★★★★
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7 H: w# y$ e4 y. x1 X+ n　　海鲜汁

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4 W4 T7 U% s! s6 k2 e$ f. m$ l, _: B　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。

　　热量指数：★

/ k1 v/ O$ k. m. p+ T　　芥末酱
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7 T6 B) V8 R) L8 @5 M　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
. a2 ?& R7 z( A( J　　热量指数：★


　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。
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　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。
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　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。
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# u2 o) y/ ^- H' ?3 v5 C1 P　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。


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