清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱

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' i3 U2 ?" Y1 [- E1 D　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。

　　热量指数：★★★★
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$ z1 O) v2 s4 l' e8 E　　蛋黄酱
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　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。
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) @/ n0 Q* G) N7 h　　热量指数：★★★★★

2 I" k  j! e! N0 M- K　　它它酱

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　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。
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　　热量指数：★★★
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8 B( J+ _% r2 Y: W, m0 x　　恺撒汁


　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。
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　　热量指数：★★★
( ?) Z# t: U: e5 R4 C$ @, l4 u
! Z. _8 N* ^& ?. }; ]9 v　　蓝奶酪汁


$ a! T8 X' W$ g& h) r$ U　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。
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　　热量指数：★★★★
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　　海鲜汁
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5 z" K8 _9 R$ V( f; P- h　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。

/ y# O  f3 _1 ~. h* N& |　　热量指数：★

( |1 F; R& v8 r0 D3 q　　芥末酱
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7 _! O8 W7 a# S6 ^0 S4 S$ l　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
　　热量指数：★

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" }( J' e: T9 ~' L　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。
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  m' k* N7 J5 q! k% a9 G# E7 Q- F' p　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。
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. `( w! P2 K( ]( x6 l+ I. @! L　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。
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　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。


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