 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐
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7 R# P6 d* M% \% |3 @ 盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
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/ I8 k8 |2 S6 q$ z$ Z5 ^) ]+ V( W 油锅不宜烧得过旺 1 o7 H+ M1 |6 M7 Z3 Y3 g8 O
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经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
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5 T0 F( @* a8 p6 B% z+ { 肉、骨烧煮忌加冷水 2 G2 O( H. K! [$ b9 V) V8 y
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肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
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未煮透的黄豆不宜吃
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黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
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/ ]. b0 ]/ y5 W9 k- q/ ^/ {9 u. B; l 烧鸡蛋不宜放味精
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4 y# |1 P6 U, R0 b' F 鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。 ' S) U9 p) T S) m3 |
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酸碱食物不宜放味精 . j) h6 z' [2 T. [2 a2 r# e
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酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold' ~. h, a' T: I% I! S
水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。
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反复炸的过油不宜食用 ; N7 v8 k, J$ m V! K* f
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反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。
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9 m8 R8 z. g; X7 Y) @ D$ P 冻肉不宜在高温下解冻 8 Q* a! `1 E6 n9 f
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将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。
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吃茄子不宜去掉皮
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. ~% z6 ?/ C% W) j3 ` 维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。 4 i4 D3 |; ^1 g; k; a
1 a9 ]; X; f2 ~1 Y 铝铁炊具不宜混合 5 M1 E; c! m1 W' G2 S/ D' c
+ v$ D1 E! ~9 W% u8 L0 p% } 铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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