 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐 8 Z( k0 w8 H# c% _) \& R2 L
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盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
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0 Q7 H; F+ }# q, N$ O 油锅不宜烧得过旺
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经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
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肉、骨烧煮忌加冷水 Y4 q9 o9 x! m# I! W8 _" U* F
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肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。 - o: C% G6 R! g" A, s6 ^7 ^
) n% D5 h5 x# \9 n! V 未煮透的黄豆不宜吃 ) _4 ~5 @, B9 a; w0 N: B! ^
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黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
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烧鸡蛋不宜放味精 : O3 U4 ~0 Z0 T% H
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鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。 . R1 R1 d, ^- e5 z S: z" z. p; {
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酸碱食物不宜放味精
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酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold- R: _: d1 @8 i
水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。 i" o- r. y) W1 H0 r
7 F% h8 N# |" F" Y& q( p% B 反复炸的过油不宜食用 8 l9 b8 K! L: @
9 r$ X# z* |% J$ E3 _ 反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。
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冻肉不宜在高温下解冻
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将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。 ; O8 s" y W" R$ C1 S
6 |- N& [9 L% {/ V: g 吃茄子不宜去掉皮
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7 C _! E8 s/ _, J9 o( r" a7 o! I" u, A 维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。 ( C% Z+ o* f" P5 }/ H6 Y
3 O# s9 ~) P! V0 U8 [* H 铝铁炊具不宜混合 ! q2 ], N0 o V/ U
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铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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