关于切肉丝

竹帘儿

肉丝到底应该怎么切? 我知道的说法是应该垂直肉的纹路切，这样口感嫩些。 可是为什么我印象中餐馆里做的菜里的肉丝纹路都是长条的？ 哪位能指点一下迷津。

五星红旗

据说是横切牛、斜切猪、准、顺切鸡

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据说是横切牛、斜切猪、顺切鸡

Xbfeng

据说是横切牛、斜切猪、顺切鸡
! ?6 x) ~: X( u9 D* w! J: E- u' Z6 `- H五星红旗 发表于 2009-10-3 17:42

竹帘儿

据说是横切牛、斜切猪、顺切鸡
( w9 p2 i1 h* b* s4 g& i7 G五星红旗 发表于 2009-10-3 17:42

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9 S) U$ d0 y2 S7 `豁然开朗！ 谢谢！

贡丸

猪肉顺纹斜切.