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[菜谱] 天津人说之十二----这个你会不会呢?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-25 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我说了- u+ R" a6 K* `- p
要跟茄子战斗到底
  |! h2 C; \: @9 ]' T; T今天还是来茄子0 M* s3 C7 B; F5 c2 J
在虐待茄子之前+ v+ l( I% V& C: C
先给他们洗个澡: r! F3 t/ p$ p  M7 X5 K, A2 e
往下就残忍了; E2 \5 R) M9 C5 J0 J  z
去掉茄子的皮, T1 u+ u' z2 c
建议有些刀法不好的疯妞
; n7 C, N  ~; `0 f去买个刮皮器3 I# w+ }7 P! Q! l5 l8 w/ S" d

; M; y3 l& M! e/ w: m我跟大家透漏个事
1 o: C# t2 G) f8 b有个刀法不好的丫头
3 y  v9 ~% X' E# t% @( o6 ~我教她做冬瓜
! i6 }8 s/ ^, `冬瓜去皮汆丸子" M3 ~( P. d4 w: N8 p
教完她就说马上去做5 F% N- z+ v1 U; x* i' F0 @
过一会回来了, Z+ |2 W, o1 P( ~. e4 ?
说能不能直接做丸子不用冬瓜$ I6 }' f4 l+ ]# u
我说怎么了?$ z' z/ S% H+ h8 t' J/ G9 N0 \/ X# U
她说冬瓜没了7 P" I5 S3 Z4 B
我就问她啊 刚刚不还有吗% l3 \$ @7 M5 T4 Y
她说 是啊 刚刚还有 可等我去完皮 冬瓜就没了
/ L5 m5 x5 x- ^; b/ a- B! L1 T* ]1 s% e/ u" F3 d$ n4 V* Y: o
咱们接着说正经的
. l9 t1 B2 V5 B: h& B' r茄子去皮 切块8 ?; F5 [" v+ J% V( J4 G% F; N' |
平面剞十字花刀( ^  O. G3 }1 O# u% {

9 {$ E  b* j& @- q: c把油烧到七成热9 r( H. l8 w( g: _, A9 p0 [
下锅炸茄子
7 j* V& a& l: x* E5 U: |把那茄子炸到发红就捞出来9 c2 E: M- N# y0 b
摆在大碗底
* G" p0 K9 X- x  q* i+ m" F
  S  z. h' z7 h/ S- T2 K3 O! H+ [' K热锅
& G/ G, @$ Z6 X. H加油
* N2 d( L1 m. W5 o* }- w( e7 d炒猪肉馅: o, ~% T$ t- u- y8 P
肉馅发白的时候
) a& l+ M+ A  Z; n加葱姜末微炒
. ]& h$ q0 s* q) y, C再放入酱油、盐、味精、白糖、料酒
% `6 P6 ~2 O! t+ B* C/ t! R再加少量的高汤
7 T# J* I( n( W9 `7 r' N7 G汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟
% _1 ?2 t+ X0 R5 [! m( y; M+ r" `蒸好之后
+ B1 J, x3 M) }  s把碗里的汤控到锅里备用
/ e! @, ^- b" n: G- a5 ]碗里的茄子扣到盘子上
" i* G( z3 e6 G9 [! z( D/ `3 Y% i3 d把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,浇在茄块上即可5 I) Y+ W  q( J$ c3 z
9 U8 H4 j- C* p& C) G' N0 ?2 o
这两天有个馋鬼
0 K6 R) q- Q# B) Y) }嚷嚷这要吃肉
8 M) h0 ?# ]: G: A- H9 T  w我悲天悯人2 d  `+ @) a7 a, y
弄点肉馅给你吃吧
! i. S) |3 E# F2 E0 ?' p3 J% L7 u! x7 X" H5 `0 _/ y, V8 n
东坡茄子
. m) F. s) U) I6 R$ W) d不晓得你会不会做?
( w; w$ o# e2 p+ U$ U, k; F( e: Z疑问中  
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