 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 $ R4 x1 T( ?# A! e+ ^
: y7 S1 \. k' s6 y呵呵/ q' X3 ^ t" x% S8 G) E3 s
有个哥们儿说他做的烧茄子不错
5 z) S2 `$ q% Q6 g. v其实我的烧茄子也不错& n# Q/ e' `) P" f# g
既然都不错
/ g# f/ U( l- O9 K8 v今天我讲一讲7 ?' F O1 W1 T* q5 e. ?
大家研究一下
$ J; O" X5 E8 l) u7 o: L% @) u1 G9 Y. N( p) Q; M5 q
茄子去皮
7 A; ], L9 I+ D& l/ Q. }2 i记得轻点" ?3 z3 y. [1 z7 \, k6 K
别回头茄子皮没了 茄子也没了4 z0 `( Q5 M8 d
有些怕刀的女生7 x2 h0 K8 z! f, {9 E# f8 c9 V
可以站一边等着 y$ T! L/ S; J, T. w; O0 G* E
等我去了茄子的皮你再过来
. B0 i% A6 q1 C等等...' y$ y' K+ i+ U2 m8 K$ t* x
还不能过来
; C+ m# b' ?0 [6 E( w' L还没切块呢6 u, b! z T w9 ~" r0 H- f
切成半寸厚的块" x* t; X# t) [3 J3 c! T6 X
等等...
3 f" N( z7 q, [! p还是不能过来
- A, L3 I1 j4 P2 A. n还得切花刀5 p( ?0 `) T# }6 c6 |% z0 l& L$ |
切完之后
2 m4 C% R8 ]# D A1 X, L. U3 h9 k可以了5 D( y6 @- b! }/ }
$ B5 r. b$ H, E, i把这茄子放一边晾着
q) s6 m8 E# `! Y晾一个小时, h2 I; K0 k) ?$ ] k4 @* n9 [
5 M8 r8 `% D" k4 a! o
又到了油炸的时间了$ U& R. i2 V; l/ [' p( z
我喜欢听油炸的声音2 h. R+ p$ ]% K& {- S
哗啦 哗啦的+ B2 K) }. |% q. t+ \
茄子们在油锅里唱歌呢
: z L; ^) b5 e) ~* d4 E& E炸到表面焦黄
. `; Z( ~* S" E9 v2 Y捞出来' f( g6 c# A* q% z: V( E( L
控干油) `3 v$ |3 b m
炸的时候注意
- Q- _1 I, u5 w: H! C4 g$ j; z. |要勤用手勺翻着+ a; {* P) v( a6 B$ {7 ]7 z
. {& ]; V8 S5 c. i, J6 V
花开两朵1 d) }1 x; O( @7 z7 Z3 Z
咱们再表一支
* J3 G; E3 \/ U把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁' B9 G1 k5 v) F L7 h% j* `
锅内油倒出
5 n; i0 t% W6 [留少许底油/ k' c- ?/ `2 t" U0 h1 W& D- k
再回火上烧热
: e! {" w* `8 ^* K- U# q, E% W$ \放入蒜片煎黄待出香味
7 H) @, B! N( k; G% s" s倒入芡汁和茄片同烧% u1 r, m0 o. |- v7 o/ U
搅拌均匀汁芡一稠就OK了0 U% X( ~: p& Z; m" D. g
' [: J& h9 U4 N* }6 r
如何？
& Z |' T0 B/ R W6 h0 w! Q1 T和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
