 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑
) E) J: W8 c+ R/ z% n/ R. Y
. k3 s. v( H* W3 d呵呵# Z ]4 F$ U9 w! b& B; [
有个哥们儿说他做的烧茄子不错& s" E/ S% \2 {1 {6 v
其实我的烧茄子也不错
4 ]* v/ w S6 O: D: f# s. Z既然都不错4 E# f" s+ r! @0 c% A7 S9 M( I
今天我讲一讲
) y- ?8 E0 C I! T g大家研究一下2 J' `* b* L7 O5 f: l5 F! ^
- _( z3 T( Q) y1 f$ M# g* }
茄子去皮. e& K: R% `5 h" k9 c
记得轻点$ q) [# V% _- M: a: o/ u0 V
别回头茄子皮没了 茄子也没了4 Q8 A( w, ^0 A6 p5 \$ E
有些怕刀的女生! z; X; h* @' C" c' H% Y
可以站一边等着2 h) ?; [$ u4 N/ w: |
等我去了茄子的皮你再过来
( g: _" ?7 s: u+ l等等...
, L j; Z) R+ c2 R- }还不能过来
8 L R. A- O: n/ K! Z还没切块呢% A# Z! ~+ A2 l2 b, m) Z& B
切成半寸厚的块
: A# u" \7 x" k" ?' N1 S2 l1 h等等...' m7 A3 ]) G9 f6 y9 X
还是不能过来, X7 O& L- H& \- h( n
还得切花刀 D, N! c- T C2 L1 _, Z6 A4 Y
切完之后( S/ ]: H; C4 K! s6 V6 y2 g7 |. I& U# G
可以了% J6 C) Z! H0 n: s( L# _
- X) @+ z+ ^2 l$ ?- f9 D把这茄子放一边晾着' ^- j8 R, k. s: n$ t
晾一个小时
- b+ d9 o8 C8 [/ D; G; L% u2 h& L. S+ C8 g) s1 q# m+ e
又到了油炸的时间了
- v0 m A/ l) s7 X1 V我喜欢听油炸的声音( N6 j/ B+ h- n" P w, h
哗啦 哗啦的; F3 b1 b/ `* F4 K% W
茄子们在油锅里唱歌呢- j- O. v; M; ?" C1 V- t
炸到表面焦黄
9 |1 ]" F7 S6 u捞出来+ G* r# M" Y9 Q; B* Y7 o/ t; n T* V4 j
控干油, D7 B* }% {9 I5 b
炸的时候注意! t' y `( ^6 _: R# G
要勤用手勺翻着 w+ m, d7 i2 B& C1 Y6 [% w
4 Y: V7 o3 E" Q3 g; b花开两朵, G [) l( t/ @) s6 Q3 p$ Z8 L
咱们再表一支* r7 J- S0 a6 d# K+ f
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
3 u9 x) ?5 m& q9 }3 ^* y锅内油倒出( c/ L1 ^0 w1 ?/ W( F, P. P$ O1 g G
留少许底油
& N! T# ?7 Z$ f" N g) k$ r再回火上烧热
?# B2 g2 y2 {( T7 g5 P- }! c放入蒜片煎黄待出香味0 l$ X* S) d, J, k7 B8 U
倒入芡汁和茄片同烧" _5 J$ M4 J- ]3 @; W0 ?
搅拌均匀汁芡一稠就OK了
3 X! T! W6 f3 h4 r* ?" l, T
$ y5 I; p: A0 ^" X# P4 s, N4 i如何？
7 H F3 Z/ f! i$ u/ k, M% {和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
