天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
1 ]" g/ X1 {5 S( u4 c0 @" I5 O我自己忏悔一下
( J- D+ w9 e1 L1 F5 q/ m5 C/ L
2 [# L# [3 [7 N4 }6 e我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
2 K5 s! a. X2 W8 ^1 T' X我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

2 A9 F# y: @1 C4 Z* X& I今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
& Q  V: D: ?; |不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
6 P- X# R5 \' B# E% ~# q这不过是道醉鸡而已。

9 z( b; a1 Y; F9 X, {$ e& D2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
; x6 L/ u* H8 m* [一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
2 ^9 L) r2 w4 j4 p0 @告诉你们，没劲。
我是蒸。
: f" R$ I; [! r" C, w/ l煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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8 x0 w. w7 }* O' u$ G: A/ y把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

% |" ?* E! L# a9 J! j0 }0 P8 y4 l把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
  L3 f& C9 I4 y( w( I* X- m! h为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
% i3 q9 c6 S' o0 w' _* v但是不反对大家试试。

  Z! `/ P( u  K% _  w5 VOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
6 D; d& n3 [2 {& f1 n- @酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？