天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
' S: s' U3 ], v5 }' t. f说了这么道菜 居然没提到杯中物
2 |: w$ Y  o: M! Z# a我自己忏悔一下
3 W% s. l* ?! Y) p3 U
: i' V2 T( e4 h" `/ Q2 L我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
$ ~6 Z( ~' ]4 ]- h6 t我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
- j4 |% @; ?- U0 d2 b6 l1 d4 O
& p9 |2 G4 m6 r6 m今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
! }( F- `* \0 A6 N不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
7 h1 `( H; y1 {) O这不过是道醉鸡而已。

2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
( q7 j; D, K8 S" V( I' z, G( |一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
9 s! O: \% q: \0 S: X告诉你们，没劲。
, z' y- p/ d' j' N3 P( h. |我是蒸。
8 m: f- a! ^1 p6 T% K) E, _5 f0 X煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
1 ?& A- e2 t+ U# G& r5 G( R% l% q) ~当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
9 N4 c# n. Q8 ~5 }8 {上锅蒸。
蒸十五分钟。
& O0 C/ q* p4 h7 t+ S  n! b
十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
4 F/ B# t7 p' s泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
; X5 H% C7 K4 H  n4 m. X
' E1 @7 c6 G7 B4 i% |把鸡从酒里捞出来，控干。
6 Y" s3 d8 Z' d. |0 [" t* m7 E6 f& D调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。

OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
9 V0 Y9 D  `6 v9 V8 B( ]& Z酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？