天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
1 s3 Y3 K7 e) b说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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% X5 g" D4 G: ~7 r  r今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
; ~) |1 ^. t: K) x不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
) \8 O# b7 s$ g9 h% W( ~4 A7 x这不过是道醉鸡而已。

2斤中的童子鸡。
8 d8 g* x5 v2 n& g7 b3 ~省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
! m6 X* |. ]# ]5 @  h; x( f$ [! X告诉你们，没劲。
我是蒸。
3 ]% p. V6 {' @; m煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
, z* S3 ~# @& Z% r  ~. |, q( X当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
. N) k4 z% I- S- t$ B& ?; g5 @. M做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
5 K9 G' i7 j. x' d3 T, v4 i别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
/ ?/ b, g# h0 s/ p上锅蒸。
蒸十五分钟。
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: [6 \+ d# U' R  m十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
0 J( w2 |& @! k: ~& I我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
/ D1 r' D7 v5 J% N两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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2 Z6 y: x3 L9 y: }6 @" W8 k把鸡从酒里捞出来，控干。
  {1 o( Z% N6 P3 {调点熟酱油，豉油沾着吃。
. J: m6 c% m1 G, F2 b: s为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
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4 e0 s5 D7 O6 h0 d  C8 P7 w" `OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？