天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
7 p* s* Y" s3 e4 O说了这么道菜 居然没提到杯中物
' u8 n4 v8 K4 y我自己忏悔一下
. x+ O2 n4 R1 u3 k" U6 d
我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
0 e# U; L6 U5 h( N, M' I我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
( Q: k; b" h! r" g4 C
今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
' u+ I; F) v) U/ ~# @不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
$ ?2 y; C$ t2 ^* k. c. G" D8 n这不过是道醉鸡而已。
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2斤中的童子鸡。
. N  i4 ~( x+ b省点事直接去超市卖一只白条鸡。
0 p) k% F( ]! F; d# _一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
3 F! Q3 V! d( H; ]# ^$ D告诉你们，没劲。
& d. [" f$ x7 S$ z3 K) {我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
! g5 A/ T5 k! T! N1 K$ a/ n1 C- n上锅蒸。
* Q/ i- p3 e0 o5 B蒸十五分钟。

十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

" q7 g( D- e" b' `把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
; m1 }" A; ]1 U0 Q/ [3 c& Z  h* A两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

% {+ g* s* j+ V: D$ F: A* b把鸡从酒里捞出来，控干。
4 u3 u4 i+ R4 q, F) G9 M调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
9 a  h" R! c; `- o但是不反对大家试试。
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OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
0 h! L7 r9 T' s: l% ~/ `! h& X酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？