天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
7 t5 f1 {) I) [# ~( B7 C说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下
; f& F, m* F6 C0 \4 q
$ Q: Q; `, D+ G0 U  d6 \我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
+ @1 g; Q/ l' y: J. P3 H我对不起辛苦等来三滴血的杜康
6 F( Y5 l  g. Q8 }9 |我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
! Y/ V) n1 c* g
今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。
& G& C/ ~* p. s+ ?8 V" R
2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
/ b; m; R9 ~# h一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
9 j8 F6 T  j) G8 ~4 M0 W别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
( X- d& A( G/ W9 }+ Z7 D4 j' c, ?蒸十五分钟。
7 K3 ~( ~+ B( \0 |- ^3 V
十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
2 z5 M7 Z/ e% e& f9 \/ [! M5 |泡两天啊。
# S0 u! w4 z3 F0 _两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
6 z5 p, C0 \" y: F$ [- Z
把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
3 \/ {! c2 B( n
" L9 P0 Z8 w2 U9 U+ T# q! h( IOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
3 k4 e) F2 Y  @8 D酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？