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“保健水”能保健吗？6 [; n. j0 R- K0 G$ e
: o- T0 z7 m3 t. Q8 E ·方舟子·" X0 T/ G, q% ?& y# n
( @, G E9 Z* |+ ?/ U0 @9 f 我收到一封读者来信，报告说他的一生省吃俭用的父母花了5千多买了一个+ U0 {+ [6 q; l4 V
自称包治百病的华脉活性水生成器，“采用先进的电生离子分离技术，可将自来! w/ {. Y1 W2 I( j( g6 {) P% c
水制成活性水；长期饮用具有持续保健效果；老少皆宜，适用于各种人群使用”。! A1 p. F4 z# u8 J' |) j- T
这位读者气愤地说：“我简直要被这些无耻的骗子，不尽职的政府，父母孩子般
9 }( P5 S% F/ y0 _4 K R5 n# x- v的信任气死了。”
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7 }7 P. _/ a# } c 其实早在2005年7月11日，卫生部就发布过公告，揭露“一些涉及生活饮用6 C9 u0 D! v# b) F" w. v# v
水卫生安全产品（以下简称涉水产品）生产经营单位在生产销售涉水产品时，擅
; l1 h3 M! ^, E5 a自以‘离子水机’名义宣称其可制备离子水或碱性水，并大肆宣传具有各种保健( `% U3 x& M; K& ]0 t
功能，有的甚至擅自标识有卫生部门许可批件，欺骗、坑害消费者。”并重申：
% m5 y) e% I! Q“涉水产品不得宣称任何保健功能。”: z9 Q! v a) D; Q( ~1 g
+ o+ S b1 j. \! ]# G8 M, x' h 但一纸公文并不能制止“欺骗、坑害消费者”的行为。明目张胆地宣称保健
4 g c/ o2 T" { A6 P功能的涉水产品仍然到处都在推销，其常用手段是与各地老年协会、老年大学合% l, ^: d) h' D$ V& p
作，冒充医学专家举办免费保健讲座，以轻信的老年人为主要行骗对象，而且花
+ l; h1 [1 i4 g+ o+ i3 e2 R样越来越多，除了“富氧水”、“活性水”、“离子水”，还有“频谱水”、
7 o+ F' Q3 S& K“磁化水”、“能量水”、“纳米水”等等，无奇不有。7 d8 Q, L( p+ M2 v
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它们或者其实只是过滤、纯化或消毒水的设备，能起到的保健作用并不比纯4 u$ n, g) \( o1 V9 ]) A$ p
净水、饮用水强，或者只是贴上似是而非的科学术语标签，而其实并不符合乃至 n1 h! ^& I- e' C, d; S7 h
违背科学原理，没有生物医学依据，欺骗缺乏科学常识的消费者，是地地道道的. f7 | @, o' \5 h; w; f
伪科学。
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$ p$ C, s& f) c! f+ R 以“富氧水”为例，据不完全统计，国内有200多家企业在生产纯净水的同
! W8 a! i* |5 I( r9 _3 r1 s时生产富氧水，其中不乏名牌企业。这种水据说富含氧分子，喝了以后氧分子能
* y8 ~/ p8 x$ l) M+ Q9 I2 ^' w从消化道吸收进体内，产生生物能量，具有抗疲劳的效果云云。日本名古屋大学8 C o+ a {( p
综合保健体育科学中心教授石田浩司等人为此在2006年做了一个实验，让10名男
' j7 G/ \: Q7 E8 F& w) u生在不同的日子里分别饮用350毫升普通水和氧浓度为普通水4倍的富氧水，而且
0 [5 [, v T! d不告诉学生他们喝的到底是哪一种水。之后学生们被要求运动15分钟，然后研究# K& V2 w+ `, W* H
人员对他们进行测试，结果显示，饮用这两种水后，生理指标并未出现差异。6 t! F( {. B2 ?" f9 j
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用简单的科学常识就可以知道富氧水有益健康的说法是无稽之谈。常温
; t. T1 a% k# f+ E! H O [常压下一升水的溶氧量大约是6～10毫克，向水中加压打入氧气可以提高溶氧量，
6 T. I$ |% C% k/ x' H加一个大气压每升水可增加40毫克的溶氧量。按富氧水的氧浓度是普通水的4倍
J+ \* {/ b8 O$ q计算，富氧水的溶氧量大约是32～40毫克。在打开瓶盖喝水时，额外的气压消失) k t: N7 s9 y9 H# k# O. _
了，多溶的氧气会从富氧水中跑出来，不过这有一个过程，如果你立即喝水，总
- \. _2 @! S, ]3 Y/ u1 D* ]0 @还能多喝下一些氧气。我们的消化道是用来吸收营养素的，不是用来吸收氧气的，
, J- A* U. O% \3 ?/ k喝下去的氧气能否由消化道有效地吸收，本来就值得怀疑。退一步说，假定富氧9 \' y/ M+ W7 m6 i
水中d 氧气全被喝下去了，而且完全被吸收进了体内，就会对人体有什么特殊的* J! ^, Q; _5 l4 U. v
好处吗？不会，我们人类不是鱼，不靠从水中吸收氧气，而是通过呼吸吸收氧气。
3 L0 c% u- k. [6 [一个成年人在平静状态下每分钟大约呼吸16～20次，吸入氧气量大约是250毫升，& K& _9 z4 [4 C3 d: Y o
等于360毫克氧。也就是说，你多呼吸两、三次，吸入的氧气量就比得过一升富
2 n- j0 \( s! t氧水中的溶氧量了，水中那点氧气对人体来说微不足道，毫无价值。
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4 [3 w6 P( d: @" N 再以“离子水”为例。有许多涉水产品都声称能对水产生电分解作用，使水
0 u! z( t. w9 [) U+ @5 Q中氢离子形成氢气逸出水面，并产生氢氧根负离子，使水变成弱碱性，具有极好3 k& t$ W6 [, [ q$ { v3 g: d
的中和体内酸毒的作用云云。初中化学告诉我们，如果水真的发生了电解，在生. Z: \5 W. V5 C8 j" H# d9 P' g
成氢气的同时还会生成氧气，水分子也就不存在了。所以用电解的方法是不可能" ]" |: s: a2 r$ |
让水变成碱性的。即使能把水变成弱碱性，喝到胃里也会被胃酸变成强酸性，原
: C; T4 x2 G, z Z% w& D: d7 m有的弱碱性没有用处。喝下去的水是在肠道被吸收的。水从胃进入肠道时，胰腺
* f' g" X3 I2 e+ i的分泌物会把酸中和，让水变成碱性，所以不管我们喝的是什么水，最后都在肠
' Y& t0 g; C0 v5 \# H8 v' n- E, u, m3 X道里变成了碱性水才被吸收，你根本没有必要特地去喝碱性水。其实，我们人体/ M, `: e9 a) M5 P/ Z6 v
对酸碱度有强大的自我调节作用，通常不会因为饮食中的酸碱度而发生变化，所
4 o0 U# T$ g% a9 R以喝的水是酸是碱，没有意义。如果你非要喝碱性水不可，也有更便宜更有效的
5 ]9 O* J6 }, ]. z% q1 L6 W方法：往水里加一点小苏打即可。, i' T A. g+ i2 ]
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喝电解过的水不仅对健康无益，反而可能有害。纯净的水基本不含离子，是
# o& j% P- g8 @9 W# u无法被电解的。为了能够有效地电解，厂家通常要求在水中加一些食盐，增强水
( D, S$ a8 t: e" m% Y0 O的电导。食盐的成分是氯化钠，电解时，在负极产生氢氧化钠，在阳极产生氯气，
4 i2 O: x3 T5 v6 W. r( p9 r如果氯气与氢氧根结合，会生成次氯酸，这是漂白粉的主要成分。所以喝“离子
: A! {. _; p; v) ~1 J' ^水”，相当于在喝“漂白水”。
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$ J# X8 T* V" b8 S% w* t! d 在香港也有类似的情况。据《明报》报道，在2005年7月至2006年6月期间，
5 w, b% [8 g6 z香港消费者委员会收到过37宗有关滤水器和食水处理器的投诉，在市面抽验了5
& ~' p h4 ?9 {' k5 z款售价3000至6000港元、声称可制造出“神仙水”、“能量水”、“健康水”、
/ S# u% a: ^4 M4 o& u“生命水”或“碱性离子水”等饮水处理器，参考国际权威组织，请教多名专家
. t) ?% S- a5 _和政府部门的意见，最后发现，有关产品声称处理过的食水，对健康有特别益处，) |& a% k0 m/ B4 d6 j& {
甚至可改善长期病患等，但完全没有根据，而且误导消费者。
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2 Q2 r5 O: k- e; h. ~4 ~! F7 p. H 对此，香港政府3个部门都对事件表示关注并积极跟进。卫生署发言人表示，! D% q2 P9 y- @4 V
会调查这些产品宣传违反《不良医药广告条例》，不排除提出检控。海关表示正
# `0 L& U+ s7 G" x( _4 Y了解事件，如有足够证据证明有人涉嫌违反《商品说明条例》，会采取适当行动。3 B5 @, c6 U$ c- V
水务署回应指出，有的饮用水处理器宣传指责香港港自来水充满有害物质，署方
% q% W ], t% C9 X/ m- U% F9 x" i4 q2 u曾去信质疑对方失实。
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1 f8 y! _9 c+ H 也有人为这类“保健产品”辩护，认为反正是水，没有毒副作用，吃不死人，
6 N' u5 `7 A. b3 l1 r8 o7 L还能提供心理安慰，更能“拉动内需、刺激消费、增加税收”，何必严厉打击呢？
! e! q0 A6 w, r: p! S. _吃不死人的骗人东西并不等于就不害人。一台市价只值几十元、几百元的水处理
+ B1 k3 E, s- p) d装置被打扮成保健产品后，就卖到几千元、上万元，这是在经济上害人。这类产
' r, z* o" t( _" N' |; o品本来就以骗人为目的，缺乏质量控制，过滤、消毒效果不过关，却声称经它处8 ~- E, ]1 N/ @3 c: N8 ` I8 y
理的水不用烧开就可直接引用，或声称“经常用处理过的水清洁眼睛，可改善白
4 z: Z+ |' |; n内障和提高视力”，由此导致腹泻、感染等不良后果，这是在卫生上害人。有的$ u- \$ u& V* e4 E$ c" B. K4 p
患者因为轻信了这些产品的保健、治疗效果，而放弃了常规治疗，因此使病情加% O" A9 x6 h+ x; i8 G
重，这是在医疗上害人。8 Q( z0 b/ F) [' W
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这类骗人、害人的东西能大行其道，让人不能不惊讶于消费者、特别是老年
% W' t' o! I. h$ K6 b消费者是何等的容易受骗上当。只要推销员服务态度好一点，产品说明文字“科, S, j: G% O4 p p% B1 N
学”一点，许多老年消费者就心悦诚服，宁愿相信陌生的推销员的花言巧语，却# g. q" Z, y8 q9 I% ^: j! w! F9 z
听不进更有科学头脑的子女的忠告，甚至逼迫子女和他们一起饮用。《福州晚报》5 V* u/ a* T* }6 Z
报道过一个事例，韩姓女士命令全家人直饮华脉活性水生成器的水，心存怀疑的
. [# m; H" q" p* w5 B( e女儿被迫喝了这水后闹起了胃病，韩女士还搬出说明书说，“人家有提示，饮用
0 K7 Y7 y% x7 [+ r. p: b活性水后，有不适反应，这不是副作用，而是一种好转现象。”在让人哭笑不得0 P5 X4 Y$ G9 C6 x0 @" y. y
之余，也难怪要感到愤怒，不仅愤怒于不良厂家的骗人，更愤怒于政府管理部门) V5 M C Y x3 l: ?5 d' w
的不做为。* ]3 s( }: b1 y6 P/ q5 z! y' a
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（《科学世界》2009.9） |
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狗仔卡
发表于 2009-9-9 12:17
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