(ZZ)全民补碘该不该？

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全民补碘该不该？

9 S! S! j$ u) N+ q' O                                   ·方舟子·

    1994年起中国开始推行全民食用加碘盐，这项国策显然比计划生育国策的实施容
易得多。据2008年的抽查，全国碘盐覆盖率已达到了97.48%。但是最近一段时间，媒
$ p" E) H3 N' U  Y% ^  F体上突然一面倒地爆发出质疑、批评这一政策的呼声。有一位时评家甚至站在政治的
4 B) v! ~; U1 {% S3 k" G2 b高度，把推行碘盐视为“一个让人难以接受的中央集权行为”，“说明我们的社会依
! I4 ?) U% A' Q( j! K1 m然信奉一个万能型的‘全权社会’”，呼吁“还我不吃加碘盐的权利”云云。
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- M, f* y' E4 Q/ U/ ]5 }1 P    其实这并非一项有中国特色的政策，而是中国政府对联合国呼吁的快速反应。
1993年，世界卫生大会通过决议，要求各国用全民食盐加碘的方法消灭碘缺乏病。在
3 Z" l5 ~/ @. O此之前，许多国家已经这么做了。其中最早这么做的恰恰是怎么也算不上“全权社会”
的瑞士和美国，他们自上个世纪20年代起就已实行全民食盐加碘，消灭了碘缺乏病，
在那里好像并没有听到有人抱怨“我们连吃自然盐的权利都没有啊”。
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, x8 c* r  _4 n    这次声讨碘盐的发起者是浙江大学医学院的一名退休教授，向媒体控诉碘盐
$ j3 \7 k2 o0 U$ [“是个害人的东西”。该教授给我们算了一笔账：中国营养学会的一份报告显示，中
0 N$ y& k8 {) ?7 `. c" h/ ]* W国城市居民日均盐摄入量为11克，农村居民达到17克，“这意味着，根据目前市面
上多数碘盐中每克盐含碘20～50微克计算，中国人每天摄碘量达到了惊人的220～850
2 e) R: L1 I" Q# d' |微克，远远超过世界卫生组织划定的200微克/天的安全线。”

) D4 z  z- P8 y/ B% |3 [4 F    有医学院教授的头衔，听上去颇为权威，但是这账却没算对。按照世界卫生组织
/ o7 \$ E  Z& L! E的估计，碘盐从出厂到销售过程中，碘含量会丧失20％，而在烹饪过程中，又会丧失
9 O- _4 O, r/ i5 E3 i20％，这意味着中国人每天从碘盐摄入的碘量实际上只有140～540微克，并不那么惊
" j0 z. Y6 E) d人了。而且，世界卫生组织并没有划定200微克/天的安全线。世界卫生组织的建议是
成人每天应摄入150微克碘，孕妇和哺乳期妇女则应增加到200微克，碘盐的含碘量就
是根据这个推荐量，考虑耗损和盐摄入量而制定的。

    这是推荐量，并非安全线，如果达不到这个量可能会使身体缺乏碘，超出了却未
必就不安全。例如，据调查，美国、加拿大和一些欧洲国家的碘摄入量大约是每日500
& v4 i: Y5 Y- v" z: d/ _4 t" t; r微克，远超该教授划定的安全线，也没见到他们的医学院教授惊呼“是个害人的东西”。
& K9 s: q. Y  `# ^7 \6 B那么世界卫生组织划定的安全线是多少呢？是每天每千克体重30微克碘。对一名60千
; C# K* b  p8 F- ]+ ~/ N% z( s克体重的人来说，就是每天1800微克。过量的碘很容易通过肾脏从尿液中排出，许多
3 B/ ^+ y+ _$ {# W- Y, a$ y7 z人每天摄入的碘量超过了这一安全线，并没有出现不良反应。日本人由于在饮食中大
% A$ q8 D- b1 i" _量地食用含碘量非常高的海藻，每天摄碘量通常高达2000～3000微克。

* w5 |; t  i) h8 s, s    有人把吃碘过量说得非常可怕，说是会增加甲状腺癌的发病率，这是没有证据的。
3 f/ I6 s' {1 E  U3 _: i有人把近年来国内某些地区甲状腺疾病的增加归咎于推行碘盐，这倒是很可能。国外
5 V1 T+ @: }" b' U9 d# E, H也发现了这种情况，在碘缺乏地区推行碘盐时，甲状腺机能亢进的发病率会增加。这
0 P  Z( G7 Y) `$ d' G实际上是人体的一种“自然反应”。碘是甲状腺的成分，在缺碘的环境中，人体为了
4 W* G& u: @8 W6 {( F- b合成足够量的甲状腺素，不得不增大甲状腺的体积，那么一旦摄碘量变充足了，甲状
. h0 D4 I# I) X7 N" k腺一时还调节不过来，甲状腺素的分泌量反而过多，就会出现甲亢。但是这是暂时的
9 t  G3 B" D" U现象，过一段时间甲状腺的大小和甲状腺素的分泌量都会变得正常。

    有少数人对碘特别敏感，摄入过量的、甚至推荐量的碘会诱发甲状腺疾病，不过
/ @3 g, e& |3 I* v& {这种情况是可控制、可治疗的。相反的，碘缺乏的后果要严重得多。一提起碘缺乏，
3 |. j0 U5 f' q: q一般人都知道会得“大脖子病”（甲状腺肿大），其实这种疾病毕竟还可以治疗、逆
转，还不是很可怕。碘缺乏病最严重的后果是对智力发育的影响。孕妇如果缺碘，胎
) G, v) K6 R. e2 T* b儿、婴儿的大脑会出现不可逆转的损害，进而导致不可逆转的智力障碍。儿童如果缺
碘，智力发育、学习能力也会受到严重影响，智商低下。即使是在中度缺碘的情况下，
儿童智商也会降低10～15。碘缺乏是导致智力障碍的最主要的可预防因素。世界卫生
组织在1994年估计，全世界有近16亿人口生活在缺碘环境中，有2千万人因此智力严重
4 W3 A& Y  u6 M! I* a受损。在这方面，中国尤其严重。2007年，世界卫生组织估计中国每年还有121.9万新
生儿没有得到碘保护。
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7 J2 R4 K7 t0 g0 E9 v7 Y1 `    有的时评家声称国家应该把补碘的权利交给老百姓自己，根据自身情况自由选择。
8 N; T: w, U" _% \- W3 ~话听上去很好听，但是只是句空话。一般人平时哪会留意自己或家人的摄碘量够不
9 [7 t& X: V  A2 N% m1 y够，是否应该特地补碘。碘缺乏对婴儿、儿童的智力伤害一旦造成，后悔就来不及
' c0 G- o1 m6 O5 R, X9 W% |- e4 E了。全民食盐加碘对预防碘缺乏病不仅有效，而且极其便宜，据世界卫生组织的估计，
每人每年因此增加的费用只有5美分，几乎可以忽略不计。因此世界卫生组织对消灭碘
缺乏病很有信心，并把它当成和消灭天花、小儿麻痹症同样伟大的成就。但愿这一伟大
进程不会因为一些中国时评家的口水而付之东流。

1 h1 b* V/ n/ o5 X    推行碘盐不等于就要杜绝无碘盐。有些人的身体状况不适宜吃碘盐，或者时评家为
" A% o+ z8 Z9 S. P# h$ B" d了捍卫自己的权利死活不吃碘盐，也应有其自由。在高碘地区，并无强推碘盐的必要。
不过，这些地方的人如果担心摄碘过量，首先要担心的是海产品。海鱼的含碘量为
163～3180微克/千克，平均832微克/千克；虾、贝类的含碘量为308-1300微克/千克，
0 N% _8 X( c# }* V* Y0 ^$ _平均798微克/千克，远比碘盐更“害人”。

2009.8.17.

* k4 ~. g. A( R9 \* l6 e（《中国青年报》2009.8.19）

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no7li 这次转载的文章中肯，好！