无肉不欢之回锅肉

风过香林

" O- ~/ [0 S0 T  b+ ^0 _7 p% o* F/ i用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
$ }/ U# [% Z0 D( ~3 o# @3 d　　3、烧油
) C# M9 u2 P: d* z+ X) j, q　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
, N& b3 v& A0 g6 f) l2 _4 B　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
- I9 A& P& f1 h! W/ W! o　　6、下配菜，炒熟即可