无肉不欢之回锅肉

风过香林

( \/ a  k9 D/ N* A用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
+ [5 t0 ]* {& ?3 R, g, U　　配菜：蒜苗/青椒　
$ Q- E" V3 f( l  A　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
. e1 c: O6 Y2 q6 l/ o( q( o& p+ f- X9 m3 V　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
6 u8 r8 t5 D. M2 d5 ~# T* Y　　6、下配菜，炒熟即可