无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
1 b# [+ C/ S% A( y  s9 d8 U- P$ v　　1、将鲜肉煮至八成熟
1 a( }8 m$ P& E2 P1 a　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
0 D/ t% N) J3 ^( a: G$ p　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
. q5 t& ^3 v. e4 x/ E9 ?' x　　6、下配菜，炒熟即可