无肉不欢之回锅肉

风过香林

/ b' G& g# k# L0 V5 f0 G, c% e, y用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
6 U3 t3 H8 H9 G/ q　　1、将鲜肉煮至八成熟
8 t# p0 Z2 h1 i  F$ Q! v　　2、将煮过的肉切片
7 f8 L* H* p6 o9 g+ f( F　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
& L0 s9 r3 \* {/ D: S　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
. L& u( I8 E- T% m! `6 L　　6、下配菜，炒熟即可