 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 FuzzyBear 于 2009-7-26 11:35 编辑 5 @: |6 G: |: E
6 E0 j& m7 F+ u% y1 J近些日子比较懒，懒得身上快长毛了 。早餐的牛奶面包吃得实在没什么胃口了，想极了中国的各色早餐，太难的又懒得做。上网找了些帖子，发现烧麦这东西貌似不难，我还挺爱吃的。那就快动手吧！
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原料很简单，面粉、糯米、肉馅、干香菇。配料：黄酒、老抽、糖、盐、淀粉! g5 }: D2 y. F, K4 z4 D7 v0 _
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第一步：蒸糯米，要蒸得稍微干一点，因为蒸好后还要放入老抽，还会吸收水份。3 M. H' @6 C# t1 t% Y! A
（我第一次蒸得还不够干，所以包好的烧麦再蒸吃起来糯米有一点软烂，而不是一粒粒的。）
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第二步：趁着蒸糯米，和面。! s; O. ]. i* S9 p1 P
要用温水和面（水温以喝着不烫嘴为准），面团要比包饺子的面软一些。$ c, B# A+ R* b' o( z# s
( c1 g4 u- B* ]" R第三步：把面醒一会儿，糯米要是蒸好了就取出来晾着。把发好的干香菇切成碎，肉糜放入黄酒和淀粉、糖搅匀。再倒入晾凉的糯米，糯米和肉馅的比例大约2：1。这时候倒入老抽，把它们统统搅在一起，看着颜色红红的和自己口味就行，不喜欢浓重口味的少放些也行。
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4 P G* X8 L% w2 o4 X# l, ^2 J第四步：象擀饺子皮一样擀皮，要比饺子皮薄。不会擀的也不要紧，只要擀成小圆片就行了，这个要求不高。但有一点很重要，薄面一定要用淀粉。也就是要撒着淀粉擀皮，这样蒸出来的成品才会亮晶晶的。1 R' ^7 V4 Y! G5 p/ b# F
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第五步：包！馅要放得比包饺子多。包起来有点象包包子，只是不必捏在一起。最后一手托底，一手拦腰紧一下就好了。包起来还是挺快的。, T: F, Y2 v# j% q
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& c3 V: ?, j1 j( [* n/ c第六步：排排座，上锅蒸！: O3 H9 P* i1 q6 O9 g. K5 |' v5 i3 D
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成品的样子还是挺可爱的。 一下子蒸了很多，晾凉放在冰箱。9 E7 U6 f5 r* N- c* J3 m; s( }
早餐拿出来微波一下，可以再偷懒一小阵子啦~~ " }% o/ `; H3 d6 c# p- K) x
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狗仔卡
发表于 2009-7-26 11:32
提升卡
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显身卡
发表于 2009-7-27 09:20
楼主
我想吃.
