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请教香辣蟹的做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
急需!请各位高手指点!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 17:01 | 显示全部楼层
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=2221998 K1 V1 g  C9 v
自己看吧!zt太麻烦了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 17:11 | 显示全部楼层

我找的~比较简单~

香辣蟹
9 c+ o: Q4 w1 F4 N& [% r主料:肉蟹 1 h+ ^( {" `  ^4 Z/ x

: f$ u. E9 Q" @' z) E) i. }调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 + z& M& S0 l, A) W) _0 `, \

! B4 N( m) E2 @  t/ M+ {7 M做法:
/ f0 ^* C# g/ x+ |; A7 z3 E4 A7 N. o+ |$ e; i, ~
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
8 C: }/ U" Z; T  Q6 B% B9 g
' K# |+ V" j& {9 I/ f2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
9 I/ u- z4 Q, }$ D' t
( _; e& t3 Y. ?" i& l& C+ ?3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 " x% w+ a2 X8 m1 W8 r. J4 A% [

- w4 m. u  C2 n) P+ Z特点:麻、香、鲜。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
咦!我才回过味,香辣写就是用辣椒炒阿!这还不容易?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-5-25 22:34 | 显示全部楼层

收到!

谢了!等我吃好后跟大家汇报感受,呵呵,流口水Ing。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-26 10:54 | 显示全部楼层

西西

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-26 19:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
香辣蟹的做法,特点在于辣上.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-27 08:39 | 显示全部楼层
:翠包赛螃蟹% v# N  r% ^/ Y6 t$ Y
! M: M( f+ C  t- K: n
9 s2 Q: w( `) ~/ X6 v
  主料:鸡蛋5个 $ V! T& `% s7 O; e+ t9 P

" ^# M2 j! s4 N% K; v$ a  辅料:生菜、净鱼肉少许 8 w! G; @0 z" u. m* I" B2 U
香辣蟹的做法,特点在于辣上.& s9 ~8 i! g/ A, ]/ v4 C
% k6 T: V: |9 [7 U$ t1 i
  调料:姜、葱、料酒、米醋、盐、鸡精 http://www.cctv.com/program/ttys/20040923/102304.shtml
$ p- x- X) s9 w: ~( x- [
8 T8 e2 I% U/ q( @( D  烹制方法: 5 h9 V" p+ k1 h; V% B! E

, B$ ^/ @5 [- S# o1 g+ U  1、将净鱼肉切丁,放少许料酒、盐、鸡精、蛋清腌制片刻; ! b) M( B2 ]! b8 {) j

; ?8 s' Z* h0 j4 k, ?- `3 C  2、将鸡蛋打碎加盐、料酒、鸡精、米醋、葱、姜沫(姜沫要多些),加入鱼丁; 5 z8 G- \+ u4 A  U& Q1 @( I: u
& E" O$ L, [1 ]3 J
  3、坐锅上火,加底油,再加入鸡蛋炒熟,出锅时烹少许醋,食用时将生菜作皮卷食。
8 L& W/ X8 [7 t8 I: e
0 _. K  x8 }: V* G7 ]; q  特点:口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。
( a/ J8 z- H. W# z: {8 v/ c- P0 b
. D9 e: s0 ], x' T  天天提示:鸡蛋不要炒老
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-28 08:37 | 显示全部楼层

这个也8错啊~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-1 15:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我会做
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-10 18:50 | 显示全部楼层
蟹好像可以先小腌一下,5分钟就好
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-10 19:12 | 显示全部楼层
Originally posted by 活点地图 at 2005-6-1 04:47 PM:# e$ S( I1 K" C+ z/ t
我会做
1 l  ?/ ~" B/ R* z" o
是米?
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