南瓜饼的几种做法

今夜无语

南瓜饼做法一

　　主料：南瓜
- h. l1 `; R; e4 M
　　辅料：元宵粉
$ W1 k8 W( b6 F; N) P/ o
& r7 W9 I# w2 J! P　　调料：白糖、椰茸、食用油

　　做法：
) `1 `1 b- m& N) l; ~! q* P. d
　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；
) I0 G+ j5 a& S: C# U1 P
　　2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。

$ p; U9 A0 \3 O8 D0 w1 S6 V　　3、装盘撒上椰茸即可

. X2 ^5 ^0 y0 L' ~% d( \　　特点：酥软甜糯，香味醇厚

# B1 v7 s5 a6 Y8 x: v, s南瓜饼做法二
8 B, w) N2 [: A8 |$ @0 `
　　材料：南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。

　　做法：南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右（以南瓜肉粉熟为准）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例，以能和成面团为准。
5 W( h$ f9 W) {/ |0 C; H* i6 p% c

南瓜饼做法三

  v+ C! R# D9 V" d  _- L　　用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣

　　做法：

　　1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可
1 o. O- |& K6 r9 V, G" i
　　2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷

* ?' j8 m$ I. L　　3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可

' F5 {1 }6 }+ a1 H7 l2 ?　　4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰

7 J) T5 {, i, E$ r3 {  Q　　5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅，本人不是很爱吃，太甜了，所以没有放馅
- {1 f5 L  p- k2 u
南瓜饼做法四
5 M% [8 y% ?0 a% a4 w
　　饼皮：南瓜、面粉和生粉。南瓜购买的時候，要挑选外形完好、色泽光鲜，拿在手里有坠手感的，才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。

　　南瓜去皮、瓤之后，切成厚片，放一微波容器内，盖上盖，高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘，这样蒸出的水就可以漏到下层。（注意，千万不要再放水蒸！）

7 l( j+ ?* L8 T: J: c) I: I　　熟南瓜捣碎，放入面粉和生粉拌匀，粉的量和南瓜的量相仿，粉太少会做不成形。生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。生粉不宜太多，多了则会发硬，大约和面粉的比例为1：9。
( J/ A/ I0 [( }4 ~
　　馅料：红豆沙，也可用你自己喜欢的任何果酱。还可以用花生酱拌了点碎核桃仁，味道也很好。
$ i- V) d$ x8 _; ?( }# b' o" P7 |
; t, O+ u8 B+ H3 p　　接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。取平底锅一只，用油搪锅，火不要太大，等油热了，再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香，建议使用植物黄油。
: b3 F$ R! a) t) a  U6 `
& M; v/ [5 A) t! r0 I　　双手沾点凉水，拿起鸡蛋大小的一团面，像包汤圆一样把豆沙包进去，放入油里煎，等到煎得表面起硬，用锅铲小心地掀起给小饼翻个身，用锅铲的底部轻轻按压，保证南瓜饼的平整，等到另一面也煎得起硬，南瓜饼就做好了。

今夜无语

我是转贴啊。看着很全面，就放这里保存喽。

柳川

欢迎转贴～

今夜无语

大家注意了，转贴也是被版主肯定的！