 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。" [7 E! R; q4 {( W- T1 H$ _, [, a4 w
用料：
, B1 r4 s3 T; I: a* J4 E
' t& h H T7 i+ T; @- f9 @4 P v鸭血旺 500克 鳝 片 100克 2 e! _8 {# [; v( J
- J# S* d5 R9 Z5 |
火腿肠 150克 猪 肉 100克 # c- u9 B, J$ z/ G6 y
0 @& ~2 r0 O% K黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
* M* i6 l) v9 P4 H, T
% i" @4 N" ?7 o& f. p7 R: V水发木耳 50克 莴笋头 100克 5 q" w5 ]1 Y; k
* Q8 ?1 \; [3 A$ h/ A大 葱 50克 干辣椒 15克 " h2 s% ]0 Y- I' X
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精 盐 1克 料 酒 10克
: D7 r O: ~1 g& U- R7 _. H' O0 s) X; K* O
花 椒 5克 味 精 50克
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8 Y' d. i: F- T B# v! Y4 l! s火锅底料 1包 混合油 50克 ' X% I: Q* ~$ w/ M/ ]3 z
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?* L9 y! n9 F: ~2 C1 J( b制作方法 ! c8 c+ q/ S+ ~
. t- c6 N' l: E1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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7 B, V5 i: i4 J/ a4 Q4 I- b2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 ; N, s' i; R/ ^3 B7 V; ^6 u
2 n1 I6 g, |' _6 d# T0 G' X3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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