 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。/ m8 h* Z; u. D3 S! x6 v- \
用料： ; b/ S0 h6 D0 B5 f3 s! q6 T4 V: W
$ o9 h2 [- S, i' e5 T8 [鸭血旺 500克 鳝 片 100克 " W9 h. p1 s$ o6 r$ v7 _$ Z+ C) C
( r/ h7 T" `6 R v火腿肠 150克 猪 肉 100克 : U! Y! n2 G# X2 W/ H$ g8 L! `2 V; Z
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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2 P& Q# M: F; C$ y2 D水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 8 f! Z# M7 J7 C7 y$ t8 Z
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 & {. m8 f0 N# e/ Q
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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