 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
: q5 c* I/ s1 G9 S用料： 4 w" U& q' F8 L/ G8 o b; t
% `5 u1 p* ]3 p K* e鸭血旺 500克 鳝 片 100克 ! h$ Q% O+ `. z1 e- L- n
$ X/ H( E" h% |6 M8 i火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 5 l F# ^2 }2 ~6 ^6 J
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水发木耳 50克 莴笋头 100克 ! t5 i/ n" N0 R) u" s0 S
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克
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+ c4 l$ r' H. T花 椒 5克 味 精 50克
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$ O8 l+ o9 H( O4 p火锅底料 1包 混合油 50克
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0 k) I- W$ g: G7 Z6 g, g ' f& J4 t, J# t: Z' Q- S
制作方法 ! |% Z4 \* ?4 T; V$ v
) V6 {, F* \. g2 }) Z1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 F2 u* n3 {9 N; K; n3 j+ Z
8 }( a+ y" {+ m+ w1 C9 A, J3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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