 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
3 F0 U% l3 u. S用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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5 s B7 g! y; D$ a! G/ n火腿肠 150克 猪 肉 100克 S0 X* U) Z* \' N* o0 B
- ?4 m" S, X8 \4 U黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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5 G( K8 i- W# C0 y$ ^水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克
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! I/ u% F% w. ~1 g/ E% K花 椒 5克 味 精 50克 " l" ?. B4 }& C
; _, A3 W- b1 f; M9 g3 e8 i# [火锅底料 1包 混合油 50克
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- m9 y% z4 D& @- y# b5 U制作方法 2 Y! o A* W9 B0 i2 o- h
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 4 A1 j+ d# V; z4 v* ^
0 @" {: q+ ~1 w. {2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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