 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。6 K4 [ U3 i2 t; F
用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 + H1 Q" Z1 e F) @( w/ t: h% p+ h
) \# B: B6 d, s7 a) t火腿肠 150克 猪 肉 100克
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4 n9 n# ^6 d- @" |: j黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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- p, q0 |4 ]5 z水发木耳 50克 莴笋头 100克 2 N# F0 I# x; U& l1 Q. p# z
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克 6 N: @+ Z, [ K- P% ^0 U( Q# V
5 h8 b% M+ U6 \5 O花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 & z: D0 z5 i" S6 A( W$ l; ]: J
9 a3 N1 ?- e3 h3 Q2 t& I1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 / |: @8 S7 a" q2 @: y2 _- x% x
& G" }" i; i" A2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 & {( M9 ?- w3 E& M+ f
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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