 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
8 | s2 b: J$ @# z$ e N0 {用料： $ A2 K8 p9 Y# N1 k0 d
8 R$ B5 e3 i3 p- K6 ~鸭血旺 500克 鳝 片 100克 7 O* E8 a& {6 C( h
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 2 d3 p. z. `& u: h v0 j
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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, {1 a6 h* }# \* k9 |水发木耳 50克 莴笋头 100克 6 C$ K3 S6 p& y- F8 m
& m) d. M% D: H! x/ t( X8 b! C大 葱 50克 干辣椒 15克 $ f- v# ?& h" K- K1 v, p7 p! F
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精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 # \1 @5 s/ N' k; }/ V- G
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 , V' B' v: V$ g
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 ; I, i/ N/ {+ I' a
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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发表于 2005-5-23 09:04
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