 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。$ G1 f0 z$ ^; c8 }1 n
用料：
3 W1 V( j& I* l( |) d8 V' f4 V0 B+ R: T0 v! w/ H
鸭血旺 500克 鳝 片 100克 . v! [. }: b6 a Q; \
; S5 L J7 O) [& L( L( Y X9 J, M火腿肠 150克 猪 肉 100克 , C$ w" ]0 [( [5 ~
: O5 m% C$ s' O: V
黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
- ~# C U- v$ Y B Z" D. H3 m/ w/ Y3 d# L5 v
水发木耳 50克 莴笋头 100克 + Y& z2 ?* p& o- ?; t" \% a
' I/ Z5 \6 R# ~/ H/ l大 葱 50克 干辣椒 15克
( s7 h' t! ^1 a) h' t5 `, {5 t* j* g' _( I- k, o% \
精 盐 1克 料 酒 10克
, L6 v$ [3 K3 ~$ Z3 ?" Q9 c0 i; o/ t5 Q3 i! b
花 椒 5克 味 精 50克 3 U1 f* C( B$ A6 @- v
# q( E+ u9 f7 @ {) K. T3 Z" f u# x火锅底料 1包 混合油 50克
_1 G; m, u, h E5 E v( D
. l" m, Z6 M5 P# ~' y+ F G2 A+ V2 Z4 R- d
制作方法
# x3 T- p: t; Q! u5 b$ L! p4 R9 ?4 H9 D- y, X. z( P/ g E8 ?
1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
* Q4 B7 f4 B( Z2 R. n6 e- R3 H
, |: u5 p9 S7 `. `4 N: E+ G7 j3 @$ Y9 M2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 $ I+ R$ n4 N) T$ c6 S: T& q
6 Y( S* x5 L2 R
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
