 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。6 S8 ~' }2 U5 F7 G1 ^ t+ m
用料： 2 m( P& @7 y, c% O" s' V* {4 X
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 $ y/ z- G1 Q: T7 z1 v: F4 P
7 Z5 c5 b# t5 `5 k" A7 Q火腿肠 150克 猪 肉 100克 2 [$ k) p0 [* w0 P, h
9 W0 K+ I0 x6 |$ F黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 b, ^. x9 p1 ?5 g2 x$ U5 n& m) L
# w" o& k! \$ s" G) i8 [- N/ q水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克 8 B. X+ G! n! O( f, [, |" d/ Y2 \
+ h8 k! z; s; V4 A2 E# a6 |! B精 盐 1克 料 酒 10克 0 p" M* B3 S& Z B- R% d
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花 椒 5克 味 精 50克 + S$ e# D" ~ s& `( N4 _4 f6 b, P
7 q: z* C; X* U1 O火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 - Q5 A/ X3 p9 u- i$ L3 B
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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9 d4 S! ~: C) x h& R: X; {2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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4 E1 ^" e/ Q9 ]" n, i3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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