 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
% D! p/ t4 q" l4 S用料： 6 X2 \# B5 N: p: s0 q/ D
3 m, G- i) v2 h) W3 s, w鸭血旺 500克 鳝 片 100克 5 w0 B0 j. q6 Z% m' l# h- Z' o
1 O& H; i, Y. f# G2 {1 p
火腿肠 150克 猪 肉 100克 3 ]- O& ?: f! s0 z5 s- G( y. v& G% z
$ t+ c. o. L) w) L
黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 5 X( c2 ^8 b+ \- E
6 N! Z7 v! U/ X5 X+ a7 V
水发木耳 50克 莴笋头 100克 " q" I+ g @0 `2 z/ i9 K
0 e8 [9 y2 @% z$ e! c2 a2 d大 葱 50克 干辣椒 15克 2 X+ W. o7 ?7 r8 L
. P& i) n2 P; `" q9 Z6 y% m/ W
精 盐 1克 料 酒 10克
+ V9 F! l: c3 ^9 g m- y- e. ~) M1 ?0 k/ b# L
花 椒 5克 味 精 50克
: N X: N. H' Y1 a- B* c
8 S- p& `1 r L L火锅底料 1包 混合油 50克
; ] K- } ?) ~
6 F0 X0 S' X8 R0 ^, Z ; _5 }. t7 Q; }: G6 ^0 ~
制作方法
# c2 K+ O9 L6 e1 ?
2 f; J X' d6 a8 u; N+ _1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 ( ~ l l( o, H) X9 L$ E: }# }. u- i
- [4 n, {' x* u/ m: O3 z1 ?2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
( e! c9 P4 Y4 P& |- `: S1 V; T! X: q& P& ]
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
