我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

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" z5 g- A/ n; d: A  K原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱
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2 x# w6 c, R' |; {佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精
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( g1 a4 n1 ?/ H* s做法：
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。
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2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。


* G% g7 W" E( _3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。
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这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。
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sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
( K. x1 }/ E. @, _# Q) ]1 h0 I  Q& bi always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

) c. F+ }& [, O% z; d. d
, A) ^2 G& v2 F, m$ V还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
: n$ Z' ~7 p* ]  s+ ^: g6 R: fMOOD 发表于 2009-6-9 10:39

5 k# k, _7 y; Y4 f
" A0 M0 H# ]2 p2 K/ x7 R哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
$ ^$ W) c* K" w4 H, t3 `邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

  e# Q$ U+ A) `$ {
9 T, u$ `% k, R1 f) j; Q, I) M我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

" R& W# i; G8 h6 b5 X1 V. _我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
5 x2 I/ M2 R% z; ~: Q( N, Famybear 发表于 2009-6-9 13:04

7 ?- a2 c% j2 ^; C; A0 q你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
* b! o8 V& @, l: \) r邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈

等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
amybear 发表于 2009-6-9 12:06

* y. N$ L9 [  l) a看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
( Z' G+ v4 f+ n. R1 P( rjackecho 发表于 2009-6-9 14:51

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不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

* z4 v5 `! M8 ]/ ?8 `5 b- d# K( ]

5 ?/ Y! a/ R) z. ?你是桂林人么？
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嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的

2 c) C' q8 J* g* b4 `! \! ~1 q我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
3 p8 i4 N! s5 z7 ~想念生榨米粉
桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

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到我屋里来撒
  V* k" }/ z3 L8 p7 R. D我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望
% w- Z' u# R/ Bamybear 发表于 2009-6-21 19:42

哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
- ~6 e$ U) L/ Y: aawake 发表于 2009-6-21 19:48

4 X' H. ?+ j4 J% I" W, A! Q- |wired, anything related?