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[菜谱] 我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-8 20:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 amybear 于 2009-6-8 21:12 编辑
8 M: [7 b; Q& b, T* w9 J
* ^8 D6 Y  c& z: ~) E# c原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱8 f" B9 j+ ~6 h: ~
) y' r1 w* f2 f: {. H" H
佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精
( u7 H! R5 M: \+ Y/ h) b/ k
0 q% u8 N7 C1 k) \- t做法：% q9 K$ J9 r/ b7 H
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。
' {! C- h3 _4 \" L6 d' ?7 \/ v  S a.jpg
+ c" q3 Z- ^. x b.jpg
* X& _! u2 y0 i' P8 }: l! J2 Z# x( d% T+ ^
2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。" c! }' o) @1 x! L' \
c.jpg + {' ^( t% Y" J+ Q/ T" x" ^: Z

5 {$ P$ D" Z3 _2 H! p1 q5 G; S& ^3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。
# i  l7 C' B; U* j: h' A, i; d. t6 D& H4 Z1 _7 p* A
d.jpg
8 ^/ Y0 U+ r1 D/ p$ n1 ?& i
8 {( e, W: W2 ^9 h4 p2 r, ?  L! a这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。9 u; X, ]# A* t7 n8 t
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2 u5 A7 ]5 d/ d2 J; M9 x' |& O* f. b1 ^2 R
f.jpg
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
不错哦，顶
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emilyzhou
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
good,& V/ |( x* I: R3 s% [/ p0 T
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-8 20:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
good,8 g* a% m5 ^7 C0 l( N$ j
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~- @- H; j+ J. A* N
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

) [7 @0 I4 {- @! i1 [& W" [  x' O
6 D9 U" E7 Z3 \1 X; J% N/ N5 r9 h6 r* d1 d4 }/ i9 W' E, ~2 g
还有碱面吧，酸辣盖码
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阿左917
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 07:25 | 显示全部楼层
这个我喜欢, 好吃, 易做.
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MOOD
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 09:39 | 显示全部楼层
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈+ J; e  g6 s5 s6 e
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39
5 l& b9 i9 \2 A3 K3 x  P$ H: L7 l
9 H3 T% C: V. m

  o. X7 s4 ]" P4 g, ]' K% ?' e  B哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
IMG_0335.jpg
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邵大头
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 11:57 | 显示全部楼层
好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
0 l& s$ X/ d3 Z  n7 S那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 12:04 | 显示全部楼层
好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
% I; ]/ f5 j2 o那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~: C! n1 U; w8 s+ _
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57
! k$ w6 V* Z( L/ K8 d
# x. t* Q* M1 n$ \6 }& m
* h. H% e/ ?+ s+ K5 l) G
我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
+ n0 O6 E& }3 v; V% ~. f
( M  m) n% C& W( W  C' D! I( k/ X! F我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵
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邵大头
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
$ S# [2 u/ y+ l0 L  \' Y1 ?: S
) p. U  U* A0 Q  w我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
( ?& I2 Z! e5 g6 gamybear 发表于 2009-6-9 13:04

$ z" @/ }: ~3 J+ j( @- q" F0 q你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 13:06 | 显示全部楼层
你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~/ ~2 I) {$ z, F0 G6 ^* ?8 d
邵大头 发表于 2009-6-9 13:21
# {( d7 K5 j0 Q5 k5 L( D

% a# ]" w0 v% f- c/ U唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈! d# F! |4 }( n$ o& Y. a8 j5 p

' P$ i7 `+ D4 ?6 D3 T; S; i等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻
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jackecho
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:51 | 显示全部楼层
哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?* p( A  ~1 v- s! q5 c
amybear 发表于 2009-6-9 12:06
* d1 @  m0 K5 U- ?0 B/ V
看的就流口水
大型搬家
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郭女侠芙蓉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱米粉
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看的就流口水
+ A3 t1 L4 t: a0 r1 Rjackecho 发表于 2009-6-9 14:51
. T. X$ M5 K, |6 @
% ~6 v. X. g' K- H  I: e
不用流口水了，很容易做的，试试看哦
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bingtong
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 14:26 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
大型搬家
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-10 16:35 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
5 V7 b  g. S; T2 Y' q  Cbingtong 发表于 2009-6-10 15:26

. w: q/ ~: v5 _9 u: R
  ^; p% J( }" y2 H( k( @
4 C5 i6 R& [4 u% ]# z- u5 Y你是桂林人么？
9 i" i  A& z4 m( S$ ^+ n) O; ]0 O
嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的  w3 J. P: h* ~& J1 q. X' C

& I+ E- t3 j5 Q3 Y1 c2 @我是不是太臭屁了？
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流年明媚
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 16:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！
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幸福象花儿一样
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-18 20:48 | 显示全部楼层
我也爱吃米粉' s& e' h" D% v" A1 M: e- g
想念生榨米粉
- ^& b8 W4 l6 B" H- |* G& K" h9 G桂林米粉还偶尔能吃到
理袁律师事务所
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xiaojingziangel
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-20 15:59 | 显示全部楼层
这有长沙人吗?哈哈.
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waterfruit
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 10:22 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 18:42 | 显示全部楼层
多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
% k: X) H8 @( n+ ~4 m& r! g! rwaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

" }# K; C; t/ A: n; I+ ?5 |. S) o1 A

6 j3 Y2 V# e0 ~# Y8 U( X/ }到我屋里来撒
( e5 }+ K3 O" F我老公天天都完成了你的愿望
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awake
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 18:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
到我屋里来撒
% U1 w! D+ Q- y7 @" M& @, I; d我老公天天都完成了你的愿望9 f+ U' O+ k% F% `% k
amybear 发表于 2009-6-21 19:42
) w7 M' \% D/ u$ u8 ^
, c/ o4 Z! G0 H/ x; d; x0 L0 {
哈哈，这是招二房的意思？
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 19:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈，这是招二房的意思？* O" r% F8 r( ^* J. `. G
awake 发表于 2009-6-21 19:48
! P" k9 R3 d" L& T! e8 ?$ r. Q

- |) t) y2 u  S% [* T3 ~( r* qwired, anything related?
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