我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱

佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精
. N! C' f" ~, r! ^( [2 n
做法：
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。


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0 ?* D1 n  v7 v7 X2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。
1 w2 @3 y5 H% L' y" k& \

; ?- t. B) C' L$ x% p! p3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。



这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。
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sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
9 _+ U% r- I4 J% j/ X3 n  i& di always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
! t2 f; A( B- @) h% Nemilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

6 i. A+ _  C" ]! T4 I+ E8 s8 X& J" j

还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
+ o# Q' f2 @2 Q/ t) m6 o' pMOOD 发表于 2009-6-9 10:39

: V. o+ b# s  D) v# ~

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
3 G$ j% ?# I9 e$ v那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

+ B' S7 v  B, j' e" `7 A
我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

. k1 m. b" C4 f; r  E9 C& U我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
5 z& A* F, T1 b
, m# `. n: ?3 v4 _我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
1 ~5 r% a2 r# F; Y, k1 s/ ~amybear 发表于 2009-6-9 13:04

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

0 O" P4 u# k! s( o- P& k$ F唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈
+ N$ m7 s4 n2 u9 `( G
0 V4 P! }4 ^3 H2 ~等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
2 _2 b+ R* @+ A8 Lamybear 发表于 2009-6-9 12:06

' h" ]2 x# ?, r. V6 E; ^- t7 i看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
5 _* Q2 J* W4 o* j" r: D7 zjackecho 发表于 2009-6-9 14:51

不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
+ s2 ^) j% l) Mbingtong 发表于 2009-6-10 15:26

/ R. ^& ~, d# C0 {- g" x# k你是桂林人么？
# j3 X  M6 C, N! ^! y
; r- R  c1 ]0 ]) a+ U7 {! P/ `嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的
3 |! E" Y3 c$ I& q! P, _6 a/ L
我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
想念生榨米粉
桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

) w5 ^- D  Z; B9 [

到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
9 h) i2 i- s; W7 b0 X我老公天天都完成了你的愿望
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

$ i0 |; j3 z  f3 `
" X. q! {# O8 }4 |: q( i, `哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
awake 发表于 2009-6-21 19:48

0 Q6 ?4 \# B$ D4 i: I9 d& x
wired, anything related?