我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。
* s& ?9 R7 e- X- {
* T" h) S- U$ r网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
% t. x% u6 l2 [% y
# R5 L1 [5 b9 b( m% ]% s4 J& ^3 S- S' H调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）


2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段
( L* m" ^( x  E  a1 P. B+ E$ p
2 L5 C" q9 P! k8 ?( q2 ?) L9 T3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片

0 K, I4 X. j3 t, @: s" J( B
4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒

( }" G9 h' r0 }' A
# i# X1 ]  W( j1 d, ~2 _" N5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀

# l/ H1 g/ p8 O' R
6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。
; E8 ?7 ?: K. t5 Z
/ m* U! O6 Q  s8 \  F# z3 ~
香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
! X  c7 |, f$ F/ z

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

0 t7 P+ X: k+ @9 }- F0 W* x9 ~
* R5 h; l# F- u  V1 o1 u6 J' W( `
" [; a" X  V: A7 c/ r- S7 V为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
5 k/ x0 N' K5 Zamybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
, K1 M. r; k4 s9 R" X- P邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻

萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

% F- O9 D/ P" e0 _
. S* x/ b' T, B5 }: j9 {* Z亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

, d% G3 R& H: ?- ~# `# b$ _$ \, U  W$ j
0 A8 B, R/ v' r不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干
7 {& o& J4 Z  U* q3 H

awake

普通白干
% s! K0 _, X3 `1 u, G

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
sumash 发表于 2009-6-1 16:24

8 p6 C; p. C# w8 L( A0 amm你用的什么土阿？
) C4 e/ n* j" Q我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
3 ]6 d( p, ]3 y6 }( C+ |
9 A* Z3 a4 b+ n2 G* Z我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
" F+ t* g' N" A" D  Y2 @4 c流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

' \# V) D, Y8 }- e$ P3 W( y$ V
5 a) _  M9 R) L7 h% R俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
9 h6 _! [8 m0 e0 @! s) D& h% r不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
$ b: X! H- [0 r- o" U; R: X7 g) B我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
- g8 }$ N& f, {我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
& x: m1 E, t/ {笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

+ m1 f. o6 Q/ I4 j
5 S- m. G" x1 A这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
  {) ]: f+ e5 b' i希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。
) r$ }1 u9 }, l; l% T: V; A
1 `1 I: h) G" D蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。