我爱cooking之“蒜香烤生蚝”--实验版

amybear

& F2 U5 d& D7 x9 @8 X$ p今天实验的烤生蚝，不算完美，但基本成功，特来汇报

! O" g6 ~+ l3 v1 S. O* e/ F- G1 f- a1、superstore的新鲜生蚝6个，用刷子边冲边洗干净，尝试着敲开壳，不成，然后只得放在电炉上烤热后，让他自己开壳。有人告诉我开水烫可以，不知道是不是真的。下次试试。


2、烤了8分钟左右，有水气从壳中冒出，应该可以了，然后关火，用餐刀撬开壳，并把粘连在上盖的肉拨下，整块生蚝肉就留在下壳中。
  t' y" O$ t  Z) i! D$ P
- i$ Q7 I" Z1 y6 G/ v2 H
# @+ |) G/ N* F) L1 R. U
3、用蒜泥，姜泥，鲜味生抽，辣酱，香油调制出佐料，将佐料淋在生蚝上
# p# y1 s2 [2 L. Q( X7 t
, t) O2 b1 b8 ~( ?1 I  V  e- l
7 Z( @$ J  c4 c  y: f+ V; b( x
/ H0 f/ M' E" U% `- F5、把生蚝放置在烤架上，下面隔个托盘，接住烤时流出的汁水，烤箱预热5分钟后，放入生蚝开烤。我买的生蚝较小只，而且开始在电炉上已经烤到3分熟了，所以只用200度，烤了10分钟。吃了以后没觉得腥，也没拉肚子。

$ ?2 W% ^- b% ]) E( Y


# Z8 S; b( e/ t6 ?
% o8 W+ v  D% I; Z: ^" s2 b跟邻居分享了，我说应该少放点辣酱，她说味道不错，肉很大个，跟餐馆里大个的一样大。下次再买它20个放大烤箱里烤，还可以做放cheese的。

awake

成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬

amybear

成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬
awake 发表于 2009-5-31 09:19

难怪，发了这么久都没人理。原来是被蒜泥吓跑了

awake

咱们商量下，你把那张照片撤了行吗？太那个啥了，颜色，形状等等。。。

amybear

过了时间，编辑不了了，得要斑竹撤了吧，不知道他有时间没

awake

你把网上相册的连接改掉不就行了么！你还是专业人士呢

amybear

我不是发到相册的，我直接发帖挂的附件哦

awake

好吧，你去找斑竹吧。不过，你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊？太古怪了

amybear

好吧，你去找斑竹吧。不过，你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊？太古怪了
( f) g5 P* f3 e3 ]5 R! ]awake 发表于 2009-5-31 13:15

# Z6 {0 d' q" Y  J5 i( G

% o3 a2 D. {* K9 X: c% W% z哈哈哈哈，，，那个盘子是五角形的，平时装沙拉的，手忙脚乱的，随便拿来就用了，盛器下回改进。多谢提醒哈。

awake

是玻璃的？

, A: ?" O  u3 C0 E1 i* z那个酱汁颜色也是够雷的，呵呵

amybear

塑料碗了，也怪我做深夜发帖，颜色没调好就急着汇报来了，今天看看确实有点怪异，下次不再手忙脚乱的发帖了。
' ?. c+ t7 N' o8 Z0 F2 T这样看会不会好点

awake

嗯，好多了，否则没头没脑一大摊颜色暧昧的东西~~~

amybear

我的照相设备不好，只是一台camcorder拍的，跟手机效果差不多....
) ~: I4 e5 m0 C+ u! M国内相机没带来，懒得再买了。
影响了大家食欲，真的很抱歉

辽宁哥们

不错，美食！300度10分钟会更有卖相

amybear

不错，美食！300度10分钟会更有卖相
2 q7 }" q8 ~% K* ?辽宁哥们 发表于 2009-5-31 14:51

闲话了那么久，终于有人提出改进建议了
: b: Z. x- `9 P. K; w' a2 ^
: A. }# S5 x' e1 \' @8 l  h只是。。。俺那个破烤箱，最高只有275度，郁闷。。。

邵大头

还真专业的说~美食家就是不一样啊！

amybear

啥专业阿？饿了就做，做了就吃呗。多亏你的帖子，激发了我做实验的兴趣，才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子，毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是？

邵大头

啥专业阿？饿了就做，做了就吃呗。多亏你的帖子，激发了我做实验的兴趣，才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子，毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是？
2 H- A9 m& v3 ^) [amybear 发表于 2009-5-31 15:33

( R2 u* H% z/ _9 ~  z+ @我吧很馋劳的，特别喜欢吃，也专挑好吃的吃，可是做饭真的是一点不行，我做饭从开始到结束不会超过二十分钟，比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹，盐水虾，这种傻瓜都会做的菜，嘿嘿~

amybear

我吧很馋劳的，特别喜欢吃，也专挑好吃的吃，可是做饭真的是一点不行，我做饭从开始到结束不会超过二十分钟，比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹，盐水虾，这种傻瓜都会做的菜，嘿嘿~
6 B$ D7 C$ W4 I, s! [邵大头 发表于 2009-5-31 16:16

' [5 V# G' l( d2 n3 s您可别这么低调，说得我怪不好意思的，我可是乱其八糟做的，也放上来现丑，博大家一个乐子。
就您觉得最简单的两道菜，我根本不会做。海鲜类，是我的死穴。再者，我做东西奇慢无比，就2道小菜，也要花掉我2小时。
真的好想去您家学习学习。

awake

我吧很馋劳的，特别喜欢吃，也专挑好吃的吃，可是做饭真的是一点不行，我做饭从开始到结束不会超过二十分钟，比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹，盐水虾，这种傻瓜都会做的菜，嘿嘿~
邵大头 发表于 2009-5-31 16:16

/ K) N. h; U) W你哪里买到的小篮蟹？

awake

闲话了那么久，终于有人提出改进建议了
: z( e, C8 A# G+ Z% N# Q$ q! m$ {/ H
  s( |$ E8 g+ I- i  ~' Z9 P只是。。。俺那个破烤箱，最高只有275度，郁闷。。。
& Z: D6 p' e+ I. g2 ]" J7 f# d+ Tamybear 发表于 2009-5-31 15:14

7 }6 a+ m/ Q# {* `4 y0 x
我估计他说的是华氏度，３００还不如你的２００高呢

amybear

我估计他说的是华氏度，３００还不如你的２００高呢
  h9 E8 X0 w* }5 s! n: u( {; y. rawake 发表于 2009-5-31 16:32

- r8 K2 A) Z1 c* A" s. O! {
啥300F？这能烤熟么？

awake

啥300F？这能烤熟么？
9 c$ f8 h9 ~  Y! b2 H# [0 O6 hamybear 发表于 2009-5-31 16:34

( e3 |" B4 K" p* k$ l' i# x% a/ }你看看你家炉子带的那个烤箱，估计也没３００摄氏度吧？

今晚打老虎

我一连看了你几个帖子
太崇拜你了
5 t6 U* t" D# U  j2 N继续追着

amybear

晕，斑竹怎么给弄了个夕阳红图片来了。。。。

邵大头

您可别这么低调，说得我怪不好意思的，我可是乱其八糟做的，也放上来现丑，博大家一个乐子。
就您觉得最简单的两道菜，我根本不会做。海鲜类，是我的死穴。再者，我做东西奇慢无比，就2道小菜，也要花掉我2小时 ...
amybear 发表于 2009-5-31 16:30

哈哈，我说的可是大实话来~只有一条，真正鲜活的海货是不用多放调料的，吃的就是原汁原味，反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛，等我哪天把家收拾了再说，估计也是猴年马月的事儿了，我是有名的懒婆娘~

邵大头

你哪里买到的小篮蟹？
  W5 ^; q3 G8 H; G% j; nawake 发表于 2009-5-31 16:31

6 G& t4 G) @6 M, ]/ A5 f还能在哪儿，还不就是大统华喽，不过好象这次的都不肥，跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}

awake

还能在哪儿，还不就是大统华喽，不过好象这次的都不肥，跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}
邵大头 发表于 2009-5-31 18:36

+ j* q! G* u& v; Q) K; q# ]
; m  k& T3 ]' t9 K  n2 [也对，现在有点早了，秋天蟹肥，至少海水温度要低一点的时候才好吃．

awake

哈哈，我说的可是大实话来~只有一条，真正鲜活的海货是不用多放调料的，吃的就是原汁原味，反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛，等我哪天把家收拾了再说，估计也是猴年马月的事儿了，我是有名的懒婆娘~
邵大头 发表于 2009-5-31 18:33

: X# h, g/ V- E2 l2 ~
不能拉下我！我们可不可以选择性失明啊？除了盘子不看别的！

carlzheng

不会烤的太熟了？